Главные красные и белые сорта: руководство по выбору вина

Главные красные и белые сорта: руководство по выбору вина

Первое и главное отличие красного и белого вина – в сортах винограда, из которого изготавливают напиток. Белое вино производят из белых сортов винограда, красное — из черных (или, как их еще называют, из красных) или розовых.

Но есть и исключения: некоторые белые вина также производят из красного или розового винограда, например, сорта Пино Гри. Главное, чтобы мякоть была отделена от кожицы, которая содержит основные красящие вещества. Это справедливо и для белых сортов винограда — кожицу отделяют либо до начала процесса ферментации, либо через короткое время после прессования ягод, за которое будущее вино должно наполниться необходимым цветом.

Основное отличие в приготовлении красного и белого вина в том, что для белого гроздья прессуют вместе с гребнями, а затем очень быстро отделяют жидкость от мякоти и мусора до начала ферментации. Белыми называют те вина, чей цвет подпадает под спектр: от светло-соломенного до янтарного или даже шафранового.

Отличие красного вина в том, что оно содержит больше полезных веществ и имеет насыщенный цвет, потому что добыча сока происходит в том числе и из кожицы. На первом этапе переработки черный виноград попадает в специальный механизм, который отделяет гребни (ветки) от ягод. Этот процесс необходим для того, чтобы в процессе ферментации, который происходит вместе с косточками и кожурой, в будущее вино не попали горькие и неприятные на вкус вещества из гребней.

Когда начинается процесс ферментации, из кожицы винограда выделяются красящие вещества и танины — они определяют цвет и горьковато-вяжущий вкус красного вина. И только через несколько дней сок отделяется от мякоти, а затем отправляется дозревать в огромных деревянных бочках. В бочке красное вино может провести до 5 лет. Чем старше красное вино, тем более глубокий и богатый вкус оно имеет.

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные различия между красными и белыми сортами

Подбирая для себя красную или белую смородину, вы не столкнетесь с какими-то особыми сложностями. Ведь все представители этой культуры выносливы и стабильны. Тем не менее можно и нужно выбрать такие сорта, которые уж точно придутся вам "ко двору".

Красная и (или) белая

Всем известно, что белая, красная и розовая смородина - это одна и та же культура. Белые смородины - это бесцветные представители красной, в целом обладающие теми же свойствами. Однако различия все же есть. Красные смородины лучше подходят для переработки и замораживания, а белые - для употребления в свежем виде и приготовления домашних вин. Как правило, белая смородина отличается от красной более сладким и богатым вкусом. В ней чуть-чуть меньше витаминов, но зато она безопаснее для людей, склонных к аллергии. Желе, компоты и джемы из одной белой смородины получаются некрасиво бесцветными. Если и приходится ее перерабатывать, то лучше как часть какого-нибудь ассорти - с черной смородиной, малиной, вишней или другими более темными ягодами.

Сколько нужно?

Плодоносить будет даже единственный экземпляр красной или белой смородины. Однако наличие двух и более сортов (красных или белых - не имеет значения) даст заметную прибавку урожая. Нужное количество сортов можно прикинуть, исходя из того, что такая смородина способна дать по 4-9 кг ягод с куста. Чаще всего хозяева дачных участков ограничиваются 2-3 сортами разных сроков созревания (так легче справиться с урожаем).

Приоритеты

Изучая существующее разнообразие красных и белых смородин, следует обратить особое внимание на сорта: а) достаточно зимостойкие для вашей местности, б) устойчивые к болезням и в) урожайные. К счастью для нас, таких образцов в настоящее время немало ( см. первые две колонки ). Явно отстали от жизни старинные сорта Версальская белая, Красный крест, Ред Лейк и некоторые смородины предпоследнего поколения, например Задунайская, Константиновская, Рондом.

Ягоды

Если вы любите свежесобранные ягоды белой или красной смородины, то тогда имеет смысл поискать сорта с плодами десертного качества - Вика, Белая фея, Натали, Нива, Примус, Смольяниновская и другие, помеченные "плюсом" в третьей колонке. Тем, кто не ест свежую красную смородину и весь урожай планирует морозить или консервировать, подойдут даже откровенно кислые сорта: Валентиновка, Роте шпетлезе, Устина. Для всех промежуточных вариантов идеальны универсальные сорта, обозначенные значком ..

Красота и удобство

Если на красной или белой смородине красуются длинные кисти с крупными ягодами, это не только красиво - с такого куста будет легче и быстрее собирать урожай. Столь приятными "бонусами" обладают: Валентиновка, Каскад, Примус, Смольяниновская.

Какие самые популярные красные сорта в мире

Елена Константинова, председатель ОЛФ , селекционер , л.д., Москва.

Я различаю чисто белые и белые с оттенками, т.к. они используются в цветниках по-разному. Еще необходимо учитывать при выборе сроки цветения и другие пользовательские характеристики. Никогда не использую в цветниках ослепительно белые и очень темные. Вторые к вечеру визуально полностью пропадают, а днем становятся контрастно темными. Из чисто-белых или почти чисто-белых компактный Schneerausch и поздний Hochgesang . Последний потому, что он живуч, устойчив ко всем превратностям погоды, климата, долго живет на одном месте и зацветает и полноценно цветет очень поздно, не болея при этом мучнистой росой вообще. Из отечественной классики - Аня Попова (за устойчивость, красиво сложенное соцветие). Фарфоровый заслуживает особого внимания и необходимости восстановления в коллекциях. Во всех отношения безупречный сорт. Архангел у меня на поле, на суглинке, без подкормок (только обработки) и при прочих одинаковых условиях, быстро потерял соцветие. Из мелкоцветок я считаю неплохим Лебединое Озеро - прочный куст, здоровый, большое дробное соцветие, устойчив к плохим погодным условиям, сроки цветения достаточно продолжительные. Количество приятных для меня сортов увеличивается у белых с оттенками. Прошу не считать меня нескромной, если я среди них назову и свои. Из классики - средне-ранний Небеса Ю.А. Репрева, надежный, романтичный. Средне-поздний Лебедушка (Н.Ю.Скрастынь) - фактурный, хорошо сложенный, с плотными лепестками и четко выраженной формой соцветия, что для поздних сроков цветения с плохой погодой очень актуально. Из современных, которые я наблюдала в одинаковых условиях я отмечу свои, те, которые считаю удачными. Сказание , Морская Пена , Ладога , Вологодское Кружево , Дружок . Все они хорошо проявили себя в полевых условиях . Удачей считаю редкую в коллекциях Голубку . С легким голубоватым оттенком. В этом случае название удачно подошло к этому культивару. Пухлое, красиво сложенное соцветие из белых с легкими голубоватыми тенями цветков. В центре легкое нежно розовое колечко. Лепестки не перекрываются и сильно волнистые,как оперение у голубя. Соцветие производит впечатление ажурного, легкого. Очень романтичный, нежный флокс.

Какие белые сорта считаются самыми универсальными

У красного вина яркий, насыщенный вкус. В нем ощущаются танины, фруктовые и ягодные оттенки, тонкий шлейф пряностей. И закуска должна подчеркивать многогранный букет вина.

Ответ на вопрос, какое вино подать к мысу очевиден, — конечно, красное. Это беспроигрышный вариант. Что именно это будет за блюдо, решать вам, — шашлыки, стейк или колбаски-барбекю на гриле, запеченная дичь. Мясо можно приготовить любым способом, а также подать его с соусом — томатным или ягодным. Специй можно не жалеть.

Помимо мяса, с красными винами отлично гармонируют сыры. Это классика жанра. К напиткам с насыщенным вкусом, таким как Каберне Совиньон или Шираз, можно подать твердые, чуть солоноватые сыры — выдержанный чеддер, манчего, стилтон, подкопченная гауда. И их лучше дополнить поджаренными тостами. Легкие молодые вина (например, Пино Нуар) обычно подают с мягким бри, грюйером или камамбером. Сухие с выраженным пряным букетом можно дополнить горгонзолой, рокфором и бакстон блю.

Множество споров у гурманов вызывает подача к красному вину рыбы. Но и такой вариант вполне возможен, если правильно приготовить блюдо. Например, к красному вину рекомендуется подавать исключительно жирную рыбу — поджаренную до хрустящей корочки и в сопровождении пикантного соуса (но не сливочного).

Почитателям вегетарианской кухни понравится закуска в виде овощей. Обычно они подаются только к легким белым винам. Но если поджарить плоды на гриле и дополнить их пряным соусом, получится отличный дуэт.

Раздумывая, с чем сочетать красное вино, учитывайте разновидность напитка. Сухие гармонируют с более острыми, пряными блюдами — подойдет даже нарезка сырокопченых колбас. К «нейтральным» полусладким винам лучше подавать максимально простые блюда — например, запеченное мясо. Со сладкими напитками сочетаются десерты и фрукты. Но важно, чтобы выбранные закуски были не слаще самого вина.

В чем разница в процессе виноделия для красных и белых вин

Не секрет, что интерес к вину растет. Может быть, вам нравится вино из-за предполагаемой пользы для здоровья (например, антиоксидантов и т. д.)? Или, может быть, вы просто любите розовое? Какой бы ни была причина, одна из проблем, с которой сталкиваются многие новички, – это выбор любимых вин.

Это особенно верно в отношении красных вин, потому что стилистически они очень разнообразны, что затрудняет выбор. Итак, вот четыре хороших красных вина, с которых можно начать.

Они обладают богатым вкусом, прекрасным ароматом и хорошей фруктовостью. Они не слишком вяжущие и имеют гладкое послевкусие. По сравнению с другими сортовыми винами они имеют большую ценность. Эксперты называют эту характеристику QPR (quality-price ratio), то есть оптимальное соотношение цены и качества.

- Зинфандель/ Zinfandel

Фруктовые ароматы: ежевика, клубника, персиковое варенье, корица и сладкий табак.

Что вы узнаете: как уровень алкоголя влияет на вкус.

Лучшие вина Zinfandel традиционно содержат довольно много алкоголя (определенно ищите те, у которых его 14% или более по объему). Алкоголь в вине похож на глутамат натрия в фаст фуде; он усиливает фруктовый вкус и увеличивает вашу смелость.

Чтобы почувствовать уровень алкоголя в вине, сделайте глоток и медленно выдохните после того, как проглотили напиток: алкоголь покалывает заднюю часть горла. С помощью этого трюка профессионалы могут идентифицировать крепость в пределах 1%!

- Маленькая Сира/Petite Sirah

Главная особенность: здоровая доза антиоксидантов.

Фруктовые ароматы: сахарная слива, черника, темный шоколад, черный перец и черный чай.

Что вы узнаете: как на самом деле выглядят «черные вина».

Древние греки называли все красные вина «черными». Сегодня «черные вина» – это особый сорт супервинограда с исключительно высоким содержанием антиоксидантов. В вино антиоксиданты поступают из кожицы, косточек и стеблей винограда и обычно называются полифенолами, одним из которых является антоциан (красный цвет).

Виноград с высоким содержанием полифенолов обладает высоким содержанием танина (это вяжущий, горький, терпкий чайный вкус в красном вине) и часто имеет глубокую окраску. Конечно, виноделы научились управлять горечью в напитках так, чтобы вкус у них был смелый и гладкий. Petite Sirah – не исключение!

- Неро д'Авола/Nero d’Avola

Главная особенность: открывает путь к итальянским красным.

Фруктовые ароматы: черная вишня, черная слива, лакрица, табак и красные хлопья чили.

Что вы узнаете: вкус терруара.

Если вас смущают итальянские вина, вы не одиноки. Италия – один из самых сложных винных регионов для понимания даже профессионалам. Что еще более усложняет ситуацию, многие из лучших итальянских вин (например, Бароло) – это приобретенный вкус.

Начнем свой путь с юга! Сицилия и Апулия по-прежнему предлагают одни из лучших вин во всей стране. Nero d'Avola предлагает смелые, приятные для публики фруктовые ароматы наряду с фирменным итальянским пыльным глинистым терруаром.

- Мерло/ Merlot

Фруктовые ароматы: красная вишня, слива, шоколад, графит, сушеные травы и ваниль.

Что вы узнаете: великолепное Мерло дает Каберне Совиньон фору.

Мерло – это невоспетый герой Бордо. Зайдите в любой винный магазин или ресторан и сравните цены на самые дорогие бутылки Мерло и Каберне Совиньон. Мерло почти всегда дешевле. Самое забавное в этом факте то, что из всех сортов винограда в мире нет более похожих, чем Мерло и Каберне. Они даже родственники.

Как правильно сочетать красные и белые вина с блюдами

Давно хотел написать именно этот пост, он скорее теоретический, чем практический. Я постараюсь рассказать вам, что такое виноделие вообще, как виноград выращивают, чем отличается “левый берег от правого берега”, ну и вообще, расскажу скорее академические вещи, которые не сильно помогут вам выбрать вино, но обогатят ваше понимание того, что такое виноделие.

Ну а для тех, кто читает мои посты, чтобы выбрать вино к столу, в конце поста я приготовил подборку из трех недорогих но очень классных вин.

Для начала давайте поговорим о том, что такое терруар. Терруар (с франц. почва) - это уникальное сочетание топографии, климата и почвы. Виноград, одного и того же сорта, который растет в разных терруарах будет отличаться. Например шардоне, как один из самых распространенных виноградов в мире будет иметь одинаковый базовый вкус цитрусовых и аромат белых цветов, но произрастая в разных терруарах оттенки этих вкусов могут различаться, причем достаточно значительно.

Давайте для начала разберемся с климатом. Для начала разделим его по площади:

Макроклимат - охватывает площадь в сотни квадрытных километров.

Мезаклимат - охватывает площадь в сотни квадратных метров, как правило это климат внутри одного виноградников.

Микроклимат - описывает площади меньше площадей, которые охватывает мезаклимат, например, площадь между рядами лоз.

А также климат делят на:

Морской - близок к большому водному объекту (море или океан), такой климат довольно влажный и солнечный. Температура в таком климате не подвержена резким перепадам в цикле дня и ночи, благодаря этому виноград созревает быстрее.

Континентальный климат - такие области лишены воздействия крупных водоемов, поэтому там более сухая местность, также такой климат характеризуется более резкими перепадами температур. Такой климат достаточно хорош для созревания некоторых сортов винограда, более холодные ночи “замораживают” созревание винограда, и получается более долгое созревание, что благоприятно влияет на вкус конечного продукта.

В основном виноградники расположены именно в таких климатах.

Также важна близость к водоему. Например, часто виноградники располагаются на склонах рек. Водоем важен по следующим причинам:

Он отражает часть света и позволяет насытится светом тем частям винограда, которые без водоема как правило остаются в тени.

Аккумулирует тепло, поэтому перепад температуры происходит не резко, что благоприятно влияет на вкус винограда.

В зависимости от водоема, он обеспечивает почву солями и микроэлементами которые благоприятно сказываются на созревании и вкусе винограда.

Но есть и минусы, чрезмерная влажность возле водоемов может привести к появлению грибковых болезней корей.

Свое влияние оказывают и естественные преграды, такие как горы, благодаря ним виноград меньше подвержен стихийным повреждениям от ветра. В области, где нет естественных “защитников” обычно высаживают деревья по периметру.

Закончим разговором о значении почвы. Питание лозы определяет та почва на которой она растет, это определяют те органические и минеральные компоненты, которые находятся в почве. Также важную роль составляет структура почвы, т.к. для лоз очень важен хороший дренаж.

Известняк - щелочная среда, богатая кальцием, хорошо подходит для белых сортов винограда, таких как Шардоне.

Гравий - обеспечивают хороший дреннаж, подходит для выращивания любого винограда.

Сланцевая - хорошо держат тепло и придают вину минеральные оттенки.

Суглинок - содержит в себе равные части глины и песка, очень богата различными органическими веществами.

Гранитная - кристаллизованная почва кислотного типа, на ней хорошо выращивать красные сорта винограда вроде Сиры.

Глинистая почва - обеспечивает прохладу и хорошо удерживает воду.

Вкратце - это все, что можно рассказать о терруаре, главное понимать, что важен не только сорт винограда, но и терруар, в котором он вырос. Теперь, как и пообещал, 3 недорогих вина к столу.

Concha y Toro, "Frontera" Merlot

Отличное чилийское, красное вино с насыщенным долгим послевкусием, которое замечательно подойдет к пасте, мясу и сырам. Цена примерно 500р

Отличное грузинское, белое вино со свежим, ярким вкусом, с приятной кислотностью. Хороший аперитив, а также прекрасно подойдет к легким блюдам из белой рыбы или птицы.

Feudi del Pisciotto, Baglio del Sole Inzolia Catarratto, Sicilia IGT, 2012

Отлично белое итальснское вино, со свежим фруктовым вкусом и кислинкой в послевкусии, замечательно подходит к блюдам из рыбы или морепродуктов.

Большое спасибо за то, что прочитали данный пост.

Какие из красных сортов идеальны для начинающих

Пришло время рассказать о ключевом факторе правильного хранения вина – тепловом режиме. Для разных видов напитка он будет свой. Температура хранения белого вина должна находиться в пределах +6-12º С, а красного – +12-16º С. Оптимальным значением будет +12ºС. При слишком высокой температуре вино может забродить, а при низкой – его вкус перестанет развиваться.

Лучше всего переносят тепло десертные вина: оценить все оттенки их вкуса можно при +14-16º С. Температура хранения игристого вина будет самой низкой - +5-10º С. И хотя в наших домах поддерживается совершенно другой тепловой режим, создать идеальные условия для вина нам вполне под силу.

Погреб

Трудно представить себе более атмосферное место для хранения вина. Но далеко не любой подвал станет идеальным погребом для винных бутылок. В нем должно быть темно – а значит, полуподвальное или цокольное помещение с окнами не подойдет (либо окна придется закрыть светонепроницаемой пленкой). В нем нужно организовать хорошую вентиляцию, чтобы посторонние запахи не испортили вкус напитка. Наконец, в подвале должен поддерживаться оптимальный тепловой режим. Температура хранения вина в погребе должна быть не только стандартной (около +12º С), но и стабильной, ведь резкие температурные скачки приводят к расслоению напитка и портят его вкус. Поэтому придется позаботиться об утеплении или даже отоплении. Но все эти заботы точно оправдают себя, когда однажды вы сможете спуститься в собственный погреб и не спеша, с удовольствием и предвкушением, выбрать бутылочку любимого вина.

Винный шкаф

Отличный выход для тех, у кого нет погреба. Подойдет он и тем, кто не хочет постоянно замерять влажность или температуру в подвале, следить за погодой и переживать из-за возможных заморозков. Температура хранения белого (а также красного или игристого) вина в винном шкафу всегда стабильна, влажность тоже, вибраций и света нет. Действительно идеальное место для винных бутылок.

Единственная сложность – выбрать подходящий шкаф. Они бывают рассчитаны на разное количество бутылок, а также зон охлаждения. Самые простые оснащены всего одной зоной, когда во всей камере шкафа поддерживается одинаковая температура. Для тех, кто предпочитает хранить дома разные виды вина, лучше подойдет шкаф с двумя или даже тремя зонами охлаждения. Важное уточнение – в винном шкафу ничего, кроме вина, хранить не стоит (даже закуски к нему!).

Можно ли использовать холодильник?

Если погреба у вас нет, а площадь квартиры не позволяет установить винный шкаф, это не повод отказываться от идеи собрать свою коллекцию вин. Холодильник вам поможет только в одном случае – если бутылка вина уже открыта. Тогда он действительно подойдет для хранения этого напитка, правда, совсем недолго:

• Игристые стоит выпить сразу же – или поставить в холодильник буквально на пару часов. Затем их пузырьки улетучатся, и вино потеряет свои вкусовые свойства.
• Белые вина обычно хранят в холодильнике 2-4 дня, полнотелые сорта – до 5 дней.
• Красные вина продержатся чуть дольше – до 4-6 дней.

Для длительного хранения вина холодильник не подходит. Зато на вопрос, можно ли хранить вино при комнатной температуре, мы уверенно скажем: «Да!» Правда, с небольшим условием – если эту бутылку вы планируете открыть в течение следующего полугодия. Помните эксперимент, о котором мы рассказывали в начале обзора? Вкусовые свойства вина, которое хранилось при температуре +23º С, изменились спустя 12 месяцев. Так что за полгода (и даже чуть больше) с вином при комнатной температуре ничего не произойдет.

Какие белые сорта лучше всего подходят для летнего сезона

В марте этого года вступили в силу новые требования к написанию сортов винограда на упаковке вина, поэтому стоит внимательней вчитаться в этикетку и контр-этикетку на винных бутылках и разобраться в сортовом составе российских вин.

В реестре виноградных насаждений, который ведет Минсельхоз России, несколько сотен сортов. В России один из самых разнообразных виноградников мира: наши собственные, уникальные автохтоны, международные сорта, которые распространены на всех континентах, гибридные сорта советской селекции. Тем не менее, наиболее широко представлены на наших виноградниках и чаще всего используются в производстве вина не более 30-40 сортов.

«В России есть популярные вина, имеющие фантазийные названия, но большинство делаются из одного-двух сортов винограда с указанием наименования на этикетке, - отмечает директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева. – Если говорить о критериях выбора, по данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, покупатели, в первую очередь, обращают внимание на торговую марку вина, бренд производителя, затем на регион происхождения и только в третью очередь на сорт винограда. Но в линейке одного производителя или двух виноделен из одного региона потребители все-равно выбирают, в первую очередь, главные сортовые «хиты» по данным продаж».

Проанализировав выпуск российского вина за последние годы, специалисты «Винного гида России» определили, какие сорта наиболее востребованы покупателями и чаще всего указываются в маркировке вина.

Многолетние лидеры

Многолетний безоговорочный лидер в сортовых предпочтениях россиян – это Каберне Совиньон. Этот сорт вдвое чаще встречается в маркировке российского вина, чем его ближайший конкурент Мерло. На третьем месте по популярности в России Саперави. Причем, в последние два года он постепенно догоняет Мерло.

Тройка лидеров среди белых сортов также достаточно стабильна. Лидер по предпочтениям – это Мускат, но практически вровень с ним идет международный белый сорт Шардоне. Третье место по популярности в России среди белых сортов занимает сорт Рислинг. От Шардоне и Мускатов он отстает более чем вдвое, но уверенно набирает обороты. Мода на российский Рислинг – одна из последних тенденций в супермаркетах.

Догоняющие и отстающие

Четвертое место по популярности среди красных сортов до 2021 года занимала Изабелла. Непритязательно и ароматное вино из этого сорта было много лет востребовано покупателями. Сейчас Изабелла практически выходит из употребления в российском виноделии (этот сорт не включен в перечень «технических сортов винограда). Его место за последние два года занял активно набирающий популярность международный сорт Пино Нуар. Все чаще можно встретить на полках и вина из сорта Бастардо, производимые в Крыму. Полное название этого сорта Бастардо Магарачский. Он был выведен советскими селекционерами в 1966 году на основе португальского Бастардо и сорта Саперави.

Среди белых сортов четвертую позицию занимает грузинский сорт Ркацители – самый часто встречающийся белый сорт на российских виноградниках. Его главный конкурент за это почетное место – Совиньон Блан. Также один из модных сейчас у потребителя сортов винограда, занявший пятую строчку в рейтинге, потеснив другой белый сорт, – Алиготе.

Наши автохтоны и заморские гости

Донские и крымские сорта также набирают популярность у россиян. Главный белый автохтонный сорт винограда в России – это Кокур белый, сорт крымского происхождения. Среди красных автохтонов чаще всего встречается Красностоп, за ним следует Цимлянский Черный.

Среди зарубежных красных сортов, ранее мало распространенных на российских виноградниках, в десятку входят сорт Сира и Мальбек. Ассортимент белых вин дополняют сорта Пино Гри, Вионье и Пино Блан.

Рекомендации покупателю

Эксперты Роскачества выяснили, что в некоторых случаях название сортов винограда, указываемое на лицевой части этикетки, может на соответствовать фактическому составу вина. Так, название Изабелла сейчас носит, в большинстве своем, фантазийный характер. Например, в сортовом составе полусладкого вина «Изабелла Южная» из Евпатории производитель указывает Каберне Совиньон и Мерло. «Изабелла Оригинальная» из Кабардино-Балкарии производится, согласно информации на контр-этикетке, из сортов Левокумский, Мерло и Саперави.

«Мускатным» может быть не только вино из сорта винограда Мускат, но и винный напиток без добавления этилового спирта, в котором мускатный аромат привнесен за счет пищевых ароматизаторов. Тип продукции производитель также обязан указать в маркировке вина. Кроме того, винные напитки дополнительно маркируются надписью «продукция не является вином» и выкладываются в магазинах отдельно с соответствующей надписью на полке.

Эксперты Роскачества рекомендуют в целом относиться более внимательно к фантазийным названиям вина. За этикеткой «Крымский погребок» или «Портовая крепость» может скрываться не вино, а плодовая алкогольная продукция.