Вяленая хурма

Как делают вяленые фрукты. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Какими только красками ни радует нас осень! А какой порой приносит урожай! Среди всего разнообразия южных фруктов для меня всегда особым образом выделяется айва, внешне похожая то на грушу, то на яблоко, но неизменно яркая, солнечная, чуть лохматая и терпковато - сладкая на вкус. Айва известна людям уже более четырех тысяч лет. Легенды гласят, что именно ее преподнес Парис Афродите, и с тех пор она неизменно считается символом любви и плодородия. В средние века в Европе получение в подарок айвы даже являлось бессловесным признанием в любви.
В наше прозаическое время айву можно встретить практически в каждом южном саду или огороде, или в крайнем случае - на рынке, где "яблоко раздора" можно приобрести по очень символической цене.Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Вяленые яблоки в сушилке. Как подготовить яблоки

Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

Вяленые фрукты, как делают. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Яблоки вяленые в сушилке. Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но есть один важный момент – нужно купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! Это минус.

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Фруктовые чипсы в сушилке. Вяленые помидоры. Сушеные фрукты. Фруктовые чипсы. Овощные чипсы

Мода на использование вяленых (сушеных) помидоров пришла к нам из Италии лет 10-15 назад. Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски – фруктовые и овощные чипсы. То есть, по сути, сушёные фрукты и овощи, но в новом, более привлекательном, обличии.

На самом деле, в приготовлении вяленых помидоров и фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, которое не только позволяет долго сохранять плоды, фрукты и ягоды, но и изменяет их вкус.

Яблоки вяленые в электросушилке. Сушка яблок: подробная инструкция

Заготовить яблоки в электросушилке не составит большого труда. Подготовленные кусочки фруктов укладывают на поддон и устанавливают оптимальный режим. Некоторые приборы оснащены специальными индикаторами для фруктов, в том числе и яблок. Однако рассмотрим поподробнее процесс заготовки яблок в электросушилке.

Длительность

Сколько времени нужно для того, чтобы ломтики яблок высушились? В среднем процедура заготовки длится около 8 часов.

СПРАВКА: Сушить яблоки не обязательно непрерывно – расположение поддонов можно менять  или докладывать в электрическую сушилку новые кусочки яблок.

На оптимальную длительность сушки яблок влияют такие факторы :

Яблоки вяленые в сиропе на зиму. Вяленые яблоки - это очень вкусно!

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Ни для кого не секрет, что в составе яблок присутствует много воды

Электросушилки – находка для хозяек. обезвоживание фруктов с помощью такого помощника в домашних условиях – одно удовольствие. Принцип действия сушилки, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс, аналогичен духовому шкафу. Под воздействием температуры выпаривается влага, происходит вяление яблок, плод становится гибким и не крошится, в отличие от сушеных.

Электросушилки предлагают несколько температурных режимов для каждого вида овощей и фруктов, выбрав режим «яблоки», вы можете не переживать, что плоды сгорят или пересушатся, ваша задача – следить за временем. Его потребуется больше, чем при вялении в электрическом духовом шкафу.

Последние обновления на сайте:

1. Какие музеи Москвы считаются обязательными для посещения
2. Случка крольчихи после окрола: советы и рекомендации
3. Где можно увидеть старинные церкви и храмы
4. Как выбрать правильный сорт винограда для домашнего вина
5. Есть ли в музеях Кургана интерактивные экспонаты
6. Советы по сохранению острого перца в домашних условиях
7. Как вырастить горький или острый перец дома: пошаговое руководство
8. Чеснок для здоровья: рецепты и правила употребления
9. Чеснок: 30 удивительных способов улучшить свое здоровье
10. Что будет с вашим телом, если вы...
11. Неожиданные свойства чеснока: что ученые открыли на сей раз
12. Где можно найти детские площадки и спортивные зоны в парках
13. Как правильно ухаживать за алычей 'Кубанская комета
14. Полное руководство: как правильно обрезать смородину для богатого урожая
15. Омоложение старого куста смородины: шаг за шагом к обильному урожаю
16. Полное руководство: как правильно обрезать кусты чёрной смородины
17. Текст и музыка: что делает 'Чистополь' незабываемой
18. Как правильно обрезать черную смородину: полное руководство
19. От косточки до плода: простой способ выращивания персика дома
20. Персики из косточек: простой способ размножения
21. Узнай, как определить готовность крольчихи и сколько времени это займет
22. Рождение кроликов: все, что нужно знать о процессе и количестве новорожденных
23. Беременность у кроликов: время и факторы
24. Кто нибудь сеял горошек черного перца: история возникновения
25. Группа Бутырка в Красноярске: календарь мероприятий
26. Клубника: пересадка на старое место – возможно или нет
27. Весенняя пересадка клубники: простой способ перенести растение на новое место
28. Открытие полезных свойств листьев винограда Изабелла
29. Какие основные правила следует соблюдать при общении с людьми
30. Как использовать текстиль в марокканском стиле
31. Какие преимущества имеет тренировка с собственным весом для женщин
32. Как построить конструктивный диалог с людьми, которые не согласны с вами
33. Что такое пластиковые окна
34. Как влияет менструальный цикл на здоровье женщины
35. Какие средства для лица рекомендуются для ухода за морщинками
36. Могут ли диеты с низким содержанием крахмала помочь с суставными заболеваниями
37. Какие свойства имеет добавка Е903
38. Удобство
39. Как выбрать обои, которые соответствуют стилю вашего интерьера
40. Обработка воска после высыхания
41. Как определить, что краска на волосах смылась полностью
42. Какие материалы используются для изготовления декоративного камня
43. Как выглядит самый ранний сорт картофеля
44. Список: Как избежать выпадения волос после лазерной эпиляции
45. Как изменилось твое здоровье после бросания курения
46. Как сделать рамку крыльца из дерева
47. Какие практики можно использовать для упорядочивания своих мыслей
48. Какие лекарственные растения могут использоваться для лечения диабета
49. Как отличить сыпь при коксаки от других симптомов
50. Мат для занятий йогой и Pilates