Мед: полезные свойства и безопасное количество для здоровья

Мед: полезные свойства и безопасное количество для здоровья

Всемирный день пчел отмечается 20 мая каждого года. Этот день был учрежден ООН в 2017 году для привлечения внимания к важной роли пчел в экосистеме и продовольственной безопасности. Пчелы являются не только важными опылителями растений, но и производят мед – ценный и калорийный продукт питания. Однако, как и любой продукт, мед имеет свои плюсы и минусы.
Мед в основном (примерно на 80%) состоит из простых сахаров - фруктозы и глюкозы, которые являются быстрым источником энергии для организма. Кроме этого, он содержит множество полезных веществ, таких как витамины, минералы, антиоксиданты и фитонутриенты.
В 2020 году ученые Оксфордского университета в Великобритании подтвердили эффективность употребления меда при ОРВИ. По их данным, мед эффективнее помогает при боли в горле, а также на 36% лучше справляется с кашлем, чем препараты, и уменьшает тяжесть кашля на 44%.
Однако, главная польза меда в том, что он очень вкусный и приносит радость, способствуя выделению дофамина и эндорфинов. Остальные положительные свойства меда, такие как снижение холестерина, артериального давления, заживление язвы желудка или повышение иммунитета, - сильно преувеличены.
В связи с высокой калорийностью, злоупотребление медом может привести к лишнему весу и ассоциированным с ним проблемам со здоровьем (прежде всего, сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания). Кроме того, мед является сильным аллергеном, поэтому может вызывать аллергические реакции у предрасположенных к этому людей.
Пациентам с сахарным диабетом или ожирением врачи советуют не рассчитывать на мед как на альтернативу сахару, ведь он тоже содержит калории и простые углеводы. Это не сахарозаменитель.
Мед стоит употреблять в умеренных количествах - не более 2-3 чайных ложек в день. Его можно добавлять в чай, йогурт, овсянку или использовать в качестве сладкой приправы для блюд. Кроме того, нужно выбирать натуральный мед, который не содержит добавок и консервантов.
Детям до трех лет употребление меда противопоказано.
Будьте умеренными во всем – хороший рецепт здорового питания и образа жизни.

Связанные вопросы и ответы:

Какой состав у меда и какие полезные вещества в нем содержатся

Антибиотические свойства меду придают добавляемые пчелой биологически активные пептиды.

В гречишном и цветочном сортах меда с помощью метода хроматографии были обнаружены три фракции низкомолекулярных пептидов, проявляющих антибактериальную активность. Также в меде присутствуют полифенолы, фенольные кислоты и флавоноиды, которые также обладают антибактериальной и противогрибковой активностью. Как видим, мед обладает многофакторными антибактериальными свойствами, что делает его уникальным и неповторимым, потому что медов великое множество, значит, эти качества многогранны.

В частности, мед подавляет не все бактерии. Лабораторные исследования показали, что мед содержит олигосахариды и низкомолекулярные полисахариды, обладающие пребиотическими свойствами. Подобно известным коммерческим пребиотикам, олигосахариды меда не перевариваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются полезной микрофлорой толстого кишечника человека и животных и стимулируют ее рост и жизнедеятельность.

Подчеркивается, что пребиотические свойства меда зависят от его растительного происхождения. Отмечено, что свежий мед содержит также сами пробиотики - полезные для человека микроорганизмы, подавляющие рост и развитие патогенной и условно-патогенной флоры, и также может быть источником биологически активных веществ с антимикробной активностью. Бифидо- и лактобактерии, которыми пчелы обогащают мед, сохраняют жизнеспособность в меде в течение 2–3 месяцев после его сбора, что дополнительно способствует его созреванию. Пробиотические микроорганизмы также непосредственно подавляют рост патогенов в меде благодаря антагонистической активности. Такой свежий мед можно назвать «живым». Относительно недавно в меде была обнаружена трегалоза, сложный сахар, который есть у пчел, и было показано, что такой сахар снижает риск инфарктов и инсультов, вместе с флавоноидными соединениями и ароматическими кислотами.

Какие полезные свойства меда для здоровья человека

Мед издревле известен своими вкусовыми и целебными свойствами. О них нам рассказала заместитель главного врача Центра общественного здоровья Лилия Кирилина.

Мед содержит большое количество витаминов: провитамин А, все витамины группы В, витамины С, Е, К. Кроме того, в нем содержатся такие микроэлементы, как магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. С точки зрения углеводного состава мед содержит фруктозу и глюкозу. Они легко усваиваются и не вредят зубной эмали при условии своевременной гигиены полости рта.

Уникальный состав меда обусловливает его полезные свойства:

– повышает иммунную защиту организма;

– ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях и бактериальных инфекциях;

– улучшает пищеварение, помогает избежать желудочно-кишечных нарушений;

– укрепляет костную ткань;

– полезен для сердца и сосудов: повышает эластичность сосудистой стенки, укрепляет сердечную мышцу;

– помогает избежать анемии;

– оказывает противогрибковый эффект.

Мед не только употребляют внутрь, но и применяют наружно. В частности, в косметологии используются маски, компрессы, обертывания с медом.

Мед – безусловно, очень полезный продукт, однако он имеет противопоказания. В частности, тем, у кого мед вызывает аллергию, нарушать запрет на употребление данного продукта крайне опасно: сильные аллергические реакции приводят к отеку легких и анафилактическому шоку. Также необходимо учитывать калорийность меда, особенно людям с лишним весом и ожирением. Суточное потребление меда не должно превышать нормы, приблизительно соответствующей двум чайным ложкам меда. Поскольку мед богат «быстрыми» углеводами, его рекомендуется сочетать с продуктами, которые не так быстро усваиваются организмом, например, с зерновыми кашами. При этом есть мед лучше всего в первой половине дня, чтобы полученные калории стали источником энергии на весь предстоящий день. Будьте осторожны с этим сладким продуктом: не забывайте после его употребления прополоскать рот и почистить зубы. При нагревании мед теряет свои полезные свойства, поэтому не нужно добавлять его в горячий чай или молоко. Людям, страдающим сахарным диабетом, потребление меда нужно согласовать с лечащим врачом. С учетом высокой калорийности продукта, содержания в нем сахарозы и фруктозы, он может представлять для диабетиков опасность. Мед в чистом виде способен раздражать слизистую, что может причинить дискомфорт, если она итак раздражена (например, при болезнях горла или желудочно-кишечного тракта). Для того чтобы этого избежать, можно растворить мед в стакане теплой (но не горячей!) кипяченой воды.

Есть ли противопоказания для употребления меда

Сегодня, 14 августа, по народному календарю – Медовый Спас. Мед нового урожая люди верующие несут в храмы, чтобы освятить.

Наши предки считали , что в Медовый Спас надо съесть хотя бы ложечку этого лакомства и угостить им близких.

Безусловно, этот продукт – очень полезен, но есть ли противопоказания? Сколько меда можно есть в день? И в каком состоянии он должен быть?

Главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи Депздрава Москвы Андрей Тяжельников напомнил, что мед – очень хороший источник энергии и сил.

Этот продукт состоит из натуральных сахаров (80%), воды (18%), пыльцы и белка, но по этой же причине им нельзя злоупотреблять, поскольку большое количество быстрых углеводов дает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и почки.

"Взрослому человеку желательно съедать не больше 2-3 чайных ложек меда в день (это 20-40 граммов)", – рекомендует врач.

Причем, лучше всего его употреблять на завтрак или в обед, а при употреблении – не нагревать, передает РИА Новости .

"Нельзя употреблять мед людям с аллергией, сахарным диабетом и при ожирении", – предупреждает Тяжельников.

Нежелательно давать мед детям до двух-трех лет. Кроме того, стоит ограничить его употребление людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, органов дыхания и бронхиальной астмой.

Тем же, кому мед не противопоказан, врач-эндокринолог Юлия Бурякова рассказала, что его можно есть не только отдельно, но добавлять в салаты из свежих овощей или фруктов.

Натуральный мед хорош с творогом и йогуртом, как добавка в мороженое, коктейли и выпечку. А еще его можно добавлять в маринады для шашлыка. По словам специалиста, полифенолы меда снижают образование канцерогенных веществ при жарке мяса, сообщает ГТРК "Тула".

Сколько меда можно съедать в день без вреда для здоровья

Врач рассказала о максимально допустимой порции меда в сутки

В день можно съедать не более 50 г меда при условии, что человек не будет употреблять в пищу другой сахар. Об этом 14 августа заявила врач диетолог-гастроэнтеролог Нурия Дианова.

Ешь и стройней: диетологи назвали помогающие сбросить вес продукты

Многие из них помогут не только избавиться от лишнего веса, но и оздоровить рацион

По словам Диановой, в меде есть сахар и фруктоза. По калорийности мед не уступает сахару — в нем только на 50 килокалорий меньше.

«Норма потребления, которая прописана ВОЗ, — 50 г сахара в сутки. Считается, что лучше, если будет 25 г на самом деле. Если мы отталкиваемся от этой истории, то всё зависит от того, сколько вы используете обычного сахара. Если человек совершенно его не ест, то ему спокойно можно употреблять от 25 до 50 г меда», — рассказала диетолог, которую цитирует «Вечерняя Москва» .

Если у человека нет диабета и лишнего веса, то в день можно съедать и мед, и сахар, но сократив количество.

«Если нет серьезных противопоказаний, сделайте «молодильное яблоко»: берете яблоко, вытаскиваете сердцевину, посыпаете немножко рубленными орехами и отправляете в духовку или просто в микроволновку на 2–3 минуты. На уже остывшее яблоко положите чайную ложечку меда», — посоветовала Дианова.

Врач отметила что нагревать мед нельзя. В процессе нагревания он потеряет свои активные компоненты и превратится в обычный сахар.

Днем ранее доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург рассказал, что арбуз может быть опасен для тех, кто страдает от ожирения или диабета. По словам специалиста, общей нормы для употребления арбуза не существует, всё зависит от индивидуальных особенностей каждого человека. Однако людям с ожирением или диабетом не следует употреблять больше 200 г арбуза за один прием и более 400 г за день.

Может ли мед помочь при наборе или сбросе веса

Ложка меда в стакане теплого молока поможет вам отлично отдохнуть.

Если у вас есть несколько лишних килограммов, большинство врачей и экспертов рекомендуют снизить потребление сахара. Мед - отличный альтернативный подсластитель, поскольку он поддерживает уровень сахара в крови, но при этом поможет вам сбросить вес. lifter.com собрал несколько фактов о полезных свойствах меда. Что же будет, если начать его есть каждый день.

1. Улучшается состояние кожи.

Мед содержит антиоксиданты, витамины и белки, которые при регулярном потреблении могут очищать организм от различных токсинов.

Кроме этого, антибактериальные свойства меда помогают улучшить состояние кожи.

Например, многие используют «медовые маски», которые действительно работают. Медовая маска - успокаивающий и восхитительный вариант.

2. Сжигается лишний вес.

Если у вас есть несколько лишних килограммов, большинство врачей и экспертов рекомендуют снизить потребление сахара.

Мед - отличный альтернативный подсластитель, поскольку он поддерживает уровень сахара в крови, но при этом поможет вам сбросить вес. Мед содержит витамин B6, фолиевую кислоту, витамин C, железо, кальций, натрий, цинк, калий, фосфор и минералы, которые, как известно, ускоряют метаболизм.

Исследования также показали, что замена сахара медом также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с ожирением.

3. Понижается уровень холестерина.

Мед, само собой, не приводит к накоплению холестерина, но это еще не все. BBC пишет, что согласно исследованиям в Университете штата Иллинойс и других, витамины и минералы в меде могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина.

Суточная доза меда оказывает благотворное влияние на уровень антиоксидантных соединений в организме, что также является частью борьбы с холестерином.

4. Укрепляется сердце.

Исследования показывают, что антиоксиданты в меде могут предотвратить создание бляшек и суживание артерий, помогая бороться с рядом сердечно-сосудистых заболеваний.

В исследовании приняло участие 25 мужчин в возрасте от 8 до 68 лет. Они выпивали смесь из 4 столовых ложек меда и стакана воды. Оказалось, что это повышает уровень антиоксидантов в крови, сообщает Daily Mail.

5. Улучшается память.

Мед снимает стресс - но знаете ли вы, что он может улучшить память?

По словам исследователя Мэтью Бреннеке, мед также обладает способностью помочь организму абсорбировать кальций, который благотворно влияет на функцию мозга.

6. Уходит бессонница.

Мед может помочь людям, у которых проблемы со сном. Как сахар, мед вызывает повышение инсулина и высвобождение серотонина - гормона, который улучшает наше настроение и приносить ощущение счастья.

«Тело преобразует серотонин в мелатонин, химическое соединение, которое регулирует длину и качество сна», - говорит Рене Фицек, специалист по здоровому питанию в Сиэтле.

7. Улучшается пищеварение.

Мед обладает антибактериальными свойствами, поэтому многие рекомендуют есть ложку меда (например, меда Манука) натощак.

Этот простой трюк может помочь предотвратить различные заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом, согласно нескольким исследованиям.

Исследователи полагают, что когда мед проходит через желудок, он может противодействовать бактериям и залечить небольшие раны в слизистой оболочке.

8. Вы, наконец-то, можете расслабиться.

Некоторые люди не верят, что стакан теплого молока с медом поможет уснуть. Но если вы не верите нам - слушайте исследователей.

Голландское исследование объяснило, почему только теплое молоко с медом поможет успокоиться и плавно погрузиться в сон.

Чтобы аминокислота триптофана в молоке заработала, ей нужен инсулин. Инсулин образуется, когда мы едим что-то сладкое - поэтому ложка меда в стакане теплого молока поможет вам отлично отдохнуть.

Влияет ли мед на иммунитет и как именно

14 августа – Медовый Спас, на Руси в это время начинали собирать мед.

Все знают, что мед – полезный продукт. Но как он действует на организм?

Вот его основные преимущества:

1. В меде много полезных веществ

В состав продукта входят витамины B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9 (фолацин), C (аскорбиновая кислота), а также микроэлементы – кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк.

2. Источник природной энергии

Содержит натуральные сахара (80%), воду (18%), пыльцу и белок. Неудивительно, что мед называют идеальным горючим топливом.

3. Богат антиоксидантами

К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов, поддержанию остроты зрения, уменьшению воспаления в организме, сохранению молодости.

4. Положительно влияет холестерин

Употребление даже небольшого количества меда способствует снижению уровня «плохого» холестерина.

5. Помогает бороться с болью

Мед уменьшает болевые ощущения при язве желудка и других заболеваниях ЖКТ.

6. Оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект

Переваривая нектар, пчелы насыщают мед ферментами, которые препятствуют развитию бактерий.

7. Помогает победить простуду

Всем известно, что мед – лучшее лекарство при гриппе. Кроме того, он уменьшает раздражение от кашля и боль в горле (конечно, при условии, что у вас нет аллергии на мед).

8. Улучшает пищеварение

Мед – это пробиотик. Удивительно, но факт. В состав продукта входят до шести видов лактобацилл и четыре вида бифидобактерий.

9. Укрепляет иммунную систему

Мед стимулирует производство иммунных клеток. Достаточно ежедневно съедать одну столовую ложку этого продукта, чтобы повысить защитные функции организма.

10. Помогает следить за весом

Исследования показали, что замена сахара медом может предотвратить увеличение веса (конечно, если потреблять продукт умеренно), а также снизить уровень сахара и триглицеридов в крови. Еще одно исследование показало, что свежий мед способен активировать гормоны, которые подавляют аппетит.

Можно ли есть мед при аллергии и как быть в этом случае

Питание при аллергии ни в коем случае не должно как-то ущемлять организм и не позволять ему получать в достаточном количестве полезные витамины и микроэлементы. Но в то же время существует ряд конкретных ограничений в рационе питания аллергика. Что можно есть при аллергии в каждом индивидуальном случае, определяет врач после диагностики и установления ряда факторов:

• Причины возникновения болезни;
• Продолжительности заболевания;
• Стадии болезни;
• Симптоматики;
• Генной предрасположенности и так далее.

Диета и аллергия – два неразрывных звена, ведь если не соблюдать диету, выздоровление не наступит, и даже симптоматика не уменьшится. На вопрос пациента, можно ли мне при аллергии тот или иной продукт, врач сможет ответить только после тщательного обследования и выявления основного аллергена. В каждом случае – своя диета, но существуют и общие правила и рекомендуемые продукты при аллергии:

1. Нежирные;
2. Не копченые;
3. Без консервантов и красителей;
4. Несладкие;
5. Неострые.

А вот что нельзя есть при пищевой и других видах аллергии. Врач определит четко после постановки точного диагноза. Чаще к запрещенным продуктам относят те, в которых в той или иной степени есть компонент, вызывающий аллергию. Также чаще под запрет попадают продукты, которые считаются сильными аллергенами:

• Мед;
• Орехи;
• Ягоды;
• Свекла;
• Специи;
• Картофель;
• Грибы;
• Томаты;
• Шоколад;
• Персики и пр.

Для подтверждения того, есть ли индивидуально у вас аллергия на тот или иной продукт, потребуются дополнительные тесты и анализы, результаты которых подтвердят или исключат ввод того или иного продукта в рацион питания.