Вяленая хурма

Как делают вяленые фрукты. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Какими только красками ни радует нас осень! А какой порой приносит урожай! Среди всего разнообразия южных фруктов для меня всегда особым образом выделяется айва, внешне похожая то на грушу, то на яблоко, но неизменно яркая, солнечная, чуть лохматая и терпковато - сладкая на вкус. Айва известна людям уже более четырех тысяч лет. Легенды гласят, что именно ее преподнес Парис Афродите, и с тех пор она неизменно считается символом любви и плодородия. В средние века в Европе получение в подарок айвы даже являлось бессловесным признанием в любви.
В наше прозаическое время айву можно встретить практически в каждом южном саду или огороде, или в крайнем случае - на рынке, где "яблоко раздора" можно приобрести по очень символической цене.Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Вяленые яблоки в сушилке. Как подготовить яблоки

Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

Вяленые фрукты, как делают. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Яблоки вяленые в сушилке. Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но есть один важный момент – нужно купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! Это минус.

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Фруктовые чипсы в сушилке. Вяленые помидоры. Сушеные фрукты. Фруктовые чипсы. Овощные чипсы

Мода на использование вяленых (сушеных) помидоров пришла к нам из Италии лет 10-15 назад. Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски – фруктовые и овощные чипсы. То есть, по сути, сушёные фрукты и овощи, но в новом, более привлекательном, обличии.

На самом деле, в приготовлении вяленых помидоров и фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, которое не только позволяет долго сохранять плоды, фрукты и ягоды, но и изменяет их вкус.

Яблоки вяленые в электросушилке. Сушка яблок: подробная инструкция

Заготовить яблоки в электросушилке не составит большого труда. Подготовленные кусочки фруктов укладывают на поддон и устанавливают оптимальный режим. Некоторые приборы оснащены специальными индикаторами для фруктов, в том числе и яблок. Однако рассмотрим поподробнее процесс заготовки яблок в электросушилке.

Длительность

Сколько времени нужно для того, чтобы ломтики яблок высушились? В среднем процедура заготовки длится около 8 часов.

СПРАВКА: Сушить яблоки не обязательно непрерывно – расположение поддонов можно менять  или докладывать в электрическую сушилку новые кусочки яблок.

На оптимальную длительность сушки яблок влияют такие факторы :

Яблоки вяленые в сиропе на зиму. Вяленые яблоки - это очень вкусно!

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Ни для кого не секрет, что в составе яблок присутствует много воды

Электросушилки – находка для хозяек. обезвоживание фруктов с помощью такого помощника в домашних условиях – одно удовольствие. Принцип действия сушилки, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс, аналогичен духовому шкафу. Под воздействием температуры выпаривается влага, происходит вяление яблок, плод становится гибким и не крошится, в отличие от сушеных.

Электросушилки предлагают несколько температурных режимов для каждого вида овощей и фруктов, выбрав режим «яблоки», вы можете не переживать, что плоды сгорят или пересушатся, ваша задача – следить за временем. Его потребуется больше, чем при вялении в электрическом духовом шкафу.

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта винограда для красного полусладкого вина
2. Как выбрать лучшие сорта винограда для домашнего вина
3. Полезные свойства боярышника: как использовать настойку для здоровья
4. Вкус Кавказа: 5 вкусных подарков из Карачаево-Черкесии
5. Мед горное разнотравье: полезные свойства и секреты натурального здоровья
6. Пальчики оближешь! Как вырастить острый перец чили дома из семян
7. Острый перец на подоконнике: как вырастить жгучий плод дома
8. Какие современные кинотеатры и аквапарки есть в Москве
9. Остренькое у вас дома: как вырастить перец в квартире
10. Острый рейтинг: 6 лучших сортов жгучего перца
11. Секреты долгого плодоношения горького перца дома
12. Как вырастить перец чили дома на подоконнике из семян: пошаговая инструкция
13. Выращиваем перец в комнатных условиях: советы и хитрости
14. Чеснок: 7 удивительных свойств для вашего здоровья
15. Сэкономь на воде: самый дешевый способ организовать капельный полив на огороде
16. Капельный полив из бутылки: экономичное решение для вашего сада
17. Где купить алычу Кубанская Камета: советы по выбору и покупке
18. Когда лучше обрезать черную смородину: советы для начинающих
19. Как правильно обрезать красную смородину весной, чтобы повысить урожайность
20. Как вырастить плодовое дерево из косточки: пошаговая инструкция для начинающих
21. Как вырастить персик из косточки у себя на подоконнике: пошаговое руководство
22. От косточки до плода: руководство по выращиванию персиков дома
23. Окрол: как правильно подготовиться к сезону
24. Черный перец: от семени до зрелости
25. Кто нибудь сеял горошек черного перца: история возникновения
26. Черный перец: от горошка до специи
27. Как использовать текстиль в марокканском стиле
28. How do I choose the right proxy for my Instagram account
29. Можно ли вакцинироваться от COVID-19, если человек уже переболел коронавирусом
30. Что такое жмых яблок и как его получают
31. Как создать баланс между работой и личной жизнью после 40
32. Как определить, что пластиковые панели в ванной нуждаются в демонтаже
33. Как определить, нужна ли новая кровля на старом шифере
34. Какие материалы и оборудование можно использовать для переоборудования кухни в гостиную
35. Какие медицинские противопоказания существуют для прививок от COVID-19
36. Как отличить сорт Юконт от других сортов лука
37. Какие преимущества кокосового воска перед другими видами воска
38. Какие аптечные средства для ухода за лицом могут быть использованы для ухода за лицами с отечными кожей
39. Какие практики и техники могут помочь женщинам принять свое одиночество
40. Откуда происходит абрикотин
41. Какие факторы могут повлиять на стоимость строительства ломаной четырехскатной крыши
42. Какие свойства клена татарского делают его полезным для медицины
43. Какого цвета туфли лучше всего выбрать, чтобы создать сбалансированный образ
44. Как сделать лестницу стремянку безопасной для использования
45. Какие причины могут мешать развитию личности
46. Как выбрать цвета для рисунков цветов граффити
47. Как правильно ухаживать за грушами после обрезки
48. Как диагностировать демодекоз на лице
49. Какие аксессуары подходят к синим костюмам
50. Что нужно для приготовления мягких вафлей в вафельнице