Полезные свойства высокогорного меда: что делает его уникальным

Полезные свойства высокогорного меда: что делает его уникальным

Высокогорный мёд — полифлёрный мёд , который собирают в экологически чистых местах в горах, отличается он регионом сбора — не ниже 1400 метров над уровнем моря.

Особенность такого мёда в сложности производства: даже в хороший сезон, который случается каждые 4-5 лет урожайность составляет всего несколько сотен центнеров. Только нектар , добываемый на высоте более 1400 метров, дает право иметь название «высокогорный мёд». В отличие от большинства сортов, который пчеловоды собирают два-три раза в год, высокогорный мёд можно собрать не чаще одного раза в год. Это необходимо для того, чтобы медового продукта хватило и для самих пчел, которые его производят.

Характеристики продукта меняются от места к месту и от года к году.

Его цвет варьируется от янтарно-жёлтого до красноватого, а иногда и темно-янтарного. Медовая роса, которая производится не каждый год, образуется, когда пчелы питаются смолистой жидкостью, производимой тлями, которые, в свою очередь, питаются соком серебряных елей. Высокогорный мёд отличавшейся ярким ароматом, имеет солодовый, слегка бальзамический, карамельный вкус со смолистыми нотками дыма и при этом он менее сладкий, чем нектарный мед.

Высокогорный мёд производят исключительно летом, но достать его можно круглый год. Кристаллизация этого сырого меда, как правило, очень медленная и начинается этот процесс не раньше, чем через полгода. После кристаллизации он может кристаллизоваться как с крупной, так и с мелкой гранулометрией. Обычно его продают в жидком состоянии. Полностью кристаллизованный мёд обычно светло-желтый или белый.

Высокогорный мёд, благодаря своему составу, хранится долго, сохраняя все свои полезные свойства. Для этого его необходимо поместить в тёмное место и емкость из натурального материала: стекла или керамики. Наиболее подходящая температура для хранения мёда составляет от 7 до 20 градусов по Цельсию. Желательно хранить его в месте, где нет сильных посторонних запахов, которые впитает.

СПб., 1890—1907.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое высокогорный мед и чем он отличается от других видов меда

Данная страница не проверялась участниками с соответствующими правами.

Горный мёд  — один из разнотравных видов мёда. Его собирают пчёлы зачастую из целебных растений, которые можно найти в регионах горных долин. Разнообразие трав из горных регионов широко применяется в народной медицине, поэтому горный мёд особенно ценится за лечебные свойства, которые нектар пчёл получает из такого разнотравья.

Показатели органолептики горного мёда сильно зависят от региона сбора, сезона и погодных условий, поэтому ценность горного мёда зависит от его региона происхождения.

Сборка и производство горного мёда очень трудоёмкий и нелегкий процесс, поскольку, для начала нужно перевезти пасеку в горную долину, что уже требует немалых усилий.

После сбора пчёлами нектара, мёд необходимо перекачать, что доставляет немало хлопот, учитывая обычное нахождение пасеки на высоте от полутора до трёх тысяч метров.

Тем не менее, весь этот труд оправдан, так как приносит неплохой доход пчеловодам и неоценимую пользу для здоровья покупателям.

Тем не менее, существуют признаки, которые позволяют отличить горный мед от других видов. Первое, что бросается в глаза — это вкус и запах. Уникальный яркий цветочно-фруктовый аромат всегда зависит не от локации сбора мёда, а от цветов, медоносов. В основном он имеет сладкий вкус с горьковато-терпкими нотками. Вкус никогда не будет приторным, скорее свежим, обязательно терпким и с легкой горчинкой, иначе перед вами подделка. Цветовая палитра может колебаться от бледно-желтого до тёмных оттенков бронзового. Горный мёд в свежем виде имеет жидкую консистенцию, но достаточно быстро кристаллизуется, превращаясь в мелкозернистую массу.

В составе горного меда присутствует огромное количество разных витаминов: есть почти все витамины группы В, а также С, РР, К, Н и другие. Присутствуют в нём и ферменты (амилаза, фосфатаза, инвертаза), и микроэлементы (фосфор, кальций, железо, медь, калий и прочие). В данном сорте содержится до 40 % фруктозы, однако, немало и других сахаров: глюкозы и сахарозы. В целом процентное соотношение этих веществ зависит от собственно цветов, с которых был собран нектар и может немного изменяться.

Полезные и лечебные свойства горного меда можно разделить на медицинские и косметические.

Косметические свойства обеспечиваются из-за высокого содержания аминокислот и антиоксидантов, что благотворно влияет на кожу и волосы. Мед выравнивает цвет лица и способствует сужению пор, заживлению мелких ранок и царапин, следов от прыщей. Он используется в составе масок, кремов, бальзамов, скрабов и шампуней.

Что касается лечебных свойств, то тут есть огромное количество органов, на здоровье которых горный мед оказывает благоприятное влияние:

Хранить горный мед необходимо при температуре +5-10 градусов, оберегая от воздействия прямых солнечных лучей и высокой влажности. При таких условиях, по словам пасечников, горный мед сохраняет свои полезные качества много лет. Связано это с тем, что в продукте содержатся натуральные консерванты.

Какие полезные вещества содержатся в высокогорном меде

Мед издревле известен своими вкусовыми и целебными свойствами. О них нам рассказала заместитель главного врача Центра общественного здоровья Лилия Кирилина.

Мед содержит большое количество витаминов: провитамин А, все витамины группы В, витамины С, Е, К. Кроме того, в нем содержатся такие микроэлементы, как магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. С точки зрения углеводного состава мед содержит фруктозу и глюкозу. Они легко усваиваются и не вредят зубной эмали при условии своевременной гигиены полости рта.

Уникальный состав меда обусловливает его полезные свойства:

– повышает иммунную защиту организма;

– ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях и бактериальных инфекциях;

– улучшает пищеварение, помогает избежать желудочно-кишечных нарушений;

– укрепляет костную ткань;

– полезен для сердца и сосудов: повышает эластичность сосудистой стенки, укрепляет сердечную мышцу;

– помогает избежать анемии;

– оказывает противогрибковый эффект.

Мед не только употребляют внутрь, но и применяют наружно. В частности, в косметологии используются маски, компрессы, обертывания с медом.

Мед – безусловно, очень полезный продукт, однако он имеет противопоказания. В частности, тем, у кого мед вызывает аллергию, нарушать запрет на употребление данного продукта крайне опасно: сильные аллергические реакции приводят к отеку легких и анафилактическому шоку. Также необходимо учитывать калорийность меда, особенно людям с лишним весом и ожирением. Суточное потребление меда не должно превышать нормы, приблизительно соответствующей двум чайным ложкам меда. Поскольку мед богат «быстрыми» углеводами, его рекомендуется сочетать с продуктами, которые не так быстро усваиваются организмом, например, с зерновыми кашами. При этом есть мед лучше всего в первой половине дня, чтобы полученные калории стали источником энергии на весь предстоящий день. Будьте осторожны с этим сладким продуктом: не забывайте после его употребления прополоскать рот и почистить зубы. При нагревании мед теряет свои полезные свойства, поэтому не нужно добавлять его в горячий чай или молоко. Людям, страдающим сахарным диабетом, потребление меда нужно согласовать с лечащим врачом. С учетом высокой калорийности продукта, содержания в нем сахарозы и фруктозы, он может представлять для диабетиков опасность. Мед в чистом виде способен раздражать слизистую, что может причинить дискомфорт, если она итак раздражена (например, при болезнях горла или желудочно-кишечного тракта). Для того чтобы этого избежать, можно растворить мед в стакане теплой (но не горячей!) кипяченой воды.

В чем заключаются целебные свойства высокогорного меда

• Описание
• Характеристики

100% натуральный Алтайский мёд. Урожай 2024 года

Иногда хочется попробовать самим или удивить друзей чем-то действительно редким. Тем, что не купишь в обычном супермаркете или даже в магазине экопродуктов. Высокогорный мед «Альпийские луга» с Аккаинского перевала Горного Алтая – именно такая редкость и эксклюзивный деликатес. Его вкус, кажется, впитал и прозрачность горного воздуха, и чистейшую белизну алтайских снежных склонов, и даже то состояние нирваны, которое охватывает путешественников, добравшихся до перевала и наслаждающихся удаленностью от цивилизации, тишиной и покоем.

Воздух – чистейший до хрустальной прозрачности. Облака, касающиеся горных вершин, временами ночующие на склонах и, кажется, готовые по вашему зову опуститься на ладони. Кристально чистая и невероятно вкусная вода в ручьях и озерах. И это все – об Аккаинском перевале, о месте, где собирается горно-алтайский высокогорный мед!

Иногда хочется попробовать самим или удивить друзей чем-то действительно редким. Тем, что не купишь в обычном супермаркете или даже в магазине экопродуктов. Высокогорный мед «Альпийские луга» с Аккаинского перевала Горного Алтая – именно такая редкость и эксклюзивный деликатес. Его вкус, кажется, впитал и прозрачность горного воздуха, и чистейшую белизну алтайских снежных склонов, и даже то состояние нирваны, которое охватывает путешественников, добравшихся до перевала и наслаждающихся удаленностью от цивилизации, тишиной и покоем.

Пчелы в горах собирают нектар с чабреца и боярышника, шиповника и жимолости, родиолы розовой и цветов маральего корня, мяты, душицы, шалфея и некоторых других цветущих растений. Понятно, что в продукте не содержится вообще никаких посторонних примесей – об экологии Алтайских гор не надо никому рассказывать! Медоносные растения высокогорья, многие из которых – лекарственные, подарили этому сорту не только ни с чем не сравнимый, даже немного волшебный, вкус и аромат, но и лечебные свойства.

Полезные свойства горно-алтайского высокогорного меда:

оказывает общеукрепляющее действие;

тонизирует, способен поддержать и привести в норму даже очень ослабленный организм;

имеет выраженный противомикробный и антибактериальный эффект;

нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы;

обладает успокаивающим эффектом;

подходит для диабетического питания.

Высокогорный мед помогает при:

ОРЗ, ОРВИ, болезных дыхательных путей и легких;

воспалительных процессах на глазах (конъюнктивит, кератит и т.д.) – в составе мазей и капель;

восстановительном лечении после операций, химиотерапии и в других случаях, когда организм ослаблен;

расстройстве нервной системы;

проблемах со щитовидкой;

опухолях;

других заболеваниях, причиной которых является ухудшение иммунитета.

Добывается такого меда совсем немного, и найти его в продаже сложно. В магазине «Мишкин мед» он тоже в ограниченных количествах, успевайте заказывать!

Можно ли использовать высокогорный мед для лечения простудных заболеваний

Мед – известное народное средство для лечения респираторных заболеваний. Считается, что он укрепляет иммунную систему, избавляет от боли в горле и сухого кашля. Так ли это? Разбираемся с экспертом

Мед при простуде. Фото: shutterstock.com

При лечении простуды люди часто прибегают к помощи альтернативной медицины. Одно из самых популярных средств борьбы с признаками ОРВИ и ОРЗ, – мед. Благодаря уникальному составу, он способствует укреплению иммунитета и снятию воспалений. 

Какой мед можно есть при простуде

У каждого сорта меда свои целебные свойства.Для лечения простуды подходит практически любой из сортов. Главное, чтобы мед был натуральным,  не содержал никаких искусственных добавок.

Липовый мед

Фото: pixabay.com

Липовый мед – отличное антибактериальное и противовоспалительное средство.  Обладает отхаркивающим эффектом, помогает при заболеваниях дыхательных органов.

Гречишный мед

Фото: @mike-jones, pexels.com

Гречишный мед содержит огромное количество витаминов, укрепляет иммунитет и борется с инфекцией. Его следует употреблять при простуде, он тонизирует организм и выводит из него токсины.

Мед акации

Фото: pixabay.com

Акациевый мед ускоряет обмен веществ, повышает жизненный тонус и укрепляет иммунитет. Также он способствует лечению кашля и простуды. 

Горчичный мед

Фото: @drake-nicolls, pexels.com

Горчичный мед оказывает целебное действие на органы дыхания. Обладает антивоспалительным и жаропонижающим эффектом. 

С чем лучше сочетать мед при лечении простуды

Мед в сочетании с другими пищевыми продуктами широко применяется в народной медицине для лечения простудных заболеваний. Его пьют с молоком, с чаем, едят с лимоном и имбирем.

Мед с молоком при простуде

Фото: pixabay.com

Мед с молоком снимает боль в горле, облегчает острые симптомы болезни, значительно улучшает общее состояние. Для приготовления целебного напитка нужно добавить 1-2 чайные ложки меда в стакан разогретого молока. Важно помнить, что молоко должно быть теплым, а не горячим, мед не следует подвергать термической обработке. При нагревании продукт теряет большую часть антиоксидантов и ферментов, в которых и кроется его основная польза для организма.

Мед с чаем при простуде

Фото: @valeria-boltneva, pexels.com

Еще одно распространенное сочетание – мед с чаем. Помогает уменьшить боль в горле и улучшить общее самочувствие. Употреблять можно двумя способами: добавляя ложку меда в стакан теплого чая, либо выпивая чай вприкуску с медом. Главное условие: напиток не должен быть слишком горячим, иначе мед потеряет свои полезные свойства.

Мед с лимоном при простуде

Фото: @ mao­t, pexels.com

И мед, и лимон – источники витаминов и микроэлементов, которые помогают при лечении простудных заболеваний. Они укрепляют иммунную систему,  борются с инфекцией.Самый простой рецепт: смешать 150-200 граммов меда и 1 тертый лимон (вместе с цедрой). Употреблять в небольшом количестве, утром, натощак, запивая водой или теплым чаем.

Мед с имбирем при простуде

Фото: @karolina-grabowska, pexels.com

Имбирь эффективен в борьбе с кашлем и другими симптомами простуды. В сочетании с медом  его польза увеличивается. Чтобы приготовить имбирный чай с медом, надо измельчить корень имбиря, положить в чайник, залить кипятком и оставить настаиваться 10-15 минут. Затем  остудить напиток примерно до 50 градусов, сцедить и добавить 1 чайную ложку меда. Пить несколько раз в день по одной столовой ложке.

Как высокогорный мед влияет на иммунную систему

В состав меда входит около 100 элементов, считающихся жизненно важными для организма. И хотя продукт на 80% состоит из углеводов (глюкозы, фруктозы, сахарозы), гликемический индекс его ниже, чем сахара. Остальной состав включает воду (около 15%) , белковые соединения и микроэлементы (от 3 до 5%). Точные пропорции полезных веществ зависят от конкретного сорта меда.

Среди растительных продуктов, натуральный мед считается лидером по концентрации витаминов и микроэлементов: в продукте есть витамины группы B, железо, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк, медь и др. Его рекомендуют при повышенных умственных и физических нагрузках для поддержания нервной и мышечной систем, активизации энергетических процессов, укрепления иммунитета.

Отдельно стоит упомянуть про содержание ферментов: диастазы, каталазы, фосфатазы. Эти вещества ускоряют обменные процессы. А органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая и пр.) выступают естественными стимуляторами защитных свойств организма, укрепляют жизненный тонус.

Отметим, что мед – легкоусвояемый продукт питания. Поэтому, его могут принимать люди разных возрастов, не опасаясь проблем с пищеварением. Но, наслаждаясь вкусным и ароматным медом, стоит помнить о его высокой калорийности (от 300 ккал на 100 гр продукта) и не превышать нормы потребления.

Натуральный мед оказывает на организм:

• антибактериальное, регенерирующее, противовирусное действие для лечения воспалительных процессов;
• очищающее действие для кровеносных сосудов, снижающее риск атеросклероза;
• восстанавливающее действие при лечении и профилактики нервных расстройств;
• укрепляющее действие на иммунную систему человека в целом.

Ферментный состав и полезные свойства определили использование нектара в косметологии: его применяют как самостоятельное средство либо в составе масок и бальзамов. Некоторые секреты красоты вы узнаете, прочитав эту статью.

Есть ли противопоказания к употреблению высокогорного меда

2

Горные районы издавна известны обилием медоносных растений. Благодаря тому, что они цветут в местах с чистым воздухом и наименьшим количеством загрязнений, мед получается не только вкусным, но и целебным. Горный мед получают из таких растений, как боярышник, тимьян, мелиса, радиола, душица.

Происхождение

Горы – это экологически чистые зоны, в наименьшей степени испытывающие последствия антропогенного воздействия. На горных территориях произрастает огромное количество целебных растений. Это чабрец, шалфей, клевер, душица , дикая ежевика. Многие виды медоносных растений встречаются преимущественно в горах. Из растений пчелы собирают пыльцу и нектар. Из этих компонентов и готовится настоящий горный мед. Их сбор проходит на высоте свыше 2 тысяч метров над уровнем моря.

Горный мед включает в себя следующие элементы:

• углеводы;
• микроэлементы;
• ферменты;
• аминокислоты;
• кислоты;
• витамины.

В 100 граммах меда содержится примерно 99,6% углеводов и 0,4 белков. Калорийность продукта – 304 ккал.

Полезные свойства горного меда

Чем же полезен горный мед? В продукте содержится ряд незаменимых питательных веществ. В частности, витамины.

Каждая их группа играет определенную роль в организме:

1. Витамин В способствует нормализации метаболизма, принимает участие в заживляющих процессах.
2. Витамин С представляет собой антиоксидант, который помогает работе нервных клеток.
3. Повышает свертываемость крови до нормы и защищает костную ткань витамин К.
4. Витамин Е способствует расширению сосудов и обладает противовоспалительными свойствами.

Углеводы, содержащиеся в натуральном горном меде, насыщают организм энергией. Аминокислоты и кислоты способствуют качественной работе нервной системы и головного мозга.

Горный мед применяется при:

• простуде и ОРВИ;
• хронической усталости и утомляемости;
• нарушении сна;
• головокружении и мигрени;
• патологиях сердца и сосудов;
• нарушениях работы желудка.

Польза меда для детей

Высокогорный мед имеет массу полезных свойств для детей. Он способствует развитию и росту ребенка, укреплению его иммунитета. При регулярном употреблении меда происходит формирование нервной системы, укрепляется костная ткань, улучшается работа желудка.

Горный мед имеет очень яркий и насыщенный аромат, который достигается благодаря содержанию в нем душистых трав и цветков. Медово-цветочный сладкий вкус может иметь горчинку или кислинку. Цвет полученного продукта зависит от доминирующего растения и времени сбора. Он может быть как светло-соломенным, так и темно-янтарным.

Разновидности горного меда

Разновидности меда выделают по географическому признаку и типу медоносов. Ниже описаны наиболее популярные виды горного меда.

Дикий горный мед

Место сбора продукта – Южный Урал. Мед обладает терпким вкусом и ароматом, имеет темно-коричневый оттенок и вязкую консистенцию. В нем содержится огромное количество пчелиного воска и перги.

Кавказский мед

Место сбора – Кавказ. Этот мед обладает бактерицидными и ранозаживляющими свойствами за счет высокой концентрации редких лечебных трав.

Черногорский мед

Место сбора – Черногория. Мед обладает насыщенным цветочным ароматом, оказывает успокаивающее воздействие на организм. Имеет слегка желтый окрас. Консистенция продукта – жидкая.

Каштановый горный мед

Компоненты для меда собирают на Черноморском побережье, в Крыму и во Франции. Его изюминка заключается в том, что темный цвет с красным отливом не меняется даже после кристаллизации. Имеет специфический вкус, отдающий горечью.

Алтайский мед

Данный вид меда производят на Алтае исключительно из нектара редких растений. Обладает ранозаживляющими и обезболивающими свойствами.

Башкирский мед

Продукт готовят в Башкирии. Он имеет фруктово-цветочный аромат и приятный вкус.

В каком виде можно употреблять горный мед взрослым и детям

Горный мед используется как в чистом виде, так и в составе блюд, а также лечебных и косметических средств. Возможно как внутреннее, так и наружное применение.

Как правильно хранить высокогорный мед, чтобы сохранить его полезные свойства

Мед может храниться годами и не терять своих полезных свойств. Только нужно соблюдать несложные правила хранения. Пчеловоды уверяют: мед сохраняет свои полезные свойства столетиями. Это, конечно, сложно доказать. Но несколько лет этот полезный продукт может легко простоять у вас дома. Но только в правильном месте и в правильной посуде.

Температура

Оптимальной считается температура от -6 до +20°С. То есть при комнатной температуре лучше мед не хранить – он портится и расслаивается. Если долго держать его при температуре выше 20 градусов, то разрушится часть витаминов. Если мед нагревается выше +40°С, то часть витаминов и полезных свойств утрачивается сразу. Низкие температуры, ниже 0, на качество меда не влияют, он просто становится твердым, замороженным.

Еще одно условие: температуру хранения лучше не менять. Если стоит мед в холоде – то и пусть стоит. Иначе он может неравномерно кристаллизоваться.

Посуда

Самый лучший вариант – темная стеклянная банка с плотной крышкой. Подходят также эмалированная посуда, керамика. Можно использовать пищевой пластик, но в самом крайнем случае.

Нельзя хранить мед в железной посуде, в эмали со сколами, оцинкованной таре – иначе он окислится.

Посуда для меда должна быть идеально чистой и сухой. Лучше использовать для мытья банок под мед не жидкие средства, а хозяйственное мыло. И споласкивать большим количеством воды.

Влажность

Чем она ниже – тем лучше. Дело в том, что мед отлично впитывает влагу из окружающей среды, поэтому тару надо очень плотно закрывать. И все же лучше не держать его во влажных местах, рядом с источниками воды и т.п. Ведь если мед впитает в себя много воды, он станет чересчур жидким и будет портиться.

Свет

Нельзя хранить мед на солнечном свете. Ни в каком случае. Солнечные лучи нагреют банку и разрушат большую часть полезных веществ. Главное – они быстро разрушают фермент ингибин, который отвечает за противомикробные свойства меда. Так что самое лучшее – поставить банку в темное место.

Запах

Нельзя хранить мед рядом с сильно пахнущими веществами (соленой рыбой, красками, бензином и т.д.). Даже несмотря на плотно закрытую крышку, он может впитать в себя все запахи.

Мед в кулинарии. Маленькие хитрости

• Мед слаще сахара, поэтому если вы заменяете сахар, то нужно уменьшить количество меда примерно в 2 раза.
• Мед разжижает тесто. Если добавляете мед, то надо уменьшать количество жидкости.
• Добавив мед, можно продлить срок жизни выпечки – кексы и булочки долго не черствеют.
• Мед – гораздо тяжелее воды. В 1 стакане содержится примерно 350 г меда.
• Если окунуть ложку в горячую воду, то работать с засахарившимся медом будет легче. Он станет разрезаться, как масло.
• Чтобы получить хрустящую золотистую корочку у мяса или птицы, надо обмазать продукт медом.
• Мед придает выпечке коричневый цвет. Не пугайтесь.

Можно ли давать высокогорный мед детям

Описание:

О пользе меда никто не спорит. Все знают, что это не только природное лекарство, но и источник природных легкоусвояемых углеводов, минералов и витаминов. Казалось бы, что может быть в нем плохого? Однако врачи предупреждают, что мед для маленьких детей может стать опасным продуктом.

О пользе меда никто не спорит. Все знают, что это не только природное лекарство, но и источник природных легкоусвояемых углеводов, минералов и витаминов. Казалось бы, что может быть в нем плохого? Однако врачи предупреждают, что мед для маленьких детей может стать опасным продуктом.

Риск аллергии

Педиатры единодушны в том, что детям до года ни в коем случае нельзя давать мед. Прежде всего, мед очень сильный аллерген. Даже в более старшем возрасте начинать давать мед малышу нужно обязательно маленькими дозами (не более половины чайной ложки), чтобы предотвратить аллергическую реакцию. Другой аргумент против меда в раннем возрасте, чрезмерное употребление меда в младенчестве может стать причиной развития аллергии в будущем. Если у малыша не наблюдается кожных высыпаний и расстройств пищеварения, то можно постепенно увеличивать дозу, но не более двух чайных ложек в сутки. Можно также добавлять мед в молоко, кефир, творожок, чай, кашу или в выпечку и десерты. Кроме того он служит прекрасным заменителем сахара.

Опасные бактерии

Но не возможность аллергии является самой грозной опасностью для здоровья младенцев. В меде иногда могут содержаться споры бактерии Clostridium botulinum. У детей эта бактерия может вызвать редкую форму пищевого отравления – ботулизм. Это редкое, тяжелое и иногда приводящее к смерти младенца заболевание. Симптомы начинают проявляться через 8-36 часов после употребления меда.

Бактерии ботулизма широко встречаются в природе, например, на цветах и травах. Попадая в пчелиный мёд, они не погибают при промышленной обработке (t до 120). Для детей с одного года и взрослых эти бактерии являются совершенно безвредными и не могут вызвать заболевания. По-другому дело обстоит с младенцами (прежде всего, в первые полгода жизни). Споры ботулизма, попадая в ЖКТ младенцев, вызревают в вегетативные формы, способные производить парализующие токсины.

Важно:

Не стоит отказываться от каш, содержащих медовые добавки. Они совершенно неопасны в употреблении, поскольку при промышленном их изготовлении убиваются все бактерии.

С медицинской точки зрения нет никакой необходимости в кормлении младенца медом. Советы матерей и бабушек могут помочь в других областях, а добавлять мед в чай неправильно, не на пользу ребёнку. Так же необходимо отклонить совет некоторых акушерок смазывать поврежденные соски перед кормлением ребёнка медом.

Как отличить натуральный высокогорный мед от поддельного

Руководитель Испытательного центра Ленинградской межобластной ветеринарной лаборатории Жанна Баргман в разговоре с изданием «Ветеринария и жизнь» разделила фальсификацию меда на два условных вида: грубую и скрытую.

Грубая подделка меда — когда готовый натуральный мед чем-то разбаляют. Обычно в него подмешивают крахмал, сироп или патоку. Вес продукта увеличивается, его можно более выгодно продать. Более хитрые производители добавляют диастазу — фертмент, отвечающий за качество меда. Диастазу вырабатывают сами пчелы, когда перерабатывают нектар с большим содержанием сложных сахаров. Однако в фальсификате этот показатель завышен с помощью аптечных ферментов. Натуральность меда от этого сильно страдает. К грубой подделке также относится подмена понятий: когда разнотравный мед выдают за более редкий, например, гречишный или липовый.

Скрытая фальсификация не менее неприятна. К этому виду, например, относятся случаи, когда пчеловод намеренно кормит пчел сахарным сиропом. Для этого рядом с пасекой просто устанавливаются специальные поилки. Формально это все еще натуральный мед, но его пищевая ценность сильно снижена.

Еще один пример — сбор незрелого меда. До того, как пчелы закончат ферментацию и запечатают соту восковой крышечкой. Это сильно ускоряет процесс производства, но не лучшим образом влияет на качество продукта. Плюс такой мед может испортиться: из-за влаги повышается риск развития патогенных микроорганизмов.

Как использовать высокогорный мед в косметических целях

Для того, чтобы использовать мед в косметических целях, нужно знать, от каких проблем можно избавиться с его помощью. Приготовленные в домашних условиях средства станут прекрасной альтернативой покупным:

• Проблемная кожа с наличием черных точек, угревой сыпи.
• Жирная, склонная к образованию угрей.
• Сухая, склонная к шелушению и растрескиванию
• Комбинированная – в профилактических целях.
• Нормальная – для тонизации, увлажнения и бережного ухода.

Практически каждый человек может пользоваться медом в чистом виде для ухода и лечения кожи. Активные компоненты «сладкого эликсира молодости» помогут справиться со многими проблемами в домашних условиях.

Но существуют некоторые противопоказания, так как мед – достаточно сильный аллерген и способен вызвать неприятные последствия у некоторых людей. К ним относятся:

• Прежде всего – аллергия на продукты пчеловодства. Это могут быть и кожные проявления, и астматические приступы. Вплоть до анафилактического шока. Людям, склонным к такого рода проявлениям, нужно избегать косметических средств, которые содержат мед и другие пчелиные дары.
• Открытые ранки, царапины на обрабатываемой поверхности.
• Кожные заболевания в стадии обострения.
• Гнойные прыщи в воспаленном состоянии.

Противопоказаний к применению медовых косметических средств в домашних условиях мало. Но все же они есть. Обратите внимание на эти предостережения, чтобы не добиться результата, обратного ожидаемому.