Простой способ сушки сливы и чернослива в электросушилке

Простой способ сушки сливы и чернослива в электросушилке

Сливы и черносливы - это очень вкусные и полезные фрукты, которые можно хранить в течение длительного времени, если их правильно подсушить. В этой статье я расскажу о простой методике сушки сливы и чернослива в электросушилке.

Подготовка фруктов

Перед тем, как начать сушку, необходимо правильно подготовить фрукты. Сливы и черносливы нужно очистить от кожуры и семечек. Затем их нужно порезать на половинки или крупные кусочки.

Установка электросушилки

Перед началом сушки необходимо правильно установить электросушилку. Вначале нужно поставить ее на ровную поверхность и подключить к источнику электропитания. Затем нужно открыть дверцу и поставить на полную мощность.

Сушка фруктов

Теперь, когда электросушилка готова, можно начать сушку фруктов. Сначала нужно разложить фрукты на решетку так, чтобы они не касались друг друга. Затем нужно закрыть дверцу и включить электросушилку.

Процесс сушки может длиться от 6 до 12 часов, в зависимости от мощности электросушилки и размера фруктов. В процессе сушки нужно периодически проверять фрукты, чтобы убедиться, что они не пересушиваются.

Завершение сушки

Когда фрукты полностью подсушены, нужно их вынуть из электросушилки и оставить остывать на прохладном месте. Затем фрукты можно упаковать в герметичные контейнеры или мешки и хранить в сухом и прохладном месте.

Таблица: время сушки сливы и чернослива

Список необходимых вещей

• Электросушилка
• Сливы и черносливы
• Нож для очистки фруктов
• Решетка для размещения фруктов
• Герметичные контейнеры или мешки для хранения

Вывод

Сушка сливы и чернослива в электросушилке - это простой и эффективный способ сохранения фруктов на долгий срок. С помощью этой методики вы можете получить вкусные и полезные сушеные фрукты, которые можно есть в любое время года.

Связанные вопросы и ответы:

Какие типы сливы и чернослива можно сушить в электросушилке

Для приготовления сладких вяленых слив в электросушилке возьмите сливы и сахар.

Сливы переберите, возьмите спелые, обязательно крепкие и целые. Промойте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Разрежьте сливу пополам, удалите косточку.

Переложите половинки слив в кастрюлю.

Засыпьте сахаром, встряхните кастрюлю.

Оставьте кастрюлю на несколько часов, чтобы сливы дали сок.

Когда сок выделится, переложите сливы в дуршлаг, чтобы сироп стек обратно в кастрюлю.

Когда со слив хорошо стечет сироп, поставьте кастрюлю с ним на огонь, доведите до кипения.

Сливы переложите из дуршлага в кастрюлю и залейте кипящим сиропом. Оставьте сливы в сиропе на 5-6 часов, чтобы пропитались.

Пропитанные сливы выловите из сахарного сиропа в дуршлаг. Оставьте на время, чтобы лишний сироп стек.

Разложите сливы шкуркой вниз на поддоны сушилки. Установите поддоны и готовьте сладкие вяленые сливы в электросушилке до нужной кондиции.

Во время сушки обязательно меняйте поддоны местами, чтобы быстрее и равномернее просохли. Точное время сушки не могу сказать, т.к моя сушилка работала 3-4 часа, затем я отключала ее на ночь, утром опять 3-4 часа работала и опять перерыв. Слива будет готовой, когда из нее не будет выделяться сок и в то же время она должна быть мягкой и эластичной, с блестящей поверхностью.

Готовые сливы храните в стеклянной банке или бумажном пакете вдали от остро-пахнущих продуктов. Но, как правило, сладкие сушеные сливы съедаются очень быстро, поэтому, сколько они могут храниться - не знаю.

Как долго нужно сушить сливы и чернослив в электросушилке

Электросушилка - это специфический прибор, который «осушает» наши плоды и позволяет им храниться дольше. Использование сушеных запасов возможно в любом виде: компотах, морсах, супах, горячих блюдах, закусках и пр.

Есть некоторые особенности использования прибора, о которых стоит знать.

1. Первое использование электросушилки проходит без закладки продуктов. Ее просто прогревают в течение получаса, а после хорошенько промывают съемные части. Так мы сможем предупредить неприятный запах, который способен передаваться от новых деталей съестным кусочкам.
2. Попадание влаги на электросушилку должно быть исключено . Используется она полностью высушенной, после мойки.
3. Вентиляционные отверстия не закрываются . Через них уходит влага с фруктов и овощей наружу. Если она останется внутри, то образуется конденсат и прибор может сгореть.
4. Сушке подлежат только свежие, непорченные плоды , которые предварительно помыли и просушили от воды.
5. Ломтики делаются приблизительно одного размера и толщины , чтобы процесс приготовления заготовки проходил равномерно.
6. На поддоны ломтики выкладываются в один слой с зазором друг между другом . Таким образом, удается создать воздушные коридоры и ускорить сушку.
7. В самом низу более высокая температура, поэтому туда стоит ставить наиболее сочные и влажные заготовки. Это же поможет избежать того, что сок с таких продуктов будет промачивать нижестоящие кусочки.
8. Чтобы сушка происходила равномерно, рекомендовано периодически менять местами верхние и нижние поддоны (с вертикальным обдувом) или поворачивать лотки (с горизонтальным).
9. Помните, что сушить фрукты, овощи и грибы следует на разных поддонах .
10. При сушке ягод используют марлю .

Чтобы проверить готовность, следует достать один кусочек и дать ему немного остыть. После потрогайте его или разрежьте. Сока или влаги образовываться не должно.

Заготовки после сушки перекладывают только по достижению комнатной температуры. Для хранения используют тару из стекла, керамики, полотняные мешочки . А вот пластик или металл применять для этих целей не рекомендовано.

Какие настройки использовать для сушки сливы и чернослива в электросушилке

Сушка продуктов — один из древнейших способов сохранить полезные качества продуктов и их вкусовые качества. В наши дни существуют и другие методы, но от сушки еды человечество едва ли откажется. Первая причина состоит в том, что вкус еды при этом становится совершенно уникальным, как и её консистенция. А современная кухонная техника помогает существенно упростить процесс такой готовки. Это и есть вторая причина.

Сегодня мы расскажем о том, как сушить фрукты и овощи в электросушилке и другими методами. Сравним их положительные и отрицательные стороны, опишем все известные нам особенности этого процесса. И, конечно же, поделимся полезными советами и хитрыми трюками, незаменимыми в электросушке.

Сравнительная таблица методов сушки

Метод сушки	Время сушки	Внешние негативные факторы	Сохранение полезных веществ в продукте	Особенности метода сушки
На солнце	3-4 суток и более	Пыль, насекомые, дождь, ветер	Максимальное	- Не требуется использовать какое-либо оборудование
В духовой печи	От 4 часов	Нет	Минимальное	- Продукты сушатся быстрее, чем на солнце
В круглой (вертикальной) сушилке	От 3 часов	Нет	Максимальное	- Помещается больше продуктов, чем в духовке. - Чтобы добраться до нижнего поддона, необходимо снимать все верхние. - Запахи разных продуктов смешиваются вне зависимости от того, как они расположены.
В горизонтальной сушилке (дегидраторе)	От 3 часов	Нет	Максимальное	- Каждый поддон доступен в любой момент, что повышает удобство сушки. - Смешения запахов не происходит; главное - размещать продукты на разных поддонах.

Как сушить на солнечных лучах

Это простой метод, не требующий ни контроля, ни дополнительного оборудования. Недостаток этого метода — необходимость дожидаться солнца. Для этого потребуется, как минимум, три солнечных дня подряд — и речь даже не о самой идеальной просушке. Учитывая наши климатические условия, хорошо просушить яблоки или грибы этим методом получится только летом или поздней весной. При этом хорошо, если Вы живёте за городом, где воздух не такой грязный, как в городе, и имеете в распоряжении балкон. В противном случае сушка такого типа практически невыполнима. Среди других минусов этого метода — пыль в помещении и голодные насекомые.

Вот несколько советов о том, как сушить фрукты и овощи на солнце:

♦ Не используйте перезрелые фрукты и овощи.

♦ Если фрукт или овощ дозревал на солнце, следует дать ему остыть.

♦ Нарежьте фрукты (овощи) тонко, единообразно, чтобы сушились быстро и равномерно.

♦ Сушить лучше под стеклом, чтобы лучи солнца сильнее воздействовали на плоды. При этом крайне важно, чтобы между стеклом и плодами было достаточно свободного пространства для хорошей циркуляции воздуха.

♦ На солнце сушить следует около 2-4 суток. Время может различаться в зависимости от влажности и погоды в целом.

♦ Не забудьте убрать плоды с улицы/балкона в дом на время дождя и грозы, чтобы они не промокли.

♦ Проверяйте периодически (лучше регулярно хотя бы два раза в день) на наличие плесени. Если попадаются подозрительные кусочки — выкидывайте.

♦ Чтобы фрукты (овощи) не слипались, обсыпьте их сахаром, специями или пряностями.

Как сушить фрукты и овощи в духовой печи

Лучше всего сушить при температуре ниже 90ºC. Дверь духовки следует оставлять слегка открытой. Это нужно для того, что лучше циркулировал воздух, в результате чего сушка получается более качественной и тщательной.

Вместо противня желательно использовать мелкоячеистую решётку (с отверстиями около 2 мм). С её помощью плоды будут обдуваться со всех сторон, а с противнем так не получится.

Если желаете, чтобы поверхность плодов была более жёсткой, тогда начинайте сушить при температуре 70-80ºC, а досушивайте на 40ºC. А для того, чтобы поверхность осталась более-менее мягкой, начните с 40ºC, а потом, наоборот, поднимайте до 80ºC. Для некоторых фруктов, ягод и овощей необходимы особые сушильные алгоритмы.

►Чёрная смородина:

Сушить следует на температуре 40ºC, после чего поднять температуру до 60-70ºC, а затем снова опустить.

► Грибы:

В начале сушки лучше поставить около 40ºC. Время сушки — около 4-5 часов.

► Морковь:

Если нарезать соломкой, то сушить нужно будет 5 часов, а если натереть на тёрке, достаточно будет 3 часов.

Как правильно расположить фрукты в электросушилке для наилучшего результата

Такой вопрос возникает у многих: для чего нужно тратиться на покупку специального электроприбора, да ещё расходовать электричество, когда можно разложить ломтики яблок на противне и засунуть в духовку или просто выставить на сквозняк?

Для начала постараемся разобраться, для чего вообще нужно сушить овощи и фрукты. Как известно, их мякоть состоит из воды на 80-90%, и при привычном способе заготовки мы фактически закручиваем в банки не столько полезные витамины, сколько обычную воду. Ну а сушка позволяет избавиться от влаги, причём полезные вещества при этом почти на теряются. Правильно приготовленные сухофрукты практически так же полезны, как и свежие фрукты.

Сушка в естественных условиях – процесс долгий и довольно хлопотный. Противни с фруктами занимают немало места на кухне, балконе или на дачной веранде. Необходимо следить, чтобы на сладкие фрукты не падала пыль, не садились назойливые мухи. Периодически ломтики приходится переворачивать, чтобы влага испарялась равномерно со всех сторон. При хорошей погоде процесс занимает 3-4 дня, а если пойдёт дождь, то и вовсе вместо лакомства можно получить подгнившее или заплесневевшее месиво.

Вооружившись электрической сушилкой, вы полностью исключаете возможность неприятных моментов. Всё что нужно сделать – это нарезать фрукты или овощи дольками, разложить в лотки и включить прибор, а через несколько часов – достать полностью высушенные ломтики.

Преимущества электрической сушилки для фруктов

Компактность . Аппарат занимает намного меньше места, чем противни для естественной сушки.

Удобство . Не нужно переворачивать ломтики, переносить поддоны с места на место и т. д.

Гигиеничность . В сушилке на продукты не падает пыль, не садятся насекомые, поэтому ломтики остаются безукоризненно чистыми. И никакой плесени!

Быстрота . В процессе сушки продукты обдуваются тёплым воздухом, что значительно ускоряет процесс. Вместо нескольких дней они достигают готовности за 10-15 часов. Можно вечером поставить поддоны в аппарат, а утром достать готовые, идеально провяленные кусочки.

Надёжность . Процесс сушки не зависит от капризов погоды и времени суток. Можно использовать устройство днём или ночью, летом или зимой, в жару или ненастье.

Эффективность . Ежедневно в течение лета загружая в сушилку порции витаминной продукции, вы обеспечите всю семью огромными запасами, которых хватит до следующего урожая.

Можно ли сушить сливы и чернослив вместе в электросушилке

Сушеная слива или чернослив – это чрезвычайно полезный и вкусный продукт. Сушеная слива активно используется в кулинарии: чернослив добавляют во вторые блюда, закуски, салаты, пироги, варят из него компоты и т.д. Ко всему прочему чернослив можно использовать для перекусов, так как он богат клетчаткой, фруктозой, полезными витаминами и микроэлементами. Сухофрукт прекрасно воздействует на сердце и сосуды, нормализует давление и улучшает работу почек. Но все эти качества присущи черносливу, который правильно храниться. Вот об этом и поговорим сегодня.

Как правильно хранить сушеную сливу

Сколько хранить сушеную сливу

Так если вы приобрели чернослив на рынке, то срок хранения сухофруктов может варьироваться от 6 до 12 месяцев. Если же вы засушили сливу в домашних условиях, то срок хранения чернослива будет составлять 1-2 года.

Подходящей тарой для хранения всех сухофруктов в домашних условиях, а не только сушеной сливы, являются деревянные ящички с отверстиями, через которые поступает достаточное количество воздуха. Также можно хранить сушеную сливу в металлических, пластиковых или стеклянных плотно закрывающихся банках.

Если вы выбрали для хранения чернослива деревянный ящик, то поставьте сушеную сливу в сухое, прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Если же хранить сухофрукты вам придется в герметичном контейнере, сначала тщательно вымойте тару (вместе с крышкой), затем обдайте кипятком и хорошенько просушите. Далее следует переложить сушеную сливу в контейнер и закрыть его плотной крышкой. Желательно подписать тару с черносливом и указать дату упаковки и срок хранения.

Храните сухофрукты в домашних условиях в проветриваемом и сухом месте.

Если вы не используете сухофрукты каждый день, один раз в неделю устраивайте ревизию и проверяйте, не проникла ли влага к сухофруктам. Если вы заметили, что сушеная слива стала влажной, достаньте чернослив и просушите. Еще раз обработайте контейнер и вновь уложите чернослив.

Хранить в чернослив в домашних условиях можно и в холодильнике. Для этого переложите сухофрукты в зип-пакеты и поместите в ящик для хранения фруктов и овощей. Впрочем, хранить чернослив в холодильной камере можно и на дверце. Главное, не забудьте оставить вентиляцию в пакете, чтобы к сухофруктам поступал воздух.

Если у вас много чернослива либо вы им пользуетесь очень редко, то в таком случае сухофрукты можно заморозить. Для этого разложите сушеную сливу по пакетам или контейнерам и уберите в морозильную камеру. По мере необходимости доставайте сухофрукты, размораживайте при комнатной температуре и используйте по назначению.

Как избежать пересушивания фруктов при сушке в электросушилке

Сушка позволяет сохранить вкус и полезные свойства фруктов на долгое время. В электросушилке можно приготовить вкусные сушеные яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики и многие другие фрукты. Давайте рассмотрим несколько оптимальных рецептов.

Яблоки отлично подходят для сушки. Лучше использовать кисло-сладкие сорта осеннего урожая. Перед сушкой яблоки нужно вымыть, разрезать на дольки толщиной 4-5 мм и обработать лимонной кислотой, чтобы предотвратить потемнение.

Затем дольки разложить на поддоны электросушилки и сушить при температуре 60°C 8-12 часов. Получатся ароматные сушеные яблоки, которые можно использовать для приготовления компотов и цукатов.

Отличным сырьем для сушки служат абрикосы. Нужно взять спелые плоды, разрезать пополам, удалить косточки и выложить половинки на поддон разрезом вверх. Сушка при 60°С займет 12-24 часа. Сушеные абрикосы (курага) получаются очень сладкими и ароматными.

Из персиков также можно приготовить вкусные сушеные лакомства. Берут спелые фрукты, удаляют косточку и нарезают на дольки толщиной 5-6 мм. Затем персики сушат при 60°С около 10-12 часов. Готовые сушеные кусочки должны быть мягкими и эластичными.

Нежные сушеные груши получаются из сортов раннего сбора. Фрукты моют, удаляют семена, режут ломтиками и обрабатывают кипятком для предотвращения потемнения. После этого груши сушат при 60°С около 10-12 часов. Они сохраняют приятный аромат и сладковато-терпкий вкус.

Сливы тоже хорошо подходят для сушки в домашней электросушилке. Их предварительно бланшируют в растворе соды, разрезают на половинки, удаляют косточки и выкладывают на поддоны. Сушат сливы при температуре 60°С 10-14 часов. Получается ароматный и полезный чернослив.