Вяленый крыжовник

Как делают вяленые фрукты. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Вяленые яблоки в сушилке. Как подготовить яблоки

Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

Вяленые фрукты, как делают. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Яблоки вяленые в сушилке. Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но есть один важный момент – нужно купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! Это минус.

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Фруктовые чипсы в сушилке. Вяленые помидоры. Сушеные фрукты. Фруктовые чипсы. Овощные чипсы

Мода на использование вяленых (сушеных) помидоров пришла к нам из Италии лет 10-15 назад. Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски – фруктовые и овощные чипсы. То есть, по сути, сушёные фрукты и овощи, но в новом, более привлекательном, обличии.

На самом деле, в приготовлении вяленых помидоров и фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, которое не только позволяет долго сохранять плоды, фрукты и ягоды, но и изменяет их вкус.

Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Какими только красками ни радует нас осень! А какой порой приносит урожай! Среди всего разнообразия южных фруктов для меня всегда особым образом выделяется айва, внешне похожая то на грушу, то на яблоко, но неизменно яркая, солнечная, чуть лохматая и терпковато - сладкая на вкус. Айва известна людям уже более четырех тысяч лет. Легенды гласят, что именно ее преподнес Парис Афродите, и с тех пор она неизменно считается символом любви и плодородия. В средние века в Европе получение в подарок айвы даже являлось бессловесным признанием в любви.
В наше прозаическое время айву можно встретить практически в каждом южном саду или огороде, или в крайнем случае - на рынке, где "яблоко раздора" можно приобрести по очень символической цене.Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Яблоки вяленые в электросушилке. Сушка яблок: подробная инструкция

Заготовить яблоки в электросушилке не составит большого труда. Подготовленные кусочки фруктов укладывают на поддон и устанавливают оптимальный режим. Некоторые приборы оснащены специальными индикаторами для фруктов, в том числе и яблок. Однако рассмотрим поподробнее процесс заготовки яблок в электросушилке.

Длительность

Сколько времени нужно для того, чтобы ломтики яблок высушились? В среднем процедура заготовки длится около 8 часов.

СПРАВКА: Сушить яблоки не обязательно непрерывно – расположение поддонов можно менять  или докладывать в электрическую сушилку новые кусочки яблок.

На оптимальную длительность сушки яблок влияют такие факторы :

Яблоки вяленые в сиропе на зиму. Вяленые яблоки - это очень вкусно!

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Ни для кого не секрет, что в составе яблок присутствует много воды

Электросушилки – находка для хозяек. обезвоживание фруктов с помощью такого помощника в домашних условиях – одно удовольствие. Принцип действия сушилки, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс, аналогичен духовому шкафу. Под воздействием температуры выпаривается влага, происходит вяление яблок, плод становится гибким и не крошится, в отличие от сушеных.

Электросушилки предлагают несколько температурных режимов для каждого вида овощей и фруктов, выбрав режим «яблоки», вы можете не переживать, что плоды сгорят или пересушатся, ваша задача – следить за временем. Его потребуется больше, чем при вялении в электрическом духовом шкафу.

Последние обновления на сайте:

1. Простые и вкусные рецепты соусов из винограда на зиму
2. Сколько крольчат может выносить кролик: полное руководство
3. Топ-10 самых полезных сортов винограда для вина
4. Headlines:
5. Как приготовить настойку из боярышника в домашних условиях: простой рецепт
6. Как вырастить перец чили на подоконнике: пошаговая инструкция
7. Пошаговое руководство: как вырастить острый перец в домашних условиях
8. Чеснок: 11 скрытых опасностей, которые стоит знать
9. Чеснок: 7 удивительных свойств для вашего здоровья
10. Система капельного полива своими руками: пошаговая инструкция
11. Осенняя обрезка смородины: как правильно формировать куст для обильного плодоношения
12. Можно ли посетить Кремль ночью
13. Путь к славе: как 'Радио Тапок' покорил аудиторию
14. Какие фестивали и выставки стоит посетить в городе
15. Как вырастить персик из косточки: простая инструкция для начинающих
16. Путь Анастасии Высоцкой: От Ижевска к сцене
17. Какие культурные и исторические мероприятия проводятся в Вологде летом
18. Сколько лет держать крольчиху для потомства: основные факторы
19. Строительные навыки крольчихи: как они создают свои гнезда
20. Пересадка клубники весной: как сделать это правильно и ухаживать за ней
21. Клубники: правильное время для пересадки
22. Как проверить работоспособность инфракрасного пола после укладки
23. Какие преимущества резиновой крошки для детских площадок
24. Как построить конструктивный диалог с людьми, которые не согласны с вами
25. Как мастерица разрезала пластиковую бутылку
26. Какие цвета поясов лучше всего сочетать с пальто оверсайз
27. Какие особенности конструкции двухэтажной бани с бассейном
28. Какие средства для лица рекомендуются для ухода за морщинками
29. Какие фото-идеи можно использовать для маленького санузла
30. Как выбрать подходящие панели ПВХ для своего потолка
31. Какие приёмы можно использовать для наведения порядка в голове
32. Как правильно готовить картофель, чтобы он был максимально полезным
33. Какие лекарственные травы можно использовать для лечения гипертонии
34. Список необходимых удобрений для выращивания гигантских сортов белокочанной капусты
35. Что необходимо для выравнивания пола под линолеум
36. Какие свойства клена татарского делают его полезным для медицины
37. Как провести интубацию
38. Подготовка к строительству
39. Какие дешевые аптечные средства для красоты можно использовать для ухода за ногтями
40. Какие виды мочегонных средств для похудения существуют
41. Список: Как избежать выпадения волос после лазерной эпиляции
42. Какие аптечные бренды наиболее дорогие
43. Какие аптечные крема для лица наиболее эффективны для устранения пигментации
44. Что такое аптечная косметика
45. Материалы и инструменты
46. Как выбрать подходящий проект для строительства крыльца дома своими руками
47. Какие причины могут вызвать появление трещин на стыке стены и гипсокартона
48. Что такое общение и почему оно важно
49. Как выбрать стеклообои, соответствующие стилю интерьера
50. Подготовка контейнера