Боярышник в кулинарии

Боярышник известен своими многочисленными полезными и лечебными свойствами, которые делают его популярным компонентом в традиционной и современной медицине. Научные исследования подтверждают эффективность этих плодов в лечении и профилактике различных заболеваний.

Исследования показывают, что боярышник особенно полезен для мужского здоровья, особенно в контексте сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление экстракта боярышника способствует улучшению кровообращения, расширению коронарных артерий и снижению риска развития ишемической болезни сердца. Учёные в ходе эксперимента установили, что у мужчин, принимавших экстракт боярышника в течение 16 недель, улучшилась функция сердца и уменьшились симптомы усталости.

Боярышник оказывает комплексное положительное действие на всю сердечно-сосудистую и нервную систему человека, но особо хорошо заметен этот эффект при следующих заболеваниях:

Боярышник — это уникальное растение, которое на протяжении веков используется в народной медицине. Его плоды, цветы и листья обладают множеством полезных свойств, которые помогают поддерживать здоровье сердца, улучшать кровообращение и укреплять иммунитет. В этой статье мы расскажем, как правильно заваривать боярышник, чтобы максимально сохранить его полезные свойства, а также поделимся несколькими вкусными рецептами.

Фото: Melica, AdobeStock

В свежем виде боярышник – это не та ягода, которую можно есть просто так. Зато она отлично подходит для самых разнообразных рецептов, особенно – заготовок на зиму и напитков. Собрали большую подборку интересных идей на любой вкус: от варенья и компотов до пирогов или настоек!

Фото: postila.ru

Классическая и самая популярная заготовка.

Тебе понадобится: 700 г боярышника, 400 г сахара, 1,5 стакана воды, 2 щепотки лимонной кислоты.

Боярышник при гипертонии помогает снизить высокое артериальное давление. Уже спустя несколько часов после приема настойки улучшается самочувствие. Принимать необходимо по назначению врача. Обычно рекомендуют 20-25 капель несколько раз в сутки. Длительность терапевтического курса варьируется от 3 до 5 недель.

Это лекарственное растение очень хорошо переносится больными и случаи негативных реакций крайне редки. Его могут принимать даже дети и беременные женщины. Противопоказанием к применению боярышника является аллергия на плоды растения.

Возможно, Вам будет интересна следующая статья: «Как измеряют внутричерепное давление?»

Фото боярышника

Полезные свойства и применение боярышника отмечены в трудах великих ученых средневековья. В книге Авиценны читаем: «Плоды этого дерева круглые и съедобные, терпкие на вкус. Боярышник вяжет сильнее, чем ря­бина, подавляет желчь и запирает истечения сильнее, чем вся­кие другие плоды».

Обладая кислым и сладким вкусом, его ягоды  применяются как стимулирующее, спазмолитиче­ское и мочегонное средство. Отвар и порошок плодов употре­бляют при сердечной слабости,,,, особенно в пожилом возрасте.

Кроме того, плоды способствуют пищеварению, но при избыточном употреблении могут повышать вес тела.

Боярышник помогает снижать давление и уровень холестерина в крови, а также нормализует пищеварение.

Ягоды боярышника — отличный источник полифенолов, мощных антиоксидантных соединений , нейтрализующих свободные радикалы, которые могут привести к окислительному стрессу. Также полифенолы снижают риск развития диабета 2-го типа, астмы и преждевременного старения .

Исследования показали, что хронические воспаления приводят к развитию диабета 2-го типа, астмы и некоторых видов онкологии .

Собирать плоды боярышника на зиму лучше до наступления первых морозов. Подмороженная ягода абсолютно не пригодна к длительному хранению, но отлично подойдет для переработки.

Лучшее время сбора плодов боярышника настает в сухой безветренный полдень. В этот период утренние росы уже испарились, а плоды подсохли. Только сухая, не перезревшая и не испорченная птицами ягода является самым лучшим материалом для длительного хранения.

ФТГ: Кардиотоническое средство растительного происхождения

Состав на одну таблетку

Боярышника экстракт сухой* – 100,00 мг

Вспомогательные вещества: сорбитол, ментол, кремния диоксид, ароматическая добавка «мёд», аспартам, магния стеарат.

* Примечание. Боярышника экстракт получен водной экстракцией листьев и цветков Боярышника (Crataegus); соотношение сырья к конечному продукту (4–5:1). Содержание суммы Витексин-2"-рамнозида и Гиперозида не менее 1,6 мг/таб.

Боярышник – это культура, которая отличается не только презентабельным внешним видом в любую пору года, но и отличными вкусовыми качествами. Так почему бы не извлечь из этого кустарника не только декоративную, но и кулинарную пользу?

Боярышник – это культура, которая отличается не только презентабельным внешним видом в любую пору года, но и отличными вкусовыми качествами. Так почему бы не извлечь из этого кустарника не только декоративную, но и кулинарную пользу?

Зачем на даче боярышник – 7 способов применить непопулярный кустарник

Заготовка боярышника на зиму предполагает свои правила. Способов приготовления доступно несколько. Боярышник замораживают в лотке, покрытом фольгой, или сразу в пакетиках, расположенных тонкими слоями. Даже боярышник, замороженный при очень низких температурах, не теряет своих лечебных свойств, поэтому его можно использовать для приготовления полезных напитков зимой.

Заморозка должна быть осуществлена быстро при самых низких температурах морозильной камеры (ниже -25°C) на подносе, покрытом фольгой, чтобы ягоды не слипались. После заморозки через 1-2 дня переносят их в плотно закрытые контейнеры или пластиковые пакеты для замораживания.

Для приготовления лекарственных препаратов с рядом полезных свойств обычно применяют цветы и плоды боярышника обыкновенного, колючего, кроваво-красного и других мелкоплодных видов. Они лучше изучены, содержат значительное количество соединений, которые нормализуют работу сердца.

Плоды боярышника выпускают в различных лекарственных формах: растительное сырье, порошок, таблетки для рассасывания, настойка, экстракт. Они полезны для устранения аритмии, их применяют для успокоения ЦНС, снижения уровня холестерина, нормализации свертываемости крови, увеличения образования молока, устранения нарушения пищеварения у грудничков.

У цветков по сравнению с плодами лучшая способность снижать артериальное давление.