Виноград Технические сорта лучшие. Сравнительная таблица технических сортов винограда

Виноград Технические сорта лучшие. Сравнительная таблица технических сортов винограда

Сокращения в таблице: "Уст." -это устойчивость винограда к болезням (чем меньше балл, тем выше устойчивость); "Морозост." - морозостойкость.

Сорт/ гибридная форма	Срок созрев.	Цвет	Размер ягоды	Размер грозди	Сахар в Влг.	Уст.	Моро-зост.	Сила роста	Примечание, отзыв
Ананасный	ранне- средний	зеленый, янтарный	4-6 г	250-500 г		2,5	-26	сред.	Это мой самый любимый сорт из технарей. Он и так вкусный, и в компоте - сказка
Бианка	ранне-средний	янтарный	2-3 г	200 г	20- 26%	2,5	-26	средн.
Гурзуфский розовый	ранне-средний	тёмно-красный		350-450 г	23-29%		-26	сильн.	Вкусный, мускатный. Едят свежим. Получаются отличные десертные розовые вина
Изабелла	средний	чёрный	4 г	130-140 г	18%	0	-39	средн.
Каберне Савиньон	средне-поздний	тёмно-синий			19-24%		-22	сильн.	Из него готовятся высококач. вина
Кефесия	средне-поздний	чёрный		350-450 г	23-26%	2,8	-24	сильн.	Получается оч. вкусное вино (дег.оц.вин 9,8)
Кореловский	средний	чёрный	3-5 г	200-300 г	22%	2,5	-32	средн.
Кристал	ранний	белый	3-5 г	250-350 г	19-20%	2,5	-29	средн.
Леводийский чёрный	средний	чёрный		350-450 г	23-26%		-26	средн.	Из него готовятся высококач. вина. Едят свежим (к октябрю)
Левокумский	ранне-средний	чёрный			22-25%	2,2	-28	сильн.
Лидия	средне-поздний	красный			16-18%		-27
Мариновский	средний	тёмно-синий		300-350 г	20-22%	2,6	-32	сильн.	Оч.высокая урожайность
Маркетт
Мерло	средне-поздний	чёрный			21-22%	3-3,5	-19	средн.	Из него готовятся высококач. вина
Оницканский белый	поздний	белый		250-350	22%	2,2	-28	средн.	Из него готовятся белые вина и шампанское
Один	ранне-средний	розовый	3-4 г	400-1000 г	21%	2,6	-35	сильн.	Из него готовятся сухие вина. Едят свежим
Неретинский	ранне-средний	тёмно-синий		300 г	20-21%	2,5	-32	средн.
Платовский	ранний	белый с розов.		280-300 г	21-22%	2,5	-29	средн.
Саперави Северный	средний	тёмно-синий		150-200 г	21-23%	3	-29	средн.	Для соков и вин
Фиолетовый ранний	ранний	фиолет.	3-4 г	200-250 г	18-20%	3	-27	средн.	Мускатный вкус
Цитронный Магарача	ранне-средний	белый			20-24%	2,5	-25	сильн.	Мускатный, цитронный вкус. Для соков и вин
Шардоне	средний	зелено- янтарн.			18-23%	2,5	-20	средн.

Виноград Технические сорта, что это. Всем мира и добра!

Большое значение для принятия решения виноградарем о посадке сортов винограда на своем винограднике имеет практическая информация о реальных сроках созревания винограда, набора ягодами необходимых кондиций, применительно к конкретным условиям произрастания.

30 сентября мной проведены замеры сахаристости сока виноградных ягод технических и универсальных сортов. Почти все сорта уже срезаны и замеры делались по контрольным, оставленным на кустах гроздям.

Ниже приведена конкретная информация по светлоокрашенным сортам винограда (статья с характеристиками темно окрашенных сортов опубликована ранее).

Информация будет очень полезна для тех, кто планирует выращивать приведенные ниже сорта.

На 30 сентября 2020 года содержание сахаров в ягодах винограда (виноградник расположен в 30 км от города Липецка):

Прэйри стар - 30 - 31% Brix Приторный вкус фруктов. Часть ягод слегка увялены. Мякоть почти без сока, мармеладная. С удовольствием съел несколько ягод. В шкурке появилась явная перчинка.

Ркацители - 17 - 18% Brix Семечки начали окрашиваться. Вкус пока с преобладанием кислоты, но уже хороший.

Коломбар - 23% - Brix Семечки стали коричневые (странная особенность – в контрольных ягодах везде по 1 семечке). Вкус приятный, освежающий, немного лимонадный.

Орион – 19- 20% Brix Очень интересный, отличный вкус, что-то цитрусово-тропическое.

Олег (Диамант) – 18-19% Brix Мякоть отделяется мешочком. Семечки коричневые, вкус гармоничный, немного с цитронным послевкусием.

Неро - 22% Brix, Тропический, сладкий лабруск, с перчинкой в послевкусии от шкурки. Сока стало меньше.

Рислинг итальянский - 22% Brix Семечки коричневые, отличный гармоничный вкус.

Дружба - 22% Brix Плотная мякоть, мускат уще хорошо чувствуется.

Цитронный Магарача -22 - 23% Brix Семечки коричневые. Вкус стал гармоничным, цитронный, но без муската.

Шардоне (итальянский клон VCR 10) - 22 - 23 % Brix Очень сочные ягоды. Приятный вкус, но кислоты уже мало.

Самые вкусные сорта винограда. Описание сортов винограда

Каждый из представленных типов отличается хорошим вкусом, неплохим урожаем, нетребовательностью к условиям произрастания и ухода. Все они могут выращиваться как профессиональными виноградарями, так и начинающими специалистами.

В ТОП-10 лучших разновидностей ягоды включены:

• Аркадия – столовый тип, являющийся носителем генов Кардинала и Молдовы. Он относится к ранним и созревает в срок от 115 до 125 дней. Кусты – средне- или сильнорослые. Широко распространенно выращивание ягоды в Средней полосе России из-за морозоустойчивости, в том числе, на Урале.
• Кишмиш овальный белый – он отличается маленькими, аккуратными ягодами бледно-зеленого цвета. Их характерная особенность заключается в отсутствии развитых семян и в наличии тонкой кожицы, которая практически не ощущается при употреблении плодов в свежем виде.
• Пино нуар – технический тип винограда, возделываемый для приготовления элитных вин. Его выращивают во Франции, Италии, Испании, в странах Америки. По морфологическим отличиям и биологическим характеристикам он приближен к эколого-географической группе из Западной Европы.
• Байконур – имеет специфичный вид: ягоды удлиненные, с заостренным концом. Его ключевые преимущества: нормальная реакция на низкие температуры и устойчивость к теплу, также при отсутствии высокого уровня влаги плоды не морщатся и сохраняют сладкий вкус.
• Рислинг – внешне этот вид похож на белый кишмиш, однако зеленый окрас у него более бледный, а ягоды – куда крупнее. Форма у них такая же округлая. Чаще всего на их основе производятся экологически чистые, диетические соки, сухие, игристые и крепкие вина. Он произрастает в Болгарии, Франции, Италии и в ряде других стран.
• Каберне Совиньон – один из самых популярных видов среди виноделов, относящийся к группе технических. Происходит он из Франции, а культивируется в Болгарии, Румынии, США и во многих других странах мира. Каберне Совиньон отлично противостоит различным вредителям: серой гнили, гроздевой листовертке и т. п.
• Памяти Негруля – интересен из-за своего товарного вида и отличной лежкости, что позволяет успешно выращивать его для массовых продаж. Однако этот сорт винограда лучше не употреблять в больших количествах больным на диабет ввиду высокой концентрации сахаров в плодах – 14.3%.
• Изабелла – самый скандальный в рейтинге тип, который давно запрещен для выращивания в коммерческих целях на территории ЕС. Причиной дурной славы послужила якобы высокая концентрация метанола в составе. Однако он остается популярным на частных виноградниках из-за своей неприхотливости к уходу и отсутствия необходимости в обработке ядохимикатами.
• Преображение – гибрид, полученный в результате соединения генов Кишмиша лучистого и Талисмана. Он ценен из-за раннего срока созревания продолжительностью в 110-125 дней. Ягоды отличаются вкусовым богатством и отличным, товарным видом.
• Оригинал – это название полностью соответствует виду плодов: розовый цвет, крупные размеры, вытянутая форма с приплюснутым концом, красивая гроздь. Его выращивают как для себя, так и для продажи. Плоды довольно мясистые и сочные.

Виноград Технические сорта для Подмосковья. Лучшие сорта винограда для производства вина. Какие подойдут для Подмосковья и Сибири

Виноград – одна из любимых многими людьми ягодных культур. Кому-то нравится лакомиться свежими ягодами. Кто-то предпочитает изюм. Из винограда получаются прекрасные вина и вкусные соки.

Многие садоводы охотно выращивают виноград на своих участках. Хотя это растение любит тепло, его научились возделывать в северных регионах.

Селекционеры также не оставляют эту культуру без внимания. Благодаря их работе появляются новые сорта этой замечательной ягоды.

 Виноград делится на 2 направления:

1. Столовый (употребляется в свежем виде).
2. Винный (технический).

Всего насчитывается примерно 5000 разновидностей винограда. Около 100 – винного назначения. В промышленном виноделии используется только 30.

Для приготовления вина в домашних условиях виноделы используют любой материал. Но эта ягода не зря разделяется на техническую и столовую.

В этой статье поговорим об особенностях технических сортов. В чем их отличия от столовых видов.

Чем технический виноград отличается от остального

1. Винные сорта более неприхотливы в выращивании. Менее требовательны к почве и климату, чем столовые виды. Среди технических сортов больше устойчивых к морозу.
2. Технический виноград меньше подвержен различным заболеваниям и вредителям. Значит, ему меньше нужна обработка химикатами.
3. В ягодах винного назначения намного больше сока (80 – 85 процентов), чем в плодах столовых видов.
4. Ягоды технического направления не такие сладкие, как у столового винограда.
5. Кисти технического винограда меньше, чем гроздья столового назначения.
6. Сами винные ягоды мельче, чем столовый виноград.

Требования к сортам винограда для производства вина

• Для нормального брожения сусла нужно, чтобы сладости в соке было больше, чем кислоты. Если сырье будет слишком кислым, придется добавлять воду. А это ухудшает качество вина.

Интересно! Многие виноделы юга России и республик Кавказа считают такое вино бракованным.

• Чтобы вино имело красивый цвет – в ягодах должно быть достаточно красящих веществ.
• Плоды технического назначения должны обладать приятным ароматом и вкусом. Это также влияет на качество вина.
• Сок винограда для виноделия, должен иметь подходящий химический состав. На это влияет количество солнечного тепла во время созревания урожая. Почва также должна подходить для выращивания винограда.

Не зря профессиональные виноделы используют сырье, которое выращено в определенной местности.

Популярные сорта технического винограда

Для каждого вида вина (белого, красного, или розового), существуют свои разновидности винограда. Среди них есть те, которые пользуются особым вниманием у виноделов.

Популярные сорта винограда для приготовления белого вина

Для получения белого вина используется сок белых технических сортов винограда. Оттенок плодов этих растений от золотисто – желтого, до зеленоватого. Поэтому, белыми их называют условно.

Рислинг

Один из старейших сортов белого винограда. Был выведен в Германии. Из сока его ягод получаются вина высокого качества. Рислинг – достойный конкурент знаменитому французскому белому собрату – Шардоне.

• Созревает Рислинг в середине осени. До полной спелости проходит около 4,5 месяца;
• ягоды зелено – желтые, округлые, не крупные. Гроздь весит до 100 грамм;
• сок содержит около 18% сахара;
• растение выдерживает до – 20°С.

Внимание! Рислинг дает неплохой урожай на любой почве. Но лучший результат получается на известковой почве.

Недостаток этого сорта – неустойчивость к заболеваниям.

Шардоне

Этот технический сорт выведен во Франции. Шардоне, основной сорт для изготовления игристых вин.

Многие опытные виноделы говорят, что из Шардоне плохое вино не получится.

• Урожай созревает за 4,5 месяца;
• гроздья не плотные, вес достигает 1 килограмма;
• ягоды зеленовато – белые с золотистым оттенком, овальной формы;
• плоды содержат около 18% сахара;
• устойчивость растения к замерзанию до – 20°С.

Нужно учесть! Шардоне хорошо переносит недостаток воды. Но излишняя влажность приводит к гниению ягод.

Этот виноград не очень устойчив к грибковым заболеваниям.

Бьянка

Венгерский сорт Бьянка – результат скрещивания Шасла Бувье и Виллар Блан. Сок Бьянки очень сладкий. Поэтому его часто смешивают с соками более кислых видов винограда. Чтобы вино не получилось приторным.

• Урожай Бьянки созревает за 4 месяца;
• плоды немного овальные, желто – зеленые;

Внимание! Даже полностью созревшие ягоды Бьянки, оставаясь на лозе, долго не вянут.

Виноград Технические сорта форум. Re: Технические сорта винограда

…весьма кстати.Шпетбургундер (Пино Нуар),Дорнфельдер,Солярис по описаниям достойные сорта,я читал об этом.Попробую посадить обязательно,маленькая проблемка,а где взять саженцы?Ирина,а Вы приобретали
где и у кого?Конечно если можно.
С уважением Александр.
Добрый день Александр !!!
Я живу в Украине, и где взять у нас знаю точно…
(Павлій Богдан Михайлович, 79014 Львів, вул.Ромоданівська 6,кв.2в, т.д 8 032 240389 ,
8 032 2513049 )
У Богдана очень большая коллекция технических сортов
Из красных могу порекомендовать сорт Медина:
Медина
(Виллар блан х Медок нуар)
Венгрия
Медина - новый красный технический сорт винограда среднего
срока созревания. Масса грозди 160-180 г, ягоды – 1,3-1,7 г.
Коэффициент плодоношения 1,3-1,5. Кусты выше средней силы
роста. Побеги вызревают хорошо. Характерной особенностью
сорта Медина является интенсивное сахаронакопление.
Виноград достигает технической зрелости 10 сентября, а к 25
сентября содержание сахаров в ягодах составляет 20-24 г/100
см3. При перезревании происходит увяливание ягод на кустах.
Урожайность средняя, 12-14 т/га. Медина имеет повышенную
устойчивость к милдью, оидиуму, филлоксере, бактериальному
раку, обладает высокой регенерационной способностью. Морозостойкость до -25 °С. Сухие
натуральные вина из винограда сорта Медина отличаются эффектной темно-малиновой окраской,
своеобразным сортовым ароматом с легким мускатным оттенком. Дегустационная оценка вина - 8,2
балла. Сорт пригоден для выращивания в неукрывной культуре.
Медина - великолепный сорт по всем параметрам, очень высокого качества виноматериалы,
хорошая урожайность, высокое сахаронакопление, высокая устойчивость к болезням. В 2006 году из
15 кустов погибло 2-3, остальные в привитой неукрывной культуре перезимовали и воссстановились.
Венгерские технические сорта (Кристалл, Гечеи заматош, Лакхедьи мезеш, Виктор, Вертеш чиллага,
Бианка, Кунлеань,Кунбарат, Медина, Зала дендь, Черсеги фюсереш, Неро и другие), на мой взгляд,
одни из самых лучших гибридов в мире. Они пластичны, высокоурожайны, дают очень хорошего
качества виноматериалы, неприхотливы и имеют массу достоинств, а главное - стабильность из года
в год. Рекомендую всем попристальнее присмотреться к венгерским сортам. Пусть простит меня
Германия, но качество виноматериалов из венгерских гибридов много лучше!
Вино из медины было очень недурственное,хоть и полусладкое, слегка рубиновое, с недолгим
настаиваниемна мезге.медовыми тонами и интересным послевкусием.
Медина по устойчивости к болезням приближается к Кристаллу. В 2006 году она не так хорошо,
как Кристалл, но все же восстановилась, потеряли процентов 10 кустов всего лишь. Сок окрашен
средне, семян в ягоде 3-4. Растет хорошо, как Кристалл - побеги вертикальные,
пасынкообразовательная способность невысокая, для технического винограда имеет приличные по
размеру грозди, ну и качество вина - супер.
Вот что пишут краснодарцы на эту тему:
"Медина - новый технический сорт винограда среднего срока созревания с черной ягодой. Получен в
Венгрии скрещиванием сортов Вилар бланк и Медок нуар. Имеет повышенную устойчивость к
милдью, оидиуму, филлоксере, бактериальному раку, обладает высокой регенерационной
способностью. Характерной особенностью сорта является интенсивное сахаронакопление. Виноград
достигает технической зрелости 10 сентября, а к 25 сентября содержание сахаров в ягодах
составляет 20-24 г/100 см3. При перезревании происходит увяливание ягод на кустах.
Сорт Медина характеризуется высоким сахаронакоплением и умеренной кислотностью, что
способствует получению высококачественного десертного вина с приятными медово-абрикосовыми
тонами в аромате и полным гармоническим вкусом. Дегустационная оценка десертного вина - 8,5
балла (средняя за 7 лет).
Способность винограда сорта Медина к увяливанию ягод создает предпосылки к разработке нового
для России вина ликерного типа.
Раннее созревание винограда, возможность получения высокосахаристого сырья позволяет
расширить за счет сорта Медина ассортимент качественных десертных вин"!
с уважением, Светлана Красохина ( цитата )
Кроме того из красных : Мускат Блау, Августа, Каберне Кортис, Каберне Дорса, Кадарка, Фиолетовый ранний, Леон Милоу.
Из белых - Дружба, Солярис, Бианка, (Цитронный Магарача, если вызреет), Супага.

Неукрывные сорта винограда для средней полосы россии. Лучшие сорта винограда

«Аркадия»

Родителями этого сорта, который получился в результате скрещивания, стали сорта «Молдова» и «Кардинал». Покупатели охотно приобретают данный вид из-за крупных гроздей и больших ягод. Дачники ценят «Аркадию» за устойчивость к низким температурам и различным видам заболеваний, а также за хорошую урожайность и раннее созревание ягод. Сорт подходит для средней полосы России. На вкус плодовая мякоть нежная и ароматная, с характерным мускатным привкусом. «Аркадия» не любит влажную почву. Лишняя влага, которая будет поступать к корням растения, может провести к растрескиванию ягод. Поэтому поливать растение следует с особой осторожностью, учитывая погодные особенности.

«Восторг»

Созревает «Восторг» рано, подходит для Урала и для Сибири, а также для выращивания в других регионах с неблагоприятными климатическими условиями. Плоды покрыты тонкой кожицей с восковым налетом. Ароматная мякоть имеет мускатный привкус. Плетни растения выдерживают температуру до 26 градусов мороза. Отличается устойчивостью к основным видам заболеваний, рекомендуется обрабатывать раствором от филлоксеры. Один из самых популярных и неприхотливых сортов.

Интересно! Ягоды в зрелом состоянии могут находиться на кустах в течении полутора месяцев, не теряя при этом сладость и приятный вкус.

«Белый кишмиш»

Сроки созревания средние, сорт отличают небольшие гроздья. Ягоды овальной формы, без косточек, очень сладкие. Тонкая, почти прозрачная кожица делает плоды уязвимыми и не пригодными для транспортировки. Поэтому ягоды этого сорта либо незамедлительно употребляют в пищу, либо сушат изюм. Сухие ягоды – сладкое и полезное дополнение к рациону питания. Плетни сильные и мощные, но урожайность небольшая. Вид нуждается в подрезке, защите от низких температур и заморозков, а также от вредителей и насекомых.

Виноград Технические сорта морозостойкие. Лучшие сорта винограда, не требующие укрывания на зиму

Морозостойкие сорта винограда выводились в России уже в начале XX века отцом отечественной селекции Мичуриным.

В то время как в Южной Европе (Италии, Испании, на юге Франции) могли позволить без труда выращивать классические сорта, а в Северной виноградарством вообще не занимались, Россия со своим специфическим климатом требовала иного подхода.

1. Классические сорта европейского винограда отвечали за отменный вкус и размер ягод.
2. Американские естественные гибриды давали стойкость к болезням и вредителям при высокой урожайности.
3. Дальневосточные и алтайские полудикие виды, которые дали превосходную морозостойкость, хотя и отрицательно сказались на величине гроздей и ягод.

Ещё до недавнего времени процент содержания сахара в неукрывных сортах не был выше 17%. Сегодня этот показатель перевалил за 21% и продолжает расти.

Алёшенькин

Этот сорт был выведен селекционером Петром Цехмистренко и назван в честь его внука. Это белый виноград столового назначения.

Задачей агронома было вывести культуру, которая смогла бы хорошо плодоносить жарким и сухим летом, но при этом сохраняться при резких похолоданиях в условиях степной континентальной зимы (дело было в Волгограде).

Куст среднего размера и скорости роста, среднеспелый, даёт урожай после 110 дней. При весенней посадке (для широт Воронежа, Курска и того же Волгограда это вторая половина апреля – самое начало мая) грозди можно срезать почти до конца сентября.

Грозди обычно не более полукилограмма, довольно рыхлые, ягоды размещены неплотно.

Урожайность – около 10 кг с куста, хотя при хорошем уходе этот показатель может вырасти вдвое.

Ягоды жёлто-зелёные, покрыты восковым налётом, обладают плотной кожицей и лёгкой кислинкой.

Мнение эксперта

Никитин В. А.

г. Тихорецк, виноградарь-селекционер

Сорт успешно переносит морозы в -25°С, однако не любит ветер, поэтому растение лучше размещать вдоль стены поперёк господствующих направлений движения воздуха.

Плюсы и минусы :

Альфа

Это сорт винограда пришёл к нам из Америки, а к числу лучших причислен благодаря выдающимся показателям сопротивляемости холодам.

Первоначально был интродуцирован на дальнем Востоке, позже распространился на Подмосковье и Южный Урал.

Сильнорослый куст без проблем выдерживает морозы в 30-35°, что как раз соответствует холодному периоду московских зим.

Благодаря активному ветвлению и плодоношению урожайность достигает полутора тонн с гектара.

Гроздья некрупные, около 120 г, ягоды средние, с кисло-сладким вкусом, не отличающимся выразительностью.

Используется преимущественно как технический сорт. Нередко с этой разновидности берут подвой, чтобы привить на него более качественные столовые или винные сорта и наделить их большей сопротивляемостью заморозкам.

Плюсы и минусы :

Лидия

Американский естественный гибрид двух природных видов – классического Vitis vinifera и местного Vitis labrusca.

Скрещивание привело к тому, что европейский культурный виноград, склонный к вымерзанию, приобрёл хорошие показатели морозоустойчивости, благодаря чему его удалось расселить практически повсеместно.

Правда, это несколько сказалось на вкусе как самих ягод, так и виноматериалов из этого сорта. Поклонники сравнивают его с привкусом земляники, а противники называют «лисьим», намекая на неблагородный аромат.

Видео лучшие винные сорта винограда Урожай 2019 года