Вяленая хурма

Как делают вяленые фрукты. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Какими только красками ни радует нас осень! А какой порой приносит урожай! Среди всего разнообразия южных фруктов для меня всегда особым образом выделяется айва, внешне похожая то на грушу, то на яблоко, но неизменно яркая, солнечная, чуть лохматая и терпковато - сладкая на вкус. Айва известна людям уже более четырех тысяч лет. Легенды гласят, что именно ее преподнес Парис Афродите, и с тех пор она неизменно считается символом любви и плодородия. В средние века в Европе получение в подарок айвы даже являлось бессловесным признанием в любви.
В наше прозаическое время айву можно встретить практически в каждом южном саду или огороде, или в крайнем случае - на рынке, где "яблоко раздора" можно приобрести по очень символической цене.Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Вяленые яблоки в сушилке. Как подготовить яблоки

Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

Вяленые фрукты, как делают. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Яблоки вяленые в сушилке. Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но есть один важный момент – нужно купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! Это минус.

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Фруктовые чипсы в сушилке. Вяленые помидоры. Сушеные фрукты. Фруктовые чипсы. Овощные чипсы

Мода на использование вяленых (сушеных) помидоров пришла к нам из Италии лет 10-15 назад. Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски – фруктовые и овощные чипсы. То есть, по сути, сушёные фрукты и овощи, но в новом, более привлекательном, обличии.

На самом деле, в приготовлении вяленых помидоров и фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, которое не только позволяет долго сохранять плоды, фрукты и ягоды, но и изменяет их вкус.

Яблоки вяленые в электросушилке. Сушка яблок: подробная инструкция

Заготовить яблоки в электросушилке не составит большого труда. Подготовленные кусочки фруктов укладывают на поддон и устанавливают оптимальный режим. Некоторые приборы оснащены специальными индикаторами для фруктов, в том числе и яблок. Однако рассмотрим поподробнее процесс заготовки яблок в электросушилке.

Длительность

Сколько времени нужно для того, чтобы ломтики яблок высушились? В среднем процедура заготовки длится около 8 часов.

СПРАВКА: Сушить яблоки не обязательно непрерывно – расположение поддонов можно менять  или докладывать в электрическую сушилку новые кусочки яблок.

На оптимальную длительность сушки яблок влияют такие факторы :

Яблоки вяленые в сиропе на зиму. Вяленые яблоки - это очень вкусно!

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Ни для кого не секрет, что в составе яблок присутствует много воды

Электросушилки – находка для хозяек. обезвоживание фруктов с помощью такого помощника в домашних условиях – одно удовольствие. Принцип действия сушилки, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс, аналогичен духовому шкафу. Под воздействием температуры выпаривается влага, происходит вяление яблок, плод становится гибким и не крошится, в отличие от сушеных.

Электросушилки предлагают несколько температурных режимов для каждого вида овощей и фруктов, выбрав режим «яблоки», вы можете не переживать, что плоды сгорят или пересушатся, ваша задача – следить за временем. Его потребуется больше, чем при вялении в электрическом духовом шкафу.

Последние обновления на сайте:

1. Собираем капельный полив самостоятельно: пошаговая инструкция
2. Алыча 'Комета Кубанская': особенности сорта и секреты выращивания
3. Секреты омоложения смородиновых кустов: полное руководство для садоводов
4. Как выбрать лучший сорт боярышника для вашей дачи
5. Как вырастить персик из косточки у себя на подоконнике: пошаговое руководство
6. От косточки до плода: руководство по выращиванию персиков дома
7. Персик из косточки: простой способ выращивания в домашних условиях
8. Музыкальное сердце Ставрополя: история группы Кай Метов
9. Рождение кроликов: все, что нужно знать о процессе и количестве новорожденных
10. Весенние советы по уходу за клубникой: как подготовиться к сезону
11. Весенняя пересадка клубники: простой способ перенести растение на новое место
12. Торон: невероятные свойства этого минерала
13. Вяленые сливы: рецепты и советы для домашнего приготовления
14. Какие аптечные средства можно использовать для ухода за кожей и волосами
15. Как правильно подготовить место для установки духового шкафа
16. Могут ли канделильский и карнаубский воск вызывать раздражение дыхательных путей
17. Какие упражнения наиболее эффективны для сжигания калорий в школе
18. Можно ли использовать яблочное пюре для приготовления десертов
19. 6. Увеличьте количество железа
20. Какие аптечные средства для лица можно использовать для устранения морщин
21. Список необходимых удобрений для выращивания гигантских сортов белокочанной капусты
22. Какие декоративные растения лучше выращивать в горшке
23. 4. Увлажнители для лица
24. Какие виды аптечных кремов для лица существуют
25. Какие удобрения лучше использовать для гортензий и как их применять
26. Что такое ленточная пилорама Спектр 70
27. Как можно быстро наладить контакт с собеседником
28. Как долго нужно оставлять домашнюю маску для сухой кожи лица на лице
29. Какие аптечные бренды наиболее дорогие
30. Как подготовить почву для фруктового сада
31. Список необходимых инструментов и материалов
32. Как избежать потери мышечной массы при диете низкокалорийной
33. Как изменилась ситуация с коронавирусом в Москве с момента начала пандемии
34. Что такое общение и почему оно важно
35. Какие преимущества ТЕПЛЫХ полов и ламинатов
36. Как можно организовать пространство в крохотной студии, чтобы оно было максимально функциональным
37. 8. Льняное полотно с орнаментом
38. Как диагностировать демодекоз на лице
39. Как использовать таблицу расчетов белков, жиров и углеводов для достижения своих целей
40. Какие материалы используются для навеса вокруг дома
41. Какие метеорологические условия наиболее благоприятны для уборки моркови
42. Как долго нужно мариновать капусту цветную в остром маринаде
43. Что такое арт-деко и как он отличается от других стилей
44. Как часто используют блендер Redmond RHB-2914
45. Что такое тяжелые бетоны
46. Что такое водяной теплый
47. Что делать, если вы хотите посадить деревья и кустарники осенью
48. Какие ингредиенты необходимы для приготовления засолки краснокочанной капусты на зиму
49. Какие этапы следует выполнить при обрезке винограда осенью
50. Как правильно расчистить пол перед его обновлением