Вкус Кавказа: 5 вкусных подарков из Карачаево-Черкесии

Вкус Кавказа: 5 вкусных подарков из Карачаево-Черкесии

Фото: Магомед Гаджидадаев

Карачаево-Черкесская Республика представила на конкурс «Вкусы России» три своих знаменитых бренда. Народное голосование продлится до 7 ноября.

Республику на конкурсе представляют три бренда: домбайское варенье из сосновых шишек, карачаевская баранина и минеральная вода «Архыз».

Проголосовать за любимые бренды можно на сайте конкурса до 7 ноября включительно, при этом можно поддержать по одному бренду из трех разных регионов страны.

Минеральная вода «Архыз» добывается в одноименном поселке на высоте 1,5 тысячи метров над уровнем моря. Главная особенность воды — наличие в ее составе рекомендуемой нормы природного йода.

Варенье из сосновых шишек — это традиционное кавказское лакомство и лекарственное средство, его едят как отдельное лакомство или добавляют к чаю, морсам, выпечке, фруктам. Сосновые шишки содержат природное антибактериальное средство — фитонциды, которые борются с инфекциями и укрепляют иммунитет. Кроме того, варенье богато микроэлементами и витаминами С, В и РР, облегчает сухой кашель, налаживает работу ЖКТ, помогает при гриппе, ангине, бронхите. Шишки для варенья собирают в экологически чистых местах в горах.

Мясо из овец карачаевской породы, по мнению специалистов, получается ароматным, вкусным и полным питательных веществ. В кормовую базу карачаевских овец входят лекарственные растения и эндемики, которые делают мясо более экологичным и полезным.

Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» призван популяризировать выпускаемые в регионах бренды, ставшие «визитной карточкой» этих территорий. В этом году он проходит во второй раз. В конкурсе восемь номинаций, при этом в номинации «Выбор народа» будет три победителя.

Связанные вопросы и ответы:

Какие вкусные продукты из Карачаево-Черкесии можно подарить близким

Одним из самых популярных сувениров из Карачаево-Черкесии являются изделия из дерева. Мастера этого региона создают прекрасные деревянные шкатулки, настольные игры, различные аксессуары для интерьера. Все эти изделия характеризуются уникальным дизайном и высоким качеством изготовления.

Еще одним из популярных подарков из Карачаево-Черкесии являются национальные костюмы и аксессуары. Они отражают богатство и красоту этнических традиций региона. Национальную одежду можно подарить как взрослому человеку, так и ребенку, что будет незабываемым сюрпризом и отличным вариантом для тематических вечеринок.

Также стоит обратить внимание на уникальные изделия ручной работы. Это могут быть ковры, пледы, вышивки и другие текстильные изделия, которые созданы с использованием традиционных техник и орнаментов. Подарив такой предмет, вы не только порадуете близкого человека, но и поддержите ремесленников, сохраняющих уникальные традиции Карачаево-Черкесии.

И последнее, но не менее важное плюс подарков из Карачаево-Черкесии – это их экологичность и натуральность. Все сувениры и изделия ручной работы создаются из экологически чистых материалов, что делает их безопасными для здоровья. Все эти причины делают подарки из Карачаево-Черкесии особенными и оригинальными.

Какие традиционные блюда Карачаево-Черкесии стоит попробовать

История происхождения самого известного кисломолочного напитка и секрет популярности карачаевской овцы.

Казалось бы, что интересного можно рассказать о кефире? Он почти всегда стоит на дверце холодильника в бутылке или в пакете. Редко кому придет в голову задуматься о происхождении известного каждому жителю России напитка. А стоило бы: ведь история кефира, полная легенд и загадок, начинается в молочных бурдюках карачаевцев, пасших свои стада в окрестностях Эльбруса. Именно у них во второй половине 19 века исследователи Северного Кавказа впервые обнаружили этот полезный и вкусный напиток. А вот откуда взялся кефирный грибок, неизвестно до сих пор. Сами горцы говорят, что он был у них всегда, “с незапамятных времен”. Существует множество версий его появления: от совсем сказочных (комочки кефирных зерен росли на кустах, высоко-высоко в горах) до вполне достоверных (кефирный грибок —видоизмененная в бурдюке пастуха закваска кумыса). Само слово “кефир”, возможно, стало производным от тюркских “кеф” (пена) и “кефли” (бодрый).

Чаще всего карачаевцы заквашивали кефир в бурдюках на козьем или овечьем молоке, бросая туда зернышки кефирного грибка, взбалтывали и клали в прохладное место. Потом кефир, который был готов уже через несколько часов, по мере употребления доливали свежим молоком. Через пару дней, когда начиналось сильное брожение, выливали в кадушку, выбирали комки и сушили их для следующих заквасок.

Напиток употребляли в пищу и лечились им от всех болезней, включая воспаление легких и кишечные инфекции. Кефирные грибки хранились в каждой семье в сушеном виде и очень ценились, поскольку, если запасы вдруг оскудевали, взять целебные комочки было негде: соседи прятали их друг от друга. Среди карачаевцев бытовало поверье, что когда кефирный грибок переходит к другому хозяину, то его оставшаяся часть погибает. Поэтому горцы прибегали к обряду “гыпы урлау” — они инсценировали “похищение кефира”, чтобы обмануть злых духов. Вероятно, поэтому кефир стал известен в стране так поздно.

Производство в России началось только в конце первого десятилетия 20 века и связано с историей несчастной любви. В 1908 году столичный молочный технолог Ирина Сахарова была направлена Всероссийским обществом врачей в Карачай, чтобы раздобыть у горцев уже обретший к тому времени известность в лечении и профилактике многих болезней кефирный грибок. Отважная женщина, уроженка Рязанской губернии, удостоенная золотой медали за изобретение нового сорта сливочного масла, поехала в поместье к богатому знатному карачаевцу Бек-Мурзе Байчорову. Но кефирный грибок ей получить не удалось. Спустя некоторое время, когда она путешествовала по Приэльбрусью, ее догнали и похитили пятеро всадников. Оказалось, это был обряд “похищение невесты”. Байчоров влюбился в молочного технолога и попросил родственников украсть женщину. Его поймала полиция, но в суде Ирина Сахарова сказала, что готова простить похитителя, если он передаст ей десять фунтов кефирных грибков. Карачаевец выполнил просьбу, и вскоре кефир начали производить в Санкт-Петербурге. А Бек-Мурза Байчоров продолжал заниматься животноводством. Он поставлял карачаевскую породу овец в известные московские рестораны и даже в парижский ресторан “Максим”, о чём упоминает Гиляровский в книге “Москва и москвичи”.

Какие местные ингредиенты используются в кулинарии Карачаево-Черкесии

В Карачаево-Черкесии можно найти множество натуральных продуктов, которые не только радуют вкусовые рецепторы, но и приносят пользу организму.

Одним из таких продуктов является мед. Карачаево-Черкесия славится своими пасеками, где заботливо собираются натуральные медовые сладости. Местные пчеловоды ухаживают за пчелами, которые собирают нектар с местных цветовых полей и создают волшебный нектар. Свежий мед из Карачаево-Черкесии отличается неповторимым вкусом и ароматом.

Еще одним полезным продуктом являются чечевица и другие виды бобовых. Белковая пища, состоящая из бобовых, богата микроэлементами и витаминами. В кафе и ресторанах Карачаево-Черкесии можно попробовать разнообразные блюда из бобовых, такие как чечевичный суп или нутовые котлеты.

Также в регионе производятся различные виды орехов. Фундук, грецкий орех, а также миндаль и кедровый орех – все эти продукты имеют высокую пищевую ценность и положительно влияют на организм. Орехи можно добавить в выпечку или просто употреблять в сыром виде.

Карачаево-Черкесия также славится своими горными травами. Здесь производятся натуральные травяные сборы для чая, которые имеют лечебные свойства. Чай из местных трав не только приятен на вкус, но и помогает укрепить иммунитет и снять стресс.

Таким образом, натуральные и полезные продукты из Карачаево-Черкесии могут стать отличным выбором для сувениров и подарков. Они не только порадуют ваших близких вкусом, но и принесут им пользу для здоровья. Попробуйте эти продукты и откройте для себя уникальные вкусы Карачаево-Черкесии.

Какие уникальные сувениры из Карачаево-Черкесии можно найти

Карачаево-Черкесия — это край горных вершин , бурных рек и богатейшей культуры ! ️ Ежегодно миллионы туристов посещают эту гостеприимную республику , увозя с собой незабываемые впечатления и , конечно же , уникальные сувениры. Что же стоит приобрести на память об этом удивительном месте ? Давайте разберемся !

Для доступа к конкретному разделу нажмите на ссылку ниже:

Незабываемые сувениры из Карачаево-Черкесии: от ножей до кукол

Выбор сувениров в КЧР поистине огромен! Здесь каждый найдет что-то по душе — от традиционных национальных изделий до современных авторских работ. Рассмотрим подробнее наиболее популярные варианты:

• Карачаевские ножи: Это не просто инструмент, а настоящее произведение искусства! ️ Каждый нож — это история, воплощенная в стали и кости. Обратите внимание на различные модели: классические карачаевские ножи, стилизованные «Легенда», и даже оксидированные кинжалы «Андалал». Они отличаются не только внешним видом, но и качеством стали, методом обработки и, конечно же, историческим контекстом. Помните, что выбор ножа — это серьезный шаг, и к нему нужно подойти с должным вниманием. Поинтересуйтесь историей каждого ножа, узнайте о мастерстве его создателя. Это придаст вашему приобретению дополнительную ценность.
• Часы с гербом Карачаево-Черкесии: Отличный сувенир для тех, кто ценит элегантность и символику. ️ Эти часы не только точно показывают время, но и служат напоминанием о прекрасном путешествии. Выбирайте часы из качественных материалов, с безупречным исполнением. Обратите внимание на дизайн — он должен гармонично сочетать в себе современность и традиционные мотивы. Подумайте, кому вы дарите эти часы. Возможно, стоит выбрать модель с индивидуальной гравировкой?
• Рог быка в серебряной отделке: Этот экзотический сувенир станет настоящим украшением любого дома. ✨ Рог, искусно обработанный и украшенный серебром, символизирует силу, богатство и благополучие. Но помните, что это не просто декоративный элемент. Рог быка издавна используется в традиционных обрядах и ритуалах. Узнайте больше о его символике, прежде чем приобретать.
• Национальные куклы: Яркие и колоритные куклы в традиционных карачаевских костюмах — это прекрасный подарок для детей и коллекционеров. Они передают всю красоту и самобытность национальной культуры. Обратите внимание на детали костюма — вышивку, украшения, ткани. Каждая деталь имеет свое значение и рассказывает свою историю.
• Кавказские кинжалы: Кинжалы с латунной и кожаной отделкой — это не просто оружие, а настоящее произведение искусства. Они поражают своей красотой и изысканностью. Помните о правилах перевозки холодного оружия. Уточните все нюансы, чтобы избежать проблем при прохождении таможенного контроля.

Какие из подарков из Карачаево-Черкесии самые популярные среди туристов

1. Доставка тортов и букетов Черкесск, Карачаевск, Теберда, Домбай, Архыз, Абазинский, Инжич-Чукун, Адыге-Хабльский район, Адыге-Хабль, Зеленчукский район, ст-ца Зеленчукская, Карачаевский район, Карачаевск, Малокарачаевский район, с. Учкекен, Ногайский, п. Эркен-Шахар, Прикубанский район, п. Кавказский, Урупский район, ст-ца Преградная, Усть-Джегутинский район, Усть-Джегута, Хабезский район, Хабез и все районные центры республики - осуществляется: ежедневно без выходных Курьерской службой ТОРТЫ ПЛЮС непосредственно в руки вашему получателю.- 8:00-20:00 МСК (БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА)- возможность и стоимость доставки до начала и после окончания работы салонов (с 20:00 до 8:00), доставки к точному времени, а также стоимость доставки за пределы населенного пункта, в труднодоступные, горные сёла и аулы - уточняются при общении с сотрудниками компании.2. Торты Плюс успешно и качественно доставляет лучшие торты, цветы и подарки и корпоративным клиентам..! () |3. В Торты Плюс большой и успешный опыт доставки тортов, букетов и подарков на курорты Карачаево-Черкессии: если Вы желаете поздравить своих близких или друзей, отдыхающих в Архызе, в Домбае, в Теберде - мы сделаем всё, чтобы Праздник состоялся! () |Внимание!Заказать доставку Вы можете именно этими способами:+ в маркетплейсе, выбрав ваш подарок и оформив заказ;+ в мессенджерезаказы принимаются текстуально, письменно - без голосовых сообщений;+ в мессенджерезаказы принимаются текстуально, письменно - без голосовых сообщений.Звонком по телефону - заказы не принимаются! По телефону можете уточнить интересующую Вас информацию!Мы принимаем оплату.Онлайн заказ в Торты Плюс работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году.Курьеры ТОРТЫ ПЛЮС – это вежливые, улыбчивые, корректные молодые люди, которые проходят отбор, обучение и инструктажи.

ВНИМАНИЕ! При заказе за 10 и более дней до желаемой даты скидка - 5%,Просим оформлять доставку за 5-7 дней до..! Если необходимо доставить сегодня-завтра,илипостараемся вам помочь..

Какие вкусные подарки из Карачаево-Черкесии можно заказать онлайн

о целебных свойствах кавказского айрана ходят легенды. это самый узнаваемый молочный продукт, который уже 10 лет главная «звезда» гастрономического фестиваля в карачаево-черкессии

Секрет самого высокогорного напитка, если верить историкам, пытались разгадать ни один век. Айрану приписывают солидный возраст в пять тысячелетий, а среди почитателей кисломолочного лакомства венценосные особы императорской семьи, полководцы и царские лекари.

Гыпы урлукъ – те самые зерна, из которых молоко превращается в айран есть у каждой хозяйки Карачаево-Черкессии. Их передают женщины из поколения в поколение и у каждой, классический рецепт играет новыми красками. История примерно такая же, как и с борщом: один набор ингредиентов, а вкус разный. Есть даже медовый айран, но в эту категорию кисломолочный напиток попал вовсе не из вкусовых содержаний, аромата и приготовления. Дело в том, что этот особый продукт в колоссальном объеме 500 литров готовят на Медовых водопадах!

- Этот год для нашего фестиваля юбилейный - прошел уже в 10 раз. Но, знаете, это же не просто туристическое развлечение, праздник, хорошее настроение, вкусный айран и хычины! Это важный этнический фестиваль. Мы сохраняем наши традиции, делимся историей и культурой своего народа с нашими гостями, - рассказывает руководитель комплекса "Медовые водопады" Мусса Боташев.

Главного героя праздника 1 октября представили гостям во всей красе. Напиток настоящих горцев приготовили по старинному рецепту. Без стаканчика с айраном, в котором даже ложка стоит, не ушел ни один из пяти тысяч гастротуристов. Ольга Андерсон из Рязанской области собирает семейные секреты национальных блюд со всей России. В ее копилке рецептов- камбала на луковой подушке из Магадана, талган с черемухой из Хакасии и сагудай- быстрый сибирский деликатес из Иркутска.

- Айран и способы его употребления, тузлук, например, станут первым блюдом с кавказским акцентом в моем сборнике. Здорово же узнавать географию нашей огромной страны таким образом. Гастротуризм – прекрасный способ попробовать культуру на вкус, - делится Ольга.

Кроме знаменитого айрана на фестивале можно было попробовать и другие разносолы национальной кухни. Хозяйки, кстати, утверждают, что айран по вкусу совместим абсолютно с любым блюдом: будь то суп или выпечка. Ну а айран вприкуску с горячим хычином – гастрономический шедевр – едины во мнении гости праздника. Рядом с кулинарным развалом – мастерские местных ремесленников и музейные экспозиции: здесь можно увидеть предметы крестьянского быта, национальные костюмы и изделия умельцев разных веков.

- Обязательная часть нашего фестиваля мастер-классы. Культурой надо делиться, поэтому всем желающим раскрыли секреты приготовления блюд, ковки изделий и вязания шерстяных платков. Праздник был грандиозный – юбилей же! – подчеркивает Мусса Боташев.

За десять лет существования фестиваля с самобытной культурой Карачаево-Черкессии познакомились десятки тысяч гостей. Сейчас гастрономический туризм стал необычайно популярен среди молодежи. Отправляясь на Кавказ за впечатлениями, они проходят обязательный квест по всем национальным кухням, чтоб потом с гордостью пошутить, что везут домой литр айрана, килограмм хинкала и столько же хычинов: и все в себе.

Какие традиционные сладости Карачаево-Черкесии можно подарить

Черкесские сувениры отличаются своими яркими и насыщенными цветами, оригинальными узорами и высоким качеством исполнения. Они позволяют полностью погрузиться в атмосферу этного региона и ощутить его дух.

Один из самых популярных черкесских сувениров – это шкатулки, изготовленные из дерева и украшенные орнаментами. В них можно хранить мелочи или использовать как украшение интерьера.

Еще одним интересным сувениром являются керамические изделия. В древности Черкесия славилась своей искусной керамикой, и сейчас это искусство не утеряло своей актуальности. Керамические изделия, такие как вазы, тарелки, кружки и даже фигурки животных, привлекают внимание своей оригинальностью и неповторимостью.

Выбирая подарок из Карачаево-Черкесии, не забывайте о черкесских сувенирах. Они не только будут радовать своими внешними данными, но и наполнят ваш дом энергетикой и духом этой удивительной земли.