Мед горного разнотравья: полезные свойства и противопоказания

Мед горного разнотравья: полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства таежного меда обусловлены его исключительным компонентами. В состав натурального алтайского продукта входят:

• Ферменты.
• Витамины К, В и РР.
• Аскорбиновая кислота, ретинол, токоферолы.
• Марганец, медь, цинк, железо, кальций.
• Алкалоиды, сапонины, танины, эфирные, дубильные вещества.
• Фитоэстрогены, антиоксиданты.

Таежный мед показан в качестве эффективного дополнительного средства при лечении различных заболеваний. Он способствует укреплению иммунитета, активирует защитные функции организма, оказывает выраженный оздоравливающий эффект. Помогает в борьбе с болезнями сердечно-сосудистой и нервной систем, расстройствами желудочно-кишечного тракта, патологиями почек и печени. Эффективен при заболеваниях кожи как ранозаживляющее противовоспалительное средство.

В лечебных целях

Таежный мед применяют для приготовления лекарственных средств:

• От кашля. Для этого готовят смесь из меда, сливочного масла и сока алоэ. По 1 ч. ложке каждого ингредиента тщательно перемешивают и употребляют в свежеприготовленном виде 1 раз в день на ночь (по 1 ст. ложке).
• От ангины. Справиться с болью в горле помогает медовый раствор. Для его приготовления 2 ст. ложки меда растворяют в 1 стакане подогретой воды. Полоскание проводится 3 раза в день перед приемом пищи.
• Для очищения организма. Чтобы очистить организм от шлаков, токсинов и вредного холестерина, готовят смесь из меда и сухофруктов. Для этого через мясорубку прокручивают 200 г чернослива и по 100 г фиников, инжира и кураги. Измельченные ингредиенты заливают 100 г таежного меда. Принимают средство в течение месяца по 1 ст. ложке на ночь.
• От простудных заболеваний. Эффективным средством при простуде считается таежный мед, настоянный на черной редьке. Для этого из редьки вырезают часть мякоти (формируют подобие чаши), снизу делают маленький прокол насквозь. Затем ставят в глубокую тарелку и внутрь импровизированной чаши наливают мед. Медленно вытекающий медово-овощной сок принимают по 1 ч. ложке 3 раза в день.

Связанные вопросы и ответы:

Откуда берется мед горного разнотравья

Очень у нас популярен в стране башкирский мед. И если спросить обывателя, откуда он берется, то любой ответит, ну из Башкирии конечно. Мой старший брат Сергей, который занимается пчеловодством 35 лет уверен, что это не совсем так. И уверяет , что знает это из первоисточника. И вот как он рассказывает про свои полученные знания.
В нашей среднерусской полосе в основном работают две породы пчел - среднерусская и кавказская, другие приживаются, но как-то неохотно и не очень удачно. Ну со среднерусской понятно, это их родина, с кавказской тоже вроде бы как понятно, куда мы без них, а вот на остальные пчелиные породы суровое русское лето не производит впечатление, а может наоборот производит, но не в ту сторону которую надо. И первые о башкирском меде конечно узнали кавказцы. Был общий сбор во главе с королевой – маткой и самая старая пчела поставила вопрос ребром: «Что же это за диковинный такой башкирский мед?»
Пчелиный рой гудел и со всех сторон сыпались предложения и вопросы:
- Что это за башкирский мед такой и откуда его собирают, с башкиров что – ли ?
- Ну конечно не с башкиров, а в Башкирии.
- Ну давайте и мы будем собирать какой – нибудь, русский мед или чувашский в конце – концов, загорелись страсти.
- Русский мед собираем в России, очень оригинально, наверно от русских от покупателей не будет отбоя, но хотелось бы знаете ли охватить более широкие слои населения-сыпались предложения.
- Ну тогда мы горцы, вернее горянки, давайте собирать горский мёд.
Председатель аналитического совета, одна из самых уважаемых пчел улья, немного подумав произнесла: «А ведь знаете девушки, в этом что то есть, только мы не будем как башкирские пчелы идентифицировать себя по национальному признаку, а будем собирать горный мед, и выводить его на рынок, это будет наш фирменный бренд – кавказских пчел». Ну на том и порешили.
Уже меньше чем через месяц после вышеописанного события состоялся сбор – сходка среди среднерусских пчел. Громче всех кричала, и ее было слышно, бывшая кинозвезда и кинопродюсер пчела Майя.
- Это что же такое получается- надрывала горло Майя- мы все летаем в по одним и тем же полям нашей среднерусской равнины, мы значит собирает обычный цветочный мёд, а кавказские видите ли – горный. Где они горы то нашли, у нас и холмов то нет. И сейчас они выпускают брендовый продукт, а мы все в меду, потому – что никому наш банальный цветочный мёд не нужен. Считаю, что наш маркетинговый отдел полностью провалил свою работу и должен быть отправлен на поля собирать пыльцу. Председатель совета улья (правая рука королевы матки) пыталась всех успокоить и навести порядок.
-Хорошо, давайте ваши предложения, как повысить привлекательность нашего продукта. Посыпались предложения как знающих аналитиков, так и из народа.
- В первую очередь нужно создать несколько своих привлекательных продуктов, давайте товарищи не стесняемся, предлагаем.
- Липовый мед - кто-то крикнул из толпы.
- Хорошо, примем как рабочий вариант, но у нас и так в стране достаточно липовых продуктов, а тут еще мы со своим медом;
- А давайте как бы по стране проживания: китайский например или доминиканский.
- Китайский сразу нет, учитывая какой у них автопром и мёд такую же славу иметь будет, а вот доминиканский довольно заманчиво. Раз уж по географическому признаку пошли то давайте тогда еще Алтайский и разделим его по потребителям : Алтайский таежный и Алтайский луговой. Так, какие еще есть предложения. Давайте по медоносам пробежимся: кипрейный сразу нет, будет Иван – чай, цветочный уже заезженная тема, давайте разнотравье.
Тут кто – то из трезвомыслящих заметил: « Но с травы мед не собирают, собирают с цветов, или опять какая – то новая технология»
- Нет технология старая цветочная, названия только новые , пусть будет разнотравье, звучит многообещающе, а разбираться откуда мед с цветов или с травы никто особо не будет.
Маркетинговый отдел в свете перспективы вылететь из улья на поля и собирать пыльцу как простые пчелы (а у некоторых по два высших образования) не хотел. И трудился как бешеный:
- так какие еще есть возможности давайте самое простое: полевой, луговой, гречишный, пшеничный. Пшеничный уже есть и это спирт, поэтому принято без пшеничного. Уральский, сибирский, принято, но только для средней полосы. В конечном итоге результаты собрания подытожила королева – матка: «Ставим на производство всю линейку, тара стандартная, а наклейки переклеиваем.
Вот так и все получается: летают пчелы по одним и тем же полям, но мед каждый улей собирает разный: тут и горный и алтайский луговой и разнотравье и гречишный и наверно еще свыше десятка сортов, это вы в любой медовой лавке сами можете убедиться.

Какие полезные свойства меда горного разнотравья известны

Данная страница не проверялась участниками с соответствующими правами.

Горный мёд — один из разнотравных видов мёда. Его собирают пчёлы зачастую из целебных растений, которые можно найти в регионах горных долин. Разнообразие трав из горных регионов широко применяется в народной медицине, поэтому горный мёд особенно ценится за лечебные свойства, которые нектар пчёл получает из такого разнотравья.

Показатели органолептики горного мёда сильно зависят от региона сбора, сезона и погодных условий, поэтому ценность горного мёда зависит от его региона происхождения.

Сборка и производство горного мёда очень трудоёмкий и нелегкий процесс, поскольку, для начала нужно перевезти пасеку в горную долину, что уже требует немалых усилий.

После сбора пчёлами нектара, мёд необходимо перекачать, что доставляет немало хлопот, учитывая обычное нахождение пасеки на высоте от полутора до трёх тысяч метров.

Тем не менее, весь этот труд оправдан, так как приносит неплохой доход пчеловодам и неоценимую пользу для здоровья покупателям.

Тем не менее, существуют признаки, которые позволяют отличить горный мед от других видов. Первое, что бросается в глаза — это вкус и запах. Уникальный яркий цветочно-фруктовый аромат всегда зависит не от локации сбора мёда, а от цветов, медоносов. В основном он имеет сладкий вкус с горьковато-терпкими нотками. Вкус никогда не будет приторным, скорее свежим, обязательно терпким и с легкой горчинкой, иначе перед вами подделка. Цветовая палитра может колебаться от бледно-желтого до тёмных оттенков бронзового. Горный мёд в свежем виде имеет жидкую консистенцию, но достаточно быстро кристаллизуется, превращаясь в мелкозернистую массу.

В составе горного меда присутствует огромное количество разных витаминов: есть почти все витамины группы В, а также С, РР, К, Н и другие. Присутствуют в нём и ферменты (амилаза, фосфатаза, инвертаза), и микроэлементы (фосфор, кальций, железо, медь, калий и прочие). В данном сорте содержится до 40 % фруктозы, однако, немало и других сахаров: глюкозы и сахарозы. В целом процентное соотношение этих веществ зависит от собственно цветов, с которых был собран нектар и может немного изменяться.

Полезные и лечебные свойства горного меда можно разделить на медицинские и косметические.

Косметические свойства обеспечиваются из-за высокого содержания аминокислот и антиоксидантов, что благотворно влияет на кожу и волосы. Мед выравнивает цвет лица и способствует сужению пор, заживлению мелких ранок и царапин, следов от прыщей. Он используется в составе масок, кремов, бальзамов, скрабов и шампуней.

Что касается лечебных свойств, то тут есть огромное количество органов, на здоровье которых горный мед оказывает благоприятное влияние:

Хранить горный мед необходимо при температуре +5-10 градусов, оберегая от воздействия прямых солнечных лучей и высокой влажности. При таких условиях, по словам пасечников, горный мед сохраняет свои полезные качества много лет. Связано это с тем, что в продукте содержатся натуральные консерванты.

В чем разница между медом горного разнотравья и другими видами меда

Мед разных видов и цветочная пыльца: Freepik

Насчитывают более 300 сортов меда. Их различают по аромату, вкусу и цвету. В чем особенности самых ходовых сортов и какой из них лучше, объяснили диетологи и профильные издания.

Какие виды меда бывают? Мед бывает цветочный (майский, рапсовый, акациевый, липовый, из подсолнечника, гречишный) и падевый из сладких выделений тли, сахаристого сока хвои, листьев и стеблей растения.

Майский мед

Майский мед — один из натуральных видов меда, который считается самым полезным для здоровья. Он получил свое название по времени сбора пчелами. Трудяги собирают его с первоцветов и цветущих плодовых деревьев.

Собранный продукт отличается прозрачностью и минимальной густотой. Цвет варьируется от светло-зеленоватого до янтарного.

Энциклопедия Britannica пишет, что вкус и цвет меда определяются цветами, из которых собран нектар. Нектар созревает и становится медом путем удаления избыточной влаги и превращения сахарозы в фруктозу и глюкозу. Запах у свежей сладости практически отсутствует.

Аромат майских трав и цветов появляется после выстойки продукта примерно через полгода. По стоимости этот вид меда несколько дороже, поскольку обладает максимумом целебных и питательных свойств.

Рапсовый мед

Пчелы его собирают на сельскохозяйственных угодьях во время цветения рапса. Процесс сбора происходит в конце апреля–середине мая. Хотя соцветия этой культуры имеют ярко-желтую расцветку, мед получается молочно-белого цвета.

Этот сорт обладает нежным вкусом, мягкой однородной консистенцией и умеренной сладостью. Рапсовый мед кристаллизуется в течение месяца. Даже по истечении срока кристаллизации (3–4 недели) он загустевает не до конца и напоминает густой крем. Это объясняется высоким содержанием воды в продукте (до 19%). В отличие от других сортов меда в рапсовом нет терпкости, и он гипоаллергенный.

Рапсовый мед: iStockphoto

Мед из акации

Диетолог Татьяна Занин советует выбирать чистый мед, полученный органическим путем. К ним относится акациевый мед — один из самых популярных монофлерных сортов. Пчелы собирают его на соцветиях дерева ложной акации.

Он отличается тонким цветочным запахом и мягким вкусом без горчинки. Главное преимущество этого вида — способность не кристаллизоваться до 1 года и более. Мед из белой акации долго остается прозрачным, имеет легкую желтизну и едва уловимый аромат. В процессе кристаллизации он становится белым и мелкозернистым.

Мед с желтой акации тоже прозрачный, с легким зеленоватым оттенком. При засахаривании приобретает белую маслянистую структуру. Этот вид меда содержит до 40% фруктозы, поэтому легко усваивается организмом и применяется в детском и диетическом меню.

Разнотравье

Мед разнотравье (полевой) назван так благодаря сочетанию нектара цветущих летних медоносов. Часто в составе продукта одновременно определяется пыльца более 45 растений и трав.

Цвет меда варьируется от прозрачного светло-соломенного до оттенка темного янтаря. По консистенции продукт густой и тягучий. Вкус у него яркий, насыщенный, с легким ароматом полевых цветов и пряным послевкусием.

Кристаллизуется разнотравье в течение месяца. По составу этот вид меда универсален и помогает комплексно решать многие проблемы со здоровьем. Какой мед лучше — майский или разнотравье? В составе майского меда содержится пыльца растений, цветущих только весной, поэтому продукт содержит меньше полезных микроэлементов, чем мед с летнего разнотравья.

Какие противопоказания имеет мед горного разнотравья

Районы, расположенные в предгорье, известны обилием цветущих медоносных представителей флоры. Благодаря тому, что растения расположены в местах с наиболее чистым воздухом, медовый продукт в итоге становится невероятно целебным. Вот почему меду, собранному предгорье, заслуженно приписывают особенные свойства. Есть ряд разновидностей, различающихся определенными характеристиками, которые касаются как химического состава продукта, так и его внешних характеристик. Горный мед, безусловно, обладает огромной пользой, однако он имеет также ряд противопоказаний (которые свойственны, впрочем, и другим сортам медового продукта).

Травы, используемые для горного меда, а также виды медового продукта

Если вы когда-нибудь слышали название меда «разнотравье», то понимаете, что это продукт, собранный с разных видов растений. Именно таким является горный мед, для которого пчелы собирают пыльцу с разных медоносов. Среди них такие известные целебные травы, как чабрец и зверобой, клевер и василек. Если говорить о кустах и деревьях, пчелы собирают нектар с боярышника и шиповника, акации и черемухи. Учитывая разное время цветения всех этих представителей флоры, сбор пыльцы и «производство» меда начинается весной и заканчивается поздней осенью.

Пчелиная продукция, изготовленная из пыльцы разных растений, отличается особыми свойствами и имеет несколько разновидностей:

• Черногорский отличается интенсивным, довольно насыщенным ароматом с нотками душистого цветения. Оттенок может быть от светло-желтого до янтарно-золотистого. Нектар получается за счет длительного процесса кристаллизации. Название меда происходит от региона сбора нектара – в Черногории. – странный выбор – к чему писать о меде из Черногории?? Лучше написать о Киргизском меде!
• Каштановый можно узнать по слегка горьковатому привкусу и выразительному темно-коричневому цвету. Несмотря на достаточно долгий процесс кристаллизации (около года), внешний вид меда не меняется. Сбор пыльцы для этого вида медового продукта происходит с крымских каштанов или в горах Франции.
• Кавказский мед. Для него характерны сплетение ароматов разных трав, приятный насыщенный вкус и темно-янтарный оттенок. Когда происходит процесс засахаривания, появляются крохотные зернышки. Нектар для этого вида медового продукта собирается в горах Северного Кавказа с каштана, кустов ежевики, а также других растений.
• Дикий – считается достаточно редкой разновидностью меда. Он имеет густую консистенцию и необычный терпкий привкус. Также характеризуется длительным процессом кристаллизации, а также наличием в его составе других продуктов пчеловодства – перги и воска.
• Алтайский – один из самых популярных видов меда. Ценится за сладкий и в то же время приятно терпковатый вкус и упоительный запах разнотравья. Внешний вид меда может иметь светло-желтый, янтарный и даже немного зеленоватый оттенок (это зависит от того, в какой местности производился сбор – если недалеко от лесов, мед будет таежным).

Как мед горного разнотравья влияет на иммунитет

Описание и особенности

Мёд разнотравье обладает достаточно широкой цветовой палитрой: от бежевого и светло-желтого до темно-янтарного. Но всё-таки более распространенными являются светлые оттенки. Связано это с тем, что пчёлы собирают пыльцу с различных растений и её характеристики не похожи одна на другую. К примеру с акации получается очень светлый, почти белый мёд, а с подсолнечника – жёлтый, при этом с дягиля и гречихи – тёмно янтарный, ближе к коричневому. 

Натуральный мёд имеет немного приторный вкус. Дегустируя, можно отметить приятную горечь, насыщенность и легкую терпкость. Специфика вкусовых ощущений зависит от того, какой медонос преобладает в составе.

Многие люди заблуждаются, считая, что настоящий качественный мёд не должен кристаллизоваться (засахариваться) долгое время. На самом деле этот процесс может происходить уже через пару – тройку недель после откачки. Важными факторами здесь являются влажность самого продукта и температура окружающей среды, применяемая при его хранении.

Если мёд разнотравье «зрелый», то его влажность не должна превышать 20%! Незрелый будет иметь этот показатель значительно выше, что и является одним из ключевых факторов, способствующих оставаться ему в жидком состоянии долгое время. После кристаллизации можно наблюдать процесс изменение цвета — мёд светлеет. Его структура становится мелкозернистой.

Как правильно хранить мёд?

Хранить рекомендуется в сухом месте в плотно закрытой таре, вдали от предметов и продуктов, имеющих ярко выраженные запахи, так как мёд способен  активно впитывать сторонние запахи и влагу из окружающей среды, что приводит к изменению вкуса и увеличению массовой доли воды в его составе, дальнейшему брожению и порче. Лучшая тара для правильного хранения стеклянная или деревянная (кедр, липа). Температура от -5 Со до +18 Со, так как при температуре более +20 Со значительное количество полезных веществ начинает разрушаться, подобным образом воздействует на мёд и чрезмерный холод.

Причины

Нарушение цикла – это, как правило, не самостоятельная болезнь, а результат других проблем или изменений в организме.

• Гормональные сбои или отклонения. Это самая распространенная причина, вызывающая нарушения менструального цикла. Что неудивительно, ведь именно эндокринная система полностью регулирует менструальный цикл. Причем вызвать сбой могут не только колебания уровня половых гормонов, но и пониженная или повышенная выработка гормонов щитовидной железы, надпочечников, гипофиза. Однако примерно у 70 % женщин репродуктивного возраста нарушения цикла вызывает повышенный уровень пролактина (гиперпролактинемия). На втором месте среди гормональных причин – изменение работы гипофиза, при которой ухудшается экскреция фолликулостимулирующего и лютеинизирующего гормонов или их нормальное соотношение, необходимое для овуляции.
• Климакс. Сокращение цикла и его нерегулярность – одно из проявлений климакса. Во время климакса снижается выработка половых гормонов, их соотношение, цикл становится короче, постепенно месячные прекращаются совсем. Надо помнить, что климакс – нормальное состояние, а не болезнь. Он наступает у всех женщин. Однако появление нерегулярного цикла еще не говорит о климаксе.  
• Хронический стресс. Отчасти эта причина пересекается с гормональными нарушениями. Во время стресса в кровь выбрасывается высокая порция пролактина, при постоянных стрессах уровень пролактина будет постоянно высоким.
• Заболевания нервно-психической сферы. Нарушения психиатрического спектра также нередко сцеплены с гормональными проблемами.
• Инфекционно-воспалительные заболевания половых органов, кисты яичников, миомы. Естественно, что любое заболевание половой системы так или иначе скажется на ее работе. При подъеме температуры, которое сопровождает воспалительные заболевания, может нарушиться овуляция, при инфекции половых органов проблемы могут затронуть яичники и матку.
• Нарушения питания – истощение или ожирение. При недостаточном весе снижается активность половых гормонов, поскольку организм «понимает», что в условиях недостатка питания не получится выносить, родить и выкормить жизнеспособное потомство. Повышенный вес создает проблему для правильной работы большинства органов и систем.

В каких случаях рекомендуется использовать мед горного разнотравья

Медовое разнотравье получается, когда пасеку вывозят на поля, цветущие луга или в другие места, где у пчел есть доступ к большому количеству медоносов. Результат превосходен. Конечный продукт вбирает в себя полезные свойства каждого из цветков, приобретая насыщенный вкус и аромат.

Монофлорные сорта меда называются в зависимости от источника. В названии полифлорных медов отражается время и место сбора. Выделяют несколько основных разновидностей:

• луговое разнотравье - мед, полезные свойства которого считаются наиболее высокими. Среди источников такие целебные растения, как чабрец, шалфей, одуванчик, клевер, ромашка;
• горное разнотравье собирается в экологически чистых районах. Источниками могут быть распространенные медоносы: акация белая, боярышник, терновник. Значительная часть пыльцы собирается с растений, которые встречаются исключительно в горах: букашник горный, душица обыкновенная, бирючина и так далее;
• лесное разнотравье. Источником являются лесные растения: деревья, кустарники, цветы. Особенно ценен, когда имеет примесь пыльцы лесной земляники. По этой причине в лес пасеки вывозят чаще всего во время ее цветения;
• степной мед пользуется популярностью как один из самых полезных. Он собирается с диких цветов: сурепки, василька, донника, зверобоя, чертополоха. Источником становятся и промышленные культуры, такие, как рапс или гречиха.

Иногда этот сорт называют в зависимости от места происхождения. Так, выделяют Алтайское или Башкирское разнотравье. Каждый из них ценен благодаря уникальным медоносам, встречающимся в том или ином районе. Встречаются обозначения меда в зависимости от времени медосбора: майский, июньский.

Может ли мед горного разнотравья вызывать аллергические реакции

В Роспотребнадзор рассказали о полезных свойствах мёда. Одна столовая ложка мёда (21 грамм) содержит 64 калории и 17 граммов сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу.

100 грамм натурального меда содержит витамины B2, B3, B5, B6, B9, витамин C, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк.

Мёд содержит натуральные сахара (80%), воду (18%) и минералы, витамины, пыльцу и белок (2%). Более темные сорта мёда содержат больше биологически активных растительных соединений и антиоксидантов.

Качественный мёд содержит большое количество антиоксидантов, которые способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления и снижению общего холестерина.

Также мёд уменьшает болевые ощущения при язве желудка и других желудочно-кишечных расстройствах, оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект, уменьшает раздражение горла при кашле.

Мёд – это пробиотик. В его состав входят до шести видов лактобацилл и четыре вида бифидобактерий.

Мёд укрепляет иммунную систему, стимулирует производство иммунных клеток. По сравнению с сахаром мёд может снизить уровень триглицеридов в сыворотке, а также активировать гормоны, которые подавляют аппетит.

Однако стоит помнить, что при нагревании выше 45 градусов мёд теряет все полезные свойства.

Какие витамины и минералы содержатся в меде горного разнотравья

Одно из главных условий хранения – правильная посуда. Чтобы натуральный продукт сохранил свои полезные свойства и вкусовые качества посуда для него должна отвечать трем главным условиям.

Во-первых, так как мед является гигроскопичным продуктом (то есть он активно поглощает влагу из окружающего пространства), емкость для его длительного хранения обязательно должна быть герметичной и плотно закрываться крышкой. Иначе он может просто закиснуть и будет не пригоден к употреблению.

Во-вторых, необходимо учитывать материал, из которого изготовлена тара. Сейчас на рынке представлено большое разнообразие посуды для пчелопродуктов, это и стеклянные банки различного объема, и пластиковые контейнеры, и деревянные бочонки. Безусловно, предпочтение отдается материалам, с которыми мед не вступит в химические реакции в течение продолжительного времени. Лучшими материалами будут:

• Стекло. Это наиболее подходящая тара с точки зрения правильного хранения. К ее преимуществам также можно отнести широкий выбор объема, герметичность, удобство расфасовки и хранения. Красивая упаковка. Недостаток этого материала заключается в хрупкости. Но это в первую очередь относится к перевозке.
Деревянные бочонки. Сделанные из натурального дерева бочонки (ольха, липа, верба, береза) прекрасно сохраняют полезные качества продукта. Это надежная, удобная, эстетичная упаковка. Нельзя использовать деревянные бочонки из хвойных пород деревьев, дуба и некоторых других, мед не любит резких запахов! Пластиковая посуда. Использовать можно посуду, предназначенную исключительно для продуктов питания, поскольку не все виды пластика устойчивы к агрессивному воздействию компонентов меда. Не рекомендуется для длительного (более 1 года) хранения. Глиняные горшочки. Прекрасно подходят для хранения, не окисляются, не теряют герметичность и поддерживают температурный режим. Необходимо учитывать, что глина, необработанная глазурью, поглощает влагу, что плохо влияет на качество меда.
• Эмалированная посуда также подходит, но только если покрытие не повреждено и нет открытых участков металла.

Как правильно хранить мед горного разнотравья, чтобы сохранить его полезные свойства

Настоящий продукт, созданный пчёлами — это масса, образованная в зобе насекомых из нектара цветущих растений. По сути, она представляет собой насыщенный водный раствор фруктозы, сахарозы и глюкозы, обогащённый витаминами. Состав вещества варьируется в зависимости от вида медоноса, содержания воды и естественных примесей.

Воспроизвести текстуру, цвет и вкус мёда на современном производстве не так сложно. Но искусственные продукты, изготовленные из арбузов, одуванчиков, свёклы и других сладких плодов, не содержат самого ценного — целебных пчелиных ферментов. В мёде, разбавленном сиропами, концентрация полезных веществ также снижается. Качество ухудшается ещё больше, когда прошлогодний продукт перетапливают, с целью придать ему вид свежего, собранного в мае.

Особенности, по которым легко отличить качественный мёд от подделки, представлены в таблице.

Но фальсифицированный продукт зачастую смешивают с небольшим количеством настоящего, создавая иллюзию сходства по запаху и внешнему виду. Чтобы не обмануться, важно знать простые способы определения качества мёда.