Вяленый крыжовник

Как делают вяленые фрукты. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Вяленые яблоки в сушилке. Как подготовить яблоки

Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

Вяленые фрукты, как делают. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Яблоки вяленые в сушилке. Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но есть один важный момент – нужно купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! Это минус.

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Фруктовые чипсы в сушилке. Вяленые помидоры. Сушеные фрукты. Фруктовые чипсы. Овощные чипсы

Мода на использование вяленых (сушеных) помидоров пришла к нам из Италии лет 10-15 назад. Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски – фруктовые и овощные чипсы. То есть, по сути, сушёные фрукты и овощи, но в новом, более привлекательном, обличии.

На самом деле, в приготовлении вяленых помидоров и фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, которое не только позволяет долго сохранять плоды, фрукты и ягоды, но и изменяет их вкус.

Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Какими только красками ни радует нас осень! А какой порой приносит урожай! Среди всего разнообразия южных фруктов для меня всегда особым образом выделяется айва, внешне похожая то на грушу, то на яблоко, но неизменно яркая, солнечная, чуть лохматая и терпковато - сладкая на вкус. Айва известна людям уже более четырех тысяч лет. Легенды гласят, что именно ее преподнес Парис Афродите, и с тех пор она неизменно считается символом любви и плодородия. В средние века в Европе получение в подарок айвы даже являлось бессловесным признанием в любви.
В наше прозаическое время айву можно встретить практически в каждом южном саду или огороде, или в крайнем случае - на рынке, где "яблоко раздора" можно приобрести по очень символической цене.Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Яблоки вяленые в электросушилке. Сушка яблок: подробная инструкция

Заготовить яблоки в электросушилке не составит большого труда. Подготовленные кусочки фруктов укладывают на поддон и устанавливают оптимальный режим. Некоторые приборы оснащены специальными индикаторами для фруктов, в том числе и яблок. Однако рассмотрим поподробнее процесс заготовки яблок в электросушилке.

Длительность

Сколько времени нужно для того, чтобы ломтики яблок высушились? В среднем процедура заготовки длится около 8 часов.

СПРАВКА: Сушить яблоки не обязательно непрерывно – расположение поддонов можно менять  или докладывать в электрическую сушилку новые кусочки яблок.

На оптимальную длительность сушки яблок влияют такие факторы :

Яблоки вяленые в сиропе на зиму. Вяленые яблоки - это очень вкусно!

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Ни для кого не секрет, что в составе яблок присутствует много воды

Электросушилки – находка для хозяек. обезвоживание фруктов с помощью такого помощника в домашних условиях – одно удовольствие. Принцип действия сушилки, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс, аналогичен духовому шкафу. Под воздействием температуры выпаривается влага, происходит вяление яблок, плод становится гибким и не крошится, в отличие от сушеных.

Электросушилки предлагают несколько температурных режимов для каждого вида овощей и фруктов, выбрав режим «яблоки», вы можете не переживать, что плоды сгорят или пересушатся, ваша задача – следить за временем. Его потребуется больше, чем при вялении в электрическом духовом шкафу.

Последние обновления на сайте:

1. Сладкий мир разнообразия: чем отличаются наши сорта мёда
2. Как выбрать острый перец для окна: советы и рекомендации
3. Комнатный декоративный перец чили: как выращивать и ухаживать
4. Капельный полив для деревьев: как сделать своими руками
5. Как сделать капельный полив на участке своими руками: пошаговая инструкция
6. Полное руководство: как правильно обрезать смородину для богатого урожая
7. В каком веке был основан Тульский кремль
8. Путь к славе: как 'Радио Тапок' покорил аудиторию
9. Москва для туристов: лучшие места для отдыха и развлечений
10. Домашний персик: как вырастить из косточки
11. От семени до плода: путеводитель по выращиванию персиковых саженцев
12. Беременность у декоративных кроликов: продолжительность и факторы
13. Колько крольчиха вынашивает крольчат: все, что нужно знать о размножении кроликов
14. Открытие жизни: как я увидел, как растёт чёрный перец-горошек в 40 лет
15. Откройте для себя мир душистого перца горошком: где и как он растет
16. Черный перец: открытие для вашего здоровья или опасность
17. Узнай, как стать успешным огородником с помощью этих проверенных советов
18. Майская пересадка клубники: все, что нужно знать для успешного пересаживания
19. Успешная пересадка клубника ранней весной: подходы и рекомендации
20. Весенняя пересадка клубники: простой способ перенести растение на новое место
21. Узнай, как правильно ухаживать за клубникой и получай вкусный урожай
22. Что такое иммунитет и как он влияет на здоровье человека
23. Можно ли вакцинироваться от COVID-19, если человек уже переболел коронавирусом
24. Установка чистового пола
25. Как создать баланс между работой и личной жизнью после 40
26. Как использовать репейное масло для ухода за кожей лица
27. Как определить, что пластиковые панели в ванной нуждаются в демонтаже
28. Как правильно установить подложку под линолеум на кухне
29. Что такое краснокочанная капуста
30. Какие продукты входят в аптечную косметику
31. Как составить индивидуальную программу пилатеса для себя
32. Что такое черновой пол
33. Что такое выравнивание деревянного пола под линолеум
34. 1. Сделайте план
35. Что такое аптечная косметика
36. Какие мебельные и декоративные элементы наиболее характерны для марокканского стиля в интерьере квартиры
37. Как хранить блеск для губ, сделанный дома
38. Что такое лестница на металлическом каркасе для крыльца
39. Какие аптечные бренды наиболее дорогие
40. Что такое аптечная косметика
41. Подготовка к установке
42. Как выбрать стеклообои, соответствующие стилю интерьера
43. Как уложить лаги на пол
44. Как установить кабельный и инфракрасный пол
45. Какие трудности вы столкнулись при попытках бросить курить
46. Какие метеорологические условия наиболее благоприятны для уборки моркови
47. Что такое мансардная кровля
48. Как избежать конфликтов в общении
49. Как правильно составлять диетическое меню на неделю для поддержания веса
50. Как обеспечить надёжную фиксацию фасадных панелей для наружной отделки