От косточки до плода: путеводитель по выращиванию персика

От косточки до плода: путеводитель по выращиванию персика

Выращивание персика в дачных условиях несколько отличается от возделывания в промышленных количествах, главным образом, в части защиты от болезней и вредителей.

Персик южное растение, относится к тепло– и солнцелюбивым культурам. Крона и корневая система обмерзают при морозах -15..-20 °С. При возвратных весенних заморозках обмерзает прошлогодний прирост, но быстро восстанавливается. Лучше всего персик растет и плодоносит в краях с теплым климатом и большим количеством солнечных дней в году.

Высаженные персиковые деревья. © Larry Reynolds

Южные регионы

В южных регионах целесообразнее высаживать саженцы персика осенью в сентябре-октябре. Погодные условия позволяют саженцу до наступления холодов адаптироваться к новому месту посадки, обрасти молодыми корнями, подготовиться к активной жизни при наступлении весны.

Если саженцы персика на юге высадить весной, они чаще всего попадают под жаркое майско-июньское солнце. Сухой воздух и солнечные лучи высушивают почки, кора и подкорковый слои грубеют и засыхают. Чтобы спасти весеннюю посадку (а в это время и других работ в саду и на огороде достаточно много), нужно саженец персика защитить от солнечных лучей любым воздухопроницаемым укрытием, опрыскивать водой (не холодной), а почву содержать постоянно увлажненной, то есть проводить полив 2 раза в неделю. Со временем укрытие снимают, полив переводят на одноразовый в неделю и опрыскивают молодые листочки цинебом или 1% бордосской жидкостью. При осенней посадке распустившиеся листочки персика тоже опрыскивают этим составом. Этот прием упреждает появление курчавости листьев.

Регионы средней и северной полосы

В средней полосе высаживать саженцы персиков можно и осенью и весной, ориентируясь на состояние погоды. При наступлении ранних холодов с длительными дождями саженцы лучше прикопать и высадить весной, как только минуют весенние заморозки. Почва должна в верхнем слое прогреться до + 12..+15 °С.

Севернее морозоустойчивые сорта персиков нормально приживаются только при весенних посадках. Причем, не нужно спешить высаживать молодые деревца пораньше. Почва и воздух должны достаточно прогреться. Окрепнув за весенне-летний период, персики легче переносят зимнюю стужу в средних регионах и примыкающих к ним северных районах. При выращивании в холодных районах персики на зиму укрывают.

Связанные вопросы и ответы:

Какие условия необходимо соблюдать для выращивания персика из косточки

Самый простой вариант, требующий минимальных затрат времени и сил. Так называемый тёплый способ не потребует создания особого микроклимата для семян. Достаточно обычных домашних условий. Извлечённые из плодов косточки просто высаживают в заполненные грунтом горшки и надеются на лучшее. Если повезёт, ростки появятся через 3–4 месяца.

Сеянцы персика, полученные из семян, которые не прошли никакой предварительной подготовки — чрезвычайно редкое явление

Повысить шансы на успех можно следующим образом:

1. Косточки на 7–10 дней помещают в холодильник, обеспечивая хотя бы краткосрочную стратификацию.
2. Затем их на 3–4 часа замачивают в приготовленном по инструкции растворе любого биостимулятора. Самые распространённые средства — Эпин, Корневин, Гетероауксин, гумат калия, янтарная кислота, сок алоэ.
3. Косточки высаживают в стаканчики, заполненные универсальным грунтом для комнатных растений, заглубив минимум на 5 см. Обязательно наличие нескольких дренажных отверстий и слоя керамзита (или иного подходящего материала) на дне, толщиной 2–3 см. Предварительно почву нужно хорошо увлажнить.
4. Косточкам обеспечивают те же условия, что описаны в предыдущем способе. Особое внимание нужно уделять поливу — застоя влаги персик категорически не переносит. Когда появятся ростки, ёмкости переносят в самое светлое место в квартире, обеспечивая защиту от любых сквозняков и попадания прямых солнечных лучей.

Применяемые в процессе проращивания семян биостимуляторы положительно влияют на всхожесть семян и укрепляют иммунитет будущих растений

Скоростью роста персиковое дерево не отличается. Иногда даже кажется, что сеянцы вообще не развиваются. Сначала деревце формирует корневую систему, и только потом — надземную часть. Зато затем оно бурно трогается в рост, вытягиваясь за 8–10 недель на 45–60 см в высоту. Первого урожая можно ожидать через 4–5 лет после появления всходов.

Как правильно высаживать персик из косточки

Зимой и весной в 2023 г была очень не благоприятная погода для персиков и нектаринов, с конца января практически каждый день шел дождь, обрабатывать получалось лишь в редкие солнечные дни, держалась пасмурная дождливая погода, с некоторым более-менее потеплением в мае. Обильные дожди прекратились лишь в средине июня. Поражение болезнями не зависимо от сорта достигало 100% при отсутствии обработок, с последующей гибелью новопосадов.

Публикую свою методику обработки персика в экстремальных условиях по опыту 2022-23г:

• короткая обрезка саженцев сразу же после посадки, под будущую формировку чашей или улучшенной чашей. Другие высокие формировки, где требуются более высокое оставление штамба - не советую, так как вряд ли получится вытянуть их в первый год.
• полив 1-2 раза в неделю по 30-40л на 1 деревце. Нормой полива считается если после полива вода остается стоять в лунке не менее 10 минут. При необходимости доливаем воды, это может быть и 4-5 ведер в итоге. Полив прекращаем после начала сезона дождей или наступление зимней морозной погоды. Весной поливаем реже или по надобности.
• обязательная обработка 3% Бордосской смесью после посадки. Для приготовления используем не гашеную известь (лучше комковую) из расчёта 300 г медного купороса и 400-600 г извести. Ингредиенты должны быть надлежащего качества. Бургундская смесь, Железный купорос, Медь содержащие препараты - не подходят для наших условий, все они смываются после первого-второго дождя. Молодые, только что посаженные саженцы можно сразу же обработать Бордосской смесью.
• среди зимы повторная обработка Бордосской смесью, при наличии обильных дождей смесь смывается в течении месяца. Если зимой будет не много осадков, то можно обработать 1 раз с осени и потом 1 раз во второй половине февраля. Бывает что за зиму обрабатываем до 3-4 раз. Оптимальная погода для персика зимой - мороз и отсутствие влаги, без оттепелей.
• после распускания почек и появления первых листочков обрабатываем баковой смесью препаратов Хорус (системный препарат) + Делан (контактный).
• при температуре свыше +15 градусов. - Скор, а при дождливой погоде - повышенную или даже двойную и тройную дозировку Скора.
• интервал обработки - 5-14 дней, в зависимости от погоды, когда в условиях частых дождей обрабатывают чаще и повышают дозировки. Для последующих обработок подбирайте препараты сами, чередуйте.
• по опыту 2023 года в Краснодарском крае до средины июня было произведено более 15 обработок различными препаратами. Препараты чередовались и менялись, так как кратность обработок отдельно взятого фунгицида 2-3. Более частое применении одного и того же препарата вызывает толерантность и он не работает.
• со средины июня переходим на контактные медь содержащие препараты - ХОМ, Оксихом, Абига Пик и другие. По мнению некоторых садоводов обработка по листу в период вегетации не рекомендуется, с чем не соглашусь, так как применяя у себя в саду не заметил негативных последствий в персиковом саду.
• прекращаем лечить от болезней и вредителей за 20-30 дней до сбора урожая, в зависимости от применяемых препаратов, после чего продолжаем уже профилактические опрыскивания в зависимости от погоды и состояния сада. Персики не болеют в сухую и жаркую погоду. Как правило такая погода наступает с середины лета.

Как обеспечить оптимальное увлажнение для персика

Выращивание персика в дачных условиях несколько отличается от возделывания в промышленных количествах, главным образом, в части защиты от болезней и вредителей.

Персик южное растение, относится к тепло– и солнцелюбивым культурам. Крона и корневая система обмерзают при морозах -15..-20 °С. При возвратных весенних заморозках обмерзает прошлогодний прирост, но быстро восстанавливается. Лучше всего персик растет и плодоносит в краях с теплым климатом и большим количеством солнечных дней в году.

Высаженные персиковые деревья. © Larry Reynolds

Южные регионы

В южных регионах целесообразнее высаживать саженцы персика осенью в сентябре-октябре. Погодные условия позволяют саженцу до наступления холодов адаптироваться к новому месту посадки, обрасти молодыми корнями, подготовиться к активной жизни при наступлении весны.

Если саженцы персика на юге высадить весной, они чаще всего попадают под жаркое майско-июньское солнце. Сухой воздух и солнечные лучи высушивают почки, кора и подкорковый слои грубеют и засыхают. Чтобы спасти весеннюю посадку (а в это время и других работ в саду и на огороде достаточно много), нужно саженец персика защитить от солнечных лучей любым воздухопроницаемым укрытием, опрыскивать водой (не холодной), а почву содержать постоянно увлажненной, то есть проводить полив 2 раза в неделю. Со временем укрытие снимают, полив переводят на одноразовый в неделю и опрыскивают молодые листочки цинебом или 1% бордосской жидкостью. При осенней посадке распустившиеся листочки персика тоже опрыскивают этим составом. Этот прием упреждает появление курчавости листьев.

Регионы средней и северной полосы

В средней полосе высаживать саженцы персиков можно и осенью и весной, ориентируясь на состояние погоды. При наступлении ранних холодов с длительными дождями саженцы лучше прикопать и высадить весной, как только минуют весенние заморозки. Почва должна в верхнем слое прогреться до + 12..+15 °С.

Севернее морозоустойчивые сорта персиков нормально приживаются только при весенних посадках. Причем, не нужно спешить высаживать молодые деревца пораньше. Почва и воздух должны достаточно прогреться. Окрепнув за весенне-летний период, персики легче переносят зимнюю стужу в средних регионах и примыкающих к ним северных районах. При выращивании в холодных районах персики на зиму укрывают.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/persik-iz-kostochki-prostoy-sposob-vyrashchivaniya-v-domashnih-usloviyah

Как обеспечить достаточное количество света для персика

В органических удобрениях содержится большинство необходимых персику макро- и микроэлементов. Их применение позволяет получать экологически чистые плоды.

Куриный помёт

Это очень эффективное органическое удобрение содержит в себе 2% азота, 2% фосфора, 1% калия, 2% кальция, а также магний, медь, цинк, молибден и другие микроэлементы. Но его использование в свежем виде требует аккуратности и точной дозировки, так как в свежем концентрированном виде куриный помёт способен просто сжечь поверхностные корни персика.

Проще всего и безопаснее применять куриный помёт в виде жидких настоев. Для этого его разбавляют водой в пропорции 1 :1, накрывают ёмкость крышкой и выдерживают в тёплом месте 2—3 дня. После этого его можно использовать для подкормок, разбавляя водой в соотношении 1:10. Норма внесения разбавленного удобрения — 0,5 л/м². Концентрат может храниться всё лето и расходоваться по мере необходимости. Можно сразу разбавить помёт водой 1 : 20, но такой раствор долго храниться уже не будет — его готовят непосредственно перед применением.

Куриный помёт на птицефабриках обычно смешан с подстилкой из опилок. В таком виде из него лучше приготовить перегной. Для этого подстилку с помётом укладывают в бурты высотой до 1,5 метров и периодически поливают их водой и ускорителем ферментации (Байкал, Сияние, Тамир и т. п.). Примерно через месяц летом и через два месяца зимой будет получен качественный рыхлый перегной, который можно применять для удобрения растений. Перегной из подстилки обычно вносят один раз в 2—3 года осенью под перекопку в количестве 3—5 кг/м². А также его с успехом можно применять для мульчирования почвы.

Если нет желания и (или) времени готовить такие удобрения, то куриный помёт можно просто высушить на солнце и в таком виде добавить осенью под перекопку по норме 0,5 кг/м². Кроме того, гранулированный птичий помёт продают в магазинах, упакованный в полиэтиленовые пакеты. Норма внесения его для персика — 250—750 г/м².

Коровяк

Это самое доступное и распространённое органическое удобрение. Одна тонна коровяка содержит 4,5–5 кг азота, 2–2,5 кг фосфора и 5–6 кг калия, причём все эти макроэлементы присутствуют в легкоусвояемой форме. Коровяк бывает в виде смеси навоза с подстилкой (солома, опилки) либо жидким. В первом варианте он при хранении в буртах перепревает и преобразуется в рыхлый перегной. Для получения перегноя из жидкого коровяка его помещают в компостную яму и добавляют опилки, сорняки, солому, ботву и тому подобные растительные остатки. Как правило, на пять частей коровяка при этом берут две части органики и 2—3% от общего объёма древесной золы либо извести.

Способы приготовления удобрений из коровяка и их применения такие же, как и из птичьего помёта, только дозировки при этом увеличивают вдвое. В последнее время в продаже можно встретить фасованные концентрированные вытяжки из коровяка. Одна пятилитровая канистра или баклажка заменяет, по утверждению производителей, 500 кг навоза.

Одна пятилитровая канистра или баклажка экстрата коровяка заменяет по утверждению производителей 500 кг навоза

Компост

Очень удобно и полезно иметь на участке компостную кучу либо яму. Они служат для получения практически бесплатного органического удобрения и утилизации пищевых отходов, растительных остатков, сорняков, опавших листьев и т. п. Перепревая, они превращаются в рыхлую питательную массу, которую можно использовать для подкормок так же, как и перегной.

Компост является отличным органическим удобрением для персика

Торф

Для удобрения можно использовать только верховой торф, так как низовой обладает высокой кислотностью и недопустим для персика. Он содержит около 3% азота, но основное его преимущество — это создание рыхлой, влагоёмкой структуры почвы. Торф незаменим при выращивании персиков на тяжёлых глинистых почвах. Его обычно используют для приготовления питательной почвы при заполнении посадочных ям и для мульчирования после поливов.

Верховой торф применяют при посадке персика, а также для мульчирования приствольного круга

Фитоспорин-М

Этот биофунгицид (биологический препарат для борьбы с грибками) имеет в составе гуминовые кислоты, поэтому одновременно является органическим удобрением . Фитоспорин можно применять для внекорневых обработок персика в течение вегетации с интервалом 2—3 недели. Этим способом «убивают двух зайцев» — подкармливают растение и предохраняют его от различных грибков. Препарат нетоксичен для человека, животных и пчёл. Может применяться во время цветения и сбора плодов.

Какие удобрения лучше использовать для персика

Время сбора персиков зависит от сорта и климатических условий. Обычно созревание персиков начинается в конце июня и продолжается до первых морозов. Но точная дата сбора может отличаться от года к году и от региона к региону.

Основным признаком готовности персиков к сбору является цвет фруктов. Зрелые персики имеют насыщенный желтый или оранжевый цвет. Также следует обратить внимание на консистенцию плода - он должен быть мягким и сочным.

Для определения готовности персиков к сбору можно использовать следующий прием: попытайтесь оторвать плод от дерева легким поворотом. Если персик отсоединяется без усилий, то он готов к сбору. Если плод трудно оторвать или не отсоединяется вообще, то он еще не достиг полной зрелости и следует подождать пару дней.

Не рекомендуется собирать персики во влажную погоду, так как это может привести к повреждению плодов и ухудшить их хранение. Желательно собирать персики в сухую солнечную погоду, утром или вечером.

Сбор персиков должен проводиться аккуратно, чтобы не повредить плоды. Лучше использовать специальные ножницы для сбора фруктов или аккуратно повернуть плод до его отсоединения от ветки. После сбора персики следует поместить в корзину или другую емкость, предварительно выложив мягкую ткань или солому на дно, чтобы предотвратить повреждение плодов.

После сбора персиков их следует обработать: удалить поврежденные или перезревшие плоды, обтереть фрукты сухой мягкой тканью и осторожно переложить в хорошо вентилируемую емкость для дальнейшего хранения или использования.

Как защитить персик от вредителей и болезней

Урожай и уборка персиков: Обсудите оптимальное время для сбора урожая персиков, методы его хранения и консервирования. Поделитесь рецептами блюд из свежих и консервированных персиков.

Подходящий момент для сбора урожая персиков определяется их спелостью и готовностью к употреблению. Персики следует собирать, когда они становятся мягкими на ощупь и приобретают яркий цвет. Они должны легко отделяться от ветвей при небольшом повороте. Давайте рассмотрим основные аспекты уборки, хранения и приготовления персиков.

Сбор и уборка: Сбор персиков лучше всего проводить в сухую погоду, утром или вечером, когда они находятся на пике своей свежести. Деликатность их кожуры требует бережного обращения, чтобы избежать повреждений и увядания. Персики следует хранить в однослойных корзинах или ящиках, чтобы избежать сдавливания.

Хранение: Свежие персики лучше всего хранить при температуре около 0°C в холодильнике. Они сохранят свою свежесть и аромат в течение нескольких дней. Персики также можно заморозить для более длительного хранения. Для этого удалите косточки, нарежьте их на дольки и уложите в плотно закрытые пакеты.

Консервирование: Для сохранения персиков на зиму можно приготовить консервы или компоты. Для этого нарежьте персики на кусочки и уложите их в стерилизованные банки. Залейте их сиропом (сахарным раствором) или собственным соком, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде.

Рецепты:

Свежий салат с персиками и рикоттой: Нарежьте персики на дольки, добавьте рикотту, орехи и свежие зеленые листья. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Персиковое варенье: Нарежьте персики на кубики, смешайте с сахаром и лимонным соком. Варите на медленном огне до загустения. Распределите в стерилизованные банки и закатайте.

Урожай персиков — это отличный повод для творчества на кухне. Будь то свежие десерты или консервированные заготовки, персики придадут вашим блюдам неповторимый аромат и вкус.

Связанные товары

Персик > коллекция из 3-х сортов: Персик Августовский => Персик Алстар => Персик Красна девица

Районированный сорт %rs_region1%. Надежная и безопасная доставка %rs_CityKuda%. Круглогодичный прием заказов, отправк…

880.65 р.

Как определить, что персик готов к сбору

Фото: FomaA, AdobeStock

Когда на улице трескучий мороз, чашечка горячего чая и ароматное варенье из персиков – это настоящий праздник! И, если приготовить чай не сложно, то для вкусного варенья требуется проверенный рецепт. В этой статье мы собрали аж 20 таких!

1. Персиковое варенье-пятиминутка

Быстро, вкусно и не нужно долго стоять у плиты!

Тебе понадобится: 3 кг персиков, 2 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.

Приготовление: Персики промой, очисти от косточек и нарежь. Засыпь сахаром и оставь на 2-3 часа. На медленном огне доведи массу до кипения, всыпь лимонную кислоту и провари 5 минут. Разложи горячее варенье в стерилизованные банки, закатай и переверни вверх дном.

2. Варенье из персиков без косточек

Фото: ideireceptov.ru

При желании количество сахара можно уменьшить на 500 г.

Тебе понадобится: 2 кг персиков, 2 кг сахара.

Приготовление: Персики промой, очисти от косточек, измельчи и переложи в кастрюлю с толстым дном. Засыпь сахаром и убери в сторону на пару часов. Провари персики на медленном огне 10 минут с момента закипания. Разложи варенье по стерилизованным банкам, закатай крышками и укутай толстым полотенцем на сутки.

3. Янтарное варенье из персиков

Фото: ideireceptov.ru

Готовить варенье рекомендуется в алюминиевой, медной или стальной посуде.

Тебе понадобится: 2 кг персиков, 1,5 кг сахара, лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление: Персики промой, обсуши и очисти от кожуры. Удали косточки, нарежь и пропусти через мясорубку. Добавь сахар, лимонную кислоту и провари 10-12 минут. Разложи горячее варенье по чистым банкам и закатай.

4. Варенье из персиков с миндалем

Фото: gastronom.ru

Домочадцы по достоинству оценят это аппетитное лакомство!

Тебе понадобится: 3 кг персиков, 1,5 кг сахара, 300 г миндаля.

Приготовление: Персики промой, очисти от косточек и нарежь дольками. Переложи заготовку в кастрюлю с толстым дном, засыпь сахаром и убери на 4 часа в сторону. Миндаль залей кипятком и накрой крышкой на 15 минут. Слей воду, очисти каждый орешек от кожуры.

Провари персики на медленном огне 5 минут, всыпь миндаль и вари еще 5-7 минут. Разложи горячее варенье по стерилизованным банкам и закатай.

15 вкуснейших рецептов варенья из персиков дольками

5. Персиковое варенье с лимонным соком

Один из классических и самых популярных рецептов варенья.

Тебе понадобится: 5 кг персиков, 2 лимона, 3 кг сахара.

Приготовление: Лимоны ошпарь кипятком, разрежь пополам и выдави сок. Промытые персики очисти от кожуры и косточек, нарежь крупными кусочками, засыпь сахаром и оставь на 2-3 часа. На медленном огне провари массу 10 минут. Влей лимонный сок и через 2 минуты сними с огня. Разложи варенье по чистым банкам, закатай и укутай на сутки теплым одеялом.

6. Варенье из персиков с медом

Фото: povar.ru

Без сахара получается намного вкуснее!

Тебе понадобится: 2 кг персиков, 1,5 л жидкого меда, 500 мл воды.

Приготовление: Персики промой, очисти от косточек и нарежь дольками. Залей водой и провари 5 минут. Вылови кусочки фруктов шумовкой, переложи в другую кастрюлю и остуди. Залей персики медом и оставь на 4-5 часов. Добавь персиковую воду и провари 2 раза по 10 минут, делая перерыв для полного остывания. Горячее варенье разложи по банкам и закатай на зиму.

7. Варенье из персиков кусочками

Фото: ideireceptov.ru

Вылавливать фрукты из сиропа можно с помощью шумовки или дуршлага.

Тебе понадобится: 3 кг персиков, 2 кг сахара, 800 мл воды.

Приготовление: Персики очисти от кожуры и косточек, и нарежь средними или крупными кусочками. В большой кастрюле 5 минут прокипяти воду с сахаром. Всыпь нарезанные персики и провари 7 минут. Выключи огонь и остуди. Вылови кусочки фруктов, а сироп поставь на огонь и прокипяти 5 минут. Всыпь персики, через 3 минуты выключи и снова остуди. Вылови персики, вскипяти сироп и провари 5 минут. Добавь кусочки фруктов, провари 3 минуты и разложи варенье в подготовленную тару. Закатай, переверни вверх дном и укутай на сутки толстым полотенцем.

8. Варенье из персиков и мандаринов

Фото: botanichka.ru

По аналогичной схеме готовят персиковое варенье и с апельсинами.

Тебе понадобится: 2 кг персиков, 2 кг мандаринов, 3 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Мандарины промой горячей водой, очисти и сними немного цедры, а мякоть нарежь небольшими кусочками. Персики промой, очисти от кожуры, удали косточки и также измельчи. Помести все в кастрюлю с толстым дном, засыпь сахаром и убери в сторону на 3-4 часа. На медленном огне доведи массу до кипения, всыпь лимонную кислоту, мандариновую цедру и провари 10 минут. Разложи горячее варенье по стерилизованным банкам и закатай.