Чеснок: вред или польза для здоровья? Разберемся в мифах и реальности

Чеснок: вред или польза для здоровья? Разберемся в мифах и реальности

Чеснок веками используется в народной медицине. Он очень богат фитонцидами – биоактивными растительными веществами, обладающими свойством убивать патогенные микроорганизмы или тормозить их рост. Характерный запах чесноку придают многочисленные эфирные масла. Также в чесноке:

• кальция,
• калия,
• фосфора,
• цинка,
• меди,
• селена,
• фолатов,
• витаминов В6, С и К.

Чеснок особенно богат сероорганическими соединениями. Аллицин – соединение, образующееся при повреждении зубчиков – содержит серу в качестве основного компонента, который при расщеплении и придает чесноку его характерный запах. Сегодня ученые активно исследуют эти вещества на предмет их способности предотвращать и лечить болезни, указывают специалисты научного медицинского института Лайнуса Полинга. Они отмечают: многочисленные доклинические исследования показали, что сероорганические соединения чеснока могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное, противомикробное, противораковое и кардиозащитное действие в различных экспериментальных условиях.

В другом исследовании отмечается, что клинические испытания и мета-анализы показали положительное влияние чеснока на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, отмечается его потенциальное положительное влияние на уровень липидов, однако ученые сталкиваются с противоречивыми результатами. Возможно, их причина в разнице составов.

Ряд исследований in vitro показал, что чеснок может оказывать биологическое воздействие на уничтожение раковых клеток. Однако данные клинических испытаний с использованием различных форм чеснока также противоречивы. Какученые, было продемонстрировано, что чеснок проявляет противораковую активность, вмешиваясь в несколько стадий канцерогенеза. Но для изучения этих свойств чеснока нужны более рационально спланированные эксперименты и испытания.

Связанные вопросы и ответы:

В каких случаях чеснок может быть вреден для здоровья

Хотя это растительный продукт, тем не менее многие вегетарианцы, по тем или иным причинам избегают его употребление. Возможно эта статья даст вам пищу для размышлений, чтобы сделать свой выбор: "есть или не есть?"

Роберт (Боб) К. Бэк: "Причина того, почему чеснок так токсичен - содержащийся в нем сульфанил-гидроксильный ион, проникающий в кровь оболочек мозга и особенно ядовитый для высших млекопитающих. Своей проникающей способностью это вещество в точности подобно диметилсульфоксиду.
Я сделал это невеселое открытие, когда был мировым лидером по производству оборудования с обратной биологической связью. Некоторых моих сотрудников, только что вернувшихся с обеда, энцефалограф определял клинический мертвыми. Мы пытались установить, в чем причина такого их состояния. Они отвечали: «Я был в итальянском ресторане. Мне подали салат с чесночной подливой». Итак, мы стали наблюдать за ними, просили отмечать, что происходит с ними, когда они принимают чеснок перед лекциями, тратили время и деньги.
В 1950 году я был авиаконструктором. Штатный хирург приходил к нам чуть ли не каждый месяц и напоминал всем: «И не вздумайте брать в рот никакой пищи с чесноком в течение 72 часов до полета на наших самолетах, потому что это в два-три раза снижает реакцию. Съев хотя бы чуть-чуть чеснока, вы станете в три раза заторможённые». Тогда мы еще не понимали, почему так происходит. Но двадцать лет спустя, когда я уже был владельцем корпорации «Альфа-Метрикс» по производству оборудования с обратной биологической связью, мы открыли, что чеснок полностью расстраивает функции мышления. Я провел исследование в Станфорде, и те, кто принимали в нем участие, единодушно заключили, что чеснок ядовит. Вы можете потереть головкой чеснока подошву своей ступни - и вскоре ваши запястья будут тоже издавать чесночный запах. Итак, он проникает внутрь тела. Вот что делает яд, содержащийся в чесноке, похожим на испарения диметилсульфоксида: сульфанил-гидроксильные ионы проникают через любые оболочки, в том числе и через мозолистое тело мозга.
Те из вас, кто занимаются садоводством, знают, что при желании можно уничтожать вредителей с помощью чеснока - вместо ДДТ.
Большая часть человечества наслышана о пользе чеснока. Это просто невежество; вспомним, что не так давно - еще в прошлом веке - молодые матери покупали в аптеках сульфат морфия для своих детей, чтобы те скорее засыпали.
Если у вас есть пациенты с жалобами на слабую головную боль, невнимательность или рассеянность, если есть среди них те, кто не могут после обеда сосредоточиться на работе с компьютером, просто поставьте опыт и убедитесь сами. Посоветуйте таким людям исключить из рациона чеснок, и вы увидите, насколько улучшилось их самочувствие. Это произойдет в кратчайшие сроки. Затем, недели три спустя, позвольте им съесть немного чеснока. Они скажут: «Боже мой, мы и подумать не могли, что причина наших страданий в этом!..»
Все вышесказанное в равной степени относится и к дезодорированному чесноку, киолику, и к некоторым другим продуктам. Очень непопулярно, но я должен был открыть вам эту неприятную правду".
В восьмидесятых годах Боб Бэк, исследуя функции человеческого мозга, открыл, что чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Лишь потом он узнал, что многие направления йоги и философские учения предостерегают своих адептов от употребления лука и чеснока, хотя это и входит в противоречие с медицинской практикой. Любой человек, занятый интеллектуальным или творческим трудом, поставив эксперимент с чесноком, подтвердит, что после употребления чеснока мышление действительно затуманивается.
Если рассмотреть отношение Аюрведы к чесноку, то в ней чеснок и даже спиртовые настойки на нем рекомендуются при некоторых заболеваниях, в сугубо медицинских целях. Так же, как очищенное топленое масло (гхи), спирт и мед, чеснок обладает свойством быстро доставлять принятое вместе с ним лекарство по месту назначения - это своего рода "транспорт".
Однако в той же Аюрведе сказано, что тем, для кого ясность мышления и способность постигать высшее знание стоят на первом месте, а также тем, кто намерен обуздать свои низшие плотские инстинкты, чеснок вреден.
Хотя открытие Бэка не умаляет медицинские свойства чеснока, но все-таки необходимо прибавить к его антимикробному и антивирусному влиянию то воздействие, которое он оказывает на мозг и сознание.
В последнее время часто можно слышать, что чеснок чрезвычайно полезен для организма человека, и особенно для сердечно-сосудистой системы. Однако в действительности защитное действие чеснока на сердце не доказано. При тщательном анализе результатов исследований выясняется, что большинство выводов о его действии ошибочны. Из материалов, опубликованных в английском медицинском журнале Ланцет, следует, что имеющихся на сегодняшний день данных недостаточно, чтобы пропагандировать употребление в пищу чеснока как продукта с выраженным кардиопротекторным действием.
Источник: лекция д-ра Роберта (Боба) К. Бэка в Сиэтле (США) в марте 1996 г.

Какое влияние оказывает чеснок на желудочно-кишечный тракт

Фаворит среди природных противовирусных средств – чеснок. Его польза и вред связаны с составом: в нем находится до 400 ценных элементов! Чтобы оценить терапевтические возможности чеснока, достаточно назвать лишь некоторые из его составляющих.

В нем находятся ферменты, аминокислоты, пектиновые вещества, полисахариды. Он содержит целый арсенал микро- и макроэлементов: от калия, йода, меди, серы и фосфора до циркония, натрия, магния, марганца, кобальта, титана и многих других (включая редкие).

В этом овоще также можно найти один из наиболее важных для здоровья компонентов – селен, который является знаменитым защитником от рака. Этот представитель семейства луковых может похвастаться и обилием витаминов —  А, С, Е, К, ниацин, тиамин, фолиевая кислота, почти весь набор В-витаминов (исключая В12).

Его уважают и народные лекари, и доктора, потому что польза свежего чеснока распространяется на весь организм. Чеснок — мощный природный антибиотик. Для него характерно противовирусное, болеутоляющее и противогрибковое, потогонное, противовоспалительное и антигельминтное, а также мочегонное действие. Это природное средство защищает от рака и других опасных недугов — тромбоэмболии, инфаркта, атеросклероза, инсульта, туберкулеза, диабета.

Полезные действия чеснока:

• обеспечивает защиту от вирусов, укрепляет иммунитет, помогает быстрее выздороветь при ОРВИ и избежать осложнений;
• повышает прочность и эластичность сосудов;
• оказывает поддержку сердцу, увеличивает амплитуду его сокращений;
• растворяет имеющиеся тромбы и не дает образовываться новым холестериновым отложениям;
• разжижает кровь;
• помогает справиться с одышкой;
• приводит в норму повышенное давление;
• уничтожает паразитов (в том числе – аскарид и остриц);
• разжижает мокроту;
• уменьшает воспаление в горле;
• лечит обычный ринит и аллергический насморк;
• устраняет ушную боль, помогает в лечении ушных инфекций;
• нейтрализует свободные радикалы, которые являются врагами молодости и провоцируют рак;
• обеззараживает и выводит шлаки, токсичные вещества, канцерогены;
• улучшает состояние и работоспособность печени;
• нормализует обмен веществ;
• удерживает в норме глюкозу;
• успокаивает зубную боль (чтобы утихомирить разболевшийся зуб, необходимо пропитать чесночным соком ватный диск и приложить его к эпицентру боли);
• устраняет перхоть, останавливает выпадение волос (при использовании в виде масок);
• лечит угревую сыпь, лишаи, выводит бородавки, уменьшает симптомы псориаза;
• повышает потенцию у мужчин, так как улучшает циркуляцию крови, поступающей к половому органу.

Может ли чеснок нанести вред при чрезмерном употреблении

Гастроэнтеролог предупредил об опасности сырого чеснока

Гастроэнтеролог Никита Харлов в субботу, 10 октября, в интервью радио Sputnik предупредил о нежелательных последствиях при неправильном употреблении чеснока.

Осенняя комплекция: россияне скупают маски, перчатки, имбирь и лимон

При этом на фоне нового роста заболеваемости граждане не сметают с полок продукты питания

Это растение является признанным антибактериальным и противовирусным средством, оно эффективно укрепляет иммунитет, но, как отметил врач, в сыром виде его употреблять не стоит.

«Он не только убивает бактерии и грибки, он сильно раздражает слизистую пищеварительного тракта — и желудка (он более выносливый), и особенно кишечника. У людей, у которых может быть гастродуоденит, синдром раздраженного кишечника, это может вызывать серьезную ответную реакцию вплоть до срыва стула», — сказал Харлов.

Также опасно закапывать капли из чеснока в нос, раздражение слизистых будет приводить к тому, что будет снижаться местный защитный барьер, «будет возникать отек, всё будет течь, от этого защиты нет». По словам специалиста, при нарушении целостности слизистой оболочки, на которой уже находятся антитела, увеличивается доступность слизистой для вирусов и бактерий.

Харламов посоветовал употреблять чеснок в составе готовых блюд.

Ранее ограничить употребление чеснока на время приема антибиотиков посоветовала кандидат медицинских наук Зухра Павлова.

Как чеснок взаимодействует с лекарствами

Наиболее известные взаимодействия между пищевыми ингредиентами и лекарствами происходят на стадии абсорбции, когда препарат употребляется во время еды, непосредственно перед едой или в течение нескольких десятков минут после приема.

• Кальций и лекарства для лечения инфекций дыхательных и мочевыводящих путей. Продукты, содержащие большое количество ионов кальция (молоко, сыр, йогурт, обогащенные продукты и диетические добавки), могут ограничивать или даже полностью предотвращать всасывание некоторых лекарств, поскольку они образуют с ними соли кальция, нерастворимые в воде. Эти взаимодействия включают такие препараты, как фторхинолоны и тетрациклины, которые часто используются для лечения инфекций дыхательных и мочевыводящих путей.
• Клетчатка и препараты, применяемые при сердечно-сосудистых заболеваниях и депрессии. Другой пример — клетчатка, которая может влиять на всасывание препаратов наперстянки, используемых для лечения сердечной недостаточности и аритмий, а также трициклических антидепрессантов, например, амитриптилина и имипрамина. Такие взаимодействия приводят к снижению эффективности терапии этими препаратами.
• Жиры и теофиллин . Когда некоторые лекарства взаимодействуют с жиром, всасывание лекарств ускоряется и увеличивается. Такие взаимодействия могут иметь место между жирами и некоторыми препаратами теофиллина. Повышенный уровень этого препарата в крови может вызывать побочные эффекты передозировки, такие как тахикардия, аритмии, головные боли и нарушения сна.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/chesnok-10-sekretov-kotorye-vy-ne-znali-o-ego-polze-i-vrede

Влияет ли чеснок на качество кожи

Более 5000 лет чеснок известен человечеству. Его терапевтическое воздействие на организм признает даже традиционная медицина. В последние годы в аптечной сети появилось множество препаратов на основе чеснока, в том числе, и чесночные таблетки (пилюли и капсулы), спиртовые настойки, чесночное масло. Не последнюю роль чеснок играет в геронтологии.

Его высокая эффективность в профилактике заболеваний и укреплении здоровья человека подтверждают и ученые.

Лекари народной медицины утверждают, что чеснок не только эффективно очищает организм от токсических соединений и паразитов, повышает иммунитет, является профилактикой рака, но и выступает в роли проверенного средства, замедляющего процессы старения в организме. Омолаживающие качества чеснока обусловлены высоким содержанием в нем антиоксидантов – веществ, защищающих организм от окислительного стресса и не дающих стареть нашим клеткам. Регулярное употребление чеснока продлевает жизнь, улучшая ее качество, и избавляет от многочисленных недугов.

Как чеснок влияет на иммунную систему

Как отмечает консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова, лимон, чеснок и лук — полезные продукты, их нужно включать в рацион, но они не снижают риск заражения инфекциями и не могут резко укрепить иммунитет. Кроме того, по ее словам,еще один миф — необходимость в сезон простуд аскорбиновой кислоты в виде лимонов, грейпфрутов, апельсинов.

«Как показали исследования,аскорбиновая кислота не влияет на длительность течения респираторной вирусной инфекции и не уменьшает риск инфицирования», —эксперт Роспотребнадзора.

Фото: Depositphotos

Диетолог, эндокринолог Екатерина Иванникова в беседе с «Известиями» замечает, что всё же от чеснока и лука есть польза.

«При потреблении этих продуктов за счет большого количества фитонцидов оказывается местное антибактериальное действие — такая мягкая помощь для нашей иммунной системы, чтобы она лучше проявляла свои свойства. Но если есть лук и чеснок, особенно в большом количестве и натощак, то у человека увеличивается риск развития патологий слизистой органов желудка и желудочно-кишечного тракта. Если есть хронический гастрит, то увеличивается риск развития острых ситуаций. Здесь вопрос не количества, а качества: можно добавлять лук или несколько зубчиков чеснока в салаты или в супы».

По словам врача аллерголога-иммунолога Владимира Болибока, лук, чеснок, цитрусовые могут поддержать работоспособность иммунной системы на хорошем уровне, но всё зависит от генетики.

«Если генетически запрограммирована хорошая иммунная система, то эти продукты позволяют ее поддерживать. Но если есть серьезные дефекты, то эти продукты не излечат и не вернут иммунную систему к нормальному функционированию, — замечает в беседе с «Известиями» врач. —Из некоторых продуктов питания, лекарственных растений извлекают экстракты, и они уже действуют как лечебное средство, но речь идет не о чистом продукте. Например, есть экстракт из косточек грейпфрута, который обладает иммуномодулирующим действием. Это хороший противоинфекционный препарат, но чтобы добиться такого результата, невозможно съесть столько грейпфрута».

Есть ли противопоказания для употребления чеснока

К сожалению, не все могут наслаждаться вкусом и пользой чеснока. Есть ряд заболеваний, при которых употребление чеснока может быть опасным.

Вот список противопоказаний к употреблению чеснока:

• Заболевания желудочно-кишечного тракта: Чеснок раздражает слизистую оболочку желудка, поэтому его не рекомендуется употреблять при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, колите, энтерите, геморрое.
• Заболевания печени и почек: Чеснок нагружает печень и почки, поэтому его не рекомендуется употреблять при гепатите, нефрите, циррозе печени и других заболеваниях этих органов.
• Эпилепсия: Чеснок может спровоцировать приступ эпилепсии. ⚠️
• Аллергия: У некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость чеснока, которая проявляется в виде аллергической реакции.
• Беременность и грудное вскармливание: Чеснок может негативно повлиять на здоровье плода и грудного ребенка, поэтому его употребление во время беременности и кормления грудью не рекомендуется.
• Камни в желчном пузыре: Чеснок стимулирует выработку желчи, что может усугубить течение заболевания.
• Заболевания крови: Чеснок разжижает кровь, поэтому его не рекомендуется употреблять людям с нарушениями свертываемости крови.
• Заболевания щитовидной железы: Чеснок может нарушить работу щитовидной железы.
• Прием некоторых лекарственных препаратов: Чеснок может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, поэтому перед его употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Может ли чеснок вызвать аллергические реакции

Аллергические проявления аллергии могут быть системными и локальными. Наиболее типичным для пищевой аллергии является аллергический синдром, проявляющийся периоральным дерматитом, зудом и отечностью слизистой оболочки ротовой полости, онемением или неприятными ощущениями в области языка и неба после употребления триггерного продукта. Часто встречаются проявления со стороны желудочно-кишечного тракта в виде тошноты, колик, неустойчивого стула, метеоризма, аллергического энтероколита. Широко распространены изменения со стороны кожных покровов (аллергодерматозы). У детей они могут проявляться опрелостями, возникающими даже при тщательном уходе, перианальным дерматитом, зудом после кормления. В начале выявляется четкая связь кожных симптомов с приемом конкретного продукта, но впоследствии изменения приобретают постоянный характер и постоянно рецидивируют, что затрудняет определение причинного фактора.

Аллергия может протекать в виде ринита, для которого характерно появление обильного слизистого отделяемого из носа, затруднение носового дыхания, чихание, зуд кожи вокруг носа. Относительно редко пищевая аллергия проявляется изменениями со стороны крови, эндокринной, мочевыделительной и других систем. Наиболее тяжелый вариант аллергической реакции на пищевой продукт – анафилактический шок, отличающийся быстрым развитием симптомов, тяжелым течением, высоким риском летального исхода.

Основные факторы, способствующие формированию пищевой аллергии:

• генетически обусловленная предрасположенность к аллергическим реакциям;
• незрелость кишечного тракта, дефицит секреторного иммуноглобулина A;
• негативное влияние окружающей среды;
• чрезмерное воздействие антигенов на кишечник, паразиты, дисбактериоз, алкоголь;
• иммуносупрессорное влияние вирусов.

Сенсибилизация при пищевой аллергии развивается вследствие нарушений иммунных барьерных функций кишечника. Патологические процессы часто бывают связаны с поступлением огромного количества антигенов. При адекватном функционировании органов пищеварения продукты, поступающие в организм, не вызывают сенсибилизации. В норме пища расщепляется до соединений, не обладающих антигенными свойствами, при этом стенка кишечника надежно предохраняет организм от проникновения нерасщепленных продуктов. Патологические процессы нарушают баланс, в результате чего развиваются сенсибилизация и аллергические реакции.

Аллерголог назначает анализ на аллергию к продуктам аллергопанели № 9 для определения концентрации IgE при появлении следующих проявлений сенсибилизации в виде реакций немедленного типа:

• появление сыпи, красных пятен на коже, которые часто сопровождаются неприятным зудом и дискомфортом, после употребления продуктов из данной аллергопанели;
• кожные проявления аллергии сопровождаются отечностью мягких тканей и крапивницей;
• отечность кожи, подкожной клетчатки, слизистого эпителия в области шеи, лица, половых органов, так называемый ангионевротический отек;
• появление слабости, апатии, нарастает чувство страха, боль в сердце, нарушение сознания на ряду с резким снижением АД, то есть развивается анафилактический шок.

Источник: https://semejnayaferma.ru/stati/chesnok-10-sekretov-kotorye-vy-ne-znali-o-ego-polze-i-vrede