Шарлотка с карамелизированными яблоками. Шарлотка с карамельными яблоками

Шарлотка с карамелизированными яблоками. Шарлотка с карамельными яблоками

В этой шарлотке яблоки не внутри, а снаружи. Однако, тем вкуснее! Коричневый сахар придает карамели особый вкус и аромат. Попробовав один раз, вы будете готовить эту шарлотку снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука - 1 ст.
• сахар - 0.7 ст.
• кукурузная крупа мелкого помола - 0.5 ст.
• манная крупа - 0.5 ст.
• сода - 1 ч. л.
• растительное масло - 0.5 ст.
• кефир - 1 ст.
• яблоки - 2 крупных или 3 средних
• коричневый сахар - 80 г
• сливочное масло - 50 г
• лимонный сок - 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте муку, сахар, кукурузную и манную крупу, а также соду. Влейте растительное масло, затем кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на два-три часа.

Шаг 2

Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками. Добавьте лимонный сок, 20 г коричневого сахара и перемешайте.

Шаг 3

Разогрейте на сковороде 20 г сливочного масла. Положите яблоки с сахаром. Обжаривайте, осторожно помешивая, чтобы не сломать дольки. Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.

Шаг 4

Готовые яблоки отложите на дуршлаг.

Шаг 5

Разогрейте в той же сковороде оставшиеся 20 г сливочного масла. Добавьте 60 г коричневого сахара и жарьте, пока сахар не растопится в карамель. Следите, чтобы не пригорело!

Шаг 6

Смажьте маслом форму. На дно вылейте готовую карамель, равномерно распределяя. Она быстро застынет, это нормально.

Шаг 7

Сверху красиво разложите яблочные дольки. Залейте тестом.

Шаг 8

Пеките при температуре 200-210°C около 20 минут - пока верх шарлотки не зарумянится.

Шаг 9

Готовую шарлотку сразу же переверните на блюдо.

Шаг 10

Дайте пирогу остыть и наслаждайтесь!

Хозяйке на заметку

Можно использовать только манную или только кукурузную крупу.

Время подготовки

2 ч

Время готовки

35 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

лакто

Технология

Повод

Устройство

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите, мы обязательно ответим.

Заливной пирог с карамелизированными яблоками. Пирог с карамелизированными яблоками

Вкусный, пышный пирог с карамелизированными яблоками можно испечь для домашнего чаепития или к приходу гостей. Простой рецепт воздушного лакомства.

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление пирога начнем с приготовления яблочной начинки. Яблоки избавим от сердцевины и разрежем каждое на 6 – 8 долек. На сковородку кладем сливочное масло и сахар и ставим на средний огонь и, помешивая время от времени, готовим до полного растворения масла с сахаром (до получения однородного сиропа). Когда сироп станет карамелью, сахар полностью растворится и станет коричневого цвета, отправляем на сковороду яблоки и томим на медленном огне 7-10 минут. За это время яблоки станут мягкими и покроются карамелью. Добавляем корицу, томим еще 2 минуты, выключаем нагрев и даем начинке немного остыть, а пока готовим тесто. Яйца взбиваем на средней скорости 2 минуты.

Добавляем сахар и взбиваем яйца с сахаром 5-7 минут, за это время масса должна увеличиться в объеме и побелеть. Просеиваем в яично-сахарную массу муку и разрыхлителем и аккуратно перемешиваем. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выливаем в нее тесто, сверху по тесту распределяем карамелизированные яблоки и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35 – 40 минут. Готовому пирогу даем остыть в форме, извлекаем его, режем на порционные куски и подаем к столу. Воздушный, пышный пирог с карамелизированными яблоками готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Шарлотка с карамелизированными яблоками на сковороде. 12 быстрых рецептов шарлотки на сковороде

Фото: FomaA, AdobeStock

Классическая шарлотка выпекается в духовке, но что делать – если такой возможности почему-то нет? Как раз на такой случай хотим поделиться с тобой 12 отличными рецептами, как приготовить пышную и вкусную шарлотку на сковороде!

1. Шарлотка с яблоками на сковороде

Фото: rutube.ru

Начнем с самого легкого и традиционного варианта.

Тебе понадобится: 120 г сахара, 80 г муки, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 2 яблока, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром до пышности. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и перемешай. Смажь сковородку смесью двух масел, выложи нарезанные дольками яблоки и залей их тестом. Готовь шарлотку под крышкой на среднем огне около 10-15 минут. Переверни ее с помощью тарелки и готовь еще 7-10 минут.

2. Шарлотка на кефире на сковороде

Фото: yalove.ru

Очень удобный и быстрый рецепт шарлотки из простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 2 яблока, 2 яйца, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 1 стакан кефира, 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь кефир и потом – просеянную муку с разрыхлителем. Смажь сковородку маслом, выложи произвольно нарезанные яблоки и залей тестом. Готовь шарлотку под крышкой на слабом огне около 20 минут. Аккуратно переверни и готовь еще 7-10 минут.

3. Шарлотка на молоке на сковороде

Фото: youtube.com

Молоко подойдет как свежее, так и слегка подкисшее – оба варианта хороши.

Тебе понадобится: 70 мл молока, 2 яйца, 70 г сахара, 220 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 щепотки ванилина, 50 мл растительного масла, 2 яблока.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и ванилином. Добавь масло и молоко, и снова взбей. Потом добавь просеянную муку и в конце – разрыхлитель. Смажь сковородку маслом и вложи в нее нарезанные яблоки. Залей их тестом и готовь шарлотку около 20 минут на минимальном огне. Переверни и готовь еще 5-6 минут.

20 простых рецептов шарлотки с яблоками

4. Шарлотка без разрыхлителя на сковороде

Фото: honey-way.ru

Привычный рецепт с гашеной содой спасет, если под рукой не оказалось разрыхлителя для теста.

Тебе понадобится: 70 мл кефира или молока, 220 г муки, 2 яйца, 70 г сахара, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 50 мл растительного масла, 2 яблока.

Приготовление: Взбей венчиком яйца, сахар и кефир. Добавь масло и снова взбей. Потом добавь просеянную муку и в конце – гашенную уксусом соду. Мелко нарежь яблоки и вмешай их в тесто. Смажь сковородку маслом, вылей тесто и готовь шарлотку 15-20 минут на слабом огне под крышкой. Затем аккуратно переверни и допеки еще 5-7 минут.

5. Шарлотка на йогурте на сковороде

Фото: legkovmeste.ru

Особенно вкусной шарлотка получается на густом греческом йогурте без добавок.

Тебе понадобится: 3-4 яблока, 2 яйца, 100 г муки, 200 г йогурта, 0,5 ч.л. разрыхлителя, сахар или заменитель по вкусу.

Приготовление: Взбей венчиком яйца, йогурт и сахар. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и потом – мелко нарезанные яблоки. Вылей тесто на смазанную маслом сковородку и выпекай шарлотку 15 минут на слабом огне. Аккуратно переверни и готовь ее еще 10 минут.

12 быстрых рецептов шарлотки с абрикосами

6. ПП шарлотка с творогом на сковороде

Фото: maxvps.ru

Низкокалорийный рецепт шарлотки без сахара и пшеничной муки.

Тебе понадобится: 3-4 яблока, 2 яйца, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 350 г творога, 5 ст.л. кукурузной муки, 0,5 ч.л. корицы.

Приготовление: Смешай все ингредиенты, кроме яблок, до однородности. Потом добавь нарезанные кубиком яблоки. Вылей тесто в смазанную маслом сковородку и готовь шарлотку под крышкой 20 минут на минимальном огне. Переверни ее с помощью тарелки и готовь еще 5 минут.

7. Шарлотка с манкой на сковороде

Фото: uzbek-culinar.ru

Манка делает тесто более рыхлым и нежным – обязательно попробуй!

Тебе понадобится: 200 г яблок, 1 яйцо, 120 г сахара, 150 г муки, 150 г манки, 240 мл кефира, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Смешай кефир с манкой и оставь на полчаса. Взбей яйцо с сахаром и соедини с кефиром. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и перемешай тесто. В конце добавь нарезанные кубиком яблоки. Вылей тесто на смазанную маслом сковородку и выпекай шарлотку на минимальном огне 15-20 минут. Потом переверни и допеки еще 7-10 минут.

8. Шарлотка с вареньем на сковороде

Фото: honey-way.ru

Для более привычной вариации возьми яблочное варенье, а для разнообразия – любое густое.

Тебе понадобится: 200 г муки, 1 стакан варенья, 4 яйца, 70 г сахара, 5 г разрыхлителя, 10 г соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью до пены. Добавь просеянную муку с разрыхлителем. Потом добавь варенье и перемешай тесто. Вылей его в смазанную маслом сковородку и готовь шарлотку 15-20 минут на слабом огне. Переверни и готовь еще 5 минут.

Источник: https://zdorovecheloveka.com/stati/sharlotka-s-yablokami-v-skovorode-na-plite-sharlotka-s-yablokami-na-skovorode

Шарлотка с карамелизированными яблоками на кефире. Шарлотка на кефире с яблоками в духовке. Пышная и вкусная. 9 простых рецептов

Что вы представляете при слове «Шарлотка»? Наверняка, теплый чай, уют домашнего очага и мягкий аромат яблок, как напоминание о жарком лете, которое вот-вот уйдет. А еще Шарлотка — это про осень, которая всегда приходит на смену летнему зною. Это про долгие вечера в кругу самых близких, это о приятных воспоминаниях, которые уходят корнями в детство. Одним словом, этот пирог точно можно назвать одним из самых душевных.

Несмотря на свою известность, за время существования Шарлотка претерпела множество изменений. И если для нас это попросту пирог с яблоками, то у других народов эта выпечка выглядит совсем иначе. Точно так же, как нет единой версии появления столь любимого всеми десерта. Одни считают, что она пошла от холодного английского пудинга. Другие связывают ее появление с женой английского короля Георга III Шарлоттой, которая очень полюбила этот пирог. Также есть легенда о том, как английский повар влюбился в богатую и красивую девушку Шарлотту и в порыве своих чувств придумал этот десерт, который и назвал в честь любимой.

И это далеко не весь список версий появления знаменитого пирога с яблоками. Какие-то подкреплены большим количеством доказательств, какие-то меньшим, а иные и вовсе кажутся сказкой. Но что бы там не было на самом деле, факт остается фактом: сегодня Шарлотка — один из любимейших десертов миллионов людей. Рассмотрим разные рецепты приготовления этого пирога на кефире.

Вкусная Шарлотка с яблоками на кефире

Очень вкусная и ароматная Шарлотка на кефире получится у вас по этому рецепту. Несмотря на отсутствие соды, выпечка получается пористой и воздушной, а яблоки добавляют ей влажности. Такой пирог — идеальный вариант не только для осеннего, но и для летнего чаепития.

В идеале выбирать кисло-сладкие сорта яблок. По рецепту очищать яблоки от кожуры не нужно, но при желании вы это можете сделать. Также можете добавить немного корицы для аромата. Кефир должен быть теплым, поэтому слегка подогрейте его в микроволновке. Но только совсем немного. Оптимальнее всего использовать форму диаметром 22 сантиметра.

Понадобится: 

• мука — 250 гр.;
• сахар — 200 гр.;
• кефир — 1 ст.;
• яблоки — 3-4 шт.;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• масло растительное — 50 мл;
• разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой;
• сахарная пудра — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — ½ ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Этапы приготовления.

1. Яблоки помойте, удалите хвостики и сердцевинки, а сами плоды нарежьте дольками. При этом одно из них нарежьте кубиками.

2. В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.

3. Затем добавьте сахар и, продолжая взбивать, введите теплый кефир, а затем масло. Взбивайте до однородности.

4. В отдельной миске соедините все сыпучие ингредиенты, включая предварительно просеянную муку.

5. Затем в несколько этапов введите сухие ингредиенты к яично-кефирной массе, постоянно вымешивая тесто. Мешайте до однородности.

6. Затем добавьте яблоки, нарезанные кубиками, и все тщательно перемешайте.

7. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму. Сверху выложите дольки яблок.

8. Выпекайте при 180 градусах примерно 40-45 минут.

9. Готовый пирог остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Пышная Шарлотка на кефире и соде с корицей

Ароматнейшая Шарлотка с корицей. Пышная, сочная, невероятно вкусная, с тонким ароматом яблок и корицы и легким чуть кисловатым послевкусием. Тесто получается нежнейшим, а сода с уксусом делают его структуру пористой, чего зачастую не хватает выпечке с фруктами. Такой пирог хорошо есть и горячим, и холодным.

Продукты берите комнатной температуры. Яблоки лучше выбрать кисло-сладкие. В зависимости от их вкуса, а также желаемого результата, вы можете регулировать объем добавляемого сахара. Готовность проверяйте деревянной палочкой, например, зубочисткой — она должна выходить из выпечки сухой.

Французский пирог с карамелизированными яблоками. Пирог "Тарт Татен" с яблоками

«Тарт Татен» или «Перевертыш» – один из знаменитых французских десертов, появившийся в 1898 году. Его пекут как с фруктами, так и с овощами. В свое время перепробовала много рецептов. На этом рецепте остановилась. Очень люблю яблочный и абрикосовый. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирог "Тарт Татен" с яблоками»:

5. Все хорошо мешаем и в крошку добавляем по 1 ложке ледяной воды, продолжая вымешивать (всего 5 ст. ложек холодной воды).



На сковороде, в которой будет выпекаться наш пирог, растопить на малом огне сливочное масло и сахар – не мешать, пока не растворятся масло и сахар и смесь станет слегка желтого цвета.



16. Ставим обратно на маленький огонь (чтобы огонь еле «дышал») и карамелизуем яблоки 10-15 мин. (не мешать!)
После этого можно дать яблокам остыть ≈ 15 мин. (или сразу накрыть тестом и выпекать).



21. Выпекаем до зарумянивания теста ≈ 40 -50 мин.
Вытаскиваем из духовки, даем постоять несколько минут.



22. Проводим ножом вокруг пирога. Накрываем сверху блюдом и быстро переворачиваем. Если хотите себя подстраховать и перевернуть удачно, то можно перед тем, как переворачивать пирог на блюдо, форму с готовым пирогом поставить на слабый огонь и прокрутить сам пирог рукой в перчатке, чтобы не обжечь руку. Как только пирог «зашевелился», то можно переворачивать на блюдо.
Я переворачиваю сразу пирог на блюдо.
Бывали случаи небольшого «карамельного» приставания яблок ко дну формы. В этом случае я ложкой перекладываю яблоки обратно на пирог.

Шарлотка с карамелизированными яблоками в мультиварке. 15 рецептов шарлотки в мультиварке для тех, кто любит вкусно поесть

Фото: Chandlervid85, AdobeStock

Любимый с детства пирог – это та самая шарлотка. Минимум сложности и ингредиентов, а получается невероятно вкусно. В этот раз предлагаем сделать все еще проще и быстрее, и приготовить шарлотку в мультиварке. Лови 15 проверенных рецептов!

1. Классическая шарлотка с яблоками

Фото: beavtyhack.ru

Воздушная шарлотка на скорую руку с легким и приятным тестом.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 400 г яблок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. растительного масла, корица.

Приготовление: Очисти яблоки и нарежь их кубиком. Взбей яйца с обычным и ванильным сахаром до пышности, и добавь просеянную муку с корицей. Смажь чашу мультиварки маслом, выложи яблоки и вылей тесто. Готовь шарлотку 45-50 минут в режиме «Выпечка».

2. Шарлотка из сухарей в мультиварке

Один из классических способов приготовления шарлотки – использование сухарей вместо муки.

Тебе понадобится: 250 г сухарей, 500 мл молока, 2 яйца, 2-3 яблока, 1 горсть изюма, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы.

Приготовление: Нарежь яблоки дольками и выложи в чашу мультиварки. Посыпь изюмом и корицей. Залей сухари молоком, подожди пока размокнут и взбей их с сахаром и яйцами. Выложи массу сверху и готовь шарлотку 75 минут в режиме «Выпечка».

3. Шарлотка с ревенем

Фото: bestlj.ru

Главное – не добавляй слишком много муки, чтобы тесто не получилось забитым.

Тебе понадобится: 500 г ревеня, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Нарежь ревень кубиком и выложи в мультиварку. Взбей яйца с сахаром до пены, добавь муку с разрыхлителем и залей ревень. Готовь шарлотку 60-70 минут в режиме для выпечки.

20 простых рецептов шарлотки с яблоками

4. Шоколадная шарлотка с ягодами в мультиварке

Фото: retseptyreceptov.ru

Совсем неклассический, но невероятно вкусный рецепт шарлотки.

Тебе понадобится: 6 яиц, 1 стакан ягод, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 3 ст.л. какао, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Смажь чашу мультиварки маслом и присыпь мукой. Взбей яйца с сахаром в пену. Добавь просеянную муку с какао и перемешай. Выложи в чашу промытые сухие ягоды, залей тестом и готовь шарлотку 1 час в режиме «Выпечка».

5. Шарлотка на сметане

Фото: inventoryfest.ru

Шарлотка на сметане получается очень мягкой и буквально тает во рту.

Тебе понадобится: 150 г сметаны, 3 яйца, 2-3 яблока, 150 г сахара, 220 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь сметану и снова взбей. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и перемешай тесто. В чашу мультиварки выложи нарезанные дольками яблоки, залей тесто и готовь все 50 минут в режиме «Выпечка».

6. Шарлотка с грушами в мультиварке

Фото: mykaleidoscope.ru

По желанию добавь в тесто корицу, ванилин или другие специи по вкусу.

Тебе понадобится: 3 груши, 100 г сахара, 200 г муки, 3 яйца, 1/2 лимона, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Смажь чашу мультиварки сливочным маслом. Взбей яйца с сахаром в пену, добавь муку с разрыхлителем и перемешай. Добавь нарезанные груши и лимонную цедру, снова перемешай и вылей в чашу мультиварки. Готовь шарлотку 1 час в режиме для выпечки.

12 быстрых рецептов шарлотки с абрикосами

7. Шарлотка со сливами в мультиварке

Фото: m.fishki.net

Слива обязательно должна быть спелой и не слишком кислой.

Тебе понадобится: 160 г муки, 300 г сливы, 110 г сахара, 2 яйца, 60 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей в пену яйца с сахаром, добавь муку с разрыхлителем, а потом – масло. Вылей тесто в чашу мультиварки, выложи сверху половинки слив и готовь шарлотку 45-50 минут в режиме «Выпечка».

8. Шарлотка с тыквой

Великолепная сезонная начинка для детей и взрослых.

Тебе понадобится: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 яблока, 180 г тыквы, 1 ч.л. соды, 20 г растительного масла.

Приготовление: Смажь маслом чашу мультиварки и нарежь в нее яблоки и тыкву кубиком. Взбей яйца с сахаром, добавь муку, а потом – гашеную соду. Залей тесто в чашу и готовь шарлотку около 70 минут в режиме для выпечки.

Американский пирог с карамелизированными яблоками. Американский яблочный пирог

Бесподобный пирог, много яблочной сочной и ароматной начинки, хрустящее тесто, просто "маст хэв" для осенней поры Традиционный американский яблочный пай — один из самых вкусных яблочных пирогов в мире. Секрет вкусного рецепта кроется в оригинальном способе приготовления яблочной начинки. Сверху пирог покрывается сеточкой/решеткой из теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400

• зеленые яблоки твердые 4 шт.
• корица 1 щепотка(и)

Для начинки:

• сливочное масло 70 г
• сахар коричневый 70 г
• мука 2 ст.л.
• вода 1.5 ст.л.

Для теста:

• мука 200 г (форма диаметром 18 см)
• холодное сливочное масло 90 г
• яйцо куриное 1 шт.
• холодная вода 1 ч.л.
• сахар 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим песочное тесто. Соединяем просеянную муку, масло, яйцо, сахарный песок, ложку воды.

Шаг 2

Замешиваем однородное тесто. Помещаем в холодильник на время приготовления начинки. Разогреваем духовку до 200° и приступаем к начинке.

Шаг 3

Очищаем яблоки и режем на тонкие, 4-5 мм, дольки.

Шаг 4

Растапливаем масло, добавляем муку и мешаем до исчезновения комочков. В масло с мукой добавляем сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара и однородной консистенции.

Шаг 5

Соединяем масляный крем с яблоками и перемешиваем.

Шаг 6

Формируем пирог. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики.

Шаг 7

На тесто выкладываем начинку.

Шаг 8

Вторая часть теста пойдет на формирование сеточки-решетки. Можно раскатать тесто и вырезать длинные полоски, выложить поверх пирога сеточкой. Или раскатать тесто и сделать ровные 2-3-сантиметровые надрезы так, как показано на фото, получится ажурная сеточка.

Шаг 9

Аккуратно переносим сеточку-решетку на пирог, обрезаем лишние края по кругу. Из обрезков скатываем длинные жгутики и выкладываем их по краям формы, делаем насечки.

Шаг 10

Выпекаем яблочный пай 40-45 минут или больше при 180-190° в предварительно разогретой духовке. Готовый пирог обсыпаем сахарной пудрой (по желанию).

Шаг 11

Очень вкусно есть такой пирог дождливым осенним вечером с шариком мороженого и чашечкой кофе или чая. Приятного аппетита!

Время подготовки

10 мин

Время готовки

1 ч 20 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Кухня

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Устройство

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите, мы обязательно ответим.

Песочный пирог с карамелизированными яблоками. Правила приготовления яблочного пирога

Важнейшее условие нежного и «воздушного» яблочного пирога из песочного теста – правильно приготовленная основа. Классическое песочное тесто готовится из трех базовых ингредиентов – пшеничной муки, сливочного масла (или маргарина) и сахарного песка.

Во французской кухне оно называется «сабле» и благодаря легкости приготовления занимает второе место по популярности после дрожжевого теста. За счет высокого содержания сливочного масла или маргарина тесто становится хрустящим и рассыпчатым, как песок – именно поэтому оно и получило свое название.

Правила подготовки ингредиентов:

1. Песочное тесто для яблочного пирога лучше замешивать при помощи ложки, миксера или блендера. При ручном замесе тесто становится более плотным, теряет свою рассыпчатость и легкость.
2. Сабле традиционно выпекается при 180°, до золотистого цвета. Время выпекания зависит от типа плиты и размера теста.
3. Если хозяйка хочет сэкономить время и приготовить быструю выпечку к чаю, можно воспользоваться готовым магазинным песочным тестом, но в его составе не должно быть ничего, кроме муки, сахара и масла (или маргарина).
4. В классическом рецепте для начинки пирога используются только яблоки. В оригинальных вариациях ломтики фруктов сочетаются с другими добавками – изюмом или курагой, творогом, грецкими орехами, клюквенными ягодами, тыквой.
5. Для пирога не подходят слишком сочные яблоки – они потеряют много сока во время выпекания, тесто получится сухим и может подгореть.
6. Лучше всего выбирать яблоки твердых сортов – они сохраняют аппетитный вид после выпекания, мягкие же просто превратятся в кашицу.

Больше всего для песочного пирога подходят яблоки кисло-сладких сортов с ярким, насыщенным ароматом. Это Ренет, Гала, Кортланд, Гренни Смит и Голден Делишес.