Горный мёд: секреты и полезные свойства

Горный мёд: секреты и полезные свойства

Оказывается, бывает и такой. Теоретически в конце лета–начале осени, когда цветущих растений мало, пчёлы начинают собирать падь — сладкие выделения тли, листовых блошек, червецов на листьях растений и перерабатывают их в мёд. Мёд из этой сладкой жидкости получается очень тёмным, почти чёрным, со своеобразным запахом (пишут, не особо приятным), с горчинкой и способен быстро закисать.

Могут пчёлы собирать также медвяную росу – сладкий «выпот» на листьях некоторых растений, появляющийся при заметных перепадах температур и влажности — и тоже перерабатывать его в мёд.

Состав такого мёда кардинально отличается от мёда из выделений насекомых, он тоже очень тёмный, с горчинкой, заметной кислинкой, обладает приятным ароматом и даёт чуть терпкое послевкусие. Медвяную росу выделяют листья дуба, клёна, боярышника, каштана, иголочки ели, некоторых видов сосны, пихты.

В России более распространён падевый мёд из выделений насекомых и считается он мёдом второго сорта. При этом в Европе такой мёд ценится раза в 3-4 выше цветочного, поскольку обладает заметно большим набором полезных качеств. Для пчёл он не полезен из-за другого состава углеводов (кстати, сахаров там меньше), увеличенного количества минеральных элементов и аминокислот.

Мёд из медвяной росы ценится зарубежом ещё выше, там заметно больше фенольных соединений, обладающих антиоксидантной активностью. Кстати, в тёмных видах мёда –  каштановом, гречишном — вообще больше антиоксидантов, чем в светлых видах.

В целом, падевый мёд полезнее, чем мёд из нектара: в нём больше белков, минеральных элементов, он проявляет пробиотические, антибактериальные, противоопухолевые и антиоксидантные свойства.

Состав мёда из медвяной росы очень сильно зависит от породы дерева, с которого он собран, там присутствуют специфические именно для этого дерева вещества. Например, в мёде из медвяной росы с листьев дуба есть кверцитол. Тот самый, который обнаруживается в винах и коньяках, выдержанных в дубовых бочках.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое горный мёд и чем он отличается от обычного мёда

Данная страница не проверялась участниками с соответствующими правами.

Горный мёд  — один из разнотравных видов мёда. Его собирают пчёлы зачастую из целебных растений, которые можно найти в регионах горных долин. Разнообразие трав из горных регионов широко применяется в народной медицине, поэтому горный мёд особенно ценится за лечебные свойства, которые нектар пчёл получает из такого разнотравья.

Показатели органолептики горного мёда сильно зависят от региона сбора, сезона и погодных условий, поэтому ценность горного мёда зависит от его региона происхождения.

Сборка и производство горного мёда очень трудоёмкий и нелегкий процесс, поскольку, для начала нужно перевезти пасеку в горную долину, что уже требует немалых усилий.

После сбора пчёлами нектара, мёд необходимо перекачать, что доставляет немало хлопот, учитывая обычное нахождение пасеки на высоте от полутора до трёх тысяч метров.

Тем не менее, весь этот труд оправдан, так как приносит неплохой доход пчеловодам и неоценимую пользу для здоровья покупателям.

Тем не менее, существуют признаки, которые позволяют отличить горный мед от других видов. Первое, что бросается в глаза — это вкус и запах. Уникальный яркий цветочно-фруктовый аромат всегда зависит не от локации сбора мёда, а от цветов, медоносов. В основном он имеет сладкий вкус с горьковато-терпкими нотками. Вкус никогда не будет приторным, скорее свежим, обязательно терпким и с легкой горчинкой, иначе перед вами подделка. Цветовая палитра может колебаться от бледно-желтого до тёмных оттенков бронзового. Горный мёд в свежем виде имеет жидкую консистенцию, но достаточно быстро кристаллизуется, превращаясь в мелкозернистую массу.

В составе горного меда присутствует огромное количество разных витаминов: есть почти все витамины группы В, а также С, РР, К, Н и другие. Присутствуют в нём и ферменты (амилаза, фосфатаза, инвертаза), и микроэлементы (фосфор, кальций, железо, медь, калий и прочие). В данном сорте содержится до 40 % фруктозы, однако, немало и других сахаров: глюкозы и сахарозы. В целом процентное соотношение этих веществ зависит от собственно цветов, с которых был собран нектар и может немного изменяться.

Полезные и лечебные свойства горного меда можно разделить на медицинские и косметические.

Косметические свойства обеспечиваются из-за высокого содержания аминокислот и антиоксидантов, что благотворно влияет на кожу и волосы. Мед выравнивает цвет лица и способствует сужению пор, заживлению мелких ранок и царапин, следов от прыщей. Он используется в составе масок, кремов, бальзамов, скрабов и шампуней.

Что касается лечебных свойств, то тут есть огромное количество органов, на здоровье которых горный мед оказывает благоприятное влияние:

Хранить горный мед необходимо при температуре +5-10 градусов, оберегая от воздействия прямых солнечных лучей и высокой влажности. При таких условиях, по словам пасечников, горный мед сохраняет свои полезные качества много лет. Связано это с тем, что в продукте содержатся натуральные консерванты.

Какие полезные вещества содержатся в горном мёде

Мед издревле известен своими вкусовыми и целебными свойствами. О них нам рассказала заместитель главного врача Центра общественного здоровья Лилия Кирилина.

Мед содержит большое количество витаминов: провитамин А, все витамины группы В, витамины С, Е, К. Кроме того, в нем содержатся такие микроэлементы, как магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. С точки зрения углеводного состава мед содержит фруктозу и глюкозу. Они легко усваиваются и не вредят зубной эмали при условии своевременной гигиены полости рта.

Уникальный состав меда обусловливает его полезные свойства:

– повышает иммунную защиту организма;

– ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях и бактериальных инфекциях;

– улучшает пищеварение, помогает избежать желудочно-кишечных нарушений;

– укрепляет костную ткань;

– полезен для сердца и сосудов: повышает эластичность сосудистой стенки, укрепляет сердечную мышцу;

– помогает избежать анемии;

– оказывает противогрибковый эффект.

Мед не только употребляют внутрь, но и применяют наружно. В частности, в косметологии используются маски, компрессы, обертывания с медом.

Мед – безусловно, очень полезный продукт, однако он имеет противопоказания. В частности, тем, у кого мед вызывает аллергию, нарушать запрет на употребление данного продукта крайне опасно: сильные аллергические реакции приводят к отеку легких и анафилактическому шоку. Также необходимо учитывать калорийность меда, особенно людям с лишним весом и ожирением. Суточное потребление меда не должно превышать нормы, приблизительно соответствующей двум чайным ложкам меда. Поскольку мед богат «быстрыми» углеводами, его рекомендуется сочетать с продуктами, которые не так быстро усваиваются организмом, например, с зерновыми кашами. При этом есть мед лучше всего в первой половине дня, чтобы полученные калории стали источником энергии на весь предстоящий день. Будьте осторожны с этим сладким продуктом: не забывайте после его употребления прополоскать рот и почистить зубы. При нагревании мед теряет свои полезные свойства, поэтому не нужно добавлять его в горячий чай или молоко. Людям, страдающим сахарным диабетом, потребление меда нужно согласовать с лечащим врачом. С учетом высокой калорийности продукта, содержания в нем сахарозы и фруктозы, он может представлять для диабетиков опасность. Мед в чистом виде способен раздражать слизистую, что может причинить дискомфорт, если она итак раздражена (например, при болезнях горла или желудочно-кишечного тракта). Для того чтобы этого избежать, можно растворить мед в стакане теплой (но не горячей!) кипяченой воды.

Как горный мёд влияет на иммунную систему человека

Тем не менее, существуют признаки, которые позволяют отличить горный мед от других видов. Первое, что бросается в глаза — это вкус и запах. Уникальный яркий цветочно-фруктовый аромат всегда зависит не от локации сбора мёда, а от цветов, медоносов. В основном он имеет сладкий вкус с горьковато-терпкими нотками. Вкус никогда не будет приторным, скорее свежим, обязательно терпким и с легкой горчинкой, иначе перед вами подделка. Цветовая палитра может колебаться от бледно-желтого до тёмных оттенков бронзового. Горный мёд в свежем виде имеет жидкую консистенцию, но достаточно быстро кристаллизуется, превращаясь в мелкозернистую массу.

В составе горного меда присутствует огромное количество разных витаминов: есть почти все витамины группы В, а также С, РР, К, Н и другие. Присутствуют в нём и ферменты (амилаза, фосфатаза, инвертаза), и микроэлементы (фосфор, кальций, железо, медь, калий и прочие). В данном сорте содержится до 40 % фруктозы, однако, немало и других сахаров: глюкозы и сахарозы. В целом процентное соотношение этих веществ зависит от собственно цветов, с которых был собран нектар и может немного изменяться.

Полезные и лечебные свойства горного меда можно разделить на медицинские и косметические.

Косметические свойства обеспечиваются из-за высокого содержания аминокислот и антиоксидантов, что благотворно влияет на кожу и волосы. Мед выравнивает цвет лица и способствует сужению пор, заживлению мелких ранок и царапин, следов от прыщей. Он используется в составе масок, кремов, бальзамов, скрабов и шампуней.

Что касается лечебных свойств, то тут есть огромное количество органов, на здоровье которых горный мед оказывает благоприятное влияние:

Хранить горный мед необходимо при температуре +5-10 градусов, оберегая от воздействия прямых солнечных лучей и высокой влажности. При таких условиях, по словам пасечников, горный мед сохраняет свои полезные качества много лет. Связано это с тем, что в продукте содержатся натуральные консерванты.

Можно ли использовать горный мёд для лечения простудных заболеваний

Все разновидности горного меда полезны. У некоторых видов определенное свойство выражено в большей степени. Зависит это от преобладающего медоноса. Если нектар был собран с лекарственных растений, то польза продукта возрастает. Для любого меда, произведенного в горных местностях, характерны противовирусные, обезболивающие, антимикробные, противовоспалительные, ранозаживляющие, имуномодулирующие свойства.

Его с успехом используют для профилактики и лечения различных заболеваний, а также в качестве укрепляющего и восстанавливающего средства. Лакомство благотворно влияет на нервную систему, улучшая психическое состояние и оказывая успокаивающее действие в стрессовых ситуациях, при депрессии и бессоннице.

Употребление меда положительно сказывается на пищеварении. Съеденный утром натощак, он повышает аппетит и запускает правильную работу органов пищеварительной системы, предотвращая возникновение проблем с ЖКТ. Регулярный прием способствует очищению организма от вредных продуктов распада.

Наружное использование возможно и в косметических целях. В домашних условиях на его основе изготавливают маски, лосьоны, кремы, скрабы, средства для обертывания и принятия ванн. Он помогает бороться с прыщами, угревой сыпью, гнойниками, улучшает состояние кожных покровов, воздействует на работу сальных желез, уменьшая жирность и сухость, повышает упругость, устраняет пигментацию, растяжки.

Как горный мёд помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом

Лечение медом это метод, который рекомендуют использовать многие врачи вместе с медикаментами. До сегодняшнего дня дошло много рецептов народного лечения, применение которых на практике показывает отличные результаты в борьбе с различными болезнями органов ЖКТ. Какая польза от меда и как им лечить больные органы?

Польза и вред нектара

За счет высокого содержания микроэлементов, которые положительно действуют на работу всего пищеварительного тракта, нектара не только оказывает пользу, но и является незаменимым продуктом при различных проблемах с ЖКТ.

Клинические исследования показали, что этот нектар:

• Снимает воспаление, приступы боли, избавляет от изжоги;
• Улучшает аппетит и процесс пищеварения;
• Стимулирует процесс эпителизации ткани (эрозии, заживление ранок, язв);
• Восстанавливает микрофлору кишечника;
• Оказывает антимикробное воздействие;
• Повышает гемоглобин в крови;
• Снимает спазмы, метеоризм, запоры;
• Улучшает сон, настроение, снимание нервное напряжение.

Возможные противопоказания

Данное средство с использованием меда врачи не советуют использовать при частой диарее. Этот пчелиный продукт имеет мягкий слабительный эффект.

Кроме того, к противопоказаниям также относятся такие состояния, как:

• Сахарный диабет;
• Аллергические реакции.

Рецепты с алоэ и медом врачи не рекомендуют использовать пациентам, у которых имеются опухоли различного рода, а также беременным женщинам, которые имеют артериальную гипертензию.

Какой нектар лучше всего выбрать?

Лечение органов ЖКТ лучше всего проводить с использованием жидкого меда. Лучший продукт для желудка - это акациевый, каштановый, липовый, гречишный.

Врачи также хорошо отзываются об этом продукте с прополисом. Стоит заметить, что прополис считается натуральным антибиотиком. Он, обладая противомикробным эффектом, оказывает положительное воздействие на хилори пилори, которые вызывают язву и эрозию.

Как принимать данный продукт?

Для людей, которые страдают болями в желудке, врачи не советуют употреблять более 200 гр меда в день. Стоит иметь ввиду, что в одной ст.л находится примерно 20-25 гр меда. Этим продуктом стоит вытеснить сахар из своего рациона. Дело в том, что ароматный и вкусный нектар намного лучше усваивается организмом. нежели сахар.

Врачи не советуют принимать мед натощак людям, у которых повышена кислотность желудочного сока. Если употреблять мед за несколько часов до приема пищи - кислотность желудка понизится, если за несколько минут до еды (5-10 мин), то, наоборот, повысится. Стоит также помнить, что разбавленный нектар в холодной воде повышает кислотность, а в теплой - понижает.

Для лечения язвы или гастрита требуется один-два месяца.

Лечение язвы желудка

• С алоэ. Для приготовления необходимо выдержать листья алоэ на протяжении недели в холодильнике. Перекрутить их в мясорубке. Тщательно перемешать полученную кашицу с медом в пропорции 1:1. Данное средство следует принимать утром по 1 ст.л.
• Еще один вариант приготовления алоэ. К прошлому рецепту добавить немного сливочного масла. Масло и мед взять в равных пропорциях 1:1, а вот алоэ взять вдвое больше. Принимать данный состав рекомендуется за 30 минут до еды по 1 ч.л. Продолжительность лечения составляет месяц, после этого делается недельный перерыв.
• С прополисом. Взять три капли настойки прополиса и смешать ее с 1 ст.л. меда. Растворить смесь в одном стакане воды. Пить средство следует утром на голодный желудок. Прополис снимает воспаление со слизистой, а мед помогает ускорить заживление.
• Со спиртом. Взять пол литра спирта, 0,5 кг листочков алоэ, 700 гр нектара. Настоять компоненты в темном помещении 2 месяца. Принимать данное средство необходимо 3 раза в день за один час до начала приема пищи по 1 ч.л. После приема можно съесть кусочек сливочного масла.

Лечение гастрита

• С ромашкой. Взять 2 ч.л. сухой ромашки (можно взять 5-6 сухих цветочков). Настоять отвар на протяжении 20 минут. В теплом отваре необходимо растворить чайную ложку меда. Отвар необходимо принимать за 40 минут до еды. Вместо ромашки можно использовать календулу или же 1 ч.л. ноготков.
• C рябиной. Рябину следует размять и смешать с медом в пропорциях 2:1. Смесь настоять на протяжении 2 часов в темном помещении. Употреблять средство необходимо 4 раза в сутки по 1 ст.л.
• С соком картофеля. В пол бокале сока картофеля размешать ч.л. нектара. Принимать данное средство следует 3 раза в день за один час до еды. Лечение следует продолжать не более 10 дней. После этого следует сделать 10 дней перерыва и повторить курс.

Необходимо помнить, что подобной терапией можно ускорить процесс выздоровления, но ни в коем случае не стоит заменять медом официальное лечение.

В чем заключается антимикробное действие горного мёда

Устойчивые к антибиотикам патогены (метициллин-резистентный Staphylococcus aureus (MRSA), Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, Clostridium difficile и Enterocccus faecalis) являются основными причинами тяжелых инфекций у госпитализированных пациентов, что приводит к более длительному пребыванию в больнице и более высокому уровню смертности по всему миру.

Инфицированные MRSA, на 64% чаще умирают, чем те, кто инфицирован штаммами, чувствительными к антибиотикам.

Устойчивость разных штаммов бактерий к антибиотикам.

Лечение устойчивой к антибиотикам связанной инфекции является сложной задачей, особенно в медицинских учреждениях из-за растущей тенденции устойчивости к антибиотикам, побочных эффектов важных антибиотиков, ограниченных вариантов антибиотиков.

Ученые пришли к выводу что мёд может стать потенциальным решением этой проблемы.

Данные опубликованных исследований показывают, что мед разрушает клеточные стенки у P. aeruginosa и прерывает деление клеток в MRSA.

Мед также стимулирует воспалительные цитокины и был определен как сильный поглотодатель суперпероксидных анионов и высокоэффективный ингибитор реактивных форм кислорода (ROS), стимулируемых полиморфоядерными нейтрофилами человека (ПМН).

Было показано, что как мед медицинского качества, так и сырой мед имеют широкий спектр антибактериальной активности против множества патогенов, включая устойчивые к антибиотикам организмы и их биопленки.

Было проанализировано 4 вида меда + 1 искусственный мед. В исследовании было использовано в общей сложности 13 патогенов (девять аэробных и четыре анаэробных)

Тринадцать патогенов, в том числе: четыре Clostridium difficile , два метициллино-резистентных золотистых стафилококка , два Pseudomonas aeruginosa , один золотистый метициллин-восприимчивый стафилококк , два энтерокка с устойчивостью к ванкомицину, один Enterococcus faecalis и один Klebsiella pneumoniae были подвергнуты воздействию 1-50% (w/v) четырех видов меда и искусственного меда для определения их минимальной ингибирующей концентрации (MIC) и минимальной бактерицидной концентрации (MBC) с помощью метода разбавления бульона.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Гречишный мёд преимущественно проявлял бактерицидный способ действия против протестированных патогенов, и это варьировалось в зависимости от каждого патогена.

Изоляты C. difficile были более чувствительны к гречневому меду по сравнению с другими патогенами.

Искусственный мед не смог убить ни одного из патогенов.

Высокое содержание сахара в гречневом меде не является единственным фактором, ответственным за его бактерицидную активность.

Таким образом было выявлено, что гречишный мёд справляется с такими бактериями, против которых не работают антибиотики.

Ссылка на исследование – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5326189/

Добавлю от себя, что замена сахара и конфет на мёд в долгосрочной перспективе – это не допущения развития бактериальных инфекций, укрепление иммунитета и как следствие здоровая классная жизнь!

Как горный мёд влияет на кожу и волосы

Альпийский мед, горный мед Абхазии, горный алтайский мед — все эти продукты обладают богатым набором полезных свойств. Главная особенность и ценность заключается в том, что на 95% усваивается организмом. Продукт эффективно выводит многочисленные шлаки, естественным путем очищая тело, придавая силы. Натуральным образом укрепляется иммунитет. Питательность делает природный ресурс полезным для человека, выгодным для кулинарного использования.

Эффективность для укрепления здоровья заключается в следующих результатах от регулярного употребления его в пищу:

1. Борьба с простудными заболеваниями всех типов. Естественное очищение и укрепление дыхательной системы.
2. Устранение симптомов головокружения, бессонницы, сниженного гемоглобина.
3. Благотворное влияние на работу печени, системы почек, сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе.
4. Положительное воздействие на работу щитовидной железы.
5. Естественное выведение соли, всех типов вредных веществ.

Натуральный материал способствует постоянному укреплению организма. За счет обилия витаминов, питательных веществ человек поступательно укрепляет иммунитет, что устраняет заболевания и сводит к минимуму риск заражения. Его используют внутренне и снаружи.

Женщины могут эффективно бороться с большим количеством гинекологических заболеваний (цистит, воспалительные процессы). Фармацевтика использует ингредиент для выпуска большого количества свечей, мазей, кремов, которые позволяют устранить недуги и служат эффективным средством профилактики.

Для лечения заболеваний зубов применяется раствор на основе природного компонента — концентрация должна быть 50%. Регулярное полоскание позволяет снять воспаления, предотвратить образование налета и улучшить кровообращение.

Можно ли использовать горный мёд в косметических целях

Целебные вещества, входящие в состав меда, способны преобразить вашу кожу до неузнаваемости. Она засияет здоровьем, приобретет идеальный ровный оттенок и упругость. Какие же функции выполняет сам продукт пчеловодства, будучи основой масок?

1. Мед глубоко проникает в поры, насыщает влагой и препятствует ее выходу. Благодаря этому кожа всегда в достаточной мере увлажнена, что является залогом сохранения ее молодости.
2. При нахождении в составе масок, этот продукт обретает способность поглощать загрязнения. Таким образом получаются универсальные мягкие очищающие средства.
3. Мед широко используется для омоложения кожи лица, является подтягивающим, вяжущим и тонизирующим компонентом.
4. Этот продукт способен помочь в борьбе с прыщами, а также следами, оставшимся от них, так как обладает волшебным противовоспалительным действием.
5. Медовую косметику можно смело использовать для любого типа кожи – сухую он прекрасно увлажнит и устранит шелушение, а жирную сделает матовой и упругой.
6. Пчелиный мед станет отличным помощником при устранении сухости и трещинок на губах.

Внимание! Следует помнить, что мед – это сильный аллерген, и если вы страдаете непереносимостью это продукта, то стоит отказаться от масок на его основе. А тем, кто желает убедиться в своей безопасности, достаточно провести несложный тест.

Для этого необходимо капнуть небольшое количество меда на тыльную сторону руки и подождать некоторое время. При отсутствии какой-либо реакции со стороны кожи можно смело наносить составы на лицо.

Маска из меда не рекомендуется к использованию в таких случаях:

• расширение сосудов на лице;
• наличие капиллярных звездочек на лице;
• повышенный рост волос на лице;
• аллергия на продукты пчеловодства;
• сахарный диабет;
• экссудативный диатез;
• бронхиальная астма.

Часто возникает вопрос – можно ли мазать лицо медом, используя его в чистом виде? Необходимо учитывать, что продукт применяется для ухода за кожей чаще всего в соединении с дополнительными компонентами. Исключением являются: процедура очищения и медовая маска для губ.

Как выбрать качественный горный мёд

Все те полезные свойства и уникальные способности мёда можно получить только лишь в том случае, если вы будете приобретать и употреблять действительно натуральный продукт. Следует понимать, что данный вид мёда достаточно редкий и ценный, именно поэтому различные производители пытаются подделывать его в качестве собственной наживы. Если правильно подойти к выбору продукта, то можно избежать всех возможных проблем и купить действительно натуральный, высококачественный мёд, который был собран в горах.

Если у вас есть возможность обращаться только лишь к проверенному и уже знакомому продавцу, то обязательно воспользуйтесь этим. Такие продавцы долго работают со своими постоянными клиентами, стоимость их продукции может быть немного выше, но при этом есть гарантия того, что это натуральный горный мёд. Также всегда требуйте у продавца небольшое количество меда на проверку, он обязательно должен вам предоставить его, ведь должен быть сам заинтересован в натуральности.

Есть множество способов проверить натуральность горного мёда. Можно использовать небольшое количество йода, в котором растворить купленный мёд, если продукт не натуральный, то на дне остается осадок, а если на мёд добавить немного капель йода, то он приобретет синий цвет, то также говорит о подделке. Также можно проделать эксперимент с уксусом, капнув немного данного вещества на ложку с медом, если продукт качественный, то никакой реакции не будет, если появится пена. То это подделка.