Сушеные огурцы в электросушилке. Вяленые огурцы))) Посадим лето в банку

Сушеные огурцы в электросушилке. Вяленые огурцы))) Посадим лето в банку

В выходной была у подруги, она угостила вялеными овощами и фруктами. Сказать, что вкусно - ничего не сказать!!!
Просто необыкновенно вкусно!!! Особенно хороши были вяленые огурцы

Мне так понравились, что решила и сама приготовить. Были пара больших толстых огурцов (очистила от кожицы и порезала вдоль) и срезала еще с дыни полоски (я сразу, как покупаю дыню, срезаю с нее кожу, но бывает, что еще часть мякоти не очень мягкая и сладкая, вот ее я и срезала).

Толщина полосок - до 1 см.
Дальше сложила отдельно в емкости огурцы и дыню и просто посыпала сахарным песком (все примерно, на 2 огурца - 2 ст ложки), оставила в кухне, иногда помешивала.Дольки дали сок. Потом добавила лимонный сок (можно лимонную кислоту) - опять на глаз, еще добавила по щепотке ванили и сушеного имбирного корня (у мне был только сушеный, а так можно потереть на терке). Еще можно добавлять корицу или еще какой-то вкусной приправы.
В течение дня перемешивала, а на ночь поставила в холодильник, хотя подруга держит в кухне.
На следующий день можно сушить, у кого есть электросушилка - в ней, а у меня решетка на газ. Подруга сушит в электросушилке всю ночь, у меня на решетке на газу - 7 часов, но я их переворачивала периодически.
Вот так немного получилось:

Но очень вкусно!!! Советую попробовать, не пожалеете.А еще не выбрасывайте маринад, он тоже очень вкусный, его приятно и полезно пить.Можно на маринаде замесить тесто для булочек.И можно использовать и другие овощи и фрукты - кабачок, арбуз, тыкву и конечно яблоки и груши.

Делаю еще порцию, вот как это выглядит у меня:

Источник: http://www.stranamam.ru/post/12955039/

Я года четыре назад делала кабачки по этому рецепту (где взяла не помню). Понравились. Сам рецепт.
рецепт вяления кабачков на десерт. По вкусу напоминает мороженое (кому-то финики…).
Кабачки очистить от кожицы
Порезать вдоль на дольки приблизительно полтора сантиметра шириной
Удалить семенную внутренность до твердого тела
Подготовленных долек кабачка нужно два кг
Сложить в посуду, (у меня эмалированный таз)
Приготовить смесь из полкилограмма сахара, лимонной кислоты - 5 гр., немного корицы и ванилина
Этой смесью засыпать кабачки и хорошо перемешать
кабачки сложить в подходящую посудину (у меня ящик из старого холодильника), чтобы затем поставить на них гнет
Установив гнет, оставить их на двое-трое суток в прохладном месте. За это время они пустят сок и будут пропитываться сахаром
Затем вывесить в тени на сквознячке для вяления. Желательна борьба с мухами, если таковые есть. При жаркой погоде вялятся 4 - 5 дней. Если нет возможности сушить на улице, сушите в не жаркой духовке.
Вкус готового продукта изумительный, свидетели тому мои друзья и родственники. Для улучшения внешнего вида можно посыпать слегка сахарной пудрой, которой у меня не оказалось.

Старобуригские вяленые огурцы. Переход на зелёный. Как огурцы из Старых Буриг стали модными сувенирами

Выращивать огурцы Илья решил несколько лет назад. Подо­брал нужные сорта, построил теплицы, оформил фермерское хозяйство, занялся поисками грантов. К делу привлёк всю семью – младшего брата Дани­ила , жену Викторию , маму Ольгу Всеволодовну , тёть-дядь, бабушку. «Нам не привыкать пахать. Мы же не из дворян, а из крестьян, – рассказывает Ольга Всеволодовна. – Здесь, в Старых Буригах (деревня в Псков­ской области. – Ред.), наша душа. Могилы предков датированы XVII веком».

Коррективы в скромные огуречные планы семьи неожи­данно внёс храм Святой Троицы, который возвели в Старых Буригах на месте н­екогда разрушенной церкви, – в деревню потихоньку потянулись туристы. «Нам захотелось их чем-то удивить. Но кого поразишь простым огурцом? Вот и пошли в ход необычные рецепты, – рассказывают Ивановы. – Вначале попробовали огуречный сок. Угощали людей, никто не понимал, из чего приготовлен напиток. А между тем после бани стакан такого сока – непере­даваемое удовольствие».

Ольга Всеволодовна вспомнила, как в неурожайный на ябло­ки год бабушка из печи доставала лакомство из огурца. Так фермеры стали создавать зелёные десерты – смоковку, варенье с различными добавками.

А потом Ивановы решили возродить старинный рецепт вяленых огурцов, сохранившийся ещё от прапрадеда Григория Нилова. В семье считают, что этот способ переработки овоща, не характерный для здешних мест, прадед узнал от пленных турок, которых привозили в Старые Буриги в годы Русско-турецкой войны.

Сказать, что эксперимент с вялеными огурцами удался, – ничего не сказать. Огурцы от Ивановых взяли приз в категории «Еда» на всероссий­ском конкурсе «Туристический сувенир» (всего на конкурсе было представлено 2296 работ из 63 регионов страны).

Рецептом Илья не делится, замечает лишь, что для приготовления нужны овощи среднего размера, порезать которые надо на кружки не толще 3 мм. Ещё понадобятся сахар и л­имон. Пробовали в огурцы мёд добавлять, но цвет на выходе не тот. Кстати, если вы не знали, то и чипсы из огурцов получаются отменные. Привкус у них немного похож на тот, что у вяленого продукта.

Сушка тела на огурцах. Белки

1. Яичные белки

Яйца — лучший источник легкоусвояемого белка. Калорийность 1 шт около 80 ккал, при этом на белок приходится около 20 ккал. Желтки употреблять тоже можно, но лучше ограничиться 1-2 желтками в день (они состоят в основном из жиров).

2. Куриная грудка

Куриная грудка присутствует в питании практически каждого спортсмена. Жира в ней минимум, поэтому и калорийность гораздо меньше, чем в окорочках.

3. Рыба и морепродукты

Рыба – ещё один легкоусвояемый источник белка (переваривается в разы быстрее, чем мясо). Можно выбирать как нежирную (в основном «белая» рыба – минтай, тиляпия и т.д.), так и жирную (лосось, форель). В последней также есть незаменимые в вашем питании Омега-3 жирные кислоты (они даже могут оказывать жиросжигающий эффект !). Но ни в коем случае не покупайте консервы, содержащие соль, сахар и масло. Лишняя соль приводит к задержке воды , а масло и сахар добавят ненужных калорий, которые и так ограничены на сушке. Исключение – консервированный тунец, но обязательно смотрите на состав и не покупайте тунец в масле.

4. Нежирная говядина

Красное мясо – один из лучших источников креатина (нужного для роста силы и мышечной массы), но оно долго переваривается, что делает процесс расщепления его до аминокислот достаточно длительным. Поэтому стереотип, что для роста мышц мяса нужно есть как можно больше в любое время дня и ночи не совсем верен. Во-первых, мясо должно быть нежирным (особенно, если вы на сушке), во-вторых, в течение дня есть время, когда белки мышцам нужны быстро – утром или после тренировки. В это время лучше съесть яичные белки, протеин или нежирную рыбу.

5. Протеин

Сывороточный и казеиновый протеин можно использовать на сушке в качестве замены перекусов, особенно когда нужно будет употребить белок, а вы в дороге и ничего, кроме шоколада и булок под рукой не окажется.

6. Творог

Для сушки тела лучше всего покупать творог с содержанием жира не более 5%. Попробуйте сравнить калорийность обычного 18% творога и 0%. Разница более, чем в два раза! Белок из творога усваивается немного дольше, чем яичный или изолят сывороточного протеина , но быстрее, чем из мяса или курицы. Творог плюс немного ягод – отличный завтрак /ужин/перекус.

Сушеные огурцы применение. Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму вяленых огурцов в духовке

Описание

Вяленые огурцы – прекрасная овощная заготовка, которая относится к одним из необычных лакомых десертов. Безусловно, любой десерт автоматически ассоциируется с каким-нибудь фруктовым или творожным продуктом, но поверьте, если вы еще не пробовали огуречное лакомство, приготовленное по данному фото рецепту – вы многое потеряли. На первый взгляд, огурцы кажутся далеко не сладким продуктом, из которого можно было бы приготовить вкуснейший десерт на зиму, но это всего лишь заблуждение. На самом деле, из таких прекрасных плодов удается сделать более изумительное лакомство, чем вы можете себе представить.
В процессе изготовления необычной огуречной заготовки на зиму, плоды полностью меняют свою структуру. Если же в исходной форме они были сочными и хрустящими, то после их вяления, овощи теряют всю влагу и становятся таким эластичным тянущимся продуктом, который божественно тает во рту.

В домашних условиях сделать вяленые огурцы можно с помощью духовки и специальной электросушилки. В обоих случаях конечный результат овощной заготовки превосходит все ожидания. Кроме этого для вяления овощей можно воспользоваться более простым методом, который использовался нашими предками. В давнее время вяление плодов происходило просто под лучами яркого солнца. Конечно, имея в настоящее время специальные современные электроприборы для вяления овощей и фруктов, старинным способом практически никто не пользуется, да и времени он занимает намного больше. 
Итак, предлагаем воспользоваться подробной пошаговой инструкцией, приведенной далее и начать готовить потрясающие вяленые огурцы на зиму.

Видео #Огурцы/томаты сушёные размачиваем (восстанавливаем), на салат. 6 августа