Моченая клюква

Клюква: сезон сбора и рецепты приготовления

Когда и как собирать клюкву в 2024 году. Клюква на зиму: 20 рецептов заготовок на любой вкус

Фото: Alicja Neumiler, AdobeStock

Благодаря большому содержанию витаминов и полезных микроэлементов – клюкву можно по праву назвать одной из самых полезных ягод. А еще она хороша своей универсальностью, и отлично подходит для самых разнообразных заготовок на зиму – от сладкого варенья до крепких настоек и пикантных соусов. Делимся 20 вкуснейшими рецептами!

1. Замороженная клюква на зиму

Фото: thespruceeats.com

Чтобы клюква не смерзлась и сохранила форму, есть пара хитростей.

Тебе понадобится: 1 кг клюквы.

Можно ли собирать зеленую клюкву. Правила хранения зрелой ягоды

Если у вас есть погреб или подвал, то лучше всего будет перебрать ягоду, проветрить ее, чтобы она стала сухой, и разложить тонким слоем в посуде. Не все ягодки останутся в целости: некоторые испортятся, а определенная часть повянет.

Жильцы многоквартирных домов вынуждены искать другой способ хранения, и он есть – это замораживание. Это будет единственное решение, если ваши корзинки наполнены прихваченной морозом ягодой.Можно ли собирать зеленую клюкву. Правила хранения зрелой ягоды

Хорошо ее промыв и перебрав, разделите клюкву на две части. Спелую ягоду разложите в пластиковые контейнеры, а плотную и крепкую поместите в полиэтиленовые мешки, герметично закройте, и уберите в морозильную камеру. В таком виде клюкву можно хранить несколько лет.

Как лучше хранить клюкву. Время сбора

Хотя природа наделила витаминные ягодки способностью зимовать на кустах под снегом, процент кислотности после зимовки снижается настолько, что весенняя клюква не способна долго храниться. Накопив сахара, она теряет свои ценные пектины. Из-за этого в кулинарной обработке уже не так вкусна и пикантна.

Собранная летом ягода тверда, горька и не полностью окрашена. Хотя со временем происходит неестественное  дозревание , нужной сочности в летнем плоде нет. Как нет и любимого многими ценителями этого природного подарка клюквенного вкуса. Поэтому традиционно на зиму заготавливают сорванную в сентябре-октябре ягоду.

Как хранить клюкву в свежем виде. Сушеная клюква

Как лучше хранить клюкву дома. Ягода клюква: как хранить?

Клюква северная ягода, обладающая большим количеством полезных свойств.

Она повышает иммунитет, спасает от авитаминоза, служит антисептиком, восстанавливает силы, очищает организм, помогает излечить многие заболевания, в том числе сосудистый склероз. Есть способы хранения, позволяющие есть продукт круглый год.

Помыть.Просушить на ровном подносе.

Закончив подготовку, продукт кладут на хранение. Клюква, собранная в период первых морозов, не требует дополнительной подготовки, нужно только отделить загнившие плоды.

Способы хранения в свежем виде

Хранить клюкву можно свежей в холодильнике, в погребе, подвале, на балконе.

Как лучше хранить клюкву дома. Ягода клюква: как хранить?

Способы хранения клюквы на зиму. Основные способы хранения клюквы

Клюква в свежем виде

Чистые неповрежденные ягоды могут храниться несколько месяцев без всякой обработки. При этом сберегаются все витамины и микроэлементы ‒ благодаря тому, что в клюкве содержится бензойная кислота (натуральный природный консервант, который не дает бактериям размножаться). Но данный способ не лишен недостатков: какая-то часть ягод все же испортится.

Способы хранения клюквы на зиму. Основные способы хранения клюквы

Клюква Как хранить на зиму. Основные способы хранения клюквы

Клюква в свежем виде

Чистые неповрежденные ягоды могут храниться несколько месяцев без всякой обработки. При этом сберегаются все витамины и микроэлементы ‒ благодаря тому, что в клюкве содержится бензойная кислота (натуральный природный консервант, который не дает бактериям размножаться). Но данный способ не лишен недостатков: какая-то часть ягод все же испортится.

Клюква Как хранить на зиму. Основные способы хранения клюквы

Способы хранения клюквы. Ягода клюква: как хранить?

Клюква северная ягода, обладающая большим количеством полезных свойств.

Она повышает иммунитет, спасает от авитаминоза, служит антисептиком, восстанавливает силы, очищает организм, помогает излечить многие заболевания, в том числе сосудистый склероз. Есть способы хранения, позволяющие есть продукт круглый год.

Помыть.Просушить на ровном подносе.

Закончив подготовку, продукт кладут на хранение. Клюква, собранная в период первых морозов, не требует дополнительной подготовки, нужно только отделить загнившие плоды.

Способы хранения в свежем виде

Хранить клюкву можно свежей в холодильнике, в погребе, подвале, на балконе.

Способы хранения клюквы. Ягода клюква: как хранить?

Хранение клюквы в домашних условиях. Методы хранения в домашних условиях

Условия хранения клюквы зависят от наличия места, где будет находиться зимняя заготовка. Например, в частном доме запасы могут сберегать в подвале, на чердаке, сарае или любом другом подсобном помещении. У жителей квартир обычно в распоряжении имеется только кухня, кладовка и балкон (и те не всегда есть в наличие). Поэтому во втором случае выбор способа хранения клюквы будет не так велик.

Отдавая предпочтение тому или иному методу, необходимо ориентироваться на свои возможности. Выбрать следует тот вид заготовок (один или несколько), при котором продукт будет находиться в наиболее лучших условиях, благодаря чему сможет дольше сохранить свои полезные качества.

Хранение клюквы в домашних условиях. Методы хранения в домашних условиях

Как хранить клюкву в холодильнике. Ягода клюква: как хранить?

Клюква северная ягода, обладающая большим количеством полезных свойств.

Она повышает иммунитет, спасает от авитаминоза, служит антисептиком, восстанавливает силы, очищает организм, помогает излечить многие заболевания, в том числе сосудистый склероз. Есть способы хранения, позволяющие есть продукт круглый год.

Помыть.Просушить на ровном подносе.

Закончив подготовку, продукт кладут на хранение. Клюква, собранная в период первых морозов, не требует дополнительной подготовки, нужно только отделить загнившие плоды.

Способы хранения в свежем виде

Хранить клюкву можно свежей в холодильнике, в погребе, подвале, на балконе.

Как хранить клюкву в холодильнике. Ягода клюква: как хранить?

Клюква рецепты хранения. Ягода клюква: как хранить?

Клюква северная ягода, обладающая большим количеством полезных свойств.

Она повышает иммунитет, спасает от авитаминоза, служит антисептиком, восстанавливает силы, очищает организм, помогает излечить многие заболевания, в том числе сосудистый склероз. Есть способы хранения, позволяющие есть продукт круглый год.

Помыть.Просушить на ровном подносе.

Закончив подготовку, продукт кладут на хранение. Клюква, собранная в период первых морозов, не требует дополнительной подготовки, нужно только отделить загнившие плоды.

Способы хранения в свежем виде

Хранить клюкву можно свежей в холодильнике, в погребе, подвале, на балконе.

Клюква рецепты хранения. Ягода клюква: как хранить?

Как лучше хранить клюкву на зиму дома. Основные способы хранения клюквы

Клюква в свежем виде

Чистые неповрежденные ягоды могут храниться несколько месяцев без всякой обработки. При этом сберегаются все витамины и микроэлементы ‒ благодаря тому, что в клюкве содержится бензойная кислота (натуральный природный консервант, который не дает бактериям размножаться). Но данный способ не лишен недостатков: какая-то часть ягод все же испортится.

Как лучше хранить клюкву на зиму дома. Основные способы хранения клюквы

Как хранить клюкву протертую. Ягода клюква: как хранить?

Клюква северная ягода, обладающая большим количеством полезных свойств.

Она повышает иммунитет, спасает от авитаминоза, служит антисептиком, восстанавливает силы, очищает организм, помогает излечить многие заболевания, в том числе сосудистый склероз. Есть способы хранения, позволяющие есть продукт круглый год.

Помыть.Просушить на ровном подносе.

Закончив подготовку, продукт кладут на хранение. Клюква, собранная в период первых морозов, не требует дополнительной подготовки, нужно только отделить загнившие плоды.

Способы хранения в свежем виде

Хранить клюкву можно свежей в холодильнике, в погребе, подвале, на балконе.

Как хранить клюкву протертую. Ягода клюква: как хранить?

Клюква, как хранить свежую в холодильнике. Как хранить клюкву в холодильнике

В современной квартире, проще всего обеспечить необходимый режим для хранения клюквы в холодильнике. Поддержание постоянной пониженной температуры позволяет ягодам оставаться свежими без потери питательных свойств.

Самый простой способ хранения – укладка чистых сухих плодов в герметичные пищевые контейнеры или полимерные пакеты. На нижней полке холодильника они пролежат около месяца.

Самый эффективный, специфический способ хранения клюквы основан на ее уникальном составе. Болотная красавица любит воду, долго не портится при замачивании. Высокое содержание натуральных консервантов и антисептиков позволяет сохранить ягоду без применения уксуса, сахара, или воздействия высоких температур.

Способы хранения клюквы в воде:

Как хранить клюкву в домашних условиях без холодильника. Методы хранения в домашних условиях

Клюква хранение на зиму. Основные способы хранения клюквы

Клюква в свежем виде

Чистые неповрежденные ягоды могут храниться несколько месяцев без всякой обработки. При этом сберегаются все витамины и микроэлементы ‒ благодаря тому, что в клюкве содержится бензойная кислота (натуральный природный консервант, который не дает бактериям размножаться). Но данный способ не лишен недостатков: какая-то часть ягод все же испортится.

Клюква хранение на зиму. Основные способы хранения клюквы

Хранение на зиму клюквы. Замораживание клюквы на зиму

Клюква повторной заморозки не выдерживает, поэтому лучше потратить чуть больше времени на тщательную подготовку.  При правильной заморозке спелых ягод удается практически полностью сохранить витамины и ценные вещества.
Подготовка ягод универсальна для всех видов. Перед тем, как замораживать (сушить, протирать, мочить и т.д.) клюкву нужно как следует перебрать и хорошо промыть. Подпорченные и смятые ягодки необходимо тщательно удалить. Выбрасывать их не стоит - они подойдут для приготовления вкусного морса, однако к ягодам, предназначенным для хранения они попасть не должны.

Как хранить клюкву в домашних условиях без холодильника. Способы хранения клюквы

Где хранить клюкву протертую с сахаром. Хранение ягод в холодильнике

В клюкве содержится бензойная кислота в высокой концентрации. Благодаря этому, свежая ягода может долгое время храниться без особой обработки в холодильнике, погребе (3–4 недели). Если ягода переспевшая, срок хранения сокращается до 1 недели. Плоды помещают в сухую тару, это могут быть ёмкости из:

стекла;пищевого пластика;дерева;керамики и прочие.

Где хранить клюкву протертую с сахаром. Хранение ягод в холодильнике

Перетёртую с сахаром клюкву можно использовать для приготовления морсов, смузи, десертов

Как сохранить клюкву на зиму без сахара. Консервируем на зиму

Для заготовки подходит сочные ягодки, собранные осенью. Есть несколько способов консервации.

Моченая клюква

Вскипятите 1 л. воды, добавьте 4 ст. л. сахара, черный перец, гвоздику, щепотку соли. Дождитесь, пока вода остынет. Помойте ягоду, залейте водой, добавьте пряности. Закройте тканью, оставьте в комнате на неделю.

Через 7 дней перенесите на балкон. Температура должна быть не выше +18 градусов Цельсия.

Перетертая с сахаром

Возьмите целую ягоду или измельчите, уложите в тару слоями, посыпьте сахаром. На 1 кг продукта требуется около 500 г сахарного песка. Перемешайте, разложите в посуду.

Клюква перетертая с сахаром

Также ягодки можно перемешать с сахаром в равных пропорциях.

Как сохранить клюкву на зиму в домашних условиях в квартире. Способы хранения клюквы на зиму в домашних условиях

Дозревание клюквы после сбора. Что делать с недозревшей клюквой

Спелая клюква обладает ценным химическим составом, наделяющим ягоду как десертными, так и лечебными свойствами. Органические кислоты, содержащиеся в красных плодах, обеспечивают их длительную сохранность. Клюква накапливает редкую для растений бензойную кислоту – мощный антисептик. Он не позволяет размножаться микроорганизмам и продлевает срок хранения.

Отличительная черта клюквы – способность дозревать после сбора. Для такого хранения пригодно сырье, собранное на стадии «белого бочка» – это когда весь плод приобрел специфический красный цвет и только небольшой участок остался бледным. В это время мякоть еще плотная, а кислот достаточно для длительного хранения.

Чтобы клюква доспела после сбора потребуется соблюдать всего несколько условий:

Как хранить клюкву. Способы хранения клюквы

Клюква на зиму хранение. Основные способы хранения клюквы

Клюква в свежем виде

Чистые неповрежденные ягоды могут храниться несколько месяцев без всякой обработки. При этом сберегаются все витамины и микроэлементы ‒ благодаря тому, что в клюкве содержится бензойная кислота (натуральный природный консервант, который не дает бактериям размножаться). Но данный способ не лишен недостатков: какая-то часть ягод все же испортится.

Клюква на зиму хранение. Основные способы хранения клюквы

Как хранить протертую клюкву. Ягода клюква: как хранить?

Клюква северная ягода, обладающая большим количеством полезных свойств.

Она повышает иммунитет, спасает от авитаминоза, служит антисептиком, восстанавливает силы, очищает организм, помогает излечить многие заболевания, в том числе сосудистый склероз. Есть способы хранения, позволяющие есть продукт круглый год.

Помыть.Просушить на ровном подносе.

Закончив подготовку, продукт кладут на хранение. Клюква, собранная в период первых морозов, не требует дополнительной подготовки, нужно только отделить загнившие плоды.

Способы хранения в свежем виде

Хранить клюкву можно свежей в холодильнике, в погребе, подвале, на балконе.

Как хранить протертую клюкву. Ягода клюква: как хранить?

Последние обновления на сайте:

1. Где можно найти детские площадки и спортивные зоны в парках
2. Экономим воду: как сделать капельный полив своими руками
3. Алыча гибридная 'Кубанская комета': описание сорта и особенности выращивания
4. Влияние Стаса Намина и группы «Цветы» на современную музыку
5. Осенняя обрезка черной смородины: советы по времени и технике
6. Беременные кролики: сколько времени проходит между родами
7. Беременная крольчиха: срок беременности и развитие плода
8. Урожай чёрного перца прямо в вашей комнате: как это сделать
9. Откройте для себя мир душистого перца горошком: где и как он растет
10. Черный горошек: история, особенности и способы выращивания
11. От семечка до растения: путешествие черного перца из пачки
12. Увеличьте урожай клубники: простой способ пересадить клубнику весной
13. Как определить, какие побеги нужно обрезать
14. Какие преимущества имеет тренировка с собственным весом для женщин
15. Как влияет на калорийность картофельной отварки без соли добавление специй или трав
16. Как создать баланс между работой и личной жизнью после 40
17. Какие области тела лучше избегать во время массажа для кормящих мам
18. Как начать процесс отказа от курения
19. Какие медицинские противопоказания существуют для прививок от COVID-19
20. Как правильно установить подложку под линолеум на кухне
21. Как установить экран под ванну на новой ванне
22. Какие инструменты необходимы для строительства лестницы для крыльца из дерева за 1000 рублей своими руками
23. Какие преимущества кокосового воска перед другими видами воска
24. Что такое выравнивание деревянного пола под линолеум
25. 7. Неправильная отделка
26. Какие сорта огурцов имеют наибольшую устойчивость к неблагоприятным погодным условиям
27. Какая обувь подходит к синему женскому костюму
28. Как избежать появления пятен на лакированной мебели
29. Как выбрать место для монтажа наружной розетки
30. Какие типы прокси можно использовать для парсинга выдачи Google
31. Какие цвета и материалы рекомендует Эвелина Хромченко для осенней коллекции 2024 года
32. Как долго нужно оставлять домашнюю маску для сухой кожи лица на лице
33. Что такое аптечная косметика
34. Какие сорта картофеля подходят для жарки
35. Как готовится краснокочанная капуста маринованная кусочками
36. Как выбрать стеклообои, соответствующие стилю интерьера
37. Какие средства можно использовать для удаления ручки с джинсов
38. Как проверить, удалились ли все синие следы с кофты
39. Что может быть причиной потери обоняния и заложенного носа
40. Какие цвета туфель наиболее сочетаются с синим костюмом
41. Какие фасоны голубых костюмов можно использовать
42. Какие продукты можно использовать в сочетании с маской под глаза от морщин после 40 лет
43. Какие преимущества имеет пересадка боярышника осенью
44. Можно ли использовать чистящие средства для удаления пятна от пасты шариковой ручки
45. Какие типы УШП существуют
46. Какие домашние средства можно использовать для удаления фукорцина с линолеума
47. Выбор духовых шкафов
48. Как правильно рассчитать размеры ломаной крыши
49. Что такое гильзы для трубопроводов и для чего они используются
50. Кто является автором этих уроков