Полное руководство по выращиванию фиолетового картофеля
Как и почти все хорошее, фиолетовый картофель – не новое, а хорошо забытое старое. Упоминания о синих, фиолетовых и пурпурных клубнях встречаются в кулинарных книгах 1817 года.
Среди них – французский «трюфельный» сорт, Truffe de Chine (китайский трюфель) и знаменитый Vitelotte (Вителотте).
Сегодня, когда вопросы здорового питания являются остро модными и актуальными, этот чрезвычайно полезный овощ снова появляется в меню ресторанов, на рынках и на наших кухнях. Стоит фиолетовый картофель дороже обычного. Ведь пока для нас это экзотика. Да и польза для здоровья от цветных корнеплодов, как выясняется, выше.