Незрелые яблоки, что можно приготовить. Что сделать с незрелыми яблоками?

Незрелые яблоки, что можно приготовить. Что сделать с незрелыми яблоками?

Помогите советом, упала яблоня, яблок на ней видимо-невидимо, совсем ещё незрелые. Что мне с ними делать? Жалко до слёз.

Татьяна Векленко +1   это решение Отобрать лучшие (поспелее) сделать компот, порезать на сушку, сделать пастилу. Можно попробовать сделать немного яблочного уксуса. Остальное в компост. Что то готовить из таких яблок - себе дороже: деньги на сахар и своё время потратишь, а качества не будет. А компостным микроорганизмам будет пир на весь мир.

Татьяна Векленко (автор ответа) 1 июля 2018 года

У нас на юге сейчас яблоки ещё относительно "несъедобные"…которые падают, мы их собираем и в компост. Сегодня обломилась ветка с абрикосами, набрали около ведра…разложила их "поспевать" - на компот пойдут.

Что приготовить из опавших яблок. Опавшие яблоки: что с ними можно делать

Падалица – так называют опавшие плоды.

Яблоки богаты клетчаткой и витаминами, и грех не использовать эти полезные вещества на благо огорода. Садоводы часто берут падалицу для приготовления компоста. Подгнившие плоды пересыпают грунтом и оставляют до момента готовности. Можно также приготовить удобрение.

Однако падалица – это не всегда некондиционные фрукты, которым место только в компосте. Просто под тяжестью плодов ветки дерева гнутся, и яблоня избавляется от лишнего веса, сбрасывая созревшие яблоки. Эти фрукты нужно собрать, отсортировать и использовать в пищу.

Способы использования падалицы

Если садоводам хочется использовать для оздоровления огородных растений и деревьев натуральное удобрение, падалица отлично подойдет для этих целей.

• Достаточно популярно жидкое удобрение из падалицы. Для этого плоды режут, закладывают в емкость и заливают водой. Важно выждать пару недель. Смесь забродит и будет целебной для растений. Поскольку жидкость получается концентрированной, ее разводят водой.
• Еще один вариант использовать падалицу в огороде – измельчить сухие плоды и вмешать в землю у деревьев, кустов. Важно только, чтобы падалица не была тронута вредителями и грибком, иначе произойдет заражение сада. Помимо измельченных плодов в землю вносят навоз и измельченные листья. Когда удобрение внесено, проливают это место мочевиной для профилактики бактерицидных заболеваний.

Из падалицы готовят также разнообразные блюда и напитки.

• К примеру, можно сделать домашнюю настойку .

Для ее приготовления нужно взять на килограмм яблок немного корицы и ванилина и литр спирта.

Как выглядит процесс приготовления:

Плоды нарезать, удалив семена, сложить в банку. Всыпать специи, влить спирт. Банку закупорить и поместить в темноту, чтобы настойка доходила. Держать так настойку необходимо суток десять, а потом процедить и перелить в тару для дальнейшего хранения.

• И взрослым, и детям по вкусу придется яблочное пюре .

Для его приготовления потребуются яблоки и сахар. Обычно на килограмм падалицы берут полкило сахарного песка. Так пюре получается сладким. Хочется по-кислее – сахара нужно взять в два раза меньше. Еще понадобится лимонная кислота или сок, примерно с чайную ложку.

Готовят этот десерт так:

Очищенные и освобожденные от сердцевины плоды нарезают, смешивают с лимонным соком и помещают в емкость, в которой фрукты будут вариться. На деликатном огне фруктовые дольки держат до тех пор, пока они не размягчатся. Потом понадобится блендер. Пюрированные плоды протереть, снова поставить на огонь и дождаться кипения. Пюре готово.

• Хороша падалица и в пирогах . Вот рецепт простого домашнего угощения, которое станет одним из любимых.

Для пирога:

Мука – 2, 5 стакана, вода и сахар – по полстакана, яблоки – 4 шт., соль – чайная ложка, сливочное масло – 200 г, корица – по вкусу, яйцо – 1 шт., цедра лимона.

Как готовить:

В муку всыпать соль, сахар, добавить мягкое масло и смешать. Должно получиться тесто-крошка. В него налить воду, хорошо замесить. Потом тесто убрать в холод, а чтобы не заветрилось, укрыть плёнкой или положить тесто в пакет. Фрукты нарезать, отправить на деликатный огонь для томления. Дольки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре. Во время приготовления добавить корицу, цедру.

Буквально перед тем, как убрать с огня, присыпать начинку ложкой муки, перемешать. Достать тесто. Разделить на два пласта. Раскатать. Форму смазать. Один пласт поместить в нее, разровнять, сделав бортики. Выложить яблочную начинку, закрыть вторым пластом теста. Нужно верхний слой надрезать в нескольких местах, чтобы выходил горячий воздух и пирог пропекался равномерно. Яйцо взбить. Яичной массой промазать пирог, чтобы подрумянился. Выпекать полчаса в горячей духовке, установив температурный режим 200 градусов.

• Падалица хороша и для приготовления замороженного фруктового сока . Делается это так: с помощью соковыжималки получить сок, разлить в емкости для заморозки и убрать в холод.
• Также хвалят яблочный соус .

Для него понадобятся:

Полтора килограмма яблок, пол-пачки сливочного масла, стакан сахара, лимон, имбирь, полстакана воды, ½ чайной ложки соли, приправы по вкусу.

Как готовить:

50 граммов имбиря натереть. Плоды нарезать. Растопить сливочное масло, добавить приправы и специи (например, кориандр), положить в масло имбирь. На деликатном огне нужно обжарить смесь. На все – минута. Потом положить фруктовую нарезку. Теперь готовить нужно полчаса, помешивая. Понять, что нужно остановиться, помогут дольки – они размякнут. Теперь всыпать сахарный песок, снова готовить, помешивая. В итоге масса станет джемобразной.

За пару минут до конца готовки влить лимонный сок. Сок можно заменить уксусом. Этот соус отлично походит к мясным блюдам. Иногда хозяйки оставляют соус с кусочками долек. Но некоторые считают, что нужно довести до однородности, поэтому используют блендер. Затем раскладывают соус по емкостям и убирают в холод.

Компот из недозрелых яблок. Польза и вред неспелых опавших яблок

Яблоко – плод здоровья, существует мнение, что фрукт способен заменить любого доктора .

Это все благодаря тому, что недозрелое яблоко содержит витамины, микроэлементы (марганец, калий и т.д.), а самое главное оно является источником легкоусвояемого железа.

Клетчатка , которая входит в состав фрукта усваивается долго, поэтому чувство голода не ощущается долго. Целебная сила недозрелых яблок:

1. Укрепляют иммунитет, так как яблоки богаты антиоксидантами. Эти вещества не дают клеткам организма перерождаться в онкологические новообразования.
2. Яблоки способны снизить уровень сахара в крови.
3. Регулярное употребление яблок, снижает уровень заболевания сердечными недугами на 20%.
4. Яблоки – это замечательная профилактика анемии.
5. Фрукт оказывает благоприятный эффект на кожу.
6. Присутствие яблок в ежедневном рационе – не будет запоров.
7. Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
8. Выводится ненужная жидкость, то есть оказывают мочегонный эффект.
9. Повышается гемоглобин.
10. Снижается уровень нервного возбуждения организма.

Недозрелые яблоки содержат витамины, микроэлементы, являются источником легкоусвояемого железа

Польза яблок очевидна. Стоит заметить, что фрукт используют даже в диетическом питании . Есть такие несколько дневные диеты, суть которых заключается в том, что кушать можно только свежие яблоки.

Благодаря таким разгрузочным дням, очищается организм без вреда для здоровья.

Несмотря на полезные свойства яблок, они могут нанести и вред организму . Это касается того, что сейчас очень сложно приобрести экологически чистые яблоки. Ведь в основном они обработаны химическими средствами, чтобы дольше иметь привлекательный вид.

Но навредить могут не только обработанные фрукты, но и даже чистые яблоки:

1. Аллергические реакции.
2. Повышенное газообразование в кишечнике.
3. Незрелые яблоки негативно влияют на зубную эмаль, поэтому после употребления яблок обязательно прополощите рот водой.
4. Категорически запрещено употреблять фрукт на обостренной стадии язвенной болезни желудочно-кишечного тракта.
5. Синильная кислота, которая содержится в косточках плода может нанести вред организму.

Яблочный уксус из незрелых яблок. Добавление статьи в новую подборку

Яблочный уксус не только вкусный, как добавка в маринады и салатные заправки, он еще и очень полезный и даже целебный. Натуральный яблочный уксус используется во многих диетах для похудения. Приготовить уксус в домашних условиях просто.

В кулинарии из яблочного уксуса делают заправки для салатов, маринады для мяса, а также используют как компонент в приготовлении соусов, приправ, майонезов.

Для приготовления яблочного уксуса нужны зрелые и сладкие яблоки – чем они слаще, тем быстрее пройдет брожение, и вкус готового уксуса будет более насыщенным. Помимо этого понадобится мед или сахар – с добавлением натурального меда уксус будет полезнее, но и сахар нисколько его не испортит. В приготовлении уксуса также можно использовать ржаной хлеб или дрожжи – они ускоряют брожение.

Само приготовление уксуса претерпевает две стадии: бурное брожение или первая стадия ферментации и тихое брожение или вторая стадия ферментации. В результате чего получается ароматная янтарного цвета жидкость, почти прозрачная. Хранить уксус следует в прохладном темном месте, 2-3 года. Причем чем старше уксус, тем он крепче, насыщеннее по вкусу и ароматнее.

Вот три простых рецепта, изучив которые, вы сможете без особого труда приготовить натуральный яблочный уксус самостоятельно.

Рецепт яблочного уксуса доктора Джарвиса

Доктор медицинских наук Джарвис был активным сторонником использования яблочного уксуса как лекарственного средства. Даже написал об этом большой труд, в котором привел и рецепт приготовления натурального уксуса из яблок. Понадобится 400 г спелых яблок, 0,5 л воды, 50-100 г меда или сахара. Количество ингредиентов можно увеличить.

Яблоки вымойте и вместе с кожурой, сердцевиной и семечками натрите на крупной терке. Полученную кашицу положите в стеклянную банку или в эмалированное ведро и залейте слегка подогретой водой. Из расчета 50-100 г на 1 л добавьте в массу мед или сахар. Предварительно сахар нужно развести в воде, а мед немного подтопить на водяной бане и также развести в воде. Емкость с яблочной массой накройте марлей (только следите, чтобы она не упала в массу) и поставьте в темное теплое место (около 20°С) на 10-12 дней. В течение этого времени (первая стадия ферментации) помешивайте яблочную массу примерно 2-3 раза в день чистой деревянной ложкой. Затем перебродившую кашицу перелейте через марлю, отожмите. Получившийся сок разлейте в стеклянные банки с широким горлышком и добавьте мед (или сахар), из расчета 50-100 г на 1 литр сока. Банки закройте марлей и храните в теплом темном месте 40-60 дней (вторая стадия ферментации). По истечении этого срока сок перебродит и станет почти прозрачным. Готовый уксус аккуратно, используя резиновую трубку и воронку с марлей, перелейте в бутылки, закупорьте и храните в прохладном месте.

Домашний яблочный уксус

Для этого рецепта нужны крепкие спелые яблоки (400 г), 500 мл кипяченой воды комнатной температуры, 100 г меда или сахара (и еще 50-100 г потом) и 20 г черного подсохшего ржаного хлеба.

Яблоки хорошо вымойте и измельчите на мелкие кусочки, вместе с кожурой и семенами. Смешайте с медом (сахаром), переложите в емкость, добавьте 2 кусочка хлеба и залейте все водой. Емкость накройте марлей и поставьте ее в теплое и темное место (не выше 25°С) на 10 дней. Чтобы процесс брожения шел активнее, мешайте яблочную массу по 3-4 раза в день. Через 10 дней процедите в чистую емкость, отделяя яблочную массу, и еще раз процедите сок через чистую марлю. Добавьте в процеженный сок мед или сахар, размешайте. Накройте емкость марлей и снова поставьте в темное теплое место на 2 месяца. Уксус готов, когда он станет почти прозрачным и без пузырьков. Разлейте его через трубку, чтобы не поднимать осадок, по бутылкам и храните до следующего урожая яблок. В процессе хранения уксус становится крепче: крепость свежего примерно 6%, а через несколько месяцев она достигает 9%.

Простой рецепт яблочного уксуса

Чтобы приготовить вкусный и ароматный уксус, возьмите 1 кг яблок, 50 г сахара, 1,5 л воды.

Яблоки хорошо помойте, мелко нарежьте и положите в кастрюлю. Добавьте сахар: если яблоки кислые, сахара добавьте больше. Залейте яблоки горячей водой (70°С) и поставьте кастрюлю в теплое место. Ежедневно перемешивайте массу хотя бы дважды. Через две недели перебродившую яблочную массу процедите сначала через дуршлаг, затем профильтруйте еще через марлю. Получившуюся жидкость перелейте в большую емкость и снова поставьте в теплое место для дальнейшего брожения на две недели. Перелейте уксус в бутылки, не взбалтывая емкость и сохранив на дне осадок, плотно закупорьте их и храните в темном месте при комнатной температуре.

Шарлотка из недозрелых яблок. Шарлотка с зелеными яблоками

Шарлотка

Шарлотка с яблоками – очень распространенный вид выпечки к чаю. Обычную шарлотку можно разнообразить другими фруктами или ягодами, а еще – сделать ее на различном тесте. Вкусная шарлотка с яблоками и творогом  отлично подойдет для вечеринки или выезда на природу, это сочетание запеканки и яблочного пирога, который так понравится детям и будет для них очень полезным. Рецепт шарлотки с зелеными яблоками – это классический рецепт яблочного пирога на песочном тесте. В него можно добавлять корицу или другие фрукты, и будет просто объедение. Взяв этот рецепт за основу, приготовьте еще такую шарлотку с яблоками и нектарином, получается очень вкусно и сочно.

Ингредиенты шарлотки с зелеными яблоками.

Яблоки зеленые – 2-3 шт.
Масло сливочное – 220 г
Сахар – 7 ст.л.
Мука пшеничная – 180 г
Мука кукурузная – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 5 г
Яйца – 3 шт.
Ванилин – 1 ч. л.
Сок лимонный – 1 ч. л.
Цедра лимонная – 2 ст. л.

Как готовить шарлотку с зелеными яблоками.

1. Яблоки очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить ванилин и яичные желтки. Хорошо выместить тесто. Белки яиц взбить отдельно до устойчивой пены, и понемногу подмешать в тесто. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и кукурузной мукой. Взбивая тесто подсыпать муку, пока она хорошо не размешается. Натереть цедру лимона.
2. Добавить яблоки в тесто и перемешать. Духовку прогреть до 180° С. Форму смазать маслом и присыпать сухарями или мукой. Проще использовать силиконовую форму.
3. Переместить тесто в форму и поставить в духовку на 35-40 минут. Проверить готовность спичкой, нужно чтобы к ней не прилипало сырое тесто.

Остудить пирог в форме, затем выложить и нарезать. Кукурузная мука придает рыхлость тесту, поэтому не нарезайте пирог горячим, он может раскрошиться.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/chto-mozhno-sdelat-iz-yablok-nedozrelyh-dobavlenie-stati-v-novuyu-podborku

Что можно сделать из зеленой падалицы яблок. Как и куда использовать яблочный падалицу с пользой, все секреты

Хочется отметить, что гнилые яблоки в компосте не приветствуются по той причине, что вредители и болезни за короткий промежуток времени, а именно за 1 год (садовый сезон) не успеют перегнить и преобразоваться в плодородную почву.

Правильно сделать из них качественный компост можно следующим образом. Испорченные яблоки укладываем в компостную кучу небольшим слоем в один - два ряда, далее пересыпаем или переливаем удобрениями в состав которых входят эффективные микроорганизмы, которые подавляют патогенные организмы, то есть вредные.

Можно применить препарат от отечественного производителя «Ваше хозяйство», «Триходерма вериде», его необходимо развести в соответствии с инструкцией и пролить падалицу. Далее укладываем небольшой слой грунта / земли или органики, можно сухую листву / траву. Слои проливаем небольшим количеством воды, после укладываем следующий слой яблок, который также обрабатываем «Триходерма вериде». Этот препарат подавляет фитопатогенные грибы в самом начале их развития, борется с различными бактериальными болезнями.

Таким образом вы получите на следующий год отличный плодородный грунт, который в дальнейшем можно использовать на грядках или как дополнительное питание кустарникам. Но именно под яблони, этот компост использовать все же не желательно.

Если у вас нет возможности именно в таком формате использовать падалицу, то тогда можно просто складировать их в отдельную кучу, но она должна простоять около 3 лет.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/chto-mozhno-sdelat-iz-yablok-nedozrelyh-dobavlenie-stati-v-novuyu-podborku

Варенье из недозрелых яблок.

Сразу предупреждаю - очень важно, чтобы яблоки были незрелыми - кислыми и сочными. Тогда получится именно так - цукатными ломтиками.
Варенье. Одно из любимых. Когда-то сварилось в особенно нищие годы, в которые каждая ягодка шла в дело - зима дело такое - съедят все. Ну и вот, как иногда случается из нищебродства вырастает что-то очень любимое - может, от плохого вкуса, может от ностальгии по "…когда мы были молодыми…", а может потому, что это действительно вкусно. Поди угадай, пока не попробуешь. А если учесть, что вкусы у всех разные - кто любит арбуз. а кто свиной хрящик - до конца так и не разберешь - как ни гадай. Из зеленых яблок. Незрелых, твердых. Кислых-прекислых. Они должны заварится ломтиками, как цукаты и быть на вкус, как яблочная карамель или барбарис. Очень ярко кисло-сладкими. А сироп должен быть густым и янтарным, и его должно быть меньше, чем яблок. С таким вареньем замечательно пить чай зимними вечерами. Достаешь кусочек яблока и медленно, совершенно не торопясь прихлебываешь чай, разжевывая карамельный ломтик. И зима уже не такая холодная, а вечер - не такой темный.
Варится просто - килограмм резанных яблок, килограмм сахара. Засыпать, дать хорошо постоять, чтобы яблоки отдали максимум сока. Я ставлю или утром, а варю вечером, или на ночь. Варить остужая, промежутки в час, сама варка - по 5-10 мин. Вода выпарится, дольки уварятся, сироп загустеет. Никакой воды, никакого пектина. Ну, разумеется, если нравится кисло-сладкая карамель.

Можно ли сушить недозрелые яблоки. Полезные свойства и противопоказания сушеных яблок

Продукт содержит калий, железо, магний, фосфор, селен, ряд других химических элементов. В сушеных яблоках содержатся витамины A, C, E, K, группы B. Все эти вещества положительно влияют на организм, участвуют во внутренних процессах, помогают поддерживать иммунитет.

Полезные свойства сушеных яблок:

• очищают кишечник, стимулируют пищеварение. Заслуга растительной клетчатки;
• повышают уровень гемоглобина за счет высокой концентрации железа;
• укрепляют десны, зубы, стоматологи рекомендуют употреблять не реже трех раз в неделю;
• уменьшают проявления токсикоза, снимают утреннюю тошноту. Желательно пожевать дольку сразу после пробуждения, не вставая с постели;

• укрепляют сосуды, повышают эластичность;
• сокращают уровень плохого холестерина;
• выводят токсины из организма, в этом отлично помогает пектин;
• улучшают работу мозга;
• положительно влияют на работу нервной системы;
• поддерживают гормональный баланс.

Вы заготавливаете яблоки в сушеном виде?

ДаНет

Вред продукт принесет лишь при индивидуальной непереносимости. Аллергическую реакцию вызывают только плоды с красной, желтой шкуркой. Противопоказанием к употреблению являются заболевания ЖКТ в стадии обострения. Но не запрещен компот из сухофруктов. С осторожностью следует употреблять при сахарном диабете. Рекомендуем заготавливать кислые зеленые сорта.

Яблоки можно сушить на воздухе, в электрической сушилке, микроволновой печи, в духовке. Продукт полезен детям и взрослым, содержит витамины, минеральные вещества. Хранятся сушеные яблоки до двух лет. Требуется регулярная проверка.

Желе из недозрелых яблок. Что можно приготовить из недозрелых яблок

Желе. Сок из зеленых недозрелых яблок не всегда приятен на вкус, но содержит большое количество пектина и кислот, что дает возможность получить из него хорошее яблочное желе . Чтобы его приготовить, необходимо яблоки мелко нарезать или пропустить через соковыжималку, полученный сок профильтровать через два слоя марли.

Сок в домашних условиях можно приготовить в соковарке. В 1 стакане сока растворить 1 стакан сахара, проварить несколько минут и горячим разлить в банки и закрыть крышками. В приготовленный яблочный сок можно добавить сок крыжовника или красной смородины

Конфитюр. Зеленые яблоки или падалицу промыть, измельчить ножом или пропустить через мясорубку. Залить небольшим количеством воды и варить, помешивая, в течении 30 минут. Добавить по вкусу сахар и продолжать варить, пока капля конфитюра на тарелке не перестанет растекаться. Горячий конфитюр переложить в сухие банки и остудить.
Недозрелые яблоки лучше перерабатывать в смеси с другими фруктами или ягодами, в этом случае происходит обогащение питательными биологически активными веществами.

Яблочный чай. Слегка подрумяненную в духовке кожуру положить в холодную воду, вскипятить и дать настояться 10-15 мин. Подавать с сахаром или медом.

1 л воды, 200 г кожуры кислых недозрелых яблок.

Уксус яблочный. Кожуру яблок и мелко нарезанные вымытые яблоки уложить в банку и залить кипяченой теплой водой с сахаром (30 г сахара на 1 л воды) так, чтобы фрукты целиком были покрыты водой. Банку обвязать чистой салфеткой и оставить в теплом месте. Когда масса перебродит, уксус процедить через марлю, слить в бутылки и закупорить.