3 способа использовать позеленевший картофель, чтобы не выбрасывать его зря

3 способа использовать позеленевший картофель, чтобы не выбрасывать его зря

Употребление зеленого картофеля может пагубно сказаться на здоровье человека. Количество солонина, который изначально содержится в каждом клубе, в результате ряда химических процессов увеличивается в разы. Но не стоит спешить выбрасывать позеленевший картофель, есть как минимум 3 способа его безопасного использования.

Хранение черенков

Картофель благодаря содержащимся в нем питательным веществам и крахмалу будет поддерживать жизнеспособность черенков в течение долгого времени до момента привоя или посадки. Этот способ обеспечивает хорошую приживаемость и рост после высадки в грунт.

Для этого берут крупный или средний по размеру клубень. Обрабатывают его раствором фунгицида. Чтобы исключить прорастание, удаляют все глазки. Черенки втыкают в картофелину, заворачивают в перфорированный полиэтиленовый пакет и помещают в холодильник. Такой способ подходит для хранения черенков виноградной лозы, яблони, сливы, груши, розы.

Посадочный материал

Если зеленый картофель является опасным для употребления в пищу, то идеальным решением будет использовать его для посадки. Многие огородники даже специально проводят озеленение клубней. Ведь такой семенной материал имеет ряд преимуществ:

1. Увеличивается процент всхожести. И в этом случае сильный яд солонин станет нашим союзником, а не врагом. Насекомые и грызуны будут обходить такие корнеплоды стороной.
2. Лучше качество всходов. Ростки, как правило, крепкие и коренастые появляются на 2 недели раньше.
3. Более сильный иммунитет к основным заболеваниям. Здоровое растение даст качественный и обильный урожай.

Флористическая губка

Интересный вариант – использовать клубень в декоративных целях, создавая подвесные композиции для украшения комнат. Не у всех есть флористическая губка – специальный пористый синтетический материал, который хорошо впитывает и удерживает влагу и используется для фиксации цветов и улучшения их роста. С этой ролью прекрасно справится обычный картофель.

Для изготовления цветочной композиции потребуются: картофель, шило, крюк-шуруп (можно купить в любом магазине, где продается крепеж), срезанные цветы, веточки, травы, декоративная лента.

Ход работ:

1. Закрепляем крюк-шуруп в клубне.
2. Протыкаем шилом отверстия в хаотичном порядке.
3. Вставляем в подготовленные отверстия стебли цветов и трав.
4. Продеваем через крюк ленту.

Подвесная композиция готова.

Можно ли обрезать зеленый картофель?

Так можно ли есть зеленую картошку? Теоретически – да, если тщательно срезать зеленую кожуру и употреблять продукт в малых количествах. Желательно при этом отваривать картофель, предварительно разрезанный на кусочки. Так большая часть соланина попадет в воду.

Можно ли есть зеленую картошку если обрезать?

Если в картофеле присутствуют зелёные части, то их можно срезать. При варке действие соланина уменьшается за счёт того, что часть яд уходит в воду. Но если есть возможность, то лучше не рисковать своим здоровьем, и здоровьем своих близких, почему и не использовать картошку сомнительного качества в пищу.

Что делать если картошка позеленела?

Из позеленевшего картофеля нужно как минимум снять кожуру (слой толще, чем обычно), затем отрезать изменившую цвет мякоть и глазки. Но лучше вовсе отказаться от употребления таких клубней и не давать их в корм скоту.

Можно ли жарить зеленый картофель?

Можно ли жарить зеленый картофель? Из позеленевших клубней нельзя готовить блюда. Жареный картофель, плохо очищенный от зеленых пятен, не доставит удовольствия, он будет горчить. А после этого могут начаться проблемы с желудком, кишечником.

Можно ли кушать картошку которая позеленела?

Заключение Позеленевшая картошка непригодна в пищу. В ней находится соланин — токсичное вещество, способное вызвать отравление, рвоту и судороги. Употреблять такой картофель в пищу нельзя.

Почему картофель становится зелёным?

Когда ближе к весне у картофеля начинается активный период вегетации, под воздействием света у картофельных клубней из глазков появляются белые, или светло розовые ростки, при этом кожура и поверхность клубня начинает окрашиваться в зеленый цвет. … Вот это зеленое вещество на клубнях — соланин, настоящий природный яд.

Почему картошка становится зеленой?

Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина. Особенно много его под кожурой и в ростках. … В клубнях употребляемого в пищу картофеля содержится до 0,05 % соланина (в проросших, позеленевших клубнях уровень соланина значительно повышается).

Почему молодая картошка позеленела?

Дело в том, что под шкуркой картофеля есть вещество хлорофилл — особый пигмент, который содержится во всех растениях. Именно за счёт него листья и трава зелёного цвета. … А вот в картофеле, который позеленел на солнышке, уровень соланина значительно повышается. И если съесть такую картошку, то проблем не миновать.

Можно ли варить зелёную картошку в мундире?

Так что зеленую кожицу, конечно, стоит срезать, но исключительно из-за вкуса. А вообще, картофель в мундире — это отличный вариант. Именно так клубни сохраняют, например, максимум калия, важного для сердца.

В чем содержится соланин?

Содержится в любой части растения — в листьях, плодах, стеблях, клубнях и т. д. Наибольшее содержание соланина наблюдается в незрелых ягодах паслёна чёрного (Solanum nigrum) и во всех частях паслёна сладко-горького (Solanum dulcamara).

Чем вреден зелёный картофель?

Вы наверняка слышали, что зеленую часть картошки, которая лежала на свету, есть нельзя. Действительно, в этих местах содержится токсичное химическое вещество под названием соланин. Этот яд-гликоалкалоид находится во всех пасленовых растениях, а не только в картофеле.

Какую картошку есть нельзя?

Вот, какую картошку лучше не брать.

• Мягкий картофель Если картофель вялый Даже, если картошка хранится дома в правильных условиях, отдельные корнеплоды могут стать мягкими и вялыми. …
• Проросший картофель Проросший картофель не стоит употреблять в пищу …
• На картошке есть зелёные участки Картофель с зелеными участками

Почему картошка горчит?

Основная причина горечи отварного картофеля заключается в его недозрелости. Неприятный вкус дают алкалоиды, в частности соланин. … По мере созревания клубней алкалоиды распадаются. Поэтому вовремя выкопанная картошка не горчит.

Картошка начала зеленеть. Добавление статьи в новую подборку

Позеленевшая картошка не просто непригодна для употребления в пищу – такие клубни содержат опасное вещество и могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Давайте разбираться, почему картофель зеленеет при хранении и как этого избежать.

Если вы заметили позеленевшие клубни, не спешите их чистить. Впрочем, выбрасывать тоже не нужно. Давайте разбираться, как правильно поступить с изменившим окраску картофелем.

Почему зеленеет картофель

Если вы выкопали красивый ровный картофель, но спустя время при хранении клубни позеленели, причиной такого изменения цвета стал солнечный свет.

Дело в том, что под кожурой картофеля содержится хлорофилл. При длительном воздействии света происходят определенные химические реакции, запускается процесс фотосинтеза и клубни зеленеют.

При сборе урожая картофель не зеленый лишь потому, что почва не пропускает солнечные лучи. Но если в процессе выращивания клубень окажется на поверхности грунта, он тоже позеленеет.

Основные факторы, которые приводят к тому, что картофель зеленеет уже после сбора урожая, – это нарушение условий хранения и наличие щелей или отверстий, через которые попадает солнечный свет.

При искусственном освещении процесс фотосинтеза не происходит, поэтому при свете комнатной лампочки картофель не позеленеет.

Чем опасен зеленый картофель

Процесс фотосинтеза содействует выработке и накоплению внутри овоща ядовитого вещества – соланина.

Соланин содержится во всех пасленовых, в том числе и в зрелых клубнях картофеля. Но его доза (до 0,05%) не опасна для человека.

Соланин содержится и в листьях картофеля, и в надземных коробочках-плодах. В них яда значительно больше, чем в клубнях.

Если части клубней позеленели, то содержание соланина в них повышается в разы. А это может быть опасно для человека.

Проросший, треснувший, зеленый – какой картофель опасен для здоровья

Когда-то картофель считался ядовитым растением. Теперь это кажется нам смешным. Но так ли далеки были наши предки от истины?

Если длительное время есть позеленевший картофель, это может негативно сказаться на здоровье.

Соланин полностью разрушается лишь при термической обработке при температуре свыше 250°С, в процессе обычной варки или жарки некоторое его количество остается в продукте.

Отравление соланином проявляется такими симптомами, как:

• тошнота,
• рвота,
• боль и тяжесть в желудке,
• диарея,
• неравномерный пульс,
• повышение температуры.

В тяжелых случаях возможны дезориентация, судороги, делирий и даже кома. Но чтобы так серьезно отравиться, нужно съесть несколько килограммов сырых зеленый клубней. Сковорода жареной картошки к таким последствиям не приведет.

Если отравление все же наступило, первая помощь заключается в промывании желудка. Пострадавшему дают активированный уголь или другие препараты из группы сорбентов, а также предписывают особый питьевой режим. Подойдут сладкий чай, солевой раствор, минеральная вода без газа. Если симптомы обостряются, а самочувствие ухудшается, стоит неотложно вызвать скорую помощь либо отвезти пострадавшего в больницу.

Можно ли есть позеленевший картофель

Если картофель позеленел при хранении, зачастую большинство хозяек не спешат его выбрасывать. Позеленевшие части тщательно вырезают и выбрасывают, а остальное используют в приготовлении пищи.

Наибольшее скопление соланина в картофелине наблюдается возле кожуры, а наименьшее – в центре. При срезании кожуры толщиной минимум 1 см опасность отравления веществом значительно снижается.

Если на одной-двух картофелинах есть небольшие участки зеленоватого цвета, то при тщательном срезании кожуры и более длительной варке с вами ничего не случится, но если зеленых клубней много, то от применения их в готовке стоит отказаться.

Эксперты считают, что если позеленела четверть клубня, то использовать его в приготовлении пищи нельзя, впрочем, как и скармливать животным.

Что делать с зеленой картошкой

Если картофель позеленел, а съесть его вы не рискнете, не спешите выбрасывать овощи, есть более разумное им применение!

Зеленые корнеплоды – отличный посадочный материал. Изменение цвета никак не повлияет на всходы и не скажется на росте новых кустов. А вот соланин поможет противостоять заражению грибковыми болезнями и вредителями.

Именно поэтому опытные дачники перед посадкой достают семенной картофель из мест хранения и оставляют на несколько дней на солнце, пока тот не позеленеет и не появятся ростки. Такая картошка быстрее взойдет, корнеплоды созреют на пару недель раньше, а урожайность увеличится до 20%.

Если картошка немного зеленая. Можно ли есть зеленую картошку

Картошка — это тот продукт, который точно ни когда не выйдет из нашего потребления. Поэтому, требовательность к качеству данного продукта обоснована. Выращиваем ли мы картофель сами, или покупаем в магазине, время от времени нам попадаются клубни с кожурой зелёного цвета.

Можно ли употреблять в пищу зелёный картофель

Картошку с зеленью нельзя употреблять в пищу даже если срезать шкурку толстым слоем.

Причиной появления зелени является естественная способность этого растения к самовоспроизводству. Солнечный свет, попадая на клубень, запускает процесс фотосинтеза, который и окрашивает его в зелёный цвет.

Это растение относится к семейству паслёновых, поэтому содержит в своей структуре вредный яд соланин . Это ядовитый гликоалкалоид, вырабатываемый семейством паслёновых. Повышенное содержание находится в зелёных частях растения, особенно в листьях, ягодах и зелёных корнях.

В самих клубнях содержание этого яда не превышает 0,05% . Но, после того, как на клубни начинают воздействовать солнечные ультрафиолетовые и инфракрасные лучи, содержание соланина резка возрастает в разы.

Что будет если кушать зелёную картошку и вредно ли это

Если приготовить блюдо из позеленевших клубней картофеля и кушать его, то самое страшное, что может случится — это расстройство желудочно-кишечного тракта .

При попадании этого вещества в организм человека или животного в количестве 300 — 400 мг , может случится самый трагический исход.

Для того, чтобы отравиться соланином, нужно съесть не меньше двух килограммов свежего, зелёного, неочищенного картофеля . Постоянное употребление такой картошки тоже негативно воздействует на организм, накапливая концентрацию соланина в крови.

Если в картофеле присутствуют зелёные части, то их можно срезать. При варке действие соланина уменьшается за счёт того, что часть яд уходит в воду. Но если есть возможность, то лучше не рисковать своим здоровьем, и здоровьем своих близких, почему и не использовать картошку сомнительного качества в пищу.

Всегда отбраковывайте картофельные клубни зелёного цвета.

Более опасен соланин детям, пожилым людям, беременным и людям, имеющие хронические заболевания.

Первые симптомы, при отравлении позеленевшим картофелем, могут быть:

• раздражение слизистой желудка , что приводит либо к тошноте и рвоте, либо к рези в животе и диарее,
• нарушается работа сердечной мышцы, что сопровождается тяжёлым дыханием, снижением давления и аритмичным пульсом,
• происходит угнетение нервной системы , дезориентация,
• расширение зрачков,
• повышение температуры и разложение эритроцитов,
• в некоторых случаях судороги и даже кома.

Что делать в случае отравления

1. Если симптомы тяжёлые, то первым делом нужно вызвать скорую помощь .
2. Затем делаем промывание желудка при помощи слабого раствора перманганата калия (марганцовки). Для взрослого человека приготавливаем трёх литровую банку раствора слабого розового цвета (при необходимости разводим ещё одну банку).
3. Искусственно вызываем рвоту (только взрослым).
4. После промывания даём активированный уголь. При необходимости даём слабительное.
5. Приехавший врач, может провести внутривенную регидрацию (насыщение организма водой) при помощи стерильного раствора хлорида натрия. Этот процесс помогает при обезвоживании организма, полученным после промывания желудка.

При любом отравлении обязательно обратитесь к врачу

Применение

Позеленевшие клубни лучше сохраняются в подполе до весны, меньше подвержены порчи, и имеют намного лучшую всхожесть весной, чем обычные. Даже крысы меньше трогают картофель, который позеленел.

Несмотря на то, что такая картошка, ядовита, у неё есть своё предназначение. Садоводы специально выкладывают её тонким слоем в тёплом и хорошо освещённом помещении, чтобы она приобрела зелёноватый цвет и появились хорошие и толстые ростки .

Некоторые даже выносят её днём на балкон или лоджию, чтобы клубни получили ультрафиолетовый свет, закалились , и начался процесс фотосинтеза. Чтобы процесс шёл более равномерным, клубни, по мере того, как они позеленеют, поворачивают «не зелёным» боком к солнышку.

Растение будет более устойчивым, и менее подвержено разным заболеваниям.

Благодаря этим не хитрым манипуляциям, урожай картофеля можно получить на 15 — 20 дней раньше обычного срока созревания, а урожайность с одного куста повысится на порядок.

Какого размера должна быть семенная картошка. Секреты, как отобрать картофель на посадку в следующем году

Даже огородники новички знают, что хороший урожай картофеля во многом зависит от заготовленного посадочного материала. Как правильно отобрать картошку на посадку в следующем году знают только опытные овощеводы.

Есть несколько секретов и простых правил, соблюдая которые можно получить богатый сбор картофеля в предстоящем году.

Как отбирать и хранить семенной картофель на посадку

Огородники с многолетним стажем осуществляют отбор посадочного картофеля на своем земельном участке во время копки клубней. В чем секрет? Все очень просто, во время сбора клубней, овощевод опытным взглядом определяет подходящие плоды под посадку. Перебирая на грядках урожай, отделяя его от посевного материала, можно оценить качество и степень урожайности.

Часть огородников приступает к отбору посадочных клубней до начала сбора урожая. Опытные овощеводы обращают внимание на картофельный кустик, многие из них могут определить по внешнему виду и состоянию ствола и ботвы, с какого куста будет хороший посадочный картофель.

Даже агрономы заявляют, что при здоровой и густой зелени не могут созревать плохие картофелины. Овощеводы советуют новичкам заранее определять такие крепкие растения и брать именно с них посадочный материал, когда придет время сбора урожая.

Еще один немаловажный секрет заключается в том, что плоды для последующей посадки требуется отбирать после того, как кусты полностью созреют, а стебель высохнет.

Если время сбора корнеплодов стремительно приближается, а картофельная ботва не высыхает, то можно проделать полезную несложную манипуляцию. У кустов, которые были заранее определены под посадочный материал, за полторы недели до начала сбора картофеля необходимо обрезать полностью стебли. За оставшееся время клубни созреют до необходимых размеров, а их кожица станет грубее, благодаря чему корнеплоды будут защищены и не будут быстро портиться.

Как правильно отбирать посевной картофель

Оказывается, определить качественные картофелины, подходящие для хранения и последующего посева, можно по некоторым признакам. Первоначально нужно выяснить, какие кусты картофеля идеально подходят в качестве посевного материала из их клубней.

Правила отбора картофеля на посев:

• корнеплоды не должны иметь повреждения и следы поедания вредителями;
• крупных картофелин должно быть минимум 50/50;
• в совокупности с куста собрано не менее 8 клубней.

Дачники с многолетним стажем, занимающиеся выращиванием картофеля знают, что следует обращать внимание на количество и качество клубней с одного куста. Для последующей посадки не подойдут картофелины с небольшим урожаем с одного куста и с какими-либо повреждениями.

Какой размер и вес должен быть у посадочного картофеля

Агрономы профессионалы считают, что наиболее подходящим весом для одной картофелины, подходящей под посадку, является 100 гр., можно больше, но меньше вес не подходит. Для определения веса плодов не обязательно каждый из них взвешивать, достаточно сравнить клубень с гусиным яйцом.

Овощ для посадки может быть большим, но такая посадка не рациональна с точки зрения будущего урожая. Некоторые огородники используют большие клубни, разрезая их на несколько частей непосредственно перед самой посадкой.

Какого качества должен быть картофель на посев

При отборе семенных клубней во время их сбора по осени, первым делом смотрят не только на те, которые приглянулись визуально, но и на соседние. Важно, что если в одной лунке среди крупных картофелин будет обнаружен хотя бы один гнилой плод, то брать из них материал на посадку не стоит.

Если даже взять хорошую картофелину, рядом с которой росла испорченная, то есть большой риск заражения отобранного на посадку картофеля. Клубни могут испортиться во время зимнего хранения.

Прежде чем взять картофель на рассаду, его сначала требуется как следует просушить на солнце и открытом воздухе, затем тщательно очистить от остатков земли. Благодаря этому можно лучше рассмотреть посевной и выявить некачественный материал.

Можно ли варить позеленевшую картошку. Можно ли употреблять в пищу позеленевшую картошку

Тем, кого интересует вопрос, можно ли есть зеленую картошку, отвечаем, что позеленевшие клубни картофеля несъедобны . Тепловая обработка (отваривание, тушение, обжаривание) не разрушает соланин. Если обычные плоды зеленого картофеля содержат 0,005% соланина, то зеленые — уже 0,1%, а ботва вообще 0,25%. Кроме того, такой картофель имеет неприятный горький привкус и слегка вяжет во рту.

А если отрезать зеленую часть

Эксперты категорически не рекомендуют употреблять в пищу зеленый картофель, но в то же время говорят, что после удаления поверхности кожуры на глубину 1 см и длительной термической обработки плоды сохраняют съедобность. Однако, при озеленении четверти клубня есть его категорически противопоказано, как и скармливать животным. Корнеплоды необходимо уничтожить или использовать в качестве посадочного материала.

Соланин успешно противостоит грибковым микроорганизмам и вредным насекомым . Поэтому зеленые клубни — качественный посадочный материал. Такие корнеплоды дают более высокий урожай, на 20% выше по сравнению с обычными плодами. Агрономы даже рекомендуют несколько дней выдержать посадочные клубни на солнце до момента позеленения и отрастания подземных побегов.

Что будет, если съесть зеленую картошку

Чем опасна зеленая картошка? Небольшая порция незрелых клубней картофеля не угрожает здоровью и жизни человека, особенно если перед приготовлением корнеплоды подверглись кулинарной обработке. Отравление соланином возможно после употребления нескольких килограмм неочищенного зеленого картофеля без термической обработки. Опасным для жизни считается картофель, в 100 г которого содержится 40 г соланина.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/chto-delat-s-zelenym-kartofelem-i-kak-predotvratit-ego-pozelenevshiy-kartofel-svidetelstvuet-o

Картошка позеленела на балконе. Почему картофель зеленеет при хранении на балконе

Многие люди покупают картофель, чтобы хранить его на балконе или в прохладном помещении. Но не всегда это приводит к желаемому результату, так как картофель может покрыться зелеными пятнами. Что это за зеленое пятно на картофеле и почему оно появляется на балконе?

Зеленое пятно на картофеле — это признак подсолнечного света, из-за которого картофель начинает вырабатывать хлорофилл. Хлорофилл — это пигмент, который придаёт картофелю зеленый цвет. Однако такой картофель содержит соланин — ядовитую вещество, которое может вызвать отравление.

Таким образом, появление зеленых пятен на картофеле — это признак того, что его не стоит употреблять в пищу. Как же можно защитить картофель от излишнего подсолнечного света на балконе?

Основная причина возникновения зеленого картофеля на балконе

Картофель – это один из самых популярных овощей, который можно выращивать даже на балконе. Однако, при длительном хранении картофель может приобретать зеленый оттенок, который указывает на наличие определенного вредного вещества – соланина. Этот процесс может произойти на открытом воздухе, в том числе на балконе.

Основной причиной возникновения зеленого картофеля является накопление в картофеле хлорофилла, который образуется в процессе фотосинтеза. Хлорофилл имеет зеленый цвет, и его наличие в овоще говорит о том, что картофель необходимо употреблять в пищу как можно быстрее.

Помимо хлорофилла, в зеленом картофеле содержится вредное вещество – соланин, которое может вызвать отравление при употреблении. Соланин находится в картофеле в небольшом количестве даже без зеленого оттенка, однако с повышением его концентрации соблюдение мер предосторожности при приготовлении картофеля становится особенно важным.

• Важно помнить, что зеленый картофель лучше не употреблять в пищу.
• При подозрении на наличие соланина в картофеле, овощ следует замочить в прохладной воде на несколько часов перед тем, как готовить.
• Обязательно избегайте употребления зеленого картофеля даже в небольших количествах.

Таким образом, при хранении картофеля на балконе важно следить за его состоянием, чтобы своевременно убрать зеленые побеги и не рисковать здоровьем. Не забывайте, что здоровье – это самое ценное, что у нас есть.

Воздействие света на картофель

Картофель является фотосинтетическим растением, то есть он использует свет для производства своей пищи. Под воздействием света в картофеле начинается процесс фотосинтеза, в ходе которого синтезируются органические вещества.

Однако, если картофель находится на прямом солнечном свете, то в нем начинает накапливаться хлорофилл. Хлорофилл придает картофелю зеленый цвет, который является признаком того, что в картофеле начался процесс фотосинтеза.

Когда картофель становится зеленым, в нем начинают образовываться соланин и характеристики его вкуса и аромата начинают меняться. Соланин ядовит и может привести к отравлению.

Чтобы предотвратить появление зеленого картофеля, его необходимо хранить в темном и прохладном месте. Если на балконе нет подходящих условий для хранения картофеля, то его лучше перенести внутрь квартиры. Также картофель можно покрыть темной тканью или хранить его в ящике.

Как избежать зеленения?

Если вы не хотите, чтобы ваш картофель стал зеленым, важно хранить его правильно. Основная причина зеленения — избыток света. Поэтому картофель нужно хранить в темном месте, где нет прямых солнечных лучей.

Храните картофель в прохладном месте, таком как подвал или кладовая. Вы можете использовать также холодильник, но не храните картофель вместе с фруктами, так как они могут выделять этлен, который заставит картофель быстрее зеленеть.

Если вы планируете хранить свой картофель на балконе или веранде, попробуйте избегать длительного воздействия прямого солнечного света. Один из способов избежать зеленения — хранить картофель в урнах или пластиковых контейнерах, которые позволяют контролировать количество света, попадающего на картофель. Вы также можете использовать специальные сумки для хранения картофеля, которые предназначены для защиты от света и сохранения свежести.

Не забудьте проверять картофель время от времени, чтобы убедиться, что он не зеленый. Если вы заметили зеленые участки на картофеле, лучше их удалить, чтобы предотвратить дальнейшее зеленение.

Картошка позеленела, что делать. Зеленая картошка: причина проблемы и что делать

источник фото: ogorod.ru

Порой дачники обнаруживают кое-то неприятное на грядках – позеленевшую картошку, к примеру. В таких клубнях есть опасные вещества, негативно влияющие на здоровье. Что делать с такой картошкой, и почему она зеленеет, сообщает ogorod.ru.

Не торопитесь чистить позеленевшую картошку. Да и сразу выбрасывать ее не нужно.

Почему зеленеет картошка

Бывает, собрали красивые картофелины, ровные, чистые. Но через некоторое время хранения они позеленели. Причина может крыться в солнечном свете. Под кожурой корнеплода кроется хлорофилл. Если долго на него будет воздействовать солнечный цвет, произойдет химическая реакция, начнется фотосинтез, картошка будет зеленеть.

Только-только собранная картошка зеленой быть не может, потому как грунт не пропускает солнечный свет. Но если по истечению некоторого времени картофель на грядках окажется на поверхности, от обязательно позеленеет.

После уборки картошка зеленеет из-за неправильных условий хранения, щелей, отверстий, через которые проникают солнечные лучи и попадают на клубни. В комнате при свете лампы картошка зеленеть не будет, потому как от искусственного освещения фотосинтез не происходит.

Опасность зеленой картошки

В процессе фотосинтеза внутри картошки накаливается соланин – ядовитое вещество. Оно есть в каждом виде пасленовых, и даже в зрелом картофеле. У зеленой картошки соланина в разы больше, следовательно, она уже опасна для людей. Употреблять ее в пище запрещено.

При отравлении соланином начинается:

Если отправление сильное, может нарушиться координация, начаться судороги. Человек может впасть в кому. Но такая ситуация может произойти только есть съесть несколько кг сырых зеленых картофелин.

При отравлении нужно срочно промыть желудок, принять активированный уголь или какой-то другой сорбент. Нужно пить много воды, сладкого чая, солевого раствора, негазированной минералки. При обострении симптомов и ухудшении самочувствия нужно звонить в «неотложку».

Что делать в позеленевшим картофелем

Есть зеленую картошку все же не стоит. Но и выбрасывать ее не нужно. Она служит неплохим посадочным материалом. Зеленый клубень также хорошо всходит, новые кусты активно растут. При этом из-за соланина в них картофель защищен от грибковых болезней, вредителей.

Часто дачники специально достают картошку на посадку заранее и кладут на открытом месте, чтобы она побыла на солнечном свете, позеленела. Дожидаются, пока появятся ростки, и сажают. Такая картошка быстро всходит, зреет на 2 недели раньше.

Чтобы во время хранения картошка не зеленела, нужно соблюдать правила. После уборки ее нельзя оставлять на грядках, иначе уже тогда она начнет зеленеть. Нельзя собирать ее в пакеты, веревочные сетки – хранить лучше в светонепроницаемых мешках.

В помещении для хранения картофеля должна быть температура 2-5 градусов, и влажность в 85-90 процентов. В квартире хранить картофель можно в кладовой, в подвале, а если ее немного – в холодильнике. Идеальное помещение для хранения – погреб или подвал.