Чеснок: польза и безопасность – сколько можно съесть в день

Чеснок: польза и безопасность – сколько можно съесть в день

Диетолог назвала допустимое количество чеснока в сутки

Диетолог Соломатина: в день можно есть не более одного зубчика чеснока

Диетолог Елена Соломатина рассказала, что чеснок нельзя считать единственным средством против простуды, и призвала не злоупотреблять им.

Разделяй и яства: какие продукты сочетаются без вреда для здоровья

Российские ученые скептически относятся к теории раздельного питания

В беседе с «Вечерней Москвой» 27 января специалист отметила, что в состав чеснока входят многие полезные элементы, способствующие укреплению иммунитета и защите от вирусов. Между тем врач посоветовала не игнорировать другие, более эффективные средства против простуды.

«В нем (чесноке) содержатся уникальные эфирные масла. Они отпугивают потенциальные вирусы. Это нужно взять на вооружение для себя. Советую есть не более одного зубчика чеснока в сыром виде в день», — отметила врач.

Между тем некоторым людям следует вовсе отказаться от употребления чеснока. Соломатина объяснила, что чеснок является природным антикоагулянтом, то есть средством для профилактики тромбов, однако многим людям нужно ее не разжижать, а, наоборот, сгущать. Поэтому в данном случае чеснок необходимо исключить из рациона, пишет Pravda.Ru .

Также отказаться от чеснока стоит тем, у кого после употребления эфирных масел происходит раздражение слизистой кишечника, пишет Федеральное агентство новостей .

26 января диетолог-терапевт, кандидат медицинских наук, кардиолог и исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Светлана Павличенко предупредила о риске анемии при переходе на растительное питание . По ее словам, переход на растительное питание может грозить человеку недостатком железа, цинка, кальция и других витаминов.

17 января врач-иммунолог Владимир Болибок призвал не увлекаться народными средствами при укреплении иммунитета. По его словам, чеснок будет полезен только в том случае, если его употребить сразу на грядке.

Зачастую организму очень не хватает биологически активных веществ — их невозможно восполнить с помощью одной только еды, отмечает телеканал «360» .

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства чеснока известны

Чеснок употребляется в пищу в свежем виде, его применяют в кулинарии, для заготовки продуктов впрок – в солениях и маринадах, в овощеконсервной и мясоперерабатывающей промышленности. Из свежего чеснока приготавливают чесночное масло и сухой чесночный порошок. Луковицы чеснока служат сырьём в фармацевтической промышленности для изготовления свыше десятка наименований лекарственных препаратов (аллисат, аллицин, сативин, аллизантин и др.); используют чеснок в народной и научной медицине, ветеринарии , в борьбе с вредителями и болезнями растений и для предохранения от порчи сельскохозяйственных продуктов.

Весь сортимент чеснока разделяется на три группы: озимые стрелкующиеся, озимые нестрелкующиеся и яровые, как правило, нестрелкующиеся сорта. Название формы или сорта – озимая или яровая – определяет сроки высадки посадочного материала. Озимые формы и сорта высаживают осенью. Распространены они главным образом в районах с благоприятными зимними климатическими условиями для перезимовки растений. Яровые – выращивают при весенних сроках посадки почти во всех географических районах с благоприятными условиями температуры и влажности, необходимыми для выращивания чеснока в весенне-летний период.

Следует заметить, что большинство сортов характеризуется ограниченностью своего ареала и поэтому при перенесении их в иные почвенно-климатические условия, резко отличающиеся от тех, в которых сформировались данные сорта, у них наблюдаются значительные изменения морфологических и биологических признаков, что часто приводит к снижению количества и качества урожая луковиц. Вот почему большое значение имеет использование на посадку только районированных в данном регионе сортов, выращивание неизвестных сортов без предварительной проверки представляет собой весьма рискованное предприятие.

Большое количество форм и сортов чеснока, созданных отбором в процессе человеческой истории, позволило чесноку распространиться практически во всех районах земли: в областях умеренного климата , в субтропиках и даже в тропических регионах.

По использованию и распространению из всех видов лука чеснок стоит на втором месте после лука репчатого. Большая потребность в продукции чеснока для употребления в пищу и как сырья для изготовления лекарственных препаратов и, наконец, просто для использования населением в качестве лечебного средства от многих заболеваний и для профилактических целей. Следует отметить, что в последний период в связи с новыми открытиями оригинальных свойств чеснока при лечении целого ряда заболеваний человека, в том числе и онкологических, производство чеснока значительно возросло: население земного шара стало потреблять чеснока намного больше, чем прежде.

По данным ФАО, в 2020 г. производство чеснока в мире составляло около 28,1 млн т, а площадь под чесноком достигала 1,63 млн га. Первое место по производству чеснока в мире занимает Китай. В этой стране площади под чесноком составляют около 0,83 млн га, производство составило около 20,7 млн т; урожайность более 25 т/га (при средней урожайности в мире – 17,2 т/га). В Индии производство чеснока составило 2,9 млн т. Общая потребность чеснока в России составляет около 300 тыс. т в год, фактическое же производство по всем категориям хозяйств по данным ФАО (2020) составляло 190 тыс. т.

Сортовой состав чеснока обширен и разнообразен. В реестр Госсорткомиссии РФ на 2020 г. включён 101 сорт чеснока, из них озимого – 85 сортов и ярового – 16 сортов (реестр Госсорткомиссии, 2020, с. 360-362, 677).

Из факторов, влияющих на повышение производства чеснока, одним из основных является сорт. В Федеральном научном центре овощеводства создана серия сортов чеснока, которые отличаются высокой урожайностью, зимостойкостью, устойчивостью к фузариозу и бактериальной гнили. Наибольшее количество сортов было создано по чесноку озимому, так как по урожайности они значительно превосходят сорта чеснока ярового.

Сколько чеснока можно съедать взрослому в день

Чеснок обладает рядом полезных качеств, которые помогают человеку сохранить здоровье или избавиться от уже развившихся заболеваний. Лечебное растение содержит в себе десятки витаминов, микро- и макроэлементов. Среди них самым необычным и полезным считается. Вещество благотворно воздействует практически на все биологические процессы организма. Для укрепления здоровья важно умеренное потребление острого овоща с соблюдением существующих ограничений и норм.

Лекарства полезны только при соблюдении дозировок. Чеснок является природным лекарственным средством, а значит важно употреблять его правильно. Всемирная Организация Здравоохранения считает, что каждый день здоровому человеку нужно съедать минимум 1 зубчик (3-5 грамм). Именно такое количество позволяет поддерживать иммунитет на высоком уровне, благотворно воздействовать на циркуляцию крови и повышать общий тонус организма. При наличии заболеваний можно увеличивать дозировку до максимально рекомендуемой. Об этом ниже.

Суточная норма зависит от возраста человека и других важных параметров, таких как например: беременность, наличие болезней и других.

Для взрослых

Взрослым людям рекомендовано съедать в среднем 3 зубчика в день. Максимально допустимой дозой считается 5-6 долек чеснока. Съесть больше острого растения довольно сложно, и даже при желании делать этого не стоит. Передозировка овощем может привести к неприятным и даже опасным последствиям. К тому же не стоит забывать, что чеснок разжигает аппетит, что чревато набором веса.

Для беременных

Беременным чеснок можно и полезно кушать только в первом триместре. Овощ действует в этот период как защитник – повышая иммунитет. Во втором и третьем триместре от острой специи лучше отказаться, так как она увеличивает маточно-плацентарный кровоток. Бурное протекание внутренних процессов может привести к преждевременным родам или даже выкидышу.

В первом триместре можно съедать в день не более 1-2 зубчиков. Перед введением в рацион данного овоща следует посоветоваться с врачом. Особенно осторожным следует быть, если раньше чеснок не являлся составляющей ежедневного питания.

Для кормящих

В период кормления малыша грудью мамочки стараются исключить все острое и пряное из своего рациона. По этой причине зачастую чесночные добавки в пищу вообще не рассматриваются. Но последние исследования доказали, что ароматный овощ не имеет негативного воздействия на лактацию.

Чеснок не только можно, но и нужно есть при грудном вскармливании. Но дневная доза не должна превышать минимально установленного предела – 1 дольки в сутки.

Для детей

Вводить чеснок в рацион детей стоит не раньше, чем им исполнится 3 года. Малыши младше 3-х лет имеют чувствительный желудок, что может спровоцировать болевые ощущения и даже отравление.Деткам старше трех лет следует постепенно вводить чеснок в рацион. До 10-12 лет доза ароматного овоща должна составлять 1 зубчик 2 раза в неделю . Начиная с 12 лет количество растения можно увеличивать, доводя до взрослой нормы – 1 зубчик в день.

Для пожилых

Американские ученые провели ряд исследований и доказали, что прием чеснока предотвращает возрастные проблемы с памятью. Полезное воздействие оказывается и на другие жизненно важные органы. В частности, употребление этого растения противодействует негативным изменениям в кишечнике, которые наблюдаются с возрастом. Достаточно съедать 1-3 зубчика в день, чтобы сохранить здоровый уровень кишечных микробиот, сокращение которых плохо сказывается на когнитивных функциях.

Превышение суточной нормы

При разумном употреблении чеснока можно улучшить свое здоровье, укрепить когнитивные функции и повысить иммунитет. А вот неумеренное поедание лечебного растения может привести к обратным эффектам. Большая концентрация аллицина приводит к сердечной аритмии, болям в желудке и может даже вызвать отравление организма. Помните, что любое лекарство может быть ядом. И только его количество определяет, принесет оно пользу или вред организму.

Чеснок очень полезен для организма. Его нужно есть для сохранения и восстановления здоровья. Но получается, что однозначного ответа на вопрос о том, сколько можно съедать зубчиков чеснока в день нету, потому что для каждого эта норма индивидуальна. Мы подробно описали, кому и сколько можно кушать этот полезный овощ, и что будет, если делать это каждый день. А чтобы получить положительные результаты, соблюдайте дневную норму.

Можно ли детям есть чеснок и в каком количестве

Природа подарила нам множество фруктов, ягод и овощей, которые имеют огромную пищевую и целебную ценность для нашего организма. Одним из таких щедрых даров является чеснок.

Чеснок — вид многолетней травы, генетически близкой к луку, и относящейся к овощным культурам. Как овощ, он популярен во многих национальных кухнях, поскольку отличается острым, пряным вкусом и аппетитным ароматом. Родиной чеснока является часть Центральной Азии от восточного побережья Каспийского моря до Западного Китая, от севера Ирана, Афганистана и Пакистана до Туркменистана, Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана и Казахстана. Оттуда он распространился по всей Европе, а затем — и миру.

Полезные свойства чеснока

Полезные свойства чеснока связаны, прежде всего, с содержанием в нем эфирного масла аллицина, которое, собственно говоря, и придает ему специфический вкус и запах. Аллицин — мощный антиоксидант и стерилизующее средство, обладающее сокогонным, желчегонным и отхаркивающим действием. В этом овоще много и других биологически активных веществ, обладающих антивирусным, бактерицидным, фунгицидым и антифлогистическим действием. Например, в папирусах Древнего Египта встречаются рецепты жаропонижающих средств на основе чеснока. В современной фармацевтике из него изготавливают спиртовую настойку, которая улучшает перистальтику и секрецию пищеварительного тракта, поддерживает кишечную микрофлору на должном уровне и укрепляет иммунитет к ОРЗ и другим болезням. Чеснок и препараты из него назначают для купирования атонии и колитов кишечника, а также для профилактики пищевых отравлений и аутоинтоксикации, вызванной гниением в кишечнике.

Еще знаменитый микробиолог Луи Пастер выяснил, что чеснок убивает различные бактерии.

Как антибиотик, этот овощ успешно борется с:

бактериями, вызывающими брюшной тиф;

бациллой Леффлера, вызывающей дифтерию;

золотистым стафилококком;

простейшими протистами, вызывающими малярию;

сальмонеллой;

туберкулезной палочкой;

некоторыми грибками.

1. Исследования показали, что чесночные биодобавки помогают бороться с некоторыми вирусами. В частности, они в 3 раза повышают иммунитет организма к гриппу.

2. Чеснок снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего, а также понижает артериальное давление. Такое его свойство полезно для предотвращения образования холестериновых бляшек в аорте, а также развития атеросклероза, гипертонии, мигреней и отеков ног.

3. Аллицин, содержащийся в овоще, взаимодействует с эритроцитами, и в результате образуется сероводород, который снижает давление на стенки сосудов, то есть таким образом снижается давление кровотока, улучшается кровообращение и уменьшается нагрузка на сердечную мышцу. Благодаря такому свойству чеснок полезен для предотвращения или лечения таких сердечно-сосудистых заболеваний, как стенокардия и невроз сердца.

4. Аллицин также благотворно влияет на сосуды головного мозга, и в результате его регулярного употребления останавливается процесс ослабления памяти в старческом возрасте, и улучшается сон.

5. Чеснок — не только прекрасный антисептик, но отличное ранозаживляющее средство. Он эффективен в случаях долго не заживающих ран и язв. Обладая противовоспалительным действием, он также эффективен при остеохондрозах.

Польза чеснока для мужчин и женщин

Благодаря богатому содержанию в чесночных зубчиках микро- и макроэлементов, улучшающих кроветворение, ежедневное употребление в пищу этого овоща благотворно влияет на мужскую эрекцию, которая зависит от наполнения кровью пещеристых тел полового члена. Исследования показали, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу чеснок, эрекция длится гораздо дольше, чем у тех, кто потребляет его редко. Кроме того этот овощ улучшает выработку семенной жидкости и усиливает сексуальное желание. А еще регулярное поедание этого овоща снижает риск развития простатита и рака предстательной железы. У женщин чеснок также предотвращает развитие рака, в частности груди и матки. Поскольку овощ богат фолиевой кислотой, которая благотворно влияет на развитие плода, его рекомендуют включать в рацион беременных женщин, но не на поздних сроках и в переработанном виде. Чеснок также предотвращает развитие такого заболевания суставов как остеоартрит, которым чаще всего болеют женщины старше 50 лет. А еще чеснок можно использовать как косметическое средство, и мужчинам, и женщинам. Ведь маски из свежего чеснока или втирания сока в кожу головы способствуют укреплению корней волос и их лучшему росту. Благодаря желчегонным свойствам чеснока его рекомендуется есть с трудноперевариваемой и жирной пищей, а также при снижении веса тела.

Состав

Пищевая и целебная ценность чеснока предопределена богатейшим содержанием в нем микро- и макроэлементов.

Питательная ценность свежего чеснока (г/100 г продукта):

вода — 60,0;

белки — 6,5;

жиры — 0,5;

углеводы — 35 (из них моносахара — 1 г).

Калорийность — 150 ккал/100г.

Как чеснок влияет на иммунитет

Роспотребнадзор развеял мифы о пользе чеснока и лука для иммунитета

Лимон, чеснок и лук — полезные продукты, но они не снижают риск заражения инфекциями и не способствуют резкому укреплению иммунитета. Об этом рассказала в четверг, 5 ноября, консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.

Свежо питание: почему фастфуды стали вдвое популярнее

По словам экспертов, такие заведения пользуются спросом в основном у молодежи

«Очень большой миф, что чеснок, лимон и лук являются иммуномодуляторами. Это полезные продукты, их стоит включать в рацион, но не в качестве продукта, которые способен резко укрепить иммунитет», — цитирует эксперта «РИА Новости» .

Провоторова подчеркнула, что волшебного средства, способного укрепить иммунитет, не существует, так как иммунитет складывается из множества факторов, в частности здорового разнообразного питания с достаточным количеством белков из мясных и молочных продуктов, витаминов и микроэлементов из свежих овощей, фруктов и зелени.

Также эксперт развеяла миф об острой необходимости в сезон простуд аскорбиновой кислоты в виде лимонов, грейпфрутов, апельсинов, пишет «Газета.ру» .

Она сообщила, что, согласно исследованиям, аскорбиновая кислота не влияет на длительность течения респираторной вирусной инфекции и не уменьшает риск инфицирования. Кроме того, любые витамины может выписать только врач на основании анализов, подчеркнула специалист.

Ранее, 4 ноября, ученые рассказали про суперфуд для защиты от коронавируса.

По словам гендиректора Национального медицинского исследовательского центра им. В.А. Алмазова Минздрава России Евгения Шляхто, у большинства пациентов с COVID-19 врачи обнаружили дефицит витамина D. Его дефицит помогут компенсировать капли или таблетки, а также ряд продуктов питания.

Вся актуальная информация по ситуации с коронавирусом доступна на сайтах стопкоронавирус.рф и доступвсем.рф , а также по хештегу #МыВместе. Телефон горячей линии по вопросам коронавируса: 8-800-2000-112.

Может ли чеснок помочь при простуде

Чеснок веками использовали в качестве лекарства. Но помогает ли он при простуде и гриппе на самом деле? У чеснока и продуктов на его основе (масло, экстракты) действительно есть польза для здоровья:

Он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;

Улучшает ментально-психическое здоровье у пожилых;

Повышает иммунную функцию организма;

Полезен для здоровья кожи, поскольку помогает выработке коллагена .

В общем, в некотором смысле чеснок действительно помогает от простуды и гриппа. Но не все так однозначно.

Чем полезен чеснок для иммунитета

В чесноке содержатся органические соединения, помогающие иммунной системе бороться с вирусами и бактериями. Одна из гипотез гласит, что эти вещества усиливают секрецию цитокинов (информационных иммунных клеток), макрофагов, NK-клеток, фагоцитов и других иммунных клеток.

Речь идет об аллиине. Когда чеснок давят или разжевывают, это вещество превращается в аллицин – это растения с активным бактерицидным свойством

Собственно, тот же аллицин и придает зубчикам столь неповторимый аромат и вкус. И из-за него же потом так неприятно пахнет изо рта, поскольку это сернистое соединение.

Благодаря аллиину у чеснока действительно есть некоторые, но ученые пока не до конца разобрались, как конкретно он влияет на иммунитет.

Но есть достоверный факт, что чеснок убивает основные виды грибков и болезнетворных бактерий (таких как кишечная палочка, сальмонелла и золотистый стафилококк). То есть он по крайней мере хорош в качестве местного бактерицидного средства.

Помогает ли чеснок от ОРВИ и гриппа?

Ученые на самом деле считают чеснок перспективным средством для профилактики простуды и гриппа. Исследования на эту тему показывают как минимум три эффекта от регулярного употребления чеснока:

Снижение риска заболеваемости в эпидемиологический сезон;

Сокращение сроков болезни;

Уменьшение тяжести симптомов.

К примеру, естьиз Великобритании на 146 здоровых добровольцах. Одна группа на протяжении трех месяцев принимала чесночную добавку в виде экстракта, вторая – плацебо. В итоге, риск заболеть простудой в первой группе снизился на 63%. При этом у тех, кто все-таки заболел, в 70% случаев болезнь протекала в легкой форме.

Ещё одно слепоеУниверситета Флориды тоже показало многообещающие результаты. У 61% испытуемых, которые ели 2,56 граммов чесночного экстракта ежедневно, простуды протекали легче и заканчивались быстрее по сравнению с контрольной группой.

В общем, если вы часто простужаетесь, чеснок поможет не заболеть ОРВИ и гриппом этой осенью. Ну по крайней мере так гласят некоторые научные работы

Которые, к слову, часто подвергают критике. Организация Кокрейновского сотрудничествамета-анализ 8 научных работ о пользе чеснока для иммунитета. Был сделан вывод, что пока не хватает клинических данных, чтобы утверждать наверняка: помогает он или нет при профилактике ОРВИ и гриппа.

Совершенно точно можно сказать, что:

Чеснок, как лимон или мёд , не лечит простуду, если вы уже заразились. Когда вирус проник в клетку, рассчитывать можно только на собственный иммунитет, а всевозможные народные средства и лекарства лишь облегчают симптомы;

Чеснок не помогает от высокой температуры. Он может быть полезен только при местном применении, чтобы прочистить нос и убить микробы на слизистой. Поскольку летучие вещества помогают разжижать слизь в носу, она легче высмаркивается.

Помогает ли чеснок от коронавируса?

Совершенно аналогичная ситуация с коронавирусной инфекцией COVID-19. Поскольку SARS-CoV-2 – это тоже вирус, он не восприимчив к веществам из чеснока или лука. Иными словами, как только инфекция проникла в организм и начала размножаться, можно съесть хоть таз лука, запив литром чесночной эссенции, убить его не получится.

В целом, при любой вирусной инфекции можно надеяться только на крепость собственного иммунитета, а никак не на народные средства. Хотя, если они облегчают ваше самочувствие, то почему бы не попробовать?

Сколько чеснока можно есть в день без вреда для здоровья?

Минимальная эффективная доза сырого чеснока – один зубчик два-три раза в сутки. Можно также принимать чесночную настойку. В этом случае дневная доза будет составлять от 600 до 1200 мг

При этом у него есть несколько побочных эффектов:

За счет сернистых соединений чеснок эффективно разжижает кровь. Если у вас проблемы со свертываемостью, есть его противопоказано;

Чеснок стимулирует пищеварительную систему, поэтому запрещен при хронических заболеваниях ЖКТ (язва желудка, хронический панкреатит, гастрит с повышенной секреторной функцией и т.д.);

Чеснок может быть токсичным для печени, если есть его слишком много.

Как укрепить иммунитет кроме чеснока?

Как чеснок влияет на уровень холестерина

Чеснок известен своими противомикробными и противовирусными свойствами. Но на этом его полезные функции не ограничиваются:

Со стороны сердечно-сосудистой системы вещества, аллицин входящий в состав чеснока , воздействует на особый фермент крови, который отвечают за синтез холестерина в крови.Другие учёные биохимики и вовсе говорят о возможности чеснока уменьшать в крови не только уровень холестерина, но и уровень «плохих» жиров, засоряющих стенки сосудов.

Со стороны кровеносной системы чеснок представляет собой эффективное профилактическое средство относительно образования тромбов и разжижения крови.Важно заметить, что регулярное и достаточное употребление чеснока уменьшает количество атеросклеротических бляшек на стенках крупных сосудов. Под влиянием чеснока увеличивается плотность и эластичность крупных сосудов. Зарегистрированы данные о том, что длительный и регулярный приём чеснока ведёт хоть и не к значительному, но всё же положительному эффекту уменьшения артериального давления у лиц, страдающих артериальной гипертензией.

Со стороны сердечной мышцы чеснок – это уникальный продукт, обладающий антиоксидантным эффектом. Таким образом, чеснок снижает риск развития инфаркта миокарда, ишемической болезни , атеросклероза аорты и крупных сосудов.

Со стороны возникновения и развития онкологических заболеваний научно доказано, что вещества в составе чеснока способны замедлять канцерогенез в лёгких, молочных железах, толстой кишке и желудке. А как известно, канцерогены являются основной причиной мутации клеток организма.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/chesnok-10-sekretov-kotorye-vy-ne-znali-o-ego-polze-i-vrede

Вреден ли чеснок для желудка

Гастроэнтеролог предупредил об опасности сырого чеснока

Гастроэнтеролог Никита Харлов в субботу, 10 октября, в интервью радио Sputnik предупредил о нежелательных последствиях при неправильном употреблении чеснока.

Осенняя комплекция: россияне скупают маски, перчатки, имбирь и лимон

При этом на фоне нового роста заболеваемости граждане не сметают с полок продукты питания

Это растение является признанным антибактериальным и противовирусным средством, оно эффективно укрепляет иммунитет, но, как отметил врач, в сыром виде его употреблять не стоит.

«Он не только убивает бактерии и грибки, он сильно раздражает слизистую пищеварительного тракта — и желудка (он более выносливый), и особенно кишечника. У людей, у которых может быть гастродуоденит, синдром раздраженного кишечника, это может вызывать серьезную ответную реакцию вплоть до срыва стула», — сказал Харлов.

Также опасно закапывать капли из чеснока в нос, раздражение слизистых будет приводить к тому, что будет снижаться местный защитный барьер, «будет возникать отек, всё будет течь, от этого защиты нет». По словам специалиста, при нарушении целостности слизистой оболочки, на которой уже находятся антитела, увеличивается доступность слизистой для вирусов и бактерий.

Харламов посоветовал употреблять чеснок в составе готовых блюд.

Ранее ограничить употребление чеснока на время приема антибиотиков посоветовала кандидат медицинских наук Зухра Павлова.