100% натуральный алтайский мёд: полезные свойства и секреты производства

100% натуральный алтайский мёд: полезные свойства и секреты производства

На медовых ярмарках и в магазинах можно встретить разные сорта меда из многих областей России. Но алтайский мед ценится особо. Ведь именно уникальная природа алтайского края, разнотравье, которого больше нет ни в одном регионе мира, придает алтайскому меду те качества и свойства, так выгодно отличающего его от других сортов меда.

Именно на Алтае произрастают медоносы, которых не встретишь в других регионах, а ландшафт этого края позволяет собирать как горный мед , так и таежный, и степной. Дягилевый, эспарцетовый, донниковый и молочаевый мед – можно встретить на алтайских пасеках.

Большинство крупных пчеловодческих ферм алтайского края придерживаются семейных традиций, но при этом используют и современные технологии, строго следя за качеством своей продукции. Натуральный мед пасечников в обязательном порядке проходит ветеринарный контроль, собирают его в определенное время, обрабатывают и хранят в специальной таре, поэтому такой мед долго хранит свои уникальные свойства.

Алтайский мед применяют в следующих случаях:

• При расстройстве работы ЖКТ.
• При нарушениях сна, для восстановления работы нервной системы.
• Для лечения простуды и других респираторных заболеваний.
• Для общего укрепления иммунитета.
• Для лечения репродуктивных расстройств.

Многие магазины и медовые ярмарки предпочитают закупать алтайский мед оптом у производителей, зная, что этот натуральный продукт может храниться очень долго в правильных условиях, не теряя своих свойств. Долгое время только у таких перекупщиков розничные покупатели могли купить алтайский мед. Цена же на этот продукт устанавливалась достаточно высокой, и баночка алтайского меда обходилась в приличную сумму. Но с развитием современных средств коммуникаций, вам уже нет необходимости переплачивать деньги за натуральный продукт. Достаточно обратиться напрямую к производителям, на семейную пасеку «Ширяев и сыновья», считающуюся одним из самых больших пасек Алтайского края. Просто позвоните нам или напишите письмо, и мы доставим нужное количество натурального алтайского меда нашего собственного производства, а также другие продукты пчеловодства.

Пусть алтайский мед принесет вам силу, здоровье и долгие годы жизни!

Связанные вопросы и ответы:

Как определяется натуральность алтайского мёда

рассказал, как отличить натуральный мед от синтетического и определить наличие в нем пестицидов, сообщает пресс-служба университета.

По словам специалиста, продукт следует покупать на официальных ярмарках или в магазинах. Там продавцы могут предоставить ветеринарные сертификаты, к тому же пчеловоды дорожат своей репутацией, и не будут предлагать некачественный продукт.

А вот покупая мед «с рук» у непроверенных продавцов, есть риск получить подделку. Чаще всего мед фальсифицируют для того, чтобы он не засахаривался, предупреждает специалист.

«Недобросовестные пчеловоды могут смешивать хороший мед с так называемым синтетическим медом. Иногда его просто собирают незрелым, не дожидаясь завершения процесса ферментации. Такой продукт тоже не будет засахариваться, так как содержит много влаги. Тем временем засахаривание — естественный процесс, это кристаллизация содержащейся в меде глюкозы», — отмечает Куцев.

Что касается пестицидов, которыми фермеры обрабатывают поля возле пасек, то они вряд ли будут содержаться в меде в опасных количествах. Сейчас, сельхозпроизводители используют пестициды, которые быстро разрушаются в окружающей среде.

«Если все участники процесса соблюдают нормативы, никакого вреда пчелам это не принесет и никак не отразится на конечном продукте», — добавил биолог.

Мед обладает антисептическими свойствами и долго хранится. Он богат витаминами, ферментами, микроэлементами. Продукт принесет пользу, если его употреблять в умеренных количествах — его следует есть в чистом виде, можно добавлять в не слишком горячий чай. А вот от использования его в выпечке лучше отказаться, поскольку высокая температура разрушает полезные свойства и приводит к образованию оксиметилфурфурола — вредного вещества. Впрочем, его содержание не настолько велико, чтобы навредить здоровью. Хранить мед следует в темном прохладном месте.

Ранее другой алтайский ученый, почему огурцы, без которых не обходится не один летний салат, могут горчить, а также перечислила негорькие сорта.

Какие полезные свойства у 100% натурального алтайского мёда

Алтайский край расположился в юго-восточной части Западной Сибири. Уникальный регион, который находится практически в центре материка, на одинаковом расстоянии от омывающих его океанов. Здесь сохранилась первозданная природа, с таежными непроходимыми лесами, лугами с различными травами, водоемами с кристальной водой, чистым воздухом. Регион славится своей экологией и позитивной энергетикой, которая наполняет организм здоровьем и жизненными силами. Недаром приехать на Алтай стремятся туристы не только со всей России, но и многих стран мира.
Алтайский край имеет многовековую культуру и традиции, народные промыслы. Многие из них основаны на травах, которые отличаются разнообразием, обладают невероятным ароматом и целебными свойствами, являются кладезем питательных веществ, витаминов, полезных микроэлементов.
Травы-медоносы, которые произрастают на Алтае, веками используются пчеловодами для создания превосходного и лучшего в мире мёда. А по количеству пасек данный регион занимает лидирующие позиции во всей Сибири.
Алтайский мёд уникален, обладает неповторимым ароматом, в котором передаются запахи растений и невероятно чистого горного воздуха. Продукт обладает изысканным вкусом с тонким послевкусием. Абсолютная экологическая чистота и отсутствие каких-либо посторонних примесей и добавок.

Основные разновидности и характеристики мёда с Алтая:

Органолептические свойства, а также состав и особенности алтайского мёда, могут отличаться в зависимости от того региона, в котором осуществляется сбор.

Классифицируются следующие виды:

• таежный. Имеет чайный цвет, максимально густую консистенцию, высокие показатели вязкости и тягучести. Обладает бактерицидными свойствами, применяется для профилактики и лечения различных заболеваний. Характеристики каждой выкачки уникальны и зависят от того, какие травы, кусты и деревья цвели в определенные недели сезона;
• горный. С темным цветом, насыщенным ароматом и особым горьковатым привкусом, который сразу различают специалисты и гурманы. Обусловлена горечь теми растениями, с которых пчелы собирают нектар: лаванда, клевер, зверобой, клевер, дикий каштан и некоторые другие. Бактерицидные свойства столь выражены, что горный мёд может применяться для лечения и быстрого заживления глубоких ран и ожогов. Также рекомендуется для профилактики и лечения заболеваний органов дыхания и пищеварения. С момента сбора сохраняет свои лечебные свойства 15 месяцев, а кристаллизация происходит за 7-10 недель;
• луговой. Обладает одним из самых насыщенных ароматов и нежным вкусом, основанными на разнотравье алтайских лугов: ромашки, клевер, васильки, чабрец, одуванчики, тмин и т.д. Мёд янтарного цвета, собирается в течение всего лета. Обладает целебными свойствами, помогая предупредить и вылечить самые различные патологии. Один из наиболее популярных видов, постоянно занимает призовые места на конкурсах и ярмарках.
• полевой. Характеристики могут заметно отличаться в зависимости от тех культур, с цветения которых осуществляется сбор нектара: гречиха, рапс, эспарцет и некоторые другие.

Что такое Алтайский мёд

Как было указано выше, состав и характеристики: вкус, цвет, аромат и целебные свойства алтайского меда зависят от региона сбора, трав, кустарников и деревьев, при цветении которых был получен нектар.

Среди основных элементов, которые есть во всех видах продукции:

• витамины групп В (1-6), С, Е, Н, РР;
• аминокислоты (аланин, лизин, триптофан, метионин и другие);
• кислоты органические, включая яблочную, уксусную, щавелевую, лимонную и прочие;
• микроэлементов и минералов: кальций, магний, фосфор, медь, калий и несколько десятков других;
• алкалоиды, обеспечивающие высокие целебные показатели;
• белки и полезные углеводы;
• ферменты;
• количество воды в составе находится в диапазоне от 15 до 21%.

Интересным фактом является то, что состав алтайского мёда близок к плазме человеческой крови. Этим, а также и невероятным количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, обуславливаются уникальные целебные свойства.
Покупайте мёд с Алтая, являющийся уникальной продукцией, которая будет поддерживать ваш организм в тонусе, укрепит иммунитет, улучшит работу пищеварения. Отличная защита от простуд и респираторных заболеваний, а также средство профилактики и лечения различных недугов. Продукция обладает оригинальным вкусом, который подарит настоящее гастрономическое удовольствие. Несмотря на все положительные характеристики, нужно не злоупотреблять количеством. Рекомендуемая норма для взрослого человека составляет 2-3 столовых ложки в день.

В чем разница между алтайским мёдом и другими видами мёда

У жителей региона, по всей вероятности, скоро появится возможность покупать сладкое лакомство, произведенное в сердце алтайского заказника

Через две недели весь православный мир будет отмечать Медовый Спас. По традиции, в крае пройдет ежегодная ярмарка меда, на которой алтайские пчеловоды и переработчики представят несколько десятков видов сладкого продукта. Будет и особо ценный мед из таежных районов края.

Горы, ручеек и непроходимый путь к сердцу Чинетинского заказника, где основали кордон сотрудники природоохранной организации. Сюда они нередко приезжают переночевать после долгих трудовых будней. Отдыхают под жужжание пчелиного роя.

Три года назад Анатолий Зейбель, егерь и один из авторов турпроекта по заказнику, поставил здесь несколько ульев и решил опробовать себя в роли пасечника. Дело понравилось. И с 10 пчелосемей пасека разрослась уже до 80 на трех площадках.

14 августа, 7:39

О сути Медового Спаса: кто кого спасает, при чем тут мед и христианство

Медовый Спас в интернете оброс большим количеством домыслов. Разбираемся, как связаны церковный праздник, освящение меда и кто кого все-таки спас

Для полосатых медоносцев заказник — идеальное место. Пчелы собирают нектар с дикоросов, не знающих химической обработки.

"Место находится вдали от близстоящих стационарных пасек. Пчеле не приходится летать за 10 километров и искать себе цветок. Здесь все везде цветет", — рассказывает егерь природоохранной организации Анатолий Зейбель.

Видимо, от травяного изобилия пчелы здесь дружелюбные, во время съемок никого не жалили. Да и туристов, коих тут всегда рады видеть, тоже не трогают. Отдыхающие даже могут принять участие в процессе добычи меда, начиная со сбора сот и заканчивая откачкой.

Экологическая чистота меда подтверждена экспертизой. Но объемы далеки от промышленных – всего около тонны в год.

Сейчас на пасеке идет добыча дягиля. Также пчелы собирают пыльцу акаций и иван-чая, сплошь лекарственные травы. При этом цены, как и пчелы, не кусаются.

"Килограмм меда стоит порядка 270 рублей, это позволяет за год более 200 тыс. заработать. Часть средств идет на дополнительную оплату сотрудникам, которые задействованы в работе пасеки. Также эти средства усилят материально-техническую базу учреждения, на приобретение расходников направляют средства", — отмечает директор природоохранной организации Алексей Астанин.

У сотрудников природоохранной организации в планах закупить пчел разных пород и опробовать комплексный подход при сборе меда.

Еще одна задача — открыть специальные точки по продаже таежного меда, чтобы жители родного края могли покупать не мед сомнительного качества, а экопродукт из заказника.

Как производится натуральный алтайский мёд

Алтайский мед можно сравнить со швейцарскими часами. Высоко котируется, но очень много подделок. По словам Геннадия Якубко, вице-президента Союза пчеловодов Алтая, на самом деле в России так называемого "алтайского" меда гораздо больше, чем его могут произвести в нашем регионе.

Получив первый урожай меда в конце июля, наши пчеловоды и не подозревали, что на рынках Москвы вовсю продается «свежий алтайский мед».

Анна Зайкова

– Как вам такое название "Мед бортевой алтайский"? – спрашивает Геннадий Якубко. – Обыватель в большинстве случаев и не ведает, что на Алтае никогда не получали мед от диких пчел.

К подобным уловкам продавцов можно отнести и мед из маральего корня, кедровый, облепиховый, боярышниковый мед. Их не существует в природе, но все это как нечто уникальное и алтайское продается на рынках Москвы и Санкт-Петербурга. Определить обман может только эксперт.

Другая крайность – фальсификаты меда. Некоторые пчеловоды России на всю катушку используют старую как мир инновацию: пчелам скармливается сахарный сироп, приготовленный специальным образом, в результате многократно возрастают объемы производства, на вид и на вкус вроде бы мед, а по сути – пустышка.

– Есть регионы, где в былые годы от одной пчелосемьи получали до 15 килограммов меда, и это считалось нормой, а сегодня производят до 100 килограммов, – утверждает Якубко. – Я не слышал, чтобы кто-нибудь из пчеловодов Алтая увлекался подобными методами интенсификации производства, но не удивлюсь, если кто-то решит применить их на практике.

Можно ли защитить алтайский мед? Один из наиболее реалистичных способов – как можно больше готовых высококачественных продуктов из меда упаковывать в регионе. По словам Якубко, начало было положено еще в конце 90-х, когда в регионе был создан Краевой центр пчеловодства и апитерапии.

Между тем и сегодня в крае не так уж много предприятий, специализирующихся на переработке и фасовке меда. Среди них – научно-производственная фирма "Пчела и человек", компания "Мед Алтая", "Л-Сервис" и "Доктор Корнилов". Но относительно потенциала пчеловодства нашего региона объемы переработки невелики. К примеру, фирма "Пчела и человек" может перерабатывать до 10 тонн меда ежемесячно.

– Многое упирается в нехватку собственных средств и трудности с продвижением продукции, – говорит Якубко.

– Мед очень часто называют в числе продуктов, составляющих имидж края. Еще один бренд?

– Предпосылки для этого есть, но бороться за алтайский мед только товаропроизводитель не может. К примеру, французский опыт. Франция разработала массу законов и защищает интересы своих виноделов, заставляет держать качество и высокую цену продукции. Поднять имидж алтайского меда и создать механизмы неиспользования этого названия другими структурами – все это сработало бы в интересах пчеловодов и переработчиков меда.

– Но в программе "Алтайского Приобья" не фигурирует ни одного крупного проекта, связанного с производством и переработкой меда…

– Вряд ли они и появятся. Сегодня, кроме краевой программы по развитию пчеловодства, не существует ни одного документа, согласно которому предприятия могли бы претендовать на какую-то господдержку. Лесной и Земельный кодексы не учитывают интересов пчеловодов. Построить пчелоферму на 10 000 семей – а такие есть во многих странах мира – в их свете вообще нереально, слишком много неразрешимых противоречий и казусов.

– Сколько меда ежегодно производится на Алтае?

– Обычно озвучиваются цифры от 3 до 4 тысяч тонн в год. Примерно 28 граммов в год на каждого жителя России.

– А сколько меда нужно человеку?

– Среднестатистический житель Германии и Японии, а это страны с самой высокой продолжительностью жизни, потребляют до 15 килограммов меда в год. В России – всего 400 граммов. Медики в свое время рекомендовали съедать по 70 граммов меда в день. Проблема в том, что мед воспринимают как лекарство. В основании пирамиды питания хлеб, мясо, крупы, овощи, а мед – маленькая точечка где-то наверху. 

Справка

Из 14 пчеловодческих хозяйств, существовавших в Алтайском крае в советские годы, сегодня осталось только четыре. И лишь одно из них – "Горный нектар", – расположенное на территории Красногорского района, имеет статус племенного репродуктора (получен в сентябре 2009 года).

Факт

Композиции на основе меда и натуральных алтайских трав, бальзамы, а также высококачественный мед от других товаропроизводителей сегодня можно купить лишь в нескольких торговых точках Барнаула. В масштабах страны фасовщики меда продвигают свою продукцию через Интернет, а также магазины здорового питания. Однако если в таких городах, как Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск или Красноярск, уже давно развиваются целые сети таких магазинов, то во многих регионах этого просто нет.

Как проверить качество и подлинность алтайского мёда

Продукт отлично сочетается с другими лечебными растениями. Дягилевый мёд совместно с пустырником благоприятно влияет на нервную систему, устраняет возбудимость, восстанавливает сердечный ритм. Также полезен при ускоренном сердцебиении.

Нектар с подорожником используют в качестве жаропонижающего лекарства. А также он справляется с избавлением организма от шлаков и вредных веществ. Если продукт размешать с мумие или орехами, то организм получит общеукрепляющий эффект.

Алтайский мед совместно с плодами шиповника является поливитаминной смесью. Чтобы восстановить гормональные сбои, употребляют нектар со смородиной.

Полезные свойства таежного меда помогают бороться с простудами и инфекционными заболеваниями. Его используют в качестве компонента для создания компрессов при порезах, ревматизме.

Помимо медицинских показаний продукт используют для очищения кожи. Он прекрасно воздействует на покровы, обновляя и освежая их. После того как продукт кристаллизуется, его запрещено греть, растапливать, иначе разрушатся полезные микроэлементы.

Нектар широко используют в кулинарии, добавляя его в выпечку, напитки, каши. Его можно кушать вместе с орехами, сухофруктами как лакомство к чаю.

Для усиления лечебного эффекта нектар соединяют со следующим компонентами:

• с маточным молочком смесь прекрасна для лечения болезней мочеполовой, нервной системы;
• с кедровой продукцией — орешками поможет мужчинам улучшить потенцию и половое влечение, полезен при малокровии, гипертонии;

Натуральный продукт из тайги признан одним из лучших благодаря своему цвету, присутствию большого количества полезных элементов.

Как использовать алтайский мёд в кулинарии

Весной в период авитаминоза многие предпочитают укреплять иммунитет не таблетками, а натуральными средствами – медом. И правильно делают!

«Это, действительно, кладезь, – рассказывает председатель Союза пчеловодов Алтая Сергей Тастан . – В меде больше 60 полезных микроэлементов и минеральных солей. Здесь и витамины Е, К, С, А, группы В, фолиевая кислота, кальций, железо, магний, фосфор, цинк, калий».

В разговоре с. Сергей Тастан ответил на несколько популярных вопросов о меде от читателей.

Какой мед полезней: башкирский или алтайский?

«И тот и другой хорош, оба славятся. Дягилевый, например, один из лучших алтайских медов, в нем содержатся нектар и пыльца целого ряда растений, которые массово растут только в нашем регионе. Башкирский хорош липой. Дальневосточный тоже есть липовый, хороший нектаронос амурский бархат и соссюрея, но там повышенная влажность, поэтому пчеле приходится дольше сушить нектар.

Алтайский мед, если он настоящий, ценители всегда отмечают. Когда я на международную конференцию в Шанхае привез наш мед, дягилевый и гречишный, то эксперты при проверке подтвердили идеальную чистоту без ГМО, пестицидов и с высшими полезными качествами».

Сохраняют ли продукты с названием «крем- мед» свойства меда?

«Когда мед взбивают, это уже не натуральный мед. Это может быть хороший кондитерский продукт, если сделан правильно, но это уже не мед. Натуральные свойства меда там не сохраняются. Бывает, например, крем-мед с прополисом. Мне встречался такой продукт, где прополис не очистили по технологии, в итоге остались смолы, которые, попадая в пищевод, могут негативно на почки влиять».

Полезен ли «засахаренный» мед?

«Это некорректное слово – «засахаренный», хотя многие так и говорят. Речь идет о закристаллизованном меде. Есть виды меда, которые не кристаллизуются. Например, дягилевый останется жидким, хоть и густым, акация чистая тоже. Но большинство видов меда кристаллизуются, при этом полезных свойств не теряются. Более того, чем дольше мед хранится (речь идет о правильном хранении – без солнца, в керамике, стекле, дереве, но не в алюминии и пластике), тем больше срабатывают ферменты. Так что баночка с хорошим медом десятилетней давности из кладовки будет даже полезнее, чем когда ее туда ставили».

Как лучше употреблять мед?

«Каждый организм индивидуален. По советам экспертов все виды мёда полезны, каждый в своём хорош по составу. Гречишный - оказывает кроветворное действие, повышает гемоглобин, нормализует давление, улучшает работу желудка и почек. Также этот вид меда полезен при заболеваниях нервной системы как общеукрепляющее средство.

Дягилевый – вообще кладезь здоровья, включает в себя профилактические свойства огромного количества растений, от чего считается одним из самых полезных. Вообще, я всем рекомендую брать мед от пчеловода, по максиму все виды, и употреблять их, меняя раз в неделю.

Я, например, каждый вечер растворяю ложку меда в стакане воды (медовая сыта) и через полчаса выпиваю перед сном. Очень полезен такой напиток для желудочно-кишечного тракта, для нервной системы».

Какие витамины и минералы содержатся в алтайском мёде

В зависимости от расположения пасеки состав и свойства меда могут меняться. Горный сорт обладает более густой консистенцией и темным цветом, луговой же отличается светлыми золотыми оттенками, более легким вкусом и ароматом. Есть разница и в химическом составе — может отличаться число ферментов, тех или иных витаминов и т.д. Но весь медовый ассортимент этого края знаменит большим количеством полезных химических компонентов — лучшие сорта алтайского меда содержат их до 1000, в то время как продукты из других регионов могут включать до 400-800, не более.

По своему составу мед напоминает плазму человеческой крови. Он содержит витамины группы В, витамин С, фолиевую кислоту, йод, железо, магний, белки и аминокислоты, фитогормоны, дубильные вещества. Словом, все необходимое для человеческого организма. Именно поэтому алтайский мед называют универсальным продуктом, который полезен для восстановления сил после широкого спектра заболеваний.

Основные полезные свойства:

• стимулирует работу ЖКТ, имеет мягкий послабляющий эффект при приеме с теплой водой;
• заживляет мелкие повреждения кожи и слизистых оболочек — например, при стоматите и других заболеваниях десен;
• помогает восстановлению слизистой оболочки желудка после гастрита (но при обострениях употреблять его в чистом виде нельзя);
• ускоряет выздоровление при простудах, кишечных инфекциях и заболеваниях ЛОР-органов;
• укрепляет иммунитет и устойчивость к негативным воздействиям среды, восстанавливает организм после болезни;
• помогает справиться с бессонницей и стрессами, имеет мягкое расслабляющее действие при приеме на ночь.

Многие думают, что мед не стоит употреблять при похудении, поскольку калорийность этого продукта составляет около 320-350 ккал на 100 гр. Но стоит учесть, что в его составе есть ферменты, которые способствуют расщеплению пищи, поэтому умеренное количество меда улучшает пищеварение. Таким образом, медовые напитки — например, мед с лимоном и теплой водой — будут даже полезны тем, кто сидит на диете.

Можно ли есть алтайский мёд при диете

В течение всего августа барнаульцы могут покупать мед напрямую у производителей

Вот уже несколько дней в Барнауле на площади Сахарова работает ярмарка меда. Сегодня, 14 августа, здесь будет особенно людно, поскольку именно в этот день отмечается Медовый Спас. Журналисты "ТОЛКа" побывали на ярмарке накануне и смогли не только продегустировать мед, но и узнать главные секреты алтайских пчеловодов.

Пчелы гибнут не первый год

Кирилл Коновалов занимается пчеловодством более 10 лет. Этому ремеслу он научился у деда, который еще в советские времена работал бригадиром на колхозной пасеке. Молодой пчеловод уже не первый раз приезжает на ярмарку меда из Красногорского района.

Наш разговор мы начали с не самой приятной истории. Как известно, в этом году в разных местах Алтайского края массово гибли пчелы. Специалисты объяснили это тем, что насекомые погибли от сильных пестицидов, которыми обрабатывали некоторые поля.

"Меня удивляет, что об этой проблеме начали говорить только этим летом. На самом деле пчелы гибнут в Алтайском крае на протяжении 20 лет, с тех самых пор, когда начали сеять рапс. У меня есть знакомый пчеловод в Тюменцевском районе. Лет шесть назад у него полностью всю пасеку отравили. Теперь он охраняет ее с ружьем", – рассказал Кирилл Коновалов.

– От чего зависит урожай меда?

– Прежде всего, от погоды. В идеале должна быть влажная и жаркая погода. В этом году хороший медосбор пришелся на июль. В этом месяце уже начали отходить те самые медоносы, которые приносят пчеловоду основную прибыль – дягиль, донник, акация. У каждого своя ситуация, но у нас в этом году в июне вообще не было медосбора.

Когда мы заговорили о тонкостях производства меда, Кирилл Коновалов рассказал, что больше всего ценится мед первой качки. На мед, который добывают в июле и августе, добросовестные пчеловоды цену снижают.

Собеседник признался, что даже не пытался торговать медом в интернете. Пчеловод убежден, что эту площадку заполонили перекупы и, как правило, там продается смешанный мед из разных качек и разных сортов.

"Я не первый год приезжаю на ярмарку. В основном ко мне приходят мои постоянные покупатели. Люди идут и высматривают, где тот парень. Раз попробовали, понравилось, больше не экспериментируют. Новых покупателей сейчас приобрести не так-то просто", – добавил Кирилл Коновалов. 

Покупатель стал разборчивее

В одной из палаток представлен мед из поселка Черемшанка Алтайского района. Торговлю ведет Диана Трофимова:

"С каждым днем народу на ярмарке становится больше. Постепенно люди узнают о нас, и это хорошо. Я всегда говорю, что на мед не надо смотреть, его надо пробовать. Покупатели с удовольствием дегустируют нашу продукцию. Кто хорошо разбирается в меде, без покупок не уходит".

Также девушка рассказала, что в этом году людей чаще всего интересует, почему в разных палатках дягилевый мед отличается по цвету: у кого-то он очень светлый, а где-то, наоборот, темный. Оказывается, это зависит от того, о каком дягиле идет речь. Если мед темный, то это таежный дягиль. Мед, который привозят из предгорных районов, заметно светлее. Сами пчеловоды уверяют, что он обладает более нежным вкусом, а всем сомневающимся опять же предлагают попробовать.

Кому чай, а кому медовуху

На всей ярмарке выделяется беседка, в которой торгуют медом, привезенным из Чарышского района. Самим медом на ярмарке никого не удивишь, но здесь целая музейная экспозиция. Покупателям предлагают отведать чай из самовара, которому больше ста лет. Интересно, что внутри этого самовара используется военная гильза.

Здесь же можно ознакомиться со старинными бочками, из которых качали мед еще первые алтайские пчеловоды. Самым маленьким посетителям ярмарки интереснее разглядывать домики, в которых живут пчелы.

Пока одни торговцы угощают покупателей чаем, у другой палатки всем, кто проявляет к ней интерес, предлагают попробовать медовуху.

Что касается цен, производители уверяют, что они практически не меняются. В среднем литр дягилевого меда стоит 650 рублей, таежный – 500 рублей, донник – 500 рублей, гречишный – 250 рублей.

Дороже всего стоит бортевой мед – 1300 рублей за литр. Пчеловоды объяснили, что такой мед производят дикие пчелы и добыть его не так-то просто, отсюда и цена.

Как определить, что мед настоящий?

Многих волнует вопрос, как отличить настоящий мед от подделки. Потомственный пчеловод Руслан Девяткин дал несколько советов на этот счет:

• Если покрутить капельку меда на блюдечке, она должна принять форму сотов. По словам пчеловода, так проявляется биологическая память меда.
• Если перевернуть емкость с медом, на дне должно образоваться два пузырька.

Еще все пчеловоды говорят, что настоящий мед можно определить исключительно по вкусу – раз попробуешь и уже ни с чем не спутаешь.

Как хранить 100% натуральный алтайский мёд, чтобы сохранить его полезные свойства

1. Алтайский мед: натуральный источник здоровья и иммунитета
2. Что такое Алтайский мед и его уникальные свойства
3. Как Алтайский мед укрепляет иммунную систему
4. Полезные компоненты Алтайского меда: витамины и минералы
5. Научные исследования о влиянии меда на здоровье иммунитета
6. Применение Алтайского меда в профилактике и лечении заболеваний
7. Рекомендации по выбору и употреблению Алтайского меда
8. Отзыв пользователей: опыт укрепления иммунитета с помощью Алтайского меда

Алтайский мед – это не только вкусное лакомство, но и мощный природный биостимулятор, обладающий множеством полезных свойств. Расположенный в сердце Сибири, Алтайский край славится своими уникальными экологическими условиями, которые делают мед, произведенный здесь, особенно ценным. Разнообразие трав, флоры и фауны региона придаёт этому продукту неповторимый вкус и аромат, а также богатый состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

С давних времён мед был известен своими целебными свойствами. В народной медицине его использовали для профилактики и лечения различных заболеваний, включая простудные и вирусные. Однако в последние годы внимание учёных и специалистов нацелено не только на его функциональные характеристики, но и на способность поддерживать и укреплять иммунную систему человека. Алтайский мед, содержащий большое количество натуральных ферментов и противовоспалительных соединений, оказался в этом плане особенно эффективным.

Сегодня, когда иммунитет человека подвергается бесчисленным угрозам, от стресса до вирусных инфекций, данный продукт становится необходимым элементом здорового рациона. В данной статье мы рассмотрим, как именно алтайский мед может помочь укрепить иммунитет, а также поделимся рецептами и рекомендациями по его употреблению. Узнав больше о волшебных свойствах этого природного лакомства, вы сможете добавить его в свою жизнь и сделать шаг к полноценному здоровью.

Как отличить натуральный алтайский мёд от поддельного

Полезные свойства алтайского меда, как, впрочем, и его состав сильно разнятся в зависимости от сорта меда и от растений медоносов, с которых был собран нектар. И, тем не менее, можно сказать, что во всех сортах алтайского меда присутствуют элементы, обусловливающие его пищевую ценность:

• белки;
• углеводы – фруктоза, сахароза, мальтоза;
• аминокислоты – аланин, аргинин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, пролин;
• алкалоиды – именно они делают мед целебным;
• органические и неорганические кислоты – яблочная, лимонная, глюкановая, молочная, винная, щавелевая, янтарная и лимонная;
• ферменты – катализаторы, ускоряющие многочисленные реакции распада и синтеза;
• в этом меде содержатся порядка 40 микро и макроэлементов, по количественному составу преобладают – калий, кальций, магний, фосфор, сера, хлор и медь;
• витаминный состав меда – витамины группы В (1,2,3,6), Н, РР, Е, С;
• от 15 до 21% в меде присутствует вода.

Состав алтайского меда, как, впрочем, и любого другого качественного меда, по своему составу очень сходен с плазмой крови человека. Именно поэтому он так полезен для человеческого организма.

Микрофлора меда – осмофильные дрожжи и дружественные для нашего организма колонии грибов обогащают полезную микрофлору нашего кишечника. Тем не менее, считается, что поглощать мед в большом количестве не стоит. – достаточно 2-х столовых ложек в день, чтобы поддержать свой организм особенно в межсезонье, когда риск заболеть ОРЗ и ОРВИ очень высок. Это отличная профилактика против простудных заболеваний.

Как алтайский мёд влияет на иммунитет

Если быть кратким, то ценность любого меда, не только с Алтая, заключается в том, что это натуральный продукт, содержащий разнообразные витамины и элементы. Он настолько сбалансирован, что даже такой непростой биологический организм, как пчела, может пережить сибирскую зиму и вырастить потомство, питаясь исключительно им. Также он может длительное время сохранять свои характеристики.

Алтайский мед имеет несколько особенностей, отличающих его от большинства медов из других регионов:

– Чистота . Любая пища может быть загрязнена примесями, что неприемлемо для продукции, которая позиционируется как лекарственная. Для меда наиболее опасными загрязнителями являются соли тяжелых металлов и пестициды. Однако в Алтайском крае мало крупных промышленных предприятий, которые могут давать фоновое загрязнение, а также низкая плотность населения, поэтому фактор автомобильных выхлопов тоже незначителен. Также для края характерны огромные площади медопродуктивных территорий, которые не используются в сельском хозяйстве по причине неподходящего холмистого или лесистого рельефа. В связи с этим, Алтайский край является одним из наиболее экологически чистых регионов России, а продукты питания, в том числе и мед, произведенные на его территории получили соответствующее признание у потребителей нашей страны.

– Разнообразие . Природные условия в крае весьма неоднородны, что привело к большому разнообразию растительных сообществ. С дикоросов алтайские пчеловоды получают акациевый мед , дягилевый , васильковый и другие виды. С посевов можно собрать знаменитый алтайский гречишный мед , а также донниковый, эспарцетовый, подсолнечниковый, рапсовый и т.д. Разные виды порой кардинально отличаются по своим свойствам, что предоставляет покупателю возможность богатого выбора.

– Доступность . В крае очень развито как среднее, так и мелкое пчеловодство, поэтому качественного меда на пасеках производят достаточно. Это позволяет приобрести натуральный алтайский мед по адекватным ценам, а не переплачивать за "эксклюзив".

Известно, что мед обладает лечебными свойствами, однако помимо достоверной информации, ходят поражающие воображение слухи и мало чем обоснованные мнения. Конечно, с помощью меда сложно вылечить плоскостопие или манию величия, однако проверенных временем полезных свойств у него достаточно.