Популярные зимние сорта яблок. Зимние сорта яблок – общая классификация

Популярные зимние сорта яблок. Зимние сорта яблок – общая классификация

У большинства яблонь зимнего срока созревания повышенная зимостойкость. Они легче переносят морозы и возвратные заморозки, чем другие виды. Но главной особенностью зимних яблок является длительный срок хранения. В среднем он составляет около 4 месяцев, но есть и сорта, которые могут лежать до 8 месяцев.

Поздние яблоки практически никогда не созревают на ветках – урожай убирают на фазе съемной зрелости.

В этот момент фрукты могут показаться невкусными, но так и должно быть. Сахаристость и аромат они приобретают в процессе хранения, через пару месяцев, накапливая крахмал и протопектин.

Кроме зимостойкости и длительного хранения, среди преимуществ зимних сортов стоит отметить:

1. Универсальность использования. Фрукты можно как есть в свежем виде, так и делать из них различную консервацию.
2. Стойкий и четко выраженный аромат, который не исчезает даже к концу хранения.
3. Плотная кожица, которая защищает яблоко от возможных повреждений. При этом мякоть также обладает плотной структурой.
4. Упругие плоды хорошо переносят транспортировку, что немаловажно при выращивании их на продажу.

В зависимости от того, когда созревает урожай, зимние яблоки разделяют на три группы:

• ранние или раннезимние – можно убирать ближе к концу сентября;
• просто зимние – снимают с веток в начале октября;
• позднезимние – урожай собирают в октябре и даже в начале ноября.

Среди них есть как зеленые, так и красные сорта, но первых гораздо больше. В основном зимние фрукты в процессе хранения окрашиваются в разные оттенки красного цвета.

Желательно иметь в саду по несколько сортов каждой группы с разными сроками созревания. Тогда запасы фруктов не иссякнут круглый год. А хранить их лучше всего в погребе.

Читайте про посадку колоновидных яблонь !

Зимние сорта яблонь для Подмосковья и средней полосы России

Зимние сорта яблонь ценятся садоводами за устойчивость к морозам, болезням и вредителям. Их плоды приятные, сочные и прекрасно хранятся до весны.

Зимние сорта яблонь. Иллюстрация для статьи используется с сайта babushkinadacha.ru

Колоновидная яблоня Арбат

Дерево отличается необычной формой, что позволяет сажать несколько растений рядом. Плоды начинают формироваться уже в первый год после посадки, в то время как обычные сорта образуют фрукты через 4 года. Яблоня растет вертикально и практически не производит боковых побегов. Выглядит как покрытый фруктами деревянный столбец. Садоводы обычно сажают несколько таких деревьев в один ряд.

Колоновидная яблоня Арбат. Иллюстрация для статьи используется с сайта divosad-spb.ru

Сорт характеризуется крупными плодами; они имеют округлую форму, слегка вытянутые. Вкус фруктов сладкий со слегка кислым привкусом, мякоть очень сочная. Сбор урожая начинается по второй половине августа или в начале осени. Плодоношение обильное и регулярное.

Чтобы увеличить урожайность, садоводы регулярно прореживают дерево и удаляют лишние цветки. В противном случае культура образует большое количество маленьких фруктов.

Основным преимуществом деревьев является их небольшой размер и компактная крона. Выращивание такой яблони позволяет сэкономить много места на участке. Растения достигают высоты 1,5-3 м. Сорт устойчив ко многим болезням, садовым вредителям и морозам. К недостаткам можно отнести те факты, что яблоки плохо транспортируются, т.к. имеют небольшой срок хранения, а также дерево имеет короткую продолжительность жизни (около 15 лет).

Антоновка обыкновенная

Эти сорта яблонь выращивают не только в России, но и в Белоруссии и Украине. Морозостойкие виды можно встретить в садах Алтая, Урала, Сибири и других регионах. Дерево прекрасно приспосабливается к разным климатическим условиям. Период плодоношения может длиться до 40 лет. В научной литературе имеются описания отдельных видов Антоновки, достигавших возраста 200 лет.

Антоновка обыкновенная. Иллюстрация для статьи используется с сайта romashkino.ru

Дерево достигает большого размера, формирует широкую крону, диаметр которой может достигать 10 м и высоты 6-8 м. Листья ярко-зеленые, овальной формы, с неровными краями. Во время цветения культура формирует розовые или белые цветки. Фрукты богаты пектином (14%), сахаром (9,2%), содержат большое количество аскорбиновой кислоты, дубильных веществ, множество витаминов и микроэлементов.

Форма плода округлая, мякоть с желтоватым оттенком. Вкус кисло-сладкий. Кожура зеленая с желтым оттенком. Средний вес одного плода составляет 120-150 г. Яблоки хранятся в течение 3-4 месяцев.

Другие зимние сорта

Богатырь

Это поздний зимний сорт, является наиболее популярным среди садоводов. Плоды прекрасно хранятся до весны, не теряя своих качеств. Яблоня отличается неприхотливостью и высокой урожайностью.

Яблоня-Богатырь. Иллюстрация для статьи используется с сайта frukti-yagodi.ru

Алеся

Сорт выведен белорусскими селекционерами, имеет много положительных характеристик. Это поздний сорт, устойчивый к воздействию патогенных микроорганизмов и неблагоприятных погодных условий. Отличительной чертой плодового дерева является его невысокий рост (3-4 м). Образует компактную крону. Дерево не склонно к загустению, что облегчает уход. Культура начинает приносить яблоки на 4-й год после посадки. При хорошем уходе ежегодно приносит высокие урожаи. Плоды формирует округлой формы. Кожура средней толщины, блестящая, желтого цвета с небольшим красным оттенком. Вкус кисло-сладкий. Яблоки не осыпаются с дерева при созревании.

Яблоня-Алеся. Иллюстрация для статьи используется с сайта eda-land.ru

Сорт устойчив к воздействию низких температур, поэтому широко используется в Подмосковье и других регионах. Однако если температура воздуха опускается ниже -30°С, деревья необходимо укрывать еловыми ветками или слоем нетканого материала. Яблоня не подвергается мучнистой росе и другим заболеваниям. Заражение патогенными грибами и бактериями возможно только при ослаблении растения или неправильной технологии выращивания.

Зимние сорта яблонь для Подмосковья и средней полосы России: Кортланд, Зимняя красавица, Звездочка, Комсомолец, Смуглянка, Татьянин день, Медуница зимняя, Мирный, Московский поздний, Синап северный, Студенческий, Красавица Москвы, Соколовский, Имрус, Болотовский, Веньяминовский, Анис полосатый, Московское ожерелье, Белорусский малиновый.

Сорта яблок для длительного хранения. Всё про зимние сорта яблок

Плоды зимних яблонь дозревают уже после сбора, при этом должно пройти относительно много времени. Поздние яблоки должны быть собраны в определённое время и правильно храниться, чтобы радовать не только внешним видом, но и цветом. Рассмотрим все особенности зимнего урожая яблок, включая требования к его сбору и хранению.

Основные характеристики

Все сорта зимних яблок лёжкие. Они могут сохранить свои внешние и вкусовые характеристики до весны, а некоторые сорта способны и до лета. Такие плоды не утрачивают ни запах, ни вкус, при правильном хранении. Обычно их собирают в конце сентября или начале октября. В этот период яблоки содержат много протеина и крахмала.

Полностью созревшими плоды считаются через несколько месяцев после сбора. Средний срок хранения — 3–7 м. Различают раннезимние, зимние и позднезимние сорта.

Основное отличие зимних сортов от летних заключается в том, что такие яблоки должны полежать хотя бы месяц перед употреблением.

Ниже представлено описание наиболее популярных видов зимних яблок.

Айдаред

Первый цвет сорта — зелёный, но быстро приобретает жёлтый и красный. Мякоть плотная и сочная. Этот сорт редко подвержен бурой пятнистости, но часто болеет. Яблоки айдаред могут употребляться в пищу как в свежем, так и переработанном виде в качестве пюре, соков, сухофруктов или компотов.

Антей

Поздний сорт, выведен в Республике Беларусь. Устойчив к морозам, способен перенести довольно холодную зиму. Это сладкий зимний сорт яблок, он очень сочный и долго сохраняет природный аромат. Во время зрелости зелёные плоды становятся ярко-красными и даже бордовыми. Из-за воскового налёта могут казаться сизыми. После сбора урожая должно пройти как минимум 2 месяца. Употребляются как в свежем, так и переработанном виде.

Богатырь

Этот позднезимний сорт хорошо восходит в любых климатических условиях. Плоды крепкие, на вкус кисло-сладкие. При соблюдении условий хранения могут лежать до самого лета. До сбора урожая яблоки остаются зелёными. Затем желтеют и могут немного краснеть. Этот сорт хорошо плодоносит, устойчив к болезням и легко транспортируется за счёт своих свойств. Они же надолго сохраняют товарный вид плодов.

Джонатан

Почва для этого сорта должна быть богатой и весьма влажной. У плодов хороший вкус, созревают с красным оттенком. Деревья устойчивы к парше и мучнистой росе.

Лобо

Выведен из Макинтоша. Унаследовал вкус и насыщенный цвет. Урожай ежегодный и хороший. Деревья выдерживают зиму и засуху. К заболеваниям имеют средний иммунитет.

Макинтош

Этот сорт был выведен в Канаде. Плод имеет желтоватый оттенок или плотный зелёный цвет. Могут быть заметны тёмно-красные или немного фиолетовые полоски. Созревает на 2–3 неделю после сбора. На вкус яблоки сладкие. Сорт среднестойкий к морозу, часто болеет. Это довольно популярный зимний сорт яблок.

Ред делишес

Дерево не отличается внушительной высотой. Подрастающая яблоня имеет крону, по форме напоминающую перевёрнутый треугольник. После она разрастается и становится округлой. Созревшие плоды имеют насыщенный красный цвет. По названию понятно, что на вкус они сладкие, отличительная черта — немного чувствуется железо. Яблоки хорошо хранятся и переносят перевозку, но могут подвергаться горькой пятнистости. За счёт своего внешнего вида и вкуса эти зимние сорта яблок красного цвета считаются одними из самых популярных у потребителей.

Ренет Симиренко

У сорта смешанный тип плодоношения. Деревья выше среднего, обладают хорошей устойчивости к ветрам и засухе. Плоды средние или крупные, основной окрас — зелёный. Небольшие образования на поверхности яблока считаются особенностью и не являются дефектом. У мякоти насыщенный белый цвет, сочная, имеет пряный винный привкус. Происхождение этого зелёного зимнего сорта яблок неизвестно.

Зимние сорта яблок в России. Чем хороши яблони поздних сортов

Основная отличительная черта поздних яблок – повышенная лежкость . Они прекрасно сохраняются до весны (плоды некоторых сортов хранятся до лета) и при этом не утрачивают первозданного вкуса и аромата. Урожай собирают обычно в конце сентября – начале октября в фазе съемной зрелости плодов. В них в это время содержится много протопектина и крахмала , а также во время дозревания увеличивается доля красящих и ароматических веществ.

Полностью готовыми к употреблению поздние яблоки становятся через несколько месяцев. Срок их хранения, в зависимости от сорта и условий окружающей среды, составляет от 4 до 8 месяцев.

Преимущества  яблок поздних сортов:

• длительные сроки хранения;
• яблоки дозревают и приобретают устойчивый вкус и аромат;
• плотная консистенция и прочная кожура;
• хорошая транспортабельность;
• пригодность для любого вида переработки.

Поздние сорта яблок также дифференцируются по срокам хранения на:

• раннезимние ( Антоновка обыкновенная , Победитель , Пепин шафранный , Пармен зимний золотой , Уэлси ) – хранятся до января-февраля;
• зимние ( Анис алый , Анис серый , Антоновка десертная , Апорт , Кортланд , Лобо , Мирное , Ранет бергамотный , Северный синап , Синап орловский ) – хранятся до марта-апреля;
• позднезимние ( Мантуанское , Сары Синап , Ренет Орлеанский , Ренет шампанский , Северный синап и др.) – хранятся до мая-июня.

Основное отличие зимних сортов яблок от летних состоит в том, что их нежелательно употреблять в пищу сразу же – они должны полежать минимум месяц.

Зимние сорта яблок, хранящиеся до весны. Популярные зимние сорта яблонь

Учитывая, что природные условия большей части территории нашей страны не позволяют выращивать круглый год свежие овощи и фрукты, важной проблемой является сохранность выращенной продукции вплоть до нового урожая.

И помогут в решении этой проблемы зимние сорта яблок.Поздние яблоки медленно созревают и наливаются, накапливая витамины, а в период дозревания увеличивается доля ароматических веществ, поэтому они намного полезнее и вкуснее скороспелых яблок.

Чтобы круглый год наслаждаться свежими яблоками, необходимо яблок дляи выделить достаточную площадь, чтобы выращивать хорошие зимние сорта, которые, в свою очередь, также отличаются и вкусом, и сроками хранения.

Наилучший вкус и аромат зимние яблоки приобретают в процессе хранения: после двух недель до месяца и больше.

Их можно подразделить на три группы:

• Раннезимние — до февраля;
• Зимние — до апреля;
• Позднезимние — зимние сорта с длительным сроком хранения плодов.

Представляем вашему вниманию лучшие зимние сорта для длительного хранения.

Зимние сорта яблонь

Айдаред

Позднезимний среднерослый.  Яблоки имеют конический вид с закруглёнными ребрами, масса яблока — 150-190г. Основной цвет плодов — зеленый, покрывной — красноватый румянец. Структура плотная, вкус сочный, кисло — сладкий.

Среднеустойчивая к. Начинает плодоносить по истечению 5-6 лет после посадки. Сбор урожая осуществляют в конце сентября, хранят до середины весны.

Айдаред.

Подробные фото и описание сорта Айдаред вы можете увидеть.

Антей

Позднезимний сладкий сорт. Деревья достигают роста 2-2,5м.

Плоды сочные, весом 180-200г, имеют плотную, однородную мякоть. Яблоки очень ароматные. Сбор их осуществляют в начале октября. При созревании приобретают бордовую или темно — красную окраску.

Хранят плоды до апреля. Яблони имеют хорошую устойчивость к низким температурам.

Антей.

Больше информации о яблоне Антей вы найдете .

Алеся

Позднезимний , достигающий размера 3,5-4,0 м в высоту. Сорт скороплодный , начинает давать плоды в возрасте 3-4 лет. Дегустационная оценка яблок — 4 балла. Яблоки кисло-сладкие, сочные, весом 150-200г со слабо выраженным ароматом и мелко — зернистой структурой.

Отличается высокой урожайностью, регулярностью плодоношения,и неблагоприятным погодным условиям. Выращивается, в основном, на среднерослом подвое. Хранится до мая.

Алеся.

Больше о яблоне Алеся вы узнаете из .

Антоновка

Раннезимний сорт старинной селекции. Дерево в основном высокорослое, но бывает и среднерослым. Рост дерева на низкорослом подвое — 3,0-4,0 м, на семенном — 4,0 -6,0 м. Растения имеют широкую крону, ветви толстые, прочные. На низкорослом подвое быстро вступает в плодоношение.

Бледно-зеленая основная окраска плодов при полном созревании становится светло-желтой. Вес плодов -150-170г. Кисло-сладкий вкус яблок имеет неповторимый винный аромат. Хранится до середины декабря. Мякоть сочная, плотная, зернистая, при длительном хранении разрыхляется.

Преобладание во вкусе кислоты позволяет использовать его в кулинарии и мочении яблок.

Является хорошим опылителем для.

Антоновка.

Подробнее о яблоне Антоновка вы сможете прочитать .

Белорусский синап

Позднезимний сорт. Среднерослое растение достигает высоты 2-2,5 м. Крона пирамидальная, незагущенная. Начинает приносить урожай на 2-3 год.

Яблоки весом 200-250 г, обладают кисло–сладким вкусом с приятной сочной консистенцией и тонким ароматом. Плоды хранятся до нового урожая.

Белорусский синап.

Богатырь

Сорт относится к позднезимним . Вкус яблок — кисло-сладкий. Плоды крепкие, хрустящие, крепкие, ароматные. Цвет — светло-зеленый, во время хранения желтеет или приобретает слабый румянец.

Зимние сорта яблок для средней полосы. Популярные сорта яблонь: зимостойкие и устойчивые к парше

В настоящее время в России официально зарегистрировано и включено в Государственный реестр более 300 сортов яблони. Каждый сорт имеет свои биологические особенности. Скороплодные сорта способны приносить плоды на второй-третий год после посадки, то есть в возрасте 4-5 лет. Важным свойством сорта является вкус и размер плодов. Эталоном вкуса принято считать десертные яблоки сорта Мекинтош. Близки к нему плоды сортов Мелба, Лобо, Спартан. Вкус их оценивается в 4,5-5 баллов по пятибалльной системе определения качества плодов. Самые удобные размеры и масса плодов -140-180 г и диаметр 6-8 см.

Лучшие сорта яблони для средней полосы по выносливости к зимним холодам должен быть на уровне сортов типа Грушовки московской и Коричного полосатого, Антоновки обыкновенной или превосходить их. Для получения экологически чистых плодов необходимы сорта яблонь, устойчивые к возбудителю такого вредоносного и распространенного заболевания, как парша. В последние годы возрастает стремление иметь в саду малогабаритные деревья, что совершенно оправданно: упрощается уход за деревьями, сбор плодов, экономится площадь. Все большую популярность завоевывают колонновидные сорта.

Посмотрите подборку фото сортов яблони для средней полосы, где продемонстрированы разные виды этой садовой культуры:

По срокам потребления свежих плодов сорта яблонь раньше подразделялись на летние, осенние и зимние. Сейчас разделение по этому признаку более детализировано, и выделяют сорта раннелетние, летние, позднелетние; ранне-осенние, осенние и позднеосенние; зимние и позднезимние. Следует учитывать, что место расположения сада (рельеф), а также погодные условия смещают сроки созревания плодов, удлиняя или укорачивая их на 7-15 дней.

Зимние сорта яблок зеленого цвета. Зеленые сорта яблок 2022 — описание с фото

Зеленые яблоки отличаются от красных не только цветом, но и химическим составом. В них больше железа, аскорбиновой кислоты и ряда других витаминов.

Сладкие сорта зеленых яблок

В составе зеленых яблок меньше сахара, чем в красных плодах, но это не в ущерб вкусу. В некоторых сортах сладость преобладает.

Альпинист

Сильнорослые яблони приносят плоды по 170 г с зеленой кожицей, в процессе хранения она становится светло-желтой. У плотной мелкозернистой мякоти зеленовато-желтый окрас, повышенная сочность и сладко-кислый вкус.

Бердское сладкое

Слаборослая яблоня приносит мелкие слаборебристые плоды по 20-30 г. У кремовой мякоти средняя сочность и сладкий вкус.

Крымское

Среднерослая яблоня с крупными удлиненно-коническими плодами по 200-220 г, светло-зелеными при съеме и золотисто-желтыми при полном созревании. У нежной и сочной мякоти белый цвет и сладко-кислый вкус.

Ренет Симиренко

Сильнорослая яблоня в Госреестре еще с 1947 года, плоды округло-конические или плоскоокруглые крупного или среднего размера. У нежной мякоти белый цвет, повышенная сочность и винно-сладкий вкус с пряными нотками.

Кислые сорта

Кислый вкус зеленых яблок зависит не от окраски, а химического состава. В некоторых сортах кислота преобладает.

Белорусский синап

Сильнорослый сорт в Госреестре РФ с 2001 года, плоды среднего размера, с солнечной стороны на них бывает небольшой румянец. У плотной мелкозернистой мякоти зеленоватый цвет и кисловато-сладкий вкус.

Папировка

Среднерослая яблоня в Госреестре еще с 1947 года. Широко-ребристые плоды среднего размера с крупнозернистой нежной мякотью. Яблоки сочные, внутри белые. Вкус кисло-сладкий, кислота преобладает.

Ренет кавказский

Среднерослая яблоня со слабо-приплюснутыми плодами по 145-160 г зелеными при съеме и желтеющими к потребительской зрелости. У плотной и сочной мелкозернистой мякоти светло-желтый цвет и кисловатый вкус.

Ранние, летние сорта зеленых яблок

Среди летних сортов яблок чисто зеленого цвета не так много, поскольку на активном солнце часто появляется румянец.

Бердское сладкое

Сорт описан в числе сладких.

Папировка

Сорт описан в числе кислых.

Северная Зорька

Среднерослая яблоня в Госреестре еще с 1959 года, слаборебристые плоды по 75 г светло-зеленого окраса с небольшим румянцем. У сочной мелкозернистой мякоти средняя плотность, белый цвет и кисло-сладкий вкус.

Фея

Яблоня сдержанного роста в Госреестре с 2019 года, плоскоокруглые плоды по 135-180 г. У нежной и сочной мякоти зеленоватый цвет, средняя плотность и хороший кисло-сладкий вкус.

Осенние сорта

Осенние сорта зеленых яблок используют на еду и переработку. Урожай может пролежать без потерь до 2-3 месяцев.

Зимние сорта яблок список. Выбор саженцев для приусадебного участка

Неопытные садоводы зачастую придерживаются мнения, что любая «поздняя» яблоня обладает высокой морозоустойчивостью, и поэтому будет хорошо плодоносить даже в регионе с достаточно суровыми и долгими зимами. Это не так: известны как зимостойкие, так и более чувствительные к холоду разновидности.

Зимостойкость и морозоустойчивость растения не зависят от сроков созревания плодов

Существует еще одна проблема: яблоки зимнего (особенно позднезимнего) срока потребления зреют довольно долго и короткого северного лета на полноценный процесс может просто не хватить. Поэтому для каждого из сортов существуют рекомендации по регионам выращивания, и при выборе дерева их обязательно нужно учитывать. Имеются и другие факторы, определяющие пригодность яблони для конкретного места возделывания :

• глубина залегания грунтовых вод. Крупные деревья, посаженные на низких, сырых участках, могут страдать от вымокания корневой системы. В таких случаях следует выбирать саженцы, сформированные на слаборослых подвоях и имеющие хорошо развитые поверхностные корни;
• способность выбранной яблони самостоятельно завязывать плоды. Многие разновидности культуры полностью или частично самобесплодны. Если поблизости от сада нет других деревьев с похожим сроком цветения, от покупки несамоплодных саженцев лучше воздержаться;
• особенности процессов роста и «налива» плодов. Существуют зимние сорта яблок, хранящихся до весны, но характеризующихся «недружным» созреванием. Урожай с таких деревьев приходится снимать выборочно, небольшими порциями. Для дачников, которые не живут на своих участках постоянно, это не совсем удобно. В подобной ситуации предпочтительнее яблони, отдающие все плоды сразу;
• специфика хранения. Яблоки поздних сортов («Джонатан» , «Айдаред» , «Глостер» и др.) даже в холодных хранилищах нередко поражаются. Это относится, прежде всего, к крупноплодным разновидностям. Проблема в некоторой степени решается с помощью грамотной агротехники. Плоды любимой многими «Антоновки обыкновенной» , «Беркутовского» и некоторых других разновидностей в период хранения заболевают «загаром» (шкурка приобретает бурую окраску). На вкусе яблок это не отражается, но их внешний вид становится менее презентабельным.