Полезно ли красное вино. Ощутимая польза

Полезно ли красное вино. Ощутимая польза

Современные исследования показали, что вино в разумных дозах, действительно, оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет и тонус организма, обладает выраженными антибактериальными свойствами, способствует восстановлению жизненных сил при их упадке.

• Бокал красного вина 150 г содержит: белки — 0,11 г, жиры — 0 г, вода — 127,7 г, спирт — 15,9 г, глюкоза, фруктоза — 0,3 г в сладких и почти отсутствует в сухих сортах.
• Макроэлементы: калий — 190 мг, натрий — 6 мг, кальций — 12 мг, магний — 18 мг
• Микроэлементы: Железо — 0,69 мг, селен — 0,3 мкг, медь — 0,017 мг, цинк — 0,21 мг.

Нет единого мнения о том, что именно делает этот напиток полезным, но можно предполагать о положительном воздействии на обменные процессы веществ, содержащихся в вине. Красное вино является источником биофлавоноидов и антиоксидантов — кверцетина и ресвератрола. Они не только борются со свободными радикалами и препятствуют преждевременному старению клеток, но и препятствуют образованию тромбов в крови, снижают риск развития онкозаболеваний. Магний и калий укрепляют сердечную мышцу. А железо совместно с органическими кислотами (винной, яблочной и салициловой) принимает участие в синтезе гемоглобина, который отвечает за транспорт кислорода кровью. Употребление вина оказывает стимулирующее действие на пищеварительный тракт: повышает аппетит, усиливает секрецию желез, способствует поддержанию нормального уровня кислотности в желудке и усиливает выработку желчи. Польза красного вина заключается и в его тонизирующем и антистрессовом воздействии на организм. Происходит стимуляция работы эндокринных желез, усиливается метаболизм, повышается иммунитет и улучшается сон. Однако можно спать спокойно, если употреблять этот живительный эликсир в терапевтических дозах.

Польза красного вина для женщин. Влияние употребления красного вина на микробиом человека

Обзор подготовила Каленская Е.А.

Толстая кишка человека представляет собой орган с чрезвычайно высокой ферментативной активностью за счет присутствия в ней микрофлоры. Совокупность микрофлоры кишечника, или микробиом, - это своеобразная экосистема, подверженная изменениям под воздействием многих факторов, среди которых диета и заболевания кишечника.

Полифенолы, вещества растительного происхождения, присутствуют в питании практически каждого человека, содержатся в чае, кофе, вине, фруктах, овощах и шоколаде в наибольшем количестве. В процессе переваривания пищи в тонкой кишке и включения в печеночно-кишечную циркуляцию выделяемые из нее полифенолы практически не подвергаются изменениям, поступая в интактном виде в толстую кишку. Здесь олигомеры полифенолов взаимодействуют с кишечной микрофлорой. Jung CM et al., а затем и Rodríguez Vaquero MJ. et al. показали, что полифенолы обладают противовоспалительным эффектом. Данные вещества обладают антимикробной активностью и, связываясь с мембранами бактериальных клеток, способны ингибировать их рост и развитие. Таким образом, дальнейшей задачей для исследования было выяснить, способны ли эти вещества вносить изменения в кишечный микробиом и работать как пребиотики. Решением данного вопроса занялись ученые из США.

Методы

В исследование включены 10 здоровых мужчин в возрасте 45-50 лет. Условием включения было, в том числе, отсутствие приема антибиотиков, пробиотиков, пребиотиков или витаминов в ближайшие 3 месяца перед началом исследования. Далее выполнено рандомизированное проспективное исследование. После 15-дневного периода полного воздержания от алкоголя, участники последовательно принимали красное вино с предварительным удалением оттуда алкоголя (272 мл/день), красное вино с наличием в нем алкоголя (272 мл/день), и джин (100 мл/день) в течение 20 дней каждый. Каждому участнику выполнены анализы кала на ПЦР для определения ДНК бактерий в кале. Также происходил забор биохимического анализа крови на уровень альбумина, глюкозы, C-реактивного белка, липидный спектр (триглицериды, ЛПНП, общий холестерин); регулярно измерялось артериальное давление. В моче после суточного сбора определялся уровень полифенолов, а именно ресвератола и его метаболитов при употреблении красного вина без алкоголя и этилглюкуронида при употреблении обычного красного вина.

Результаты

Состав кишечного микробиома изменялся на протяжении всего исследования. В сравнении с начальным периодом, в котором прием алкоголя был исключен, прием вина привел к существенному увеличению количества бактерий групп Enterococcus, Prevotella, Bacteroides, Bifidobacterium, Bacteroides uniformis, Eggerthella lenta, and Blautia coccoides–Eubacterium rectale (P

Заключение

Исследование продемонстрировало связь употребления красного вина с положительными изменениями состава кишечного микробиома. Разница в составе клеточной стенки объясняет большую чувствительность грам-положительных бактерий группы клостридий по сравнению с грамм-отрицательными Prevotella и Bacteroides. Выраженное снижение количества бактерий Clostridium histolyticum при употреблении красного вина и отсутствие такого эффекта от употребления джина свидетельствует о подавлении бактериального роста полифенолами вина. Учитывая полученные данные, вино при его регулярном употреблении в небольшом количестве может способствовать поддержанию нормальной микрофлоры кишечника и рассматриваться как пребиотик.

Вред вина для женщин. Ощутимая польза

Современные исследования показали, что вино в разумных дозах, действительно, оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет и тонус организма, обладает выраженными антибактериальными свойствами, способствует восстановлению жизненных сил при их упадке.

• Бокал красного вина 150 г содержит: белки — 0,11 г, жиры — 0 г, вода — 127,7 г, спирт — 15,9 г, глюкоза, фруктоза — 0,3 г в сладких и почти отсутствует в сухих сортах.
• Макроэлементы: калий — 190 мг, натрий — 6 мг, кальций — 12 мг, магний — 18 мг
• Микроэлементы: Железо — 0,69 мг, селен — 0,3 мкг, медь — 0,017 мг, цинк — 0,21 мг**.

Нет единого мнения о том, что именно делает этот напиток полезным, но можно предполагать о положительном воздействии на обменные процессы веществ, содержащихся в вине. Красное вино является источником биофлавоноидов и антиоксидантов — кверцетина и ресвератрола. Они не только борются со свободными радикалами и препятствуют преждевременному старению клеток, но и препятствуют образованию тромбов в крови, снижают риск развития онкозаболеваний. Магний и калий укрепляют сердечную мышцу. А железо совместно с органическими кислотами (винной, яблочной и салициловой) принимает участие в синтезе гемоглобина, который отвечает за транспорт кислорода кровью. Употребление вина оказывает стимулирующее действие на пищеварительный тракт: повышает аппетит, усиливает секрецию желез, способствует поддержанию нормального уровня кислотности в желудке и усиливает выработку желчи. Польза красного вина заключается и в его тонизирующем и антистрессовом воздействии на организм. Происходит стимуляция работы эндокринных желез, усиливается метаболизм, повышается иммунитет и улучшается сон. Однако можно спать спокойно, если употреблять этот живительный эликсир в терапевтических дозах.

Польза красного вина для мужчин. Миф №4

Красное сухое вино, в отличие от других видов алкоголя полезно для сердца и сосудов. Этот миф образовался после того, как в научных исследованиях была установлена очевидная польза средиземноморского типа питания для сердца и сосудов. Тут же стали много говорить о красном сухом вине и мы кардиологи стали его активно рекомендовать своим пациентам. Дело даже доходило до курьёзов, когда пациенты просили отменить им сухое вино, мол сил больше нет пить эту кислятину, можно не пить? Конечно, можно не пить, тем кому это не нравиться и кто вообще не пьёт алкоголь. Начинать это делать не надо ни в коем случае. Это статья для тех, кто хочет пить алкоголь, но опасается навредить здоровью.

Не все любители алкоголя предпочитают красное сухое вино. Учёные стали задаваться вопросом, а как другие виды алкоголя влияют на сердце? В результате разделили здоровых людей, которые предпочитали вино, пиво и крепкий алкоголь и стали следить за их здоровьем. Вскоре выяснилось, что опять победила группа красного вина, но учёные решили на этом не останавливаться и стали глубоко изучать и другие факторы жизни этих людей. В результате выяснилось, что люди предпочитающие пиво и крепкий алкоголь в основной массе мало двигались и питались преимущественно быстрыми углеводами и жирным мясом и совсем не следили за своим здоровьем. Люди, которые предпочли сухое вино, больше налегали на рыбу, овощи, чаще посещали спортзал и врача. Поэтому в их группе сердечно-сосудистые проблемы случались реже всего. Важна совокупность всех факторов: правильный образ жизни, сбалансированное питание, физические нагрузки и отношение к своему здоровью, даже уровень интеллекта имеет здесь значение. Поэтому пить красное сухое вино, при этом не меняя свой образ жизни и диету абсолютно бесполезно. Оно работает только в комплексе. Жители Средиземноморья не только пьют вино, но и питаются определённым образом, много времени проводят на свежем воздухе, отдыхают(сиеста), берегут семейные ценности и никуда не спешат. Работает целиком весь их жизненный уклад, а не только вино, оливковое масло и рыба.

Чем полезно белое вино. Влияние на сердце и кровеносную систему

Попадая в организм, этанол расширяет сосуды, что приводит к временному понижению давления. Но спустя пару часов алкоголь окажет противоположное действие – спровоцирует повышение артериального давления, тахикардию и учащенное сердцебиение.

Это обусловлено тем, что, когда человек перестает пить, и алкоголь больше не поступает в организм, сосуды тонизируются, из-за чего их просвет сужается. Но сердечный ритм при этом не замедляется, и кровь продолжает циркулировать по суженым сосудам, что становится причиной повышения артериального давления.

Будет ли вино полезно для сердца, поскольку это все-таки алкогольный напиток, и как оно отразится на деятельности сердечно-сосудистой системы, во многом зависит от его типа.

Вина классифицируют с учетом используемых для приготовления сортов винограда, а также в зависимости от того, какое количество сахара осталось в напитке. С учетом этого параметра вино может быть сухим, полусухим, полусладким, сладким.

Существует разделение и по цвету вина, оно может быть красным, белым и розовым.

Красное сухое

При попадании в организм красное сухое вино повышает концентрацию оксида азота в сыворотке крови и действует подобно нитроглицерину:

• расслабляет стенки коронарных артерий и увеличивает их просвет;
• усиливает циркуляцию крови;
• улучшает кровоснабжение миокарда;
• снижает показатели верхнего и нижнего давления.

Микро- и макроэлементы, присутствующие в составе красного сухого вина, повышают гемоглобин и в целом способствуют укреплению сердечной мышцы. Также качественный напиток при умеренном потреблении минимизирует риск развития анемии (малокровия) и формирования тромбов.

Благодаря присутствию в составе танинов и процианидов предотвращается разрастание холестериновых бляшек.

Сладкое

Из-за высокого содержания спирта и глюкозы, выпивку этого типа чаще всего называют винным напитком. Основное отличие сладкого вина от сухого – технология изготовления. Если сухое вино производится из несладких сортов винограда, то для изготовления сладких вин используют совсем другие сорта ягод. В них может быть добавлен сахар дополнительно.

Белое

Многие ошибочно полагают, что сок винограда, из которого производится белое вино, имеет светлый оттенок. Но на самом деле это не так. Светло-желтый цвет напиток приобретает из-за специфичной технологии производства.

В составе качественного белого вина присутствуют:

• никотиновая кислота;
• рибофлавин;
• аскорбиновая кислота;
• пиридоксин.

Каждое из этих соединений способствует понижению артериального давления и нормализации сердечного ритма. Если пить белое вино, не превышая допустимую дозу и 2-3 раза в неделю, напиток не принесет вреда сердечно-сосудистой системе. Что касается уровня гемоглобина в крови, то белое вино никак не сказывается на этом показателе.

Важно! Если красное вино полезно для поднятия гемоглобина, то белые вина не обладают таким действием, поскольку они практически не оказывают никакого влияние на продуцирование эритроцитов.

Розовое

Этот тип напитка сочетает свойства белого и красного вина. По сравнению с вином, приготовленным из красных сортов винограда, оно содержит меньше антиоксидантов, но больше фосфора и калия, которые благотворно сказываются на состоянии сердечно-сосудистой и нервной системы.

Порой врачи советуют пациентам, которые постоянно испытывают стресс, выпивать по 150 мл этого напитка по вечерам.

Красное вино разжижает кровь. Что делает алкоголь с сердцем и с сосудами

Даже небольшие дозы спиртного наносят урон здоровью человека. При попадании этанола в кровь повышается давление, учащается сердцебиение. На сердечную мышцу оказывается большая нагрузка, чем прежде, что приводит к ее износу. У человека возникает одышка, наблюдается затрудненное дыхание, дискомфорт и боль в области груди. Возникает риск смерти от инсульта или инфаркта.

Обратите внимание

При алкогольном отравлении наблюдается кислородное голодание клеток. Этанол в крови присутствует в течение 6-7 часов. Из-за этого происходят перебои в работе сердечно-сосудистой системы. Негативное действие алкоголя на сосуды выражается в их растяжении. Мелкие капилляры могут даже лопаться. Такое можно встретить при синдроме красного носа, когда человек чрезмерно злоупотребляет крепкими спиртными напитками.

Алкоголь способствует сгущению крови, ухудшению ее качества. Это особо актуально для людей, страдающих варикозным расширением вен. Может возникнуть сильная отечность, болевые ощущения и тяжесть в ногах. При запущенных состояниях появляются трофические язвы. Густая кровь также может стать причиной образования тромбов. Риск летального исхода увеличивается, если они попадают в крупные вены и артерии.

Стоит отметить, что причиной венозной недостаточности является именно густая кровь. Людям с варикозным расширением рекомендовано употреблять разжижающие кровь препараты, а также пищу, способствующую этому явлению (чеснок, лук, ананасы, цитрусовые, виноград, вишни, яблоки).

Некоторые люди путаются в вопросе алкоголь сужает или расширяет сосуды. Все происходит из-за ошибочного мнения о том, что при большом выбросе адреналина, характерном при распитии спиртного, кровь становится менее вязкой. Да учащенное сердцебиение способствует выработке этого гормона, но сам этиловый спирт негативно действует на вены и капилляры. Именно учащенное давление способствует ускорению кровотока по сосудам, что приводит к повышению давления. А вот на следующий день сосуды начинают сужаться, вызывая при этом сильную головную боль.

Противопоказано лицам с сердечно-сосудистыми заболеваниями употреблять пиво. Не стоит думать, что слабоалкогольные напитки не вызывают такого негативного эффекта, как крепкие. Просто их приходится выпивать больше, чтобы добиться поднятия настроения. После человек мало контролирует собственные действия. Начинает пить без меры. Кроме того, пиво и слабоалкогольные напитки газируют, что усиливает негативное воздействие на организм человека.

Польза красного вина на ночь. Гармоничные сочетания

К легкой закуске из мяса и рыбы подойдет белое сухое вино; к овощной «прелюдии» наряду с ним рекомендуется также белое полусухое и полусладкое вино. Такого же сопровождения требуют морепродукты. Не рекомендуется употреблять полусладкое вино вместе с салатами с майонезом или каким-либо соусом на основе уксуса. Красные сухие вина не выдерживают соревнования с кетчупом. Острые салаты и основательные мясные закуски хорошо сочетаются с крепкими винами с невысоким содержанием сахара, как белыми, так и красными. Вторые блюда из любого жареного мяса лучше всего запивать сухим красным вином. Кроме того, оно подходит к блюдам из печени, почек и мозгов, а также к классическому шашлыку и плову.

Горячие рыбные блюда гармонируют лишь с белыми сухими винами. Но если рыба приготовлена в остром или пикантном соусе, то к ней надо подавать сухое вино с более резким вкусом, в том числе и красное. Вкус такого десерта, как торт или мороженое, хорошо подчеркивают крепленые десертные вина. Но иногда можно подать и молодое сухое вино. Сухое и полусухое игристое вино можно употреблять с теми же блюдами — от закуски до горячего — что и белое столовое вино. А вот сладкое шампанское подают только на десерт. С любым шампанским прекрасно сочетается рокфор или сыр твердых сортов, а также сухое печенье, орехи и пирожные (за исключением шоколадных).

Дискуссии о пользе и вреде вина вечны, так же, как о плохом и хорошем в целом. Меняются стереотипы красоты, как внешней, так и внутренней, полезной пищи и напитков и пр. Ваш выбор — употреблять ли алкоголь вообще, и вино в частности. Вы решаете, какое вино пить и сколько.

Красное полусладкое вино польза. Особенности

Вина классифицируются по нескольким категориям. К примеру, углекислота определяет игристость, спирт – крепленность. В зависимости от количества содержащегося сахара вина бывают сухими, полусухими, полусладкими и сладкими. В составе готового сухого вина должно быть не более 4 г сахара на 1 л напитка. Для полусухого этот показатель колеблется в пределах 4-18 г.

Особенность! Полусладкое вино не содержит сахар в чистом виде. На одном из этапов производства в состав добавляют виноградный сок так, чтобы на выходе получилось 18-45 г сахарного порошка.

Сладкое вино производится по особой технологии. Сначала ягоды должны перезреть, затем их подвяливают в несколько этапов и только после этого делают сок для добавления в напиток. Таким образом получается вино с содержанием сахара больше 45 г/л.

Красное полусладкое вино принадлежит к столовым винам и отличается особым ароматом, насыщенным цветом и удивительным вкусом. Напиток хорошо сочетается с морепродуктами, овощами, фруктами, шоколадом и сырами с плесенью. Также к вину отлично подходит птичье мясо.

Для изготовления напитка используют несколько сладких сортов винограда (к примеру, Мускат, Изабелла, Мерло). В хорошем полусладком вине должны чувствоваться нотки ягод, цветов и, конечно же, свежего винограда.

Еще много тысяч лет назад люди начали использовать вино в профилактических целях. Выдающиеся ученые древности применяли этот напиток для лечения людей от множества болезней, так как считали, что в нем содержатся вещества, которые способны избавлять от разных болезней. В Древнем Риме и Греции вино запрещали пить в чистом виде, напиток употребляли только разведенным с водой, так как он считался очень ценным.

Полезно ли пить красное вино каждый день. Несколько фактов о натуральном вине

О полезных свойствах вина ходят легенды. Исследователи находят все новые аргументы — от способности вина защищать от инфаркта до позитивного влияния на слух.

А что конкретно? Знаете ли вы, что вино содержит:

• танины, которые убивают бактерии не хуже антибиотиков
• вещества, расщепляющие жир и предотвращающие накопление его в печени
• антиоксидант ресвератол из кожицы и косточек винограда, он бережет сосуды от «плохого» холестерина и защищает от рака

Однако, все это касается именно настоящего, натурального вина, а не того «коктейля» из стабилизаторов, красителей, консервантов, «приправленного» спиртом, который часто можно встретить на полках магазинов.

Что происходит с пищеварением, когда вы пьете натуральное вино?

А. Наслаждение вкусом. В полости рта, где собственно и начинается пищеварение, вино заставляет слюнные железы работать активнее, а рецепторы языка — наслаждаться букетом. Есть исследования, что вино убивает бактерии в полости рта, лечит больные десны и защищает от ангины и герпеса.

Однако, если смаковать бокал за бокалом, повышается вероятность заработать алкогольную зависимость. Так что поосторожнее с дегустациями.

Б. Почему «язвеннику» лучше быть «трезвенником»? Попав через пищевод в желудок, вино стимулирует выработку желудочного сока и повышает кислотность. Поэтому, если у вас язва или обострился гастрит, вино замените негазированной водой.

В. Ближе к выходу. В кишечнике полифенолы вина помогают полезной микрофлоре и стимулируют его работу. Тем, кто пьет правильное вино в правильных количествах, не грозят запоры и колиты.

Г. Дела «поджелудочные». А вот поджелудочная железа алкоголь не любит — этиловый спирт разрушает ее клетки. Нужно всего 20 г алкоголя в день в течение 5 лет — и поджелудочная «откажется» вырабатывать свои ферменты и «заплывет» жиром. Хотя, некоторые исследователи отметили, что рак поджелудочной реже появляется у тех, кто выпивает 1 бокал вина в день.

Д. Главная «фабрика» организма — как сохранить печень? Печень «терпит» долго. Даже некачественное дешевое вино с диоксидом серы в качестве консерванта. Однако, ее «терпение» заканчивается, если перегружать ее избыточным и некачественным алкоголем — цирроз еще никто не отменял. Хотя, с другой стороны, красное хорошее вино мешает накапливать жир и превращаться в бесполезную соединительную ткань. Дело в количестве — не более 150 мл для женщин или 300 мл для мужчин в день.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/vred-ezhednevnogo-upotrebleniya-vina-etapy-formirovaniya-vinnoy-zavisimosti