Мёд — это не просто сладкий продукт, который мы привыкли использовать в пищу. Это уникальная субстанция, созданная пчёлами с точностью и заботой, обладающая целебными свойствами и богатым вкусом. Однако не все виды мёда одинаково ценны. Сегодня мы рассмотрим, почему некоторые сорта мёда стоят целые состояния и что делает их особенными.
Высокогорный мёд — полифлёрный мёд , который собирают в экологически чистых местах в горах, отличается он регионом сбора — не ниже 1400 метров над уровнем моря.
Особенность такого мёда в сложности производства: даже в хороший сезон, который случается каждые 4-5 лет урожайность составляет всего несколько сотен центнеров. Только нектар , добываемый на высоте более 1400 метров, дает право иметь название «высокогорный мёд». В отличие от большинства сортов, который пчеловоды собирают два-три раза в год, высокогорный мёд можно собрать не чаще одного раза в год. Это необходимо для того, чтобы медового продукта хватило и для самих пчел, которые его производят.
Характеристики продукта меняются от места к месту и от года к году.
Оказывается, бывает и такой. Теоретически в конце лета–начале осени, когда цветущих растений мало, пчёлы начинают собирать падь — сладкие выделения тли, листовых блошек, червецов на листьях растений и перерабатывают их в мёд. Мёд из этой сладкой жидкости получается очень тёмным, почти чёрным, со своеобразным запахом (пишут, не особо приятным), с горчинкой и способен быстро закисать.
Могут пчёлы собирать также медвяную росу – сладкий «выпот» на листьях некоторых растений, появляющийся при заметных перепадах температур и влажности — и тоже перерабатывать его в мёд.
У меда очень простой состав: 80% сахара, 20% воды. При этом продукт содержит многие важные для организма витамины и питательные элементы. Однако его пользу часто преувеличивают. Разбираемся вместе с экспертами.
В древности люди считали мед пищей, достойной богов и земных правителей. Его обнаруживают в гробницах египетских фараонов, причем такие находки, как правило, можно есть спустя тысячи лет. В чем же секрет?
Материал прокомментировали:
Виктория Залесова , кандидат медицинских наук, эндоскопист GMS Hospital;
Ольга Кулажонок, профессиональный пчеловод, автор блога @pcheli_oli
Мёд диких пчел.
Дикий мед называют «бортевой» и по сравнению с медом с пасеки, в нем не содержится искусственных добавок, которые используют пчеловоды, ухаживая за своими пчелами. Именно поэтому бортевый мед считается самым чистым и натуральным продуктом.
Мёд диких пчёл — поистине уникальный продукт, поскольку содержит все необходимые витамины и минеральные элементы:
марганец;фтор;кальций;железо;медь;цинк;йод.Регулярное его употребление (даже по одной чайной ложечке в день)очень полезно. Перечислить все полезные свойства дикого меда, практически невозможно, но про некоторые мы все же расскажем:
Пчелиный мёд, польза и вред которого давно определены наукой, имеет множество видов. Во-первых, он подразделяется по типу сбора пыльцы и нектара с растений на моно- и полифлёрный. Монофлёрные сорта собираются с какого-либо одного растения. Сюда можно отнести гречишный, липовый, акациевый мёд. Другое наименование полифлёрного мёда – цветочный. Пчёлы собирают пыльцу с различных растений, поэтому лакомство из разных регионов и климатических поясов значительно отличаются друг от друга.
