Сироп тутовые ягоды. Польза и применение

Сироп тутовые ягоды. Польза и применение

Жители Востока называют сок или сироп, полученный из ягод шелковицы, дошаб. Особой популярностью пользуется этот напиток при врачевании различных заболеваний в странах Ближнего Востока. Но народная медицина не останавливается в своем развитии и дошаб из азиатских стран перекочевал в европейские государства, где занял определенную нишу среди полезных витаминизированных напитков.

В своем составе дошаб содержит натуральные компоненты. Нужно отметить, что в 100 г продукции содержится 260 ккал. Причем отношение БЖУ (белков, жиров, углеводов) равно соответственно 0,32 г/ 0,24 г/ 65 г. По своим полезным свойствам дошаб тутовый ничем не уступает основному продукту.

Напиток содержит целый комплекс витаминов, минеральных и полезных веществ. Среди них есть необходимость выделить следующие группы:

• витаминные группы: A, B, C, E, K;
• кислоты: лимонная, фолиевая, яблочная;
• сахара природные: глюкоза и фруктоза;
• минералы, среди которых много следующих элементов:

железа, кальция, магния, фосфора, калия, натрия, меди, цинка, селена;

• каротин, пектины, холин;
• клетчатка;
• жирные кислоты: омега 3, омега 6;
• вода.

Благодаря богатому содержанию калия, напиток дошаб полезен при заболеваниях сердца:

• тахикардия любой этиологии;
• гипертония;
• атеросклероз;
• пороки сердца любого происхождения;
• ноющие боли в груди;
• дистрофия сердечной мышцы.

Витамин C играет важную роль в лечении определенных заболеваний. Поэтому дошаб, содержащий достаточный объем витамина, помогает в лечении и служит профилактическим средством простудных заболеваний:

• борется с инфекциями;
• снижает температуру;
• укрепляет иммунитет;
• смягчает боли в горле;
• купирует кашель;
• очищает носовые проходы при рините;
• сглаживает приступы бронхиальной астмы.

Совет. Шелковичный дошаб в состоянии уберечь от насморка, если в носовые ходы капать его водный раствор. Кроме того ложка сиропа поможет избавиться от болей в горле и забыть про кашель.

Возможности ресвератрола, сильнейшего антиоксиданта, входящего в состав тутового дошаба:

• профилактика появления осложнений при сахарном диабете;
• улучшение кровообращения;
• облегчение суставных болей;
• повышение чувствительности к инсулину;
• противодействие воспалительным процессам;
• подавление роста опухолей;
• замедление процесса увядания;
• повышение умственной трудоспособности;
• сохранение соединительных тканей от повреждений.

Как приготовить пекмез из шелковицы. Простые рецепты сиропа из шелковицы

Чёрная шелковица (тутовник) широко используется в медицинских целях. Она оказывает потогонное, антибактериальное действие, нормализует давление и выводит шлаки из организма. Ягода насыщенна витаминами группы В, витамином С, РР, К и Е, содержит в себе магний, фосфор, железо, медь и калий. Именно поэтому сиропы из плодов тутового дерева считаются одними из самых эффективных лекарств. Далее в статье вы узнаете, как выбрать ягоды, готовить и хранить это полезное снадобье.

Выбор и подготовка ингредиентов

Период плодоношения шелковицы приходится на май – август. С дерева снимаются ягоды чёрного цвета и сразу готовятся к переработке, так как срок хранения спелых плодов не превышает 3 дня.

Перед приготовлением сиропов на основе тутовника следует правильно подготовить урожай:

• перебрать от гнилых ягод;
• очистить от плодоножек;
• промыть в дуршлаге под напором тёплой воды.

Затем можно приступать к приготовлению, исходя из рецептуры блюда. В приготовлении заготовок из шелковицы очень важны сухость и стерилизация банок. Таким образом можно избежать вздутия, растрескивания ёмкости и порчи продукта.

Рецепты сиропа из шелковицы

Сироп из тутовника — не просто вкусный десерт, но и популярное средство от кашля , которое хорошо помогает бороться с рядом различных инфекций и большим количеством других заболеваний (запорами, малокровием и стрессами). Экстракт послужит как отличный источник витаминов в зимний период и укрепит иммунитет.

Знаете ли вы? Родным краем белой шелковицы называют восточный Китай, а чёрной — Юго-Западную Азию. Почти 4 тысячи лет там выращивали тутовник только как пищу для шелкопряда, который поедает его листья.

Тутовый дошаб (или пекмез) — сок шелковицы, приготовление которого имеет свои особенности. Несмотря на обработку, он в полной мере сохраняет все полезные свойства ягоды, благодаря чему и пользуется популярностью при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с потенцией и нарушением сна. Классический рецепт сиропа на основе этой ягоды не предусматривает добавление сахара. Однако существует и рецепт с добавлением сахара: при готовке тутового дошаба он поможет ускорить процесс вываривания.

легко

Сироп из шелковицы без сахара (тутовый дошаб)

4 15 часов

Шаги

1 ингредиент

1. Подогреть на слабом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой.
2. После закипания сразу снять с огня и процедить через двойной слой марли.
3. Полученный отвар настаивается при комнатной температуре 11–12 часов и опять процеживается.
4. Далее надо перелить сок в ту же кастрюлю и варить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое. Консистенция должна быть средней густоты.

Готовый пекмез можно сразу употребить, поместить в простерилизованные банки и отправить на хранение в холодильник или погреб.

Важно! Употребление тутового дошаба в больших количествах имеет свои противопоказания: не допускается приём диабетикам из-за высокой калорийности продукта, а аллергикам он разрешён только в разбавленном виде.

Рецепт №2

10 часов

Шаги

2 ингредиента

1. В отжатый сок добавляется сахар, всё вываривается на медленном огне до нужного состояния.
2. Продукт периодически надо помешивать деревянной лопаткой.
3. Сироп настоять при температуре +15…+25°С в течение 11–12 часов и опять пропустить через марлю или сито.
4. По консистенции продукт напоминает мёд тёмно-коричневого цвета.

Учитывая то, что ягоды шелковицы сами по себе являются очень сладкими, с добавлением сахара лучше не перебарщивать, соблюдая указанный рецепт. В лечебных целях такой дошаб советуют применять натощак в густом или разбавленном виде (не менее чем за 30 минут до еды). А ребёнку от года можно давать не более 1 ст. л. сиропа в день.

Особенности хранения

Рекомендованный срок хранения сиропов из шелковицы без консервантов составляет 2 года . Вскрытая бутылка с сиропом может простоят в холодильнике не больше 6 месяцев. Тутовый дошаб — целебный концентрированный напиток, натуральный состав которого богат массой витаминов, обладает лечебным воздействием на ослабленный организм, показан к употреблению как взрослым, так и детям.

Знаете ли вы? Армянские легенды гласят о том, что великий полководец Александр Македонский провёл своё войско до границ Индии только благодаря употреблению напитков из шелковицы.

Он успешно используется как приправа для кавказских народных блюд, салатов, находит применение как добавка к халве, суджуку и чурчхеле. Но главным правилом сохранения всех свойств тутовника является точное соблюдение технологии приготовления.

Дошаб от коклюша. Тутовый сироп дошаб

Прежде чем перейти непосредственно к разбору свойств этого лекарственного средства, хотелось бы обратить Ваше внимание на то, что такое дошаб.

Дошаб (сироп из шелковицы) – это чистый сок выбранного растения, который был проварен до густой консистенции. Многие могли бы сравнить этот сироп с медом или соусом. Ожидаемо, что данное лекарственное средство окажется достаточно сладким, но не приторным, ведь при его изготовлении не применяются сахара.

В состав этого полезнейшего лекарства входят различные витамины, активные компоненты, органические соединения:

Белки. Во время болезни не следует налегать на мясную пищу и в такой ситуации поддержать белковый компонент в питании можно будет благодаря дошабу, который к тому же полезен.

Азотистые вещества. В организме человека присутствуют азотистые вещества в качестве составляющих нуклеиновых кислот, макроэргических молекул, циклических нуклеотидов-мессенджеров.

Фосфорная кислота. Важнейший компонент, так как фосфорные остатки находятся молекулах АТФ, которая является источником энергии в организме человека, нуклеотидах, из которых построены наши ДНК и РНК, других веществах.

Липиды. Простые и сложные липиды в сумме выполняют массу функций: регуляторная, строительная, защитная и другие. Липиды входят в состав клеточных мембран.

Дубильные вещества. Способствуют снижению выраженности отека, оказывают противовоспалительное действие, кровоостанавливающий эффект, благодаря чему будут полезны не только при лечении кашля, но также стоматита, ангин, фарингитов, повреждений на коже (раны, ожоги и так далее).

Каротин. Более известен в народе как витамин А, хотя сам каротин является всего лишь его предшественником в цепи химических превращений. Витамин А, по классическим представлениям, нужен для зрительного органа, но также важен для иммунной системы. Бета-каротин способен стимулировать выработку Т-хелперов, пролиферацию других популяций лейкоцитов, воздействовать на производные арахидоновой кислоты.

Органические кислоты могут быть включены организмом в различные метаболические пути, в частности, цикл трикарбоновых кислот Кребса (энергетический обмен).

Витамин В1 (тиамин). В организме человека не вырабатывается, потому необходимо употреблять с пищей. Является коферментом для нескольких энзимов, которые обеспечивают функционирование основного и альтернативного пути окисления глюкозы.

Витамин В2 (рибофлавин). Также выступает коферментов для энзимов, необходимых для функционирования окислительно-восстановительных реакций.

Витамин В4 (холин). Необходим организму для синтеза нейромедиатора парасимпатической нервной системы – ацетилходина.

Витамин В5 (пантотеновая кислота). Важнейшее вещество в организме человека, так как является одной из составляющих коэнзима А. Коэнзим А – это кофермент ацилирования, без которого невозможно вхождение метаболитов углеводного, белкового и липидного обмена в цикл Кребса, а значит в энергетический обмен.

Витамин В6 (пиридоксин). Выступает также в роли кофермента, необходим для корректного функционирования нервной системы, продукции эритроцитов, аминокислотного обмена, обмена жиров.

Витамин В9 (фолиевая кислота). Принимает участие в кроветворении, развитии органов иммунной системы.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Стимулирует иммунную систему, участвует в роли кофермента в реакциях синтеза коллагена.

Витамин РР (никотиновая кислота). Из этого витамина производятся НАД+ и НАДФ+, которые являются необходимым условием для протекания реакций энергетического обмена.

Витамин Е (токоферол). Выступает в роли естественного антиоксиданта, препятствует свободнорадикальному окислению.

Эфирные масла , насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты оказывают стимулирующий эффект на организм, жирные кислоты являются субстратами синтетических процессов и окисления.

Минеральные компоненты: Железо (полезно для крови), Калий (обеспечивает нормальную работу сердца, гемостатическую функцию), Кальций (важен не только для костей, но и для мышечных тканей), Магний (необходим для продукции костной ткани, выступает активатором некоторых ферментов, способствует синтезу ДНК, белков), Медь (необходима для продукции кровяных телец, гомеостаза костной ткани, работы эндокринной системы), а также другие микроэдементы.

Как видите, в сиропе из шелковицы много полезных компонентов, которыми стоит подкрепить не только больной организм.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/doshab-tutovyy-lechebnye-svoystva-lechebnye-svoystva

Тутовый дошаб в кулинарии. Тутовый дошаб — полезность и применение

Под необычным названием «дошаб» скрывается очень сильно концентрированный фруктовый сок, вываренный до состояния сиропа. Помимо тутового дошаба, можно встретить и такой, который изготовлен из винограда или абрикоса. Несмотря на то, что дошаб представляет собой сладкий сироп, готовят его без добавления сахара или каких-либо других подсластителей, что делает его еще более ценным.

Тутовый дошаб получают путем вываривания плодов шелковицы (туты или тутовника). Консистенция у него довольно густая, чем-то напоминает мед, только темного цвета и со слегка маслянистой структурой. Приятная сладость дошаба порадует не только любителей сладкого, но и тех, кто к сладкому довольно равнодушен.

Дошаб в кулинарии

В кулинарии тутовый дошаб активно применяют в качестве вкуснейшей приправы, которую часто подают к мясным блюдам, а также к разнообразным салатам. Кроме того, его добавляют в десерты, например такие, как халва, чурчхела. Однако есть и более простые варианты. Например, можно просто есть дошаб с хлебом вместо варенья, добавлять в коктейли или делать сливочную намазку.

Лечебные свойства дошаба

Тутовый дошаб – это не только лакомство. Он обладает лечебными свойствами, которые в зимний период могут стать для многих настоящим спасением. От любых простудных заболеваний, таких, как сильный кашель, бронхит, а также от запоров и заболеваний ЖКТ, при кровотечениях и даже при астме тутовый дошаб поможет гораздо быстрее и безопаснее справиться с недугом. Помимо всего прочего, дошаб будет полезен и здоровым людям. Он в целом укрепляет иммунную систему человека, насыщает организм необходимыми витаминами, помогает работе печени и улучшает состав крови, укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы.

Следует отметить, что самостоятельно тутовый дошаб приготовить довольно сложно, придется провести не один час за этим занятием. Однако его вкус и полезные свойства того стоят! Ну, а если вы не обладаете достаточным количеством времени, либо навыками, то современный человек спокойно может приобрести дошаб в аптеке или в специальном магазине.

Тутовый дошаб является идеальным выходом для людей, которые не употребляют сахар, будь то люди с ограничениями по здоровью, спортсмены, или люди, сидящие на диетах или те, кто следит за своим здоровьем. Тутовый дошаб – лучший продукт для того, чтобы зарядиться на весь день позитивной энергией и чувствовать себя здоровым круглый год!

Тутовый дошаб, как принимать. Полезные свойства и способ применения тутового дошаба

Тутовый дошаб готовят из плодов шелковицы, которые имеют в своем составе большое количество полезных для организма человека веществ. Дошаб — это густой сироп, сваренный без сахара и уваренный в несколько раз на медленном огне по специальной технологии, который чаще всего дают детям от кашля. В зрелых плодах шелковицы содержится растительный антиоксидант — ресвератрол, который активно участвует в биохимических процессах организма и способствует образованию новых клеток.

Его биологическая активность объясняется тем, что в составе тутового сиропа имеется большое количество витаминов и микроэлементов.

В концентрированном сиропе шелковицы содержится много калия, что позволяет его принимать детям и взрослым при гипокалемии по рекомендации врача.

Чтобы приготовить тутовый дошаб, из ягод шелковицы выдавливают сок, а затем упаривают его на треть объема, чтобы получить густой сироп. Такой способ сохранения полезных свойств нежных плодов тутовника используют везде, где растет эта вкусная и целебная ягода. Так как сахар при его приготовлении не используется, это средство можно принимать в умеренных дозах людям всех возрастов, в том числе детям и взрослым, страдающих сахарным диабетом.

Тутовый дошаб — это натуральный продукт, приготовленный без применения консервантов. Его нужно держать в прохладном месте и при правильном хранении можно использовать в течение двух месяцев с даты приготовления.

Тутовый сироп имеет темно-коричневый цвет с маслянистым блеском. На вкус он сладкий и имеет своеобразное послевкусие. По консистенции дошаб похож на натуральный мед. На Кавказе и в странах Ближнего Востока концентрированный сироп шелковицы относят к натуральным лекарственным средствам, эффективно влияющим на организм больного.

Его энергетическая ценность 265 ккал на 100 граммов продукта. 1 чайная ложка имеет 7 граммов продукта, а столовая ложка — 20 граммов.

Применение сиропа

Полезные свойства концентрированного сока шелковицы позволяют применять его для лечения различных заболеваний. Его можно использовать в следующих случаях:

1. Тутовый дошаб имеет бактерицидные и антисептические свойства, поэтому он может быть полезен при заболеваниях верхних дыхательных путей, болезнях полости рта.
2. Большое количество калия делает его полезным при нарушениях сердечно-сосудистой системы.
3. Витамины, микроэлементы и макроэлементы способствуют улучшению состояния здоровья при анемии и улучшают защитные функции организма.
4. Тутовый дошаб рекомендуется при нервных расстройствах, вызванных переутомлением.
5. Он обладает седативным свойством и может быть полезен при бессоннице.
6. Его можно применять наружно для лечения лишаев.
7. Сироп тутовника обладает вяжущими свойствами.
8. Его кровоостанавливающие свойства помогают при послеродовых и маточных кровотечениях.
9. У детей он стимулирует обменные процессы и убирает симптомы аллергических реакций.
10. Его полезно давать малышам, болеющим скарлатиной.

Тутовый дошаб хорошо воздействует на организм во время лечения простуды.

После приема сиропа, растворенного в горячем молоке, у больного начинается активное потоотделение и отхождение мокроты.

Взрослые могут его использовать при очистке печени от токсинов в качестве тюбажа.

Перед применением тутовый дошаб разводят в объеме 1 столовой ложки в 100 мл теплой воды и принимают два-три раза в день за полчаса перед едой.

Противопоказания для применения продукта

Противопоказанием для применения сиропа инструкция считает только индивидуальную непереносимость ягод шелковицы и препаратов, сделанных из нее.

Малышам дошаб из шелковицы начинают давать с двух лет. Как и все концентрированные продукты природного происхождения, детям дают его, начиная с четверти дозы. Если в течение нескольких дней не наступит аллергических реакций, то сироп шелковицы дают малышам по чайной ложке один раз в день как поливитаминное средство. Для лечения кашля дозу увеличивают в три раза.

При употреблении сиропа не следует давать витаминно-минеральные препараты и травяные настои, чтобы не вызвать аллергических реакций. Это общее правило для применения всех витаминных сиропов.

Нельзя принимать тутовый дошаб при обострении желчнокаменной или мочекаменной болезни. Полным противопоказанием является острый холецистит и острый панкреатит.

В основных случаях употребление дошаба в разумных количествах принесет только пользу.

Бахмаз. Как принимать тутовый дошаб от кашля

  Сразу стоит сказать, что шелковица считается основным ингредиентом для приготовления тутового дошаба. Как вы знаете, родиной данного растения являются страны Ближнего Востока. О его пользе знают даже врачи! Ничего удивительного в этом нет, так как приготовленный сироп имеет массу целебных свойств, связанных с избавлением от кашля и повышением иммунитета в целом.

Состав и полезные свойства

Перед тем как разбираться, что такое тутовый дошаб, как принимать его, следует рассмотреть, из чего же он состоит. Особенностью являются только натуральные вещества. Таким образом, в ста граммах продукта содержится 0,3 грамма белков, 0,25 г жиров, 64 грамма углеводов и 265 калорий. Таким образом, это 13,2 процента от дневной нормы взрослого человека.

Что же касается элементов, то наблюдается фруктоза, глюкоза, яблочная и лимонная кислота, каротин, витамины группы В и С. Даже железо и кальций присутствуют. Вы должны знать, что дошаб не считается лекарственным препаратом. Его относят именно к народной медицине, однако его эффективность при этом вовсе не снижается.

Изготовление в домашних условиях

Ч тобы быть полностью уверенными в натуральности, следует изготовить сироп дома. В этом нет ничего сложного. Потребуется 10 кг белой шелковицы и 0,5 л воды. В качестве тары подойдет и кастрюля, и таз.

Далее необходимо смешать воду с ягодами и поставить это все на медленный огонь. Варить следует не менее часа. Обязательно процедите жидкость от шелковицы, и полученный сок варите еще несколько часов. Не забывайте, что огонь должен быть минимальным, иначе все полезные свойства просто выветрятся.

Будьте готовы к образованию пены. Ее нужно снимать полностью, так как дозировка в ней максимальная. Когда она перестала образовываться, значит напиток готов.

Применение

Специалисты утверждают, что тутовый дошаб намного эффективнее отваров из липы. Дело в том, что он помогает даже при сильном или сухом кашле. Из этого можно сделать вывод, что подобный сироп отлично подойдет для борьбы с бронхитом, а также бронхиальной астмой.

Противопростудный эффект – это не весь спектр воздействия. Отмечается эффективность при заболеваниях нижних и верхних дыхательных путей. Также средство ослабляет боли в горле. Обратите внимание и на другие полезные свойства:

1. Общеукрепляющее действие.
2. Помогает при анемии, скарлатине.
3. Достаточно эффективен для воздействия на язву желудка.
4. Используется при заболеваниях сердца.
5. Лечит запоры.
6. Наблюдается очищение печени и крови.
7. Положительно влияет на нервную систему.

Противопоказания

Если быть точными, то каких-либо медицинских противопоказаний тутовый дошаб не имеет. Как бы там ни было, необходимо следить за индивидуальной непереносимостью. Пить сироп в данном случае нельзя, иначе возникает аллергия или другие серьезные осложнения.

Следует воздержаться от приема и детям до одного года. Что же касается беременных, то принимать дошаб следует только под контролем лечащего врача, чтобы не навредить себе и своему будущему чаду.

Мешать средство с другими соками не следует. Скорее всего, произойдет расстройство желудка. Это значит, что вы должны правильно строить свой дневной рацион и распределять приемы со знанием дела.

Инструкция и дозировка

Применение дошаба достаточно простое. Рассмотрим его более подробно:

• лучше всего пить сироп утром на голодный желудок;
• суточная норма составляет не более двух столовых ложек;
• детям следует давать только по 1 ложке; в случае когда переносимость не ведет за собой последствий, нужно немного увеличить дозировку.

Для профилактики используют по одной или две ложки в день, а вот для лечения простуды – по две-три ложки. Для повышения эффективности следует развести дошаб с теплой водой или чаем. Не забывайте, что смешивание с молоком оказывает уменьшение болей в горле.

В некоторых случаях тутовый дошаб поможет людям с сахарным диабетом. Достаточно только 1 ложки в день или даже меньше. Средство довольно калорийное, так что дозировку соблюдать обязательно. Кстати, существует мнение, что лекарство используется даже как средство для похудения. Главное – не переборщить.

Вы должны знать, что такой сироп даже в кулинарии используется для приготовления десертов. Также его добавляют в булочки, масло или орехи. Даже некоторые напитки содержат сок из шелковицы. Будьте уверены, что вам точно понравится.

Как вы видите, средство довольно универсальное. Имеются и вкусовые, и лечебные качества. Как бы там ни было, тутовник применяется в основном при борьбе с кашлем. На остальные болезни оказывается лишь минимальное влияние. Помните о том, что перед употреблением чего-либо стоит определить первопричину. Лишь при постановке диагноза начинается эффективное лечение. Самостоятельно принимать какие-либо лекарства опасно. Лучше лишний раз проконсультировать со специалистом, чем избавляться от осложнений.

Дошаб гранатовый. Сиропы

Тутовый дошаб

  Дошаб это вываренный, концентрированный фруктовый сок. Изготавливается из тутового сока без добавления сахара. Имеет консистенцию густого соуса. Тутовый дошаб производится исключительно на основе ягод шелковицы (тута).

Тутовый дошаб играет роль великолепной приправы к мясным блюдам и салатам, а также может использоваться в качестве концентрата при приготовлении десертов.

Тутовый дошаб является эффективным лекарственным средством природного происхождения, помогает при сильном кашле и бронхиальной астме.

Состав: Тутовые ягоды.

Пищевая и энергетическая ценность в 100г:

Каллорийность: 220 ккал или 920 кДж

Углеводы: 55г

Объем: 200 мл

Нетто: 275 гр

Срок годности: 2 года

Условия хранения: 0 — 20 °С

Открытую бутылку хранить в холодильнике.

 

Гранатовый ошарак

  100% натуральный гранатовый соус ошарак представляет собой тягучую темно-бордовую жидкость, которую получают из гранатового сока путем выпаривания в течение длительного времени. Обладает приятным кисло-сладким, немного терпким вкусом спелого граната. Идеально подходит для блюд из мяса, рыбы и курицы.

Гранатовый ошарак положительно влияет на сердечнососудистую систему в целом и обладает способностью повышать уровень гемоглобина в крови.

Состав: Гранат, сахарный песок, антиокислитель: лимонная кислота Е330.

Пищевая и энергетическая ценность в 100г:

Каллорийность: 280 ккал или 1172 кДж

Углеводы: 70г

Объем: 200 мл

Нетто: 275 гр

Срок годности: 2 года

Условия хранения: 0 — 20 °С

Открытую бутылку хранить в холодильнике.