Вяленая хурма

Как делают вяленые фрукты. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Какими только красками ни радует нас осень! А какой порой приносит урожай! Среди всего разнообразия южных фруктов для меня всегда особым образом выделяется айва, внешне похожая то на грушу, то на яблоко, но неизменно яркая, солнечная, чуть лохматая и терпковато - сладкая на вкус. Айва известна людям уже более четырех тысяч лет. Легенды гласят, что именно ее преподнес Парис Афродите, и с тех пор она неизменно считается символом любви и плодородия. В средние века в Европе получение в подарок айвы даже являлось бессловесным признанием в любви.
В наше прозаическое время айву можно встретить практически в каждом южном саду или огороде, или в крайнем случае - на рынке, где "яблоко раздора" можно приобрести по очень символической цене.Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Вяленые яблоки в сушилке. Как подготовить яблоки

Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

Вяленые фрукты, как делают. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Яблоки вяленые в сушилке. Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но есть один важный момент – нужно купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! Это минус.

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Фруктовые чипсы в сушилке. Вяленые помидоры. Сушеные фрукты. Фруктовые чипсы. Овощные чипсы

Мода на использование вяленых (сушеных) помидоров пришла к нам из Италии лет 10-15 назад. Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски – фруктовые и овощные чипсы. То есть, по сути, сушёные фрукты и овощи, но в новом, более привлекательном, обличии.

На самом деле, в приготовлении вяленых помидоров и фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, которое не только позволяет долго сохранять плоды, фрукты и ягоды, но и изменяет их вкус.

Яблоки вяленые в электросушилке. Сушка яблок: подробная инструкция

Заготовить яблоки в электросушилке не составит большого труда. Подготовленные кусочки фруктов укладывают на поддон и устанавливают оптимальный режим. Некоторые приборы оснащены специальными индикаторами для фруктов, в том числе и яблок. Однако рассмотрим поподробнее процесс заготовки яблок в электросушилке.

Длительность

Сколько времени нужно для того, чтобы ломтики яблок высушились? В среднем процедура заготовки длится около 8 часов.

СПРАВКА: Сушить яблоки не обязательно непрерывно – расположение поддонов можно менять  или докладывать в электрическую сушилку новые кусочки яблок.

На оптимальную длительность сушки яблок влияют такие факторы :

Яблоки вяленые в сиропе на зиму. Вяленые яблоки - это очень вкусно!

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Ни для кого не секрет, что в составе яблок присутствует много воды

Электросушилки – находка для хозяек. обезвоживание фруктов с помощью такого помощника в домашних условиях – одно удовольствие. Принцип действия сушилки, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс, аналогичен духовому шкафу. Под воздействием температуры выпаривается влага, происходит вяление яблок, плод становится гибким и не крошится, в отличие от сушеных.

Электросушилки предлагают несколько температурных режимов для каждого вида овощей и фруктов, выбрав режим «яблоки», вы можете не переживать, что плоды сгорят или пересушатся, ваша задача – следить за временем. Его потребуется больше, чем при вялении в электрическом духовом шкафу.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусные и полезные заготовки из винограда Изабелла на зиму
2. Какие интересные факты о Москве известны только местным жителям
3. Где можно увидеть старинные церкви и храмы
4. Топ сортов винограда для домашнего вина в Подмосковье
5. Чем особенна ночная жизнь Санкт-Петербурга
6. Боярышник для сердца и сосудов: полезные свойства и применение
7. Как вырастить острый перец из семян на подоконнике: пошаговая инструкция
8. Секреты выращивания душистого перца в домашних условиях: советы и рекомендации
9. Как вырастить перец в горшках: советы для начинающих
10. Какие современные тенденции в культуре и отдыхе представлены в Чебоксарах
11. Капельный полив для теплицы: пошаговое руководство для начинающих
12. Установка капельного полива: пошаговая инструкция
13. Алыча 'Кубанская комета': почему стоит выбрать этот сорт для вашего сада
14. Схемы и правила обрезки черной смородины по годам: полное руководство
15. Обрезка черной и красной смородины: основные правила и советы
16. Секреты обрезки смородины в августе: полезные советы для вашего сада
17. Как правильно обрезать смородину после сбора урожая
18. Полное руководство: как и когда обрезать смородину весной для богатого урожая
19. Осенняя обрезка черной смородины: советы по времени и технике
20. Как посадить персик из косточки: пошаговая инструкция для начинающих
21. Продолжительность и определение сукрольности: все, что нужно знать
22. Домашний черный перец: как вырастить и ухаживать за этим экзотическим растением
23. От семечка до растения: путешествие черного перца из пачки
24. Майская пересадка клубники: все, что нужно знать для успешного пересаживания
25. Весенняя пересадка клубники: как и когда это делать правильно
26. Какие преимущества имеет тренировка с собственным весом для женщин
27. Могут ли канделильский и карнаубский воск вызывать раздражение дыхательных путей
28. Как долго продолжаться первые занятия спортом после родов
29. Как приготовить повидло на соковарке
30. Что такое пластиковые окна
31. Что такое декоративный камень из гипса
32. Таблица H3
33. Какие противопоказания имеет применение меда при простуде
34. Какие недостатки имеют панели стеновых наружных
35. Что такое творожные вафли из моего рациона стройности
36. Какие виды диабета могут быть лечены с помощью канупер травы
37. Список ингредиентов
38. Как предотвратить кариес
39. Заголовок H1
40. Как сшить две части платья из двух платков
41. Какие материалы можно использовать для укрытия хвойных деревьев на зиму в Сибири
42. Как высаживать многолетники семенами на открытом грунте
43. Какие стили одежды подходят для женщин с прямой фигурой
44. Как защитить навес из поликарбоната от повреждений и загрязнений
45. Как выбрать цвета для рисунков цветов граффити
46. Как избежать гипогликемии при сахарном диабете
47. Как часто нужно поливать яблони сорта Антоновка
48. Что нужно знать о размерах дверей для гардеробной комнаты
49. Подготовка контейнера
50. Как психология общения влияет на нашу жизнь