Полное руководство по выращиванию фиолетового картофеля
Полное руководство по выращиванию фиолетового картофеля
Как и почти все хорошее, фиолетовый картофель – не новое, а хорошо забытое старое. Упоминания о синих, фиолетовых и пурпурных клубнях встречаются в кулинарных книгах 1817 года.
Среди них – французский «трюфельный» сорт, Truffe de Chine (китайский трюфель) и знаменитый Vitelotte (Вителотте).
Сегодня, когда вопросы здорового питания являются остро модными и актуальными, этот чрезвычайно полезный овощ снова появляется в меню ресторанов, на рынках и на наших кухнях. Стоит фиолетовый картофель дороже обычного. Ведь пока для нас это экзотика. Да и польза для здоровья от цветных корнеплодов, как выясняется, выше.
Все дело – в цвете
- Польза фиолетового картофеля кроется в высоком содержании антоцианов, которые являются мощным антиоксидантами. Именно они борются со свободными радикалами, провоцирующими процессы старения.
- Пониженное содержание крахмала (низкий гликемический индекс) позволяет употреблять продукт людям с диабетом.
- Имеющиеся в составе полифенолы понижают артериальное давление, каратиноиды обладают бактерицидными и противовоспалительными свойствами.
- Плюс множество редких витаминов, минералов и микроэлементов (селен, магний, аскорбиновая, кофейная, феруловая кислота).
Вкус у фиолетового картофеля вполне обычный, с тонкими ореховыми нотками. Мякоть рыхлая и рассыпчатая. То есть продукт вполне привычный для наших вкусовых рецепторов. Покупать экзотический овощ в супермаркете – довольно дорого. Поэтому многие садоводы задумываются: «А почему бы не вырастить этот корнеплод на участке? Ведь это не ананас – а всего лишь картофель!». Мы расскажем, как сделать это правильно.
Подготовка к посадке
Клубни фиолетового картофеля готовят к посадке точно так же, как обычного. Выбирают здоровые образцы весом 60-80 граммов и проращивают на свету до появления плотных крепких проростков величиной 8-10 мм. Все стадии этого процесса подробно изложены в нашей статье «Яровизация картофеля» . Прочитайте внимательно – правильно пророщенный посадочный материал обеспечит быстрые, равномерные, дружные всходы.
Посадка фиолетового картофеля – требования к почве и освещенности
- Место для посадки должно быть солнечным. Гряды лучше размещать с севера на юг – так кусты будут получать свет в течение дня более равномерно.
- Посадочная борозда должна быть шире, чем при посадке обычного картофеля. Ведь «детки» фиолетовых сортов разбегаются от материнского куста, как бусинки.
- Почва должна быть рыхлой и питательной, с высоким содержанием органики (зрелый компост, листовой перегной из расчета 500 граммов на кв. метр). В каждую лунку можно сразу положить органическое и минеральное питание (калийные удобрения, суперфосфат).
- Высаживать пророщенные клубни на участок можно, когда почва прогреется до +6-8° на глубину 20-30 см. Глубина заделки – 7-10 см.
Уход
Первое окучивание грядок проводят сразу после появления всходов – это сбережет влагу и поможет в борьбе с сорняками. Также окучивание необходимо, если кусты перестают держать форму (разваливаются в стороны) или клубни начинают выступать на поверхность.
Поливают фиолетовый картофель так же, как обычный. Первый полив проводят, когда ростки поднимутся на 7-10 см. Второй полив проводят перед началом бутонизации, третий – после окончания цветения. В любом случае нужно следить за состоянием почвы и капризами погоды (если прошел дождь – поливать не нужно). Также следует учитывать, что корни картофеля расположены неглубоко (до 30 см) и переувлажнение более губительно, чем кратковременная засуха.
Но хочется отметить, что в Европе садоводы все чаще отдают овощные грядки под цветочные клумбы - это практично и экологично. А корнеплоды выращивают в мешках, бочках, пакетах, ящиках. Как это осуществить - читайте в нашей статье .
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие преимущества выращивания фиолетового картофеля перед другими сортами
Фиолетовый картофель обладает рядом преимуществ перед другими сортами. Во-первых, он содержит больше антиоксидантов, таких как антоцианы, которые придают ему фиолетовый цвет. Эти вещества полезны для здоровья, укрепляя иммунитет и снижая риск хронических заболеваний. Во-вторых, фиолетовый картофель часто более устойчив к болезням и вредителям благодаря своим уникальным генетическим характеристикам. Кроме того, его необычный цвет делает его популярным в кулинарии, особенно среди гурманов и ресторанов. Наконец, фиолетовый картофель может быть выращен в различных климатических условиях, что делает его универсальным выбором для фермеров и садоводов.
Вопрос 2: Как выбрать подходящий семенной материал для выращивания фиолетового картофеля
Выбор подходящего семенного материала является важным шагом в выращивании фиолетового картофеля. Для начала необходимо приобрести клубни от надежного поставщика или проверенного питомника. Семенные клубни должны быть здоровыми, без признаков гниения или механических повреждений. Перед посадкой клубни необходимо прогреть в течение 2-4 недель при температуре около 15°C, чтобы пробудить спящие почки. Также важно убедиться, что клубни сертифицированы и соответствуют стандартам качества. Наконец, перед посадкой можно обработать клубни раствором марганцовки или специальным препаратом для профилактики заболеваний.
Вопрос 3: Как подготовить почву для выращивания фиолетового картофеля
Подготовка почвы играет ключевую роль в успешном выращивании фиолетового картофеля. Почва должна быть легкой, рыхлой и хорошо дренированной, чтобы корни могли свободно развиваться. Оптимальный уровень pH почвы для картофеля составляет 4,5-7,0. Перед посадкой необходимо убрать все растительные остатки и камни, которые могут помешать росту. Также рекомендуется добавить органические удобрения, такие как компост или перепревший навоз, чтобы улучшить плодородие почвы. Непосредственно перед посадкой почву нужно тщательно перекопать на глубину 20-30 см и разрыхлить.
Вопрос 4: Какие оптимальные сроки для посадки фиолетового картофеля
Оптимальные сроки для посадки фиолетового картофеля зависят от климатических условий региона. В среднем, посадку проводят ранней весной, как только почва прогреется до температуры около 8-10°C. В районах с холодным климатом можно проводить посадку в конце апреля или начале мая, а в более теплых регионах – в марте. Также важно учитывать, что картофель не любит заморозков, поэтому посадку следует проводить после окончательного establishment. В южных регионах можно также сажать картофель осенью, в сентябре или октябре, чтобы собрать урожай ранней весной.
Вопрос 5: Как ухаживать за посадками фиолетового картофеля
Уход за посадками фиолетового картофеля включает несколько важных этапов. После посадки необходимо регулярно поливать почву, особенно в период формирования клубней. Однако следует избегать переувлажнения, чтобы не вызвать гниение. Также важно проводить прополку, чтобы сорняки не конкурировали с картофелем за питательные вещества и влагу. Еще одним важным шагом является окучивание растений, которое помогает сохранить влагу в почве и защитить клубни от солнечного света. Кроме того, рекомендуется вносить удобрения, такие как азотные и калийные, в период активного роста растений.
Вопрос 6: Как бороться с вредителями и болезнями при выращивании фиолетового картофеля
Борьба с вредителями и болезнями является важным аспектом выращивания фиолетового картофеля. Среди наиболее распространенных вредителей – колорадский жук, проволочник и тли. Для борьбы с ними можно использовать биологические методы, такие как привлечение полезных насекомых, или химические препараты, если заражение сильное. Что касается болезней, то фиолетовый картофель может поражаться паршой, фитофторозом и другими грибковыми заболеваниями. Для профилактики необходимо соблюдать севооборот, использовать здоровый семенной материал и своевременно обрабатывать растения фунгицидами.
Вопрос 7: Как определить, когда фиолетовый картофель готов к уборке
Определить, когда фиолетовый картофель готов к уборке, можно по нескольким признакам. Обычно это происходит через 70-100 дней после посадки, в зависимости от сорта. К моменту уборки ботва растений начинает желтеть и отсыхать, что указывает на то, что клубни созрели. Также можно осторожно копнуть землю вокруг растения и проверить размер клубней. Если они достигли необходимого размера, можно приступать к уборке. Убирать картофель лучше в сухую погоду, чтобы избежать загнивания клубней.
Вопрос 8: Как правильно хранить фиолетовый картофель после уборки
Хранение фиолетового картофеля требует соблюдения определенных условий. После уборки клубни необходимо тщательно очистить от земли и рассыпать для просушки на свежем воздухе в течение нескольких дней. Хранить картофель следует в темном, прохладном месте с влажностью воздуха около 80-90%. Оптимальная температура для хранения – 2-4°C. Не рекомендуется хранить картофель в полиэтиленовых пакетах, так как это может привести к накоплению влаги и гниению. Также важно регулярно проверять клубни и удалять те, которые начали портиться, чтобы избежать порчи всего урожая.
Как выбрать семенные клубни для выращивания фиолетового картофеля
Чтобы получить хороший урожай картофеля нужно правильно выбрать сроки для проведения этой операции и лучшее место для посадки. Большое значение имеет и способ посадки картофеля, который для разных регионов страны будет различным.
Каждый сорт высаживайте отдельно. В северных районах страны используйте только ранние сорта картофеля, чтобы клубни успели вызреть до наступления холодов.
Лучшее время для посадки картофеля. Картофель можно сажать только после того, как почва на участке на глубине 12 см прогрелась до температуры + 9…+11 градусов. Как правило, температура воздуха при этом составляет +12…+15 градусов.
Дело в том, что корешки на клубнях картошки начинают образовываться только при температуре +8 градусов. Если земля будет холоднее, то клубни просто начнут гнить.
В центральных регионах картофель рекомендуется сажать 7 – 12 мая; на севере страны – 12 – 20 мая.
Причем в северных областях советуем вам сажать только ранние сорта картофеля.
Выбор места и подготовка грядки. Для получения хорошего урожая картофеля высаживать клубни рекомендуем на открытом, хорошо освещенном участке. В тени деревьев или каких-то строений кусты картофеля будут развиваться медленнее, а урожай окажется невысоким. Причем сами клубни будут мелкими.
Чем больше солнца – тем выше урожай! Под воздействием прямых солнечных лучей сами кусты будут крепкими и здоровыми. И болеть будут меньше.
Нельзя сажать картофель в низине и на подтопляемых участках. Без доступа кислорода картофельные клубни просто сгниют. В таких условиях картошку можно выращивать только на гребнях.
Поэтому формирование гряд будет зависеть от метода посадки картофеля.
Почвы . Картофель любит плодородные, богатые органикой, рыхлые, легкие и нейтральные почвы.
При подготовке картофельного поля к посадке под перекопку внесите (на 1 кв. м): по два ведра компоста и песка, ведро листовой земли, половину ведра древесной золы, 2 ст. ложки суперфосфата и 1,5 ст. ложки сульфата калия.
Кислый грунт предварительно нужно нейтрализовать с помощью доломитовой муки (2 кг на 6 кв. м поля).
Подготовка клубней к посадке. Если вы купите картофель у нас, то его клубни уже полностью готовы к посадке. Они прошли предварительную обработку биостимуляторами роста и биологически активными антисептиками (никакой химии!).
Клубни, купленные на садовых рынках, перед посадкой на 30 минут опустите в малиновый раствор марганцовки. А потом еще на 30 минут поместите в раствор «Циркона» и «Цитовита» (по 5 капель на 1 л воды).
После этого выложите их в сухое теплое помещение, хорошо освещаемое солнцем, для прогрева на 5 – 7 дней. После этого можете приступать к посадке.
Как подготовить почву для посадки фиолетового картофеля
Опытные огородники знают, что, как и в медицине, профилактическая защита всегда является лучшим решением. Объясним почему на примере любимой культуры.
Уже в период появления всходов картофель подвергается заражению ризоктониозом . Черная парша, как еще называют эту болезнь, проявляет себя в виде темных наростов на клубнях, напоминающих кусочки земли. Это склероции грибка, и видны они обычно только при сборе урожая картофеля. В почве или на зараженных клубнях они могут жить 3-4 года, не проявляя активности. Но при благоприятных условиях – прохладной и влажной погоде – прорастают и поражают ростки картофеля. Надземная часть растений перестает получать питание и вянет, иногда так и не успев прорасти на поверхность.
Кроме ризоктониоза картофель поражается гнилями . Фузариоз, например, также передается через почву и ведет к замедленному росту и преждевременному увяданию кустов, что негативно воздействует на урожайность. Но еще большие проблемы ждут огородника при хранении инфицированных клубней. Внешне те выглядят здоровыми, но через 2-3 месяца начинают частично или полностью высыхать. Заболевание быстро передается соседним клубням, в результате чего образуются целые очаги гнилого картофеля.
При появлении на ботве колорадского жука не избежать снижения урожайности, потому что потеря зеленой массы ведет к замедлению образования клубней. Особенно сильно страдает картофель при нашествии насекомых до цветения культуры, т.к. в это время формируются столоны, на которых впоследствии образуются клубни.
Проволочник вообще незаметен в своей деятельности и спокойно дырявит картофель под землей на протяжении всего сезона.
