Вяленые помидоры

Вяленые фрукты, как делают. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Как делают вяленые фрукты. Время вялить. Как заготовить овощи и фрукты максимально полезным способом

Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Фруктовые чипсы в сушилке. Вяленые помидоры. Сушеные фрукты. Фруктовые чипсы. Овощные чипсы

Мода на использование вяленых (сушеных) помидоров пришла к нам из Италии лет 10-15 назад. Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски – фруктовые и овощные чипсы. То есть, по сути, сушёные фрукты и овощи, но в новом, более привлекательном, обличии.

На самом деле, в приготовлении вяленых помидоров и фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, которое не только позволяет долго сохранять плоды, фрукты и ягоды, но и изменяет их вкус.

Вяленые яблоки в сушилке. Как подготовить яблоки

Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

Яблоки вяленые в сушилке. Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но есть один важный момент – нужно купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! Это минус.

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Какими только красками ни радует нас осень! А какой порой приносит урожай! Среди всего разнообразия южных фруктов для меня всегда особым образом выделяется айва, внешне похожая то на грушу, то на яблоко, но неизменно яркая, солнечная, чуть лохматая и терпковато - сладкая на вкус. Айва известна людям уже более четырех тысяч лет. Легенды гласят, что именно ее преподнес Парис Афродите, и с тех пор она неизменно считается символом любви и плодородия. В средние века в Европе получение в подарок айвы даже являлось бессловесным признанием в любви.
В наше прозаическое время айву можно встретить практически в каждом южном саду или огороде, или в крайнем случае - на рынке, где "яблоко раздора" можно приобрести по очень символической цене.Как сушить в духовке айву. Какая благодарная работа - сушить айву для чая и компота

Яблоки вяленые в электросушилке. Сушка яблок: подробная инструкция

Заготовить яблоки в электросушилке не составит большого труда. Подготовленные кусочки фруктов укладывают на поддон и устанавливают оптимальный режим. Некоторые приборы оснащены специальными индикаторами для фруктов, в том числе и яблок. Однако рассмотрим поподробнее процесс заготовки яблок в электросушилке.

Длительность

Сколько времени нужно для того, чтобы ломтики яблок высушились? В среднем процедура заготовки длится около 8 часов.

СПРАВКА: Сушить яблоки не обязательно непрерывно – расположение поддонов можно менять  или докладывать в электрическую сушилку новые кусочки яблок.

На оптимальную длительность сушки яблок влияют такие факторы :

Яблоки вяленые в сиропе на зиму. Вяленые яблоки - это очень вкусно!

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Вяленые яблоки в электросушилке. Вяление в сушилке

Ни для кого не секрет, что в составе яблок присутствует много воды

Электросушилки – находка для хозяек. обезвоживание фруктов с помощью такого помощника в домашних условиях – одно удовольствие. Принцип действия сушилки, например, ВОЛТЕРА 1000 Люкс, аналогичен духовому шкафу. Под воздействием температуры выпаривается влага, происходит вяление яблок, плод становится гибким и не крошится, в отличие от сушеных.

Электросушилки предлагают несколько температурных режимов для каждого вида овощей и фруктов, выбрав режим «яблоки», вы можете не переживать, что плоды сгорят или пересушатся, ваша задача – следить за временем. Его потребуется больше, чем при вялении в электрическом духовом шкафу.

Последние обновления на сайте:

1. Кандидат наук Наполов объяснил: как современная наука меняет нашу жизнь
2. Лучшие сорта винограда для вина: выбор профессионалов
3. Топ-10 сортов винограда для вина в России: экспертный рейтинг
4. Топ-10 самых полезных сортов винограда для вина
5. Какая история стоит за названием города Уфа
6. Вкус Кавказа: 5 вкусных подарков из Карачаево-Черкесии
7. Как вырастить острый перец из семян на подоконнике: пошаговая инструкция
8. Какие места в Москве считаются самыми романтичными для отдыха
9. Какие современные тенденции в культуре и отдыхе представлены в Чебоксарах
10. Чеснок пахнет: полезно ли это для нашего организма
11. Капельный полив своими руками: пошаговая инструкция для начинающих
12. Сэкономь на воде: самый дешевый способ организовать капельный полив на огороде
13. Сделай сам: 3 простых способа создать самодельную поливалку для огорода
14. Установка капельного полива: пошаговая инструкция
15. Обрезка черной и красной смородины: основные правила и советы
16. Секреты обрезки смородины в августе: полезные советы для вашего сада
17. Влияние Стаса Намина и группы «Цветы» на современную музыку
18. Смородины будет в два раза больше: как это возможно
19. Секреты обрезки смородины и крыжовника: как получить хороший урожай
20. Обрезка красной и черной смородины: как повысить урожайность
21. В каких местах Нижнего Новгорода можно насладиться видами на Волгу
22. Как вырастить боярышник и правильно за ним ухаживать: полное руководство
23. Как выбрать лучший сорт боярышника для вашей дачи
24. От семени до плода: путеводитель по выращиванию персиковых саженцев
25. От косточки до плода: простой способ выращивания персика дома
26. Урожай чёрного перца прямо в вашей комнате: как это сделать
27. Весенняя пересадка клубники: как и когда это делать правильно
28. Узнай, как правильно ухаживать за клубникой и получай вкусный урожай
29. Как использовать текстиль в марокканском стиле
30. Как можно достичь здорового и блестящего вида своих волос
31. Можно ли пить алкоголь при похудении
32. Как приготовить повидло на соковарке
33. Какие виды деятельности способствуют поддержанию мужской силы и профилактике болезней
34. Какие средства для лица рекомендуются для ухода за морщинками
35. Как избежать аллергических реакций на домашних животных
36. Что такое черновой пол
37. Как выбрать подходящую программу фитнес йоги
38. Как определить, что краска на волосах смылась полностью
39. Какие сорта огурцов имеют наибольшую устойчивость к неблагоприятным погодным условиям
40. Какие материалы используются для изготовления мебели
41. Какие ингредиенты нужны для приготовления янтарного джема из апельсинов и лимонов
42. Что такое сбалансированное меню на неделю
43. Какие материалы используются для заделки открытых швов гкл в ванной комнате
44. Как сшить две части платья из двух платков
45. Материалы и инструменты
46. Как справиться с социальной тревожностью
47. Как выбрать подходящий вид дерева для строительства лестницы
48. Как установить ограждения для крыльца
49. Какие факторы могут повлиять на время строительства крыльца
50. Какие факторы влияют на выбор гардероба с белыми фасадами и серыми элементами