Когда собирают кедровый орех. На чем растут кедровые орехи

Когда собирают кедровый орех. На чем растут кедровые орехи

В России семена собирают не только с Кедровой Сибирской сосны. Название условное дерево не относится к кедрам. Это другой вид, свое название сосна получила по внешнему сходству с шишками Ливанского кедра. Различие заключается в том, что семена кедра мелкие непригодные в пищу, снабжены небольшими, плотными крылышками (для переноса ветром).

Собирают орехи с трех видов, на которых растут шишки с пригодными для употребления семенами:

1. Сосна Европейская.
2. Кедровый стланик.
3. Корейская сосна.

Сибирская сосна – одна из древнейших на планете, является символом Сибири. Растет вечнозеленое хвойное дерево до 45 м в высоту. Вегетация медленная, около 1,5 месяцев в году, поэтому первые шишки формирует после 20 лет.

 На фото представлены шишки сосны, где растут кедровые орехи:

• зрелые видоизмененные побеги имеют форму вытянутого овала, зауженного кверху, длиной 10–15 см, диаметром 7 см;
• в процессе созревания фиолетового, затем коричневого цвета;
• поверхность состоит из жестких, ромбовидных щитков до 1,8 см;
• чешуя плотно прилегает к шишке, утолщенная у основания с темным уплотненным пигментом;
• семена до 14 мм длиной, 9 мм, в 250 г приблизительно 1 тыс. семян;
• вытянутой формы, округлой у основания, сужающейся кверху (яйцевидные);
• темно-коричневого цвета с бурым оттенком.

В каждой шишке содержится до 120 шт. кедровых орехов. Вызревают семена 15 месяцев, нераскрывшиеся шишки опадают только к осени следующего года. Семеношение у Сибирской сосны периодическое, сбор проводят 1 раз в 4-6 лет.

Кедровые орехи: состав. Чем полезен Кедровые орехи очищенные

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Кедровые орехи где растут в Украине. Взрослые кедры в Украине

Поиски взрослых кедров в Украине привели к удивительным находкам этих уникальных деревьев в разных регионах нашей страны. Информация о них продолжает поступать, происходят неожиданные и радостные встречи с ними в новых местах. На сегодняшний день взрослые кедры обнаружены в Одессе, Харькове, Черниговской области, Житомире, Пивденном, Закарпатье, Белой Церкви, Конотопе, Никополе, Ужгороде, Макаровской, Киевской областях и самой столице. В Киеве их оказалось более пятидесяти штук! Растут здесь в трёх местах, со всеми познакомилась лично:)Где они находятся:1. Сырецкий дендрологический парк. Вот уж находка из находок, об этом парке, как оказалось, мало кто знает вообще, даже коренные киевляне. В связи с этим, совсем малолюдное, тихое укромное место, за время пребывания встретила там только работников парка.Расположен на территории бывшего поместья и цветочного хозяйства немца Мейера. Сохранились его уникальным образом построенные теплицы, в которых в морозы даже без дополнительного отопления держится плюсовая температура. Там растёт один корейский кедр возрастом около 50 лет и два ооочень красивых европейских, им около 15.2.Ботанический сад им.Фомина. Здесь кедры посажены на закрытой территории сада. Представлено шесть его разновидностей. В условиях Киева лучше всего себя чувствуют корейский, европейский и Арманда. Кедрам около 60-ти лет, красота их завораживает. Также открыла там для себя кедровый стланник, красивые шаровидные кусты, зимой припавшие под снегом к земле, с такими же съедобными кедровыми орешками.3. Ботанический сад им. Гришка, по видовому разнообразию растений является одним из самых крупных ботсадов Европы.Территория этого сада в разы превосходит предыдущие (130 га!), кедры растут в трёх разных точках. Посадки 60-х годов, сибирский, корейский, европейский (последний, к сожалению, в прошлом году полностью засох). Всего здесь сейчас растут около 40 кедров. Место здесь оказалось удивительное. С ним связаны первые исторические упоминания о Киеве, была загородная резиденция киевских князей, любимое место их охоты в густых, богатых зверями лесах.На территории сада расположены три монастыря. 1-Выдубицкий, основанный Всеволодом Ярославовичем, как семейный храм.2 Свято-Троицкий Ионинский. По преданию связан с явлением Богородицы с сонмом святых в столпе огня монаху Иону в 19 ст. Коснувшись его головы, она возвестила » «Моя благодать пребудет здесь вовеки. Неотступно буду посещать место это, и многие тут спасутся. Многие придут в обитель эту, ты их всех прими, никого не презирая — все чада Божии»»Эти слова можно истолковать не только применимо к впоследствии построенному на этом месте храму, а самому живому пространству этого благостного места.3-Зверинецкий пещерный монастырь. Его история связана с древнимипещерами, местами отшельничества монахов и нашествием Батыя, в результате атаки которого, обороняющиеся в пещерах монахи и местные жители были замурованы, заживо погребенены.За более чем тысячелетнюю историю в этой местности, где чудесно расположился ботсад, по преданиям местных жителей наблюдаются немало чудес:проявляются лики святых, светят огненные столпы до небес, разливается вода — «не бегущая и стоящая стеной в полтора аршина на одном месте»…В этом волшебном месте уже проходятКроме этого, большие кедровые рощи растут в Карпатах, там представлены корейские кедры, введеные в лесную культуру, и европейские.Европейский кедр занесен в Красную книгу Украины, подлежит охране, вырубка запрещена.

Присылайте ваши новые кедровые находки, все их разместим на нашем сайте.

Кедровые орехи настойка. Второй ингредиент - скорлупа кедровых орешков.

Я покупаю ее в магазинах самогоноварения . цена в СПб примерно 50 рублей за упаковку 130 грамм. На три литра самогона надо примерно 50 грамм не более! Обязательно скорлупу надо подготовить .

1. Её надо тщательно промыть .Вымыть смолу и вкус будут более мягкий. Я три раза заливаю ее кипятком, каждый раз даю постоять минут 10. Потом сливаю и высушиваю.

2. После того как скорлупа высохнет, я ее обжариваю . Да просто обжариваю на сухой сковородке буквально несколько минут на сильном огне постоянно помешивая.

заканчиваю обжаривать когда у скорлупы цвет становиться как на фото и по кухне идет неповторимый запах). важно сразу снимаю и высыпаю на бумажную салфетку ровным слоем.

Далее высыпаю все в трех литровую банку и заливаю самогоном и плотно закрываю . Буквально один раз встряхнув настойка начинает насыщаться цветом.

Потом я настаиваю в темном не холодном месте 5-7 дней ( можно наставить и дольше вкус будут более насыщенный но тут уж кто как любит) Смесь нужно встряхивать раз в день.

Третий ингредиент - это сахар или мед.

После настаивания добавляю либо мед либо сахар. Что добавлять и столько определяется вашими предпочтениями ! Лично я кладу на трех литровую банку карамелизированный сахар , примерно 2.5 столовых ложки.Как его делать описывать не буду , масса инфы в интерне переписывать по сто раз одно и то же на мой взгляд не стоит.

Далее настойка стоит 5-7 дней. ( Первые три дня я ее встряхиваю ) И фильтрую через несколько слоев марли и даю отдохнуть напитку несколько дней.Храню в прохладном месте, пью охлажденным.

Это скажем так классический рецепт который мне рассказала бабушка с более чем 40 летним стажем самогоноварения и изготовления подобных настоек.Уточню что бабашка родом и Сибири где прожила почти всю жизнь.

Я лично все же добавляю в данный рецепт еще ванильный сахар. Примерно одну пятую иногда и больше чайной ложки. Вкус и запах меняются на мой взгляд в лучшую сторону.

По желанию все ингредиенты можно засыпать сразу. И дать настояться 10 -14 дней.Регулярно встряхивая банку.Потом слить все через несколько слоев марли и дать постоять еще пару дней.

Источник: https://semejnayaferma.ru/novosti/kogda-sozrevaet-kedrovyy-oreh-kak-proizvodyat-kedrovye-orehi

Видео кедровый орех уже продают в Иркутске, хотя собирать шишки ещё нельзя