Неожиданные свойства чеснока: что ученые открыли на сей раз

Неожиданные свойства чеснока: что ученые открыли на сей раз

Чеснок — один из самых древних и популярных продуктов, используемых не только в кулинарии, но и в медицине. Его уникальные свойства были известны еще нашим предкам, которые использовали его для профилактики и лечения различных заболеваний. Однако современная наука продолжает открывать новые, ранее неизвестные свойства этого удивительного растения. В этой статье мы рассмотрим последние научные открытия, которые позволили нам взглянуть на чеснок сpletely новой точки зрения.

Новые научные открытия о чесноке

В последние годы ученые провели ряд исследований, которые позволили обнаружить ранее неизвестные свойства чеснока. Одним из самых интересных открытий стало его влияние на иммунную систему. Исследования показали, что чеснок не только укрепляет иммунитет, но и обладает способностью модулировать иммунный ответ, то есть регулировать активность иммунных клеток. Это свойство особенно важно для людей с ослабленным иммунитетом, а также для тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями.

Влияние чеснока на иммунную систему

Ученые выяснили, что чеснок содержит специфические соединения, которые способствуют активации натуральных киллеров — клеток, которые играют ключевую роль в борьбе с вирусами и опухолями. Кроме того, чеснок стимулирует выработку антител, которые необходимы для нейтрализации патогенов. Это означает, что регулярное употребление чеснока может не только предотвратить заболевания, но и помочь организму быстрееить после болезни.

Свойство	Описание
Укрепление иммунитета	Стимулирует выработку антител и активацию иммунных клеток
Модуляция иммунного ответа	Регулирует активность иммунных клеток, предотвращая аутоиммунные реакции
Антиоксидантная активность	Защищает клетки от окислительного стресса и повреждений

Антиоксидантные свойства чеснока

Еще одним важным открытием стало высокое содержание антиоксидантов в чесноке. Антиоксиданты — это вещества, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут нанести ущерб клеткам и способствовать развитию различных заболеваний, включая рак, сахарный диабет и атеросклероз.

Исследования показали, что чеснок содержит уникальное сочетание антиоксидантов, включая витамины C и E, бета-каротин и минералы, такие как селен и марганец. Эти вещества работают вместе, чтобы нейтрализовать свободные радикалы и защитить клетки от окислительного стресса.

Современные исследования чеснока

Современные исследования также показали, что чеснок может быть полезен для сердечно-сосудистой системы. Он помогает снижать уровень холестерина в крови, улучшает кровоток и предотвращает образование тромбов. Это особенно важно для людей, которые страдают гипертонией или атеросклерозом.

Кроме того, ученые обнаружили, что чеснок обладает противовоспалительными свойствами. Хроническое воспаление — это основная причина многих заболеваний, включая артрит, диабет и болезни почек. Чеснок помогает снизить воспаление, что может замедлить прогрессию этих заболеваний.

Практическое применение открытий

Все эти открытия позволяют использовать чеснок не только как продукт питания, но и как натуральное лекарственное средство. Однако важно помнить, что чеснок должен consumed в умеренных количествах, так как избыточное употребление может привести к неприятным побочным эффектам, таким как запах изо рта или проблемы с желудком.

Для максимальной пользы рекомендуется употреблять чеснок в свежем виде или в виде добавок, которые сохраняют все полезные свойства этого растения. Также важно сочетать чеснок с другими продуктами, которые усиливают его действие, такими как оливковое масло, лимонный сок и травы.

Рекомендации по употреблению чеснока

• Употребляйте чеснок в свежем виде или в виде добавок
• Сочетайте чеснок с оливковым маслом, лимонным соком и травами
• Избегайте избыточного употребления, чтобы не вызвать побочные эффекты
• Консультируйтесь с врачом перед использованием чеснока в лечебных целях

Таким образом, современные научные исследования позволили нам открыть новые, неожиданные свойства чеснока. Это растение, которое на протяжении веков использовалось в медицине и кулинарии, продолжает удивлять нас своими уникальными качествами. Включение чеснока в рацион может стать отличным способом укрепить здоровье и предотвратить многие заболевания.

Связанные вопросы и ответы:

Какие неожиданные свойства чеснока были названы в последних исследованиях

тестовый баннер под заглавное изображение

Лекарственное использование чеснока началось еще в 1500 году до нашей эры у древних египтян. Они его использовали при головных болях, укусах насекомых и проблемах с сердцем. В наши дни чеснок применяется больше в кулинарии.

Можно использовать не только сам этот овощ, но и чесночный порошок в таблетках, чесночное масло и выдержанный чесночный экстракт. Портал eathis попытался найти малоизвестные последствия употребления чеснока, как хорошие, так и плохие.

1. Вздутие живота

В чесноке много углеводов, называемых фруктаном . Эти углеводы также можно найти в таких продуктах, как пшеница, рожь, лук, спаржа, грейпфрут, арбуз, черная фасоль и кешью. По словам  профессора Лори Чанг из Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо , люди часто ошибочно диагностируют непереносимость глютена, хотя на самом деле у них может быть непереносимость фруктанов.

Симптомы непереносимости фруктана очень похожи на непереносимость глютена и включают такие вещи, как вздутие живота, боли в желудке, судороги и избыток газов. Если вы часто испытываете подобные проблемы с желудочно-кишечным трактом после употребления чеснока, будьте осторожны.

2.Изжога

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) - очень распространенная проблема среди взрослых, которая вызывает избыточный кислотный рефлюкс в пищеводе. Это вызывает сильную боль, тошноту и изжогу.

Если у вас ГЭРБ или вы легко предрасположены к изжоге, будьте осторожны с чесноком. В нашем организме есть нижний сфинктер пищевода (LES), который представляет собой группу мышц, которая предотвращает попадание желудочной кислоты обратно в пищевод. Согласно Primary Care, чеснок может ослабить «тонус» этих LES-мышц и вызвать изжогу, особенно у людей с ГЭРБ.

3. Укрепление иммунитета

Чеснок потенциально может помочь нам укрепить нашу иммунную систему . Согласно статье в Журнале исследований иммунологии , чеснок может улучшить наш иммунитет, стимулируя различные типы клеток в нашем организме, которые напрямую связаны с функцией нашей иммунной системы. В этом отчете подчеркивается, что еще предстоит провести дополнительные исследования на людях по этой теме, но текущие результаты очень многообещающие.

Другое исследование Clinical Nutrition показало, что экстракт выдержанного чеснока также может иметь положительный эффект на иммунитет. Это исследование дало 60 участникам суточную дозу экстракта выдержанного чеснока, а другой группе из 60 участников - плацебо. По прошествии испытательного периода было обнаружено, что группа, принимавшая экстракт, сообщала о гораздо менее серьезных симптомах простуды / гриппа, а также о меньшем времени на самом деле.

4.  Чеснок можно использовать как противогрибковое

Известно, что чеснок обладает определенными антимикробными свойствами, и именно так можно описать то, что убивает или разрушает определенный организм. «Противомикробный» - это общий термин, который включает в себя антибактериальные и противогрибковые средства.

В отчете Ulster Medical Journal говорится, что чеснок обладает свойствами, которые могут помочь бороться с девятью из 24 распространенных бактериальных инфекций, участвовавших в исследовании, а также с одним из 10 перечисленных грибов: парапсилозом кандида. Это распространенный вид кандида (или дрожжей), который иногда может приводить к дрожжевым инфекциям, если их слишком много.

Чеснок может быть полезным противогрибковым средством, но он рекомендуется в качестве дополнения к другим типам противогрибковых препаратов.

5. Помогает улучшать когнитивные функции

Некоторые исследования показали, что чеснок может положительно влиять на когнитивные функции человека. Согласно статье в  Journal of Nutrition , экстракт выдержанного чеснока снижает шансы на снижение когнитивных функций, помогая улучшить нашу память и удержание в памяти.

В отчете, опубликованном в «Экспериментальной и терапевтической медицине», также было обнаружено, что экстракт чеснока может бороться с некоторыми видами рака, сердечными заболеваниями и предотвращать деменцию благодаря своим уникальным антиоксидантным свойствам.

6. Помогает снижать кровяное давление

Известно также, что чеснок обладает свойствами, которые могут со временем снизить уровень кровяного давления. Согласно отчету журнала Nutrition Journal, употребление свежих зубчиков чеснока или чесночных продуктов может иметь положительное влияние на снижение кровяного давления .

В отчете, опубликованном Dove Medical Press , было обнаружено, что один из основных факторов снижения артериального давления с помощью чеснока основан на полисульфидах, содержащихся в их составе. Эти полисульфиды помогают регулировать так называемые «окислительно-восстановительные пути передачи сигналов» в нашем организме, то есть способы, с помощью которых наши клетки получают важные сообщения о вещах, которые нуждаются в ремонте или защите. Это включает в себя поддержание уровня артериального давления в нашем организме.

Какие изменения в свойствах чеснока были обнаружены учеными

Ферменты под названием инвертазы отвечают за распад сахарозы. У растений они участвуют в росте, развитии и адаптации к стрессам окружающей среды, поэтому знания о них полезны для выращивания сельскохозяйственных культур. Гены, кодирующие инвертазы, уже были найдены у риса, кукурузы, картофеля, яблони и других культур. Ученые из Федерального исследовательского центра «Фундаментальные основы биотехнологии» Российской академии наук идентифицировали и изучили гены инвертаз у чеснока Allium sativum. Результаты, которые могут помочь выведению более устойчивых сортов, опубликованы в журнале Hoticulturae. Проект выполнен в рамках НЦМУ «Агротехнологии будущего», реализуемого под эгидой национального проекта «Наука и университеты».

Сахароза — углевод, состоящий из двух частей: фруктозы и глюкозы. Это финальный продукт фотосинтеза растений, который служит источником энергии, а также поставляет атомы углерода, позволяя им развиваться. Содержание и преобразования сахарозы в сельскохозяйственных культурах влияют на их устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания, количество и качество урожая. Ученые ФИЦ Биотехнологии РАН нашли у чеснока 23 гена инвертаз, которые гидролизируют сахарозу, расщепляя ее на фруктозу и глюкозу. В своей работе они проанализировали то, как инвертазы взаимодействуют с фитогормонами и участвуют в стрессовом ответе.

«Роли инвертаз в растительной клетке очень разнообразны. Они могут участвовать в расщеплении углеводов, развитии хранилищ энергии, передаче сигналов, а также помогают реагировать на стрессовые для растения факторы» , — отмечает один из авторов работы Елена Кочиева, доктор биологических наук, профессор, заведующая лабораторией системной биологии растений ФИЦ Биотехнологии РАН.

Генетики исследовали геном чеснока сорта Ershuizao , а также транскриптом, чтобы посмотреть, какие инвертазы работают в разных частях растения. Из 23 обнаруженных у чеснока вариантов инвертаз 11 предположительно оказались щелочными/нейтральными (AsN/AINV) и работающими в цитозоле. По 6 растворимых (AsVINV) и нерастворимых (AsCWINV) кислых инвертаз находились соответственно в вакуолях и в клеточной стенке.

«Наши результаты показывают, что инвертазы чеснока участвуют в защите растений, поддерживая концентрацию растворимых сахаров. В будущем эти знания могут пригодиться для выведения новых сортов, устойчивых к засухе, холоду, засолению почвы» , — заключает Елена Кочиева.

Как исследователи узнали о новых качествах чеснока

В своей работе в рамках проекта научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего» ученые из Федерального исследовательского центра «Фундаментальные основы биотехнологии » РАН изучили гены растения и пришли к интересным выводам.

Как известно, на свету растения синтезируют глюкозу, из которой впоследствии образуются фруктоза, сахароза и крахмал. Эти молекулы не накапливаются в листьях, а обычно переносятся в запасающие структуры или те органы, которые больше всего нуждаются в энергии: цветки, плоды, корни, семена. На сегодняшний день ученым известно три семейства белков, которые транспортируют сахара по растению. Одно из них — семейство SWEET.

Ученые ФИЦ Биотехнологии РАН исследовали геном чеснока и нашли в нем 27 последовательностей, которые соответствуют известным у других растений генам SWEET. Эти молекулы переносят большое количество растворимых сахаров, которые необходимы не только для цветения и роста растений, но и для борьбы с грибными инфекциями, а также адаптации к засухе, высоким и низким температурам.

- Чеснок имеет хорошо развитую систему транспорта углеводов, однако до сих пор она оставалась не изученной. Благодаря биоинформационным программам мы подтвердили, что все белки, кодируемые обнаруженными генами, участвуют в транспорте сахаров и сходны с белками SWEET у томата и арабидопсиса — хорошо изученных модельных растений, - рассказал автор исследования, старший научный сотрудник ФИЦ Биотехнологии РАН, кандидат биологических наук Михаил Филюшин.

Чтобы определить, какие из 27 выявленных последовательностей участвуют в защите чеснока от грибных инфекций, авторы исследования сравнили активность этих генов у растений двух сортов. Первый был устойчив к заражению грибом (Fusarium proliferatum – возбудитель фузариозной гнили), а у второго — чувствительного — в присутствии патогена развивалась инфекция, вызывающая гниль корней и луковицы. Оказалось, что в ответ на воздействие грибного патогена у обоих сортов повышается активность шести различных генов SWEET. При этом устойчивый к фузариозу сорт характеризовался значительно более активной реакцией на грибную инфекцию.

- Это указывает на то, что гены семейства SWEET помогают растению защищаться от патогенов, а значит полученные данные можно использовать при создании новых сортов чеснока с повышенной устойчивостью к болезням, - пояснил Михаил Филюшин.

Результаты исследования опубликованы в International Journal of Molecular Sciences.

Какие конкретно изменения произошли в свойствах чеснока

Почему чеснок входит в семерку обязательных продуктов, по версии многих врачей? Правда ли, что он особенно полезен гипертоникам? Как чеснок помогает снизить риски заражения ОРВИ? Есть ли от него польза в маринованном виде? На все вопросы ответил доктор Александр Мясников в своей авторской программе на канале "Россия 1".

Чеснок издавна славится своими бактерицидным действием и считается едва ли не первым открытым природным антибиотиком.

"Действующее вещество в чесноке называется аллицин. Именно оно дает чесноку запах, именно оно и является тем самым бактерицидным средством, и средством, понижающим холестерин. Помимо аллицина в чесноке содержится большое количество других биологически активных веществ, которые отвечают за снижение холестерина. Исследования показывают, что чеснок повышает "хороший" холестерин", – сообщил Александр Мясников .

А еще, чеснок дарит физическую силу, уверен доктор.

"Знаете, что я обнаружил совсем недавно? Чеснок, оказывается, очень калорийный. В 100 граммах чеснока (понятно, что 100 граммов мы не едим) содержится 150 килокалорий. Чеснок дает физическую силу! Я, еще в молодости, когда ходил на соревнования, это обнаружил. Я накануне съедал головку чеснока, и на следующее утро меня "перло", извините за термин", – вспомнил ведущий и заметил, что поднимал вес больше, чем другие, а без чеснока не мог.

Далее эксперт ответил на самые популярные вопросы о чесноке.

1. Бабушка посоветовала для профилактики заболеваний простудой настойку из чеснока и лимона. Как вы относитесь к такому народному способу?

"Как видите! Великолепно. Помогает ли это сосудам? Вы знаете, на самом деле, если мы говорим, что чеснок понижает "плохой" холестерин, а повышает "хороший", то уже да. Плюс витамин С. Кстати, он тоже действует, именно если натуральный, как кардиопротектор".

2. Говорят, чеснок полезен гипертоникам.

"Учитывая, что гипертония – это фактор риска для атеросклероза, инсультов и инфарктов, а чеснок благоприятно действует на холестериновый обмен, то да".

3. Чеснок помогает снизить риски заражения ОРВИ?

"Как мы знаем, это природный антибиотик, действует на микробы, но вот те фитонциды, которые в нем содержатся, вообще говорят об усилении именно иммунитета у пожилых людей к инфекциям, в том числе, и вирусным. Так что не зря многие эксперты чеснок вставляют в обязательный ежедневный рацион любого человека".

4. Очень люблю чеснок, но после него часто бывает изжога. Почему?

"Потому что он достаточно острый. Видите, я съел и чихать начал. У вас просто, видимо, несмыкание отверстия, которое отделяет желудок от пищевода. Понимаете, если у вас изжога, значит его есть не надо. Но изжогой займитесь. Принимайте лекарства, тогда и чеснок "зайдет"".

5. Кому чеснок противопоказан?

"Тому, кто находится в коллективе тесном. Все хорошо, но "выхлоп", конечно, идет серьезный. И, наверное, если он провоцирует изжогу, неприятные ощущения в ЖКТ. Он может при гастрите провоцировать? Может. Может не провоцировать? Может! Все индивидуально.

6. Как часто, в каком количестве можно есть чеснок?"

"Каждый день – по дольке чеснока. Кусочек шоколада и долька чеснока – обязательны ежедневно!"

7. Маринованный чеснок так же полезен?

"Не так же. Маринад – вкусный, но он много чего "убивает". Это как любой маринованный продукт менее полезен, чем натуральный".

Все выпуски программы "Доктор Мясников" вы найдете на медиаплатформе "Смотрим" .

Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях:
"Смотрим" ‐ ВКонтакте , Одноклассники , Дзен и Telegram
Вести.Ru ‐ ВКонтакте , Одноклассники , Дзен и Telegram .

Как новое открытие о чесноке может повлиять на наше здоровье

Природа подарила нам множество фруктов, ягод и овощей, которые имеют огромную пищевую и целебную ценность для нашего организма. Одним из таких щедрых даров является чеснок.

Чеснок — вид многолетней травы, генетически близкой к луку, и относящейся к овощным культурам. Как овощ, он популярен во многих национальных кухнях, поскольку отличается острым, пряным вкусом и аппетитным ароматом. Родиной чеснока является часть Центральной Азии от восточного побережья Каспийского моря до Западного Китая, от севера Ирана, Афганистана и Пакистана до Туркменистана, Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана и Казахстана. Оттуда он распространился по всей Европе, а затем — и миру.

Полезные свойства чеснока

Полезные свойства чеснока связаны, прежде всего, с содержанием в нем эфирного масла аллицина, которое, собственно говоря, и придает ему специфический вкус и запах. Аллицин — мощный антиоксидант и стерилизующее средство, обладающее сокогонным, желчегонным и отхаркивающим действием. В этом овоще много и других биологически активных веществ, обладающих антивирусным, бактерицидным, фунгицидым и антифлогистическим действием. Например, в папирусах Древнего Египта встречаются рецепты жаропонижающих средств на основе чеснока. В современной фармацевтике из него изготавливают спиртовую настойку, которая улучшает перистальтику и секрецию пищеварительного тракта, поддерживает кишечную микрофлору на должном уровне и укрепляет иммунитет к ОРЗ и другим болезням. Чеснок и препараты из него назначают для купирования атонии и колитов кишечника, а также для профилактики пищевых отравлений и аутоинтоксикации, вызванной гниением в кишечнике.

Еще знаменитый микробиолог Луи Пастер выяснил, что чеснок убивает различные бактерии.

Как антибиотик, этот овощ успешно борется с:

бактериями, вызывающими брюшной тиф;

бациллой Леффлера, вызывающей дифтерию;

золотистым стафилококком;

простейшими протистами, вызывающими малярию;

сальмонеллой;

туберкулезной палочкой;

некоторыми грибками.

1. Исследования показали, что чесночные биодобавки помогают бороться с некоторыми вирусами. В частности, они в 3 раза повышают иммунитет организма к гриппу.

2. Чеснок снижает уровень плохого холестерина и повышает уровень хорошего, а также понижает артериальное давление. Такое его свойство полезно для предотвращения образования холестериновых бляшек в аорте, а также развития атеросклероза, гипертонии, мигреней и отеков ног.

3. Аллицин, содержащийся в овоще, взаимодействует с эритроцитами, и в результате образуется сероводород, который снижает давление на стенки сосудов, то есть таким образом снижается давление кровотока, улучшается кровообращение и уменьшается нагрузка на сердечную мышцу. Благодаря такому свойству чеснок полезен для предотвращения или лечения таких сердечно-сосудистых заболеваний, как стенокардия и невроз сердца.

4. Аллицин также благотворно влияет на сосуды головного мозга, и в результате его регулярного употребления останавливается процесс ослабления памяти в старческом возрасте, и улучшается сон.

5. Чеснок — не только прекрасный антисептик, но отличное ранозаживляющее средство. Он эффективен в случаях долго не заживающих ран и язв. Обладая противовоспалительным действием, он также эффективен при остеохондрозах.

Польза чеснока для мужчин и женщин

Благодаря богатому содержанию в чесночных зубчиках микро- и макроэлементов, улучшающих кроветворение, ежедневное употребление в пищу этого овоща благотворно влияет на мужскую эрекцию, которая зависит от наполнения кровью пещеристых тел полового члена. Исследования показали, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу чеснок, эрекция длится гораздо дольше, чем у тех, кто потребляет его редко. Кроме того этот овощ улучшает выработку семенной жидкости и усиливает сексуальное желание. А еще регулярное поедание этого овоща снижает риск развития простатита и рака предстательной железы. У женщин чеснок также предотвращает развитие рака, в частности груди и матки. Поскольку овощ богат фолиевой кислотой, которая благотворно влияет на развитие плода, его рекомендуют включать в рацион беременных женщин, но не на поздних сроках и в переработанном виде. Чеснок также предотвращает развитие такого заболевания суставов как остеоартрит, которым чаще всего болеют женщины старше 50 лет. А еще чеснок можно использовать как косметическое средство, и мужчинам, и женщинам. Ведь маски из свежего чеснока или втирания сока в кожу головы способствуют укреплению корней волос и их лучшему росту. Благодаря желчегонным свойствам чеснока его рекомендуется есть с трудноперевариваемой и жирной пищей, а также при снижении веса тела.

Состав

Пищевая и целебная ценность чеснока предопределена богатейшим содержанием в нем микро- и макроэлементов.

Питательная ценность свежего чеснока (г/100 г продукта):

вода — 60,0;

белки — 6,5;

жиры — 0,5;

углеводы — 35 (из них моносахара — 1 г).

Калорийность — 150 ккал/100г.

В каких областях применения чеснока могут быть использованы его новые свойства

Чеснок употребляется в пищу в свежем виде, его применяют в кулинарии, для заготовки продуктов впрок – в солениях и маринадах, в овощеконсервной и мясоперерабатывающей промышленности. Из свежего чеснока приготавливают чесночное масло и сухой чесночный порошок. Луковицы чеснока служат сырьём в фармацевтической промышленности для изготовления свыше десятка наименований лекарственных препаратов (аллисат, аллицин, сативин, аллизантин и др.); используют чеснок в народной и научной медицине, ветеринарии , в борьбе с вредителями и болезнями растений и для предохранения от порчи сельскохозяйственных продуктов.

Весь сортимент чеснока разделяется на три группы: озимые стрелкующиеся, озимые нестрелкующиеся и яровые, как правило, нестрелкующиеся сорта. Название формы или сорта – озимая или яровая – определяет сроки высадки посадочного материала. Озимые формы и сорта высаживают осенью. Распространены они главным образом в районах с благоприятными зимними климатическими условиями для перезимовки растений. Яровые – выращивают при весенних сроках посадки почти во всех географических районах с благоприятными условиями температуры и влажности, необходимыми для выращивания чеснока в весенне-летний период.

Следует заметить, что большинство сортов характеризуется ограниченностью своего ареала и поэтому при перенесении их в иные почвенно-климатические условия, резко отличающиеся от тех, в которых сформировались данные сорта, у них наблюдаются значительные изменения морфологических и биологических признаков, что часто приводит к снижению количества и качества урожая луковиц. Вот почему большое значение имеет использование на посадку только районированных в данном регионе сортов, выращивание неизвестных сортов без предварительной проверки представляет собой весьма рискованное предприятие.

Большое количество форм и сортов чеснока, созданных отбором в процессе человеческой истории, позволило чесноку распространиться практически во всех районах земли: в областях умеренного климата , в субтропиках и даже в тропических регионах.

По использованию и распространению из всех видов лука чеснок стоит на втором месте после лука репчатого. Большая потребность в продукции чеснока для употребления в пищу и как сырья для изготовления лекарственных препаратов и, наконец, просто для использования населением в качестве лечебного средства от многих заболеваний и для профилактических целей. Следует отметить, что в последний период в связи с новыми открытиями оригинальных свойств чеснока при лечении целого ряда заболеваний человека, в том числе и онкологических, производство чеснока значительно возросло: население земного шара стало потреблять чеснока намного больше, чем прежде.

По данным ФАО, в 2020 г. производство чеснока в мире составляло около 28,1 млн т, а площадь под чесноком достигала 1,63 млн га. Первое место по производству чеснока в мире занимает Китай. В этой стране площади под чесноком составляют около 0,83 млн га, производство составило около 20,7 млн т; урожайность более 25 т/га (при средней урожайности в мире – 17,2 т/га). В Индии производство чеснока составило 2,9 млн т. Общая потребность чеснока в России составляет около 300 тыс. т в год, фактическое же производство по всем категориям хозяйств по данным ФАО (2020) составляло 190 тыс. т.

Сортовой состав чеснока обширен и разнообразен. В реестр Госсорткомиссии РФ на 2020 г. включён 101 сорт чеснока, из них озимого – 85 сортов и ярового – 16 сортов (реестр Госсорткомиссии, 2020, с. 360-362, 677).

Из факторов, влияющих на повышение производства чеснока, одним из основных является сорт. В Федеральном научном центре овощеводства создана серия сортов чеснока, которые отличаются высокой урожайностью, зимостойкостью, устойчивостью к фузариозу и бактериальной гнили. Наибольшее количество сортов было создано по чесноку озимому, так как по урожайности они значительно превосходят сорта чеснока ярового.

Какие преимущества и недостатки связаны с новыми свойствами чеснока

Пульмонолог опроверг пользу лука и чеснока при инфекциях

Терапевт и пульмонолог Загорулько: лук и чеснок бессмысленны при лечении инфекционных заболеваний

Употребление лука и чеснока для профилактики или лечения инфекционных заболеваний не несет пользы, поскольку клинически наличие у этих продуктов антибактериальных или противовирусных свойств не доказано, сообщил « Газете.Ru » в среду, 29 марта, терапевт, пульмонолог и нефролог Олег Загорулько.

«Нет достоверных данных ни о том, что употребление лука и чеснока может каким-то образом усилить иммунный ответ организма и снизить его восприимчивость к инфекционным болезням, ни о том, что употребление продуктов может снизить время течения заболевания, выраженность симптомов или предотвратить развитие бронхита или пневмонии», — отметил специалист.

Терапевт добавил, что отрицательного влияния лук и чеснок не оказывают.

«Важно понимать, что иммунитет может стимулироваться только болезнью или вакцинацией, и поэтому отказываться от вакцинации, особенно людям с хроническими заболеваниями легких, в пользу употребления большого количества лука и чеснока строго не рекомендуется, как не рекомендуется и лечение болезней только этими продуктами без соблюдения назначений врача», — подчеркнул Загорулько.

Очищение реальности: ученые создали антисептик нового поколения

Он эффективно борется с возбудителем COVID-19 и, возможно, даже с ВИЧ

В мае прошлого года врач-инфекционист, главврач клинико-диагностической лаборатории ООО «Инвитро-Сибирь» Андрей Поздняков рассказал «Известиям», что кишечную инфекцию можно подхватить где угодно : заразившийся может плохо помыть руки, потрогать поверхности в доме или в общественных местах. При этом даже после выздоровления человек способен продолжать распространять вирус в течение пары недель. Ключевыми методами профилактики Поздняков назвал тщательное мытье рук и сокращение контактов с зараженными, что особенно сложно в случае с детьми. Врач также предостерегает от самостоятельного приема антибиотиков и попыток дать их детям. При вирусных инфекциях противопоказаны антибиотики, которые не только будут неэффективны против вируса, но и могут осложнить течение заболевания.

Какие рекомендации по употреблению чеснока дают ученые после новых открытий

---

Чеснок добавляет блюдам не только изысканный (ну, или специфический) вкус, но и несколько крайне важных для человеческого организма веществ.

Например, аллицин — нестабильное соединение серы, которое образуется при разжёвывании, раздавливании или измельчении зубчика чеснока. Именно это вещество в ответе за тот самый неповторимый запах. Собственно, такое амбре — защитный механизм, которым чеснок пытается отпугнуть живность, стремящуюся его сжевать.

Кроме того, он содержит и другие соединения серы — диаллилдисульфид и s‑аллилцистеин, а также приличное количество витаминов и микроэлементов. Четыре зубчика (около 28 г) обеспечат вам:

• марганца — примерно 23% от рекомендованной дневной нормы;
• витамина В6 — 17%;
• витамина С — 15%;
• селена — 6%.

Добавьте сюда клетчатку, кальций, медь, калий, фосфор, железо, витамин В1 — и чеснок окажется весьма питательным овощем. Да ещё и способным укрепить здоровье.

7 причин есть чеснок каждый день

Вот лишь несколько его полезных свойств.

1. Возможно, укрепляет иммунитет и помогает справиться с простудой

Если ежедневно есть чеснок, частота различных ОРВИ снижается в среднем на 63% — по сравнению с употреблением плацебо.

И даже если такой человек заболевает, от симптомов простуды он избавляется значительно быстрее — за полтора дня против пяти.

Добавление в рацион экстракта чеснока улучшает функцию иммунных клеток. А люди, принимающие его, болеют в два раза реже, чем те, кто обходится без пахучего растения.

1. Снижает кровяное давление

Важно для тех, кто страдает от  гипертонии . Употребление примерно четырёх зубчиков в день на протяжении 24 недель и дольше снижает артериальное давление так же эффективно, как и некоторые лекарственные препараты.

Чеснок действительно способен обуздать гипертонию — это научно подтверждённый факт.

1. Уменьшает уровень «плохого» холестерина

Ежедневное употребление чеснока снижает уровень холестерина в общем и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП — тот самый «плохой»  холестерин ) в частности.

Эффект наиболее заметен, если съедать по 3–4 зубчика каждый день в течение 8 недель и более.

1. Противостоит развитию старческого слабоумия

Чеснок содержит большое количество антиоксидантов, которые помимо прочего защищают от мутаций и повреждений клетки мозга.

 Таким образом, включение этого растения в рацион помогает снизить риск развития нарушений памяти и деменции, в том числе болезни  Альцгеймера .

1. Снижает уровень сахара в крови

Это особенно заметно у людей, которые страдают диабетом 2 типа. Причём эффект проявляется уже через 1–2 недели ежедневного употребления овоща.

Чеснок рекомендуется включать в терапию диабета 2 типа. Но крайне желательно делать это под контролем лечащего врача.

1. Является средством от усталости

Усталость, вызванная физическими упражнениями, отступит или станет менее выраженной, если вы съедите хотя бы 1–2 зубчика.

Кому стоит быть с чесноком осторожнее

Помимо пользы, у чеснока могут быть и побочные эффекты.

Не злоупотреблять этим овощем тем, кто:

• Страдает от нарушений свёртываемости крови. Чеснок, особенно свежий, может увеличить риск кровотечений.
• Имеет проблемы с желудком или пищеварением. Овощ раздражает желудочно-кишечный тракт и может вызвать  изжогу или другие нарушения пищеварительного процесса.
• Имеет пониженное кровяное давление.
• Готовится к хирургической операции. Здесь риски снова связаны с ухудшением свёртываемости крови.
• Страдает от гипогликемии (снижения уровня сахара в крови).

И в любом случае: если вы хотите использовать чеснок в профилактических целях, на всякий случай проконсультируйтесь со своим терапевтом. Скорее всего, врач одобрит ваше решение и поможет подобрать правильную ежедневную дозу свежего овоща или чесночной биодобавки.

Но, возможно, особенности вашего здоровья таковы, что налегать на него вам не стоит. И лучше выяснить данный вопрос с медиком заранее.