Популярные белые сорта винограда и их особенности

Популярные белые сорта винограда и их особенности

Белые сорта винограда являются одними из самых популярных и универсальных в мире виноделия. Они отличаются своей нежной ароматикой, легкостью и разнообразием вкусовых оттенков. В этой статье мы рассмотрим наиболее известные белые сорта винограда, их особенности и то, что делает их уникальными.

Популярные белые сорта винограда

1. Чардоннэ

Чардоннэ — один из самых известных белых сортов винограда в мире. Его происхождение связано с Бургундией, Франция. Вино из Чардоннэ обычно богато и насыщенно, с ароматами яблока, ванили и тофа. Благодаря длительному выдерживанию в дубовых бочках, Чардоннэ приобретает сложный и гармоничный вкус.

2. Совиньон Блан

Совиньон Блан — сорт, который ассоциируется с Лоарой, Франция. Это вино известно своей свежестью и цитрусовыми нотками, а также ароматами зелёного яблока и трав. Вино из Совиньон Блан идеально подходит для летнего времени года и хорошо сочетается с морепродуктами и салатами.

3. Рислинг

Рислинг — сорт, который родом из Германии. Он известен своим широким диапазоном вкусов, от сухих до сладких вин. Вино из Рислинга часто имеет ароматы цитрусовых, зелёного яблока и меда. Благодаря высокому уровню кислотности, Рислинг хорошо подходит для десертов и острых блюд.

4. Пино Гри

Пино Гри — сорт, который изначально был выведен из Пино Нуар. Он известен своим лёгким розовым оттенком и деликатным вкусом. Вино из Пино Гри обычно имеет ароматы клубники, абрикоса и цветочных ноток. Это идеальное вино для тёплых вечеров и легких закусок.

5. Джиоия дель Колли

Джиоия дель Колли — итальянский сорт, который стал популярным в последние годы. Это вино имеет ароматы цитрусовых, белых цветов и лёгкий минеральный оттенок. Джиоия дель Колли идеально подходит для морепродуктов и рыбных блюд.

Особенности белых сортов винограда

Каждый белый сорт винограда имеет свои уникальные особенности, которые делают их выделяющимися. Вот основные характеристики, на которые стоит обратить внимание:

Сорт	Аромат	Вкус	Кислотность
Чардоннэ	Яблоко, ваниль, тоф	Богатый, маслянистый	Средняя
Совиньон Блан	Цитрус, зелёное яблоко, трава	Свежий, освежающий	Высокая
Рислинг	Цитрус, зелёное яблоко, мёд	От сухого до сладкого	Высокая
Пино Гри	Клубника, абрикос, цветы	Лёгкий, фруктовый	Средняя
Джиоия дель Колли	Цитрус, белые цветы	Свежий, минеральный	Средняя

Как выбрать белое вино

При выборе белого вина важно учитывать несколько факторов:

• Цель потребления: Выбираете ли вы вино для повседневного употребления или для особого случая?
• Сочетание с едой: Разные сорта винограда лучше подходят для определённых блюд.
• Сухость или сладость: Определитесь, предпочитаете ли вы сухие, полусухие или сладкие вина.
• Регион происхождения: Вино из разных регионов может иметь разные вкусовые характеристики.

Рекомендации по сочетанию с блюдами

Белые вина идеально сочетаются с различными блюдами. Вот несколько рекомендаций:

• Чардоннэ: Подавайте с рыбой в сливочном соусе, жареными мясами или сырными блюдами.
• Совиньон Блан: Идеально подходит для морепродуктов, салатов и вегетарианских блюд.
• Рислинг: Отлично сочетается с десертами, острыми блюдами и азиатской кухней.
• Пино Гри: Подавайте с лёгкими закусками, салатами или фруктами.
• Джиоия дель Колли: Идеально подходит для морепродуктов, рыбных блюд и итальянской кухни.

Связанные вопросы и ответы:

Какие самые популярные белые сорта винограда используются для производства вин

Первое и главное отличие красного и белого вина – в сортах винограда, из которого изготавливают напиток. Белое вино производят из белых сортов винограда, красное — из черных (или, как их еще называют, из красных) или розовых.

Но есть и исключения: некоторые белые вина также производят из красного или розового винограда, например, сорта Пино Гри. Главное, чтобы мякоть была отделена от кожицы, которая содержит основные красящие вещества. Это справедливо и для белых сортов винограда — кожицу отделяют либо до начала процесса ферментации, либо через короткое время после прессования ягод, за которое будущее вино должно наполниться необходимым цветом.

Основное отличие в приготовлении красного и белого вина в том, что для белого гроздья прессуют вместе с гребнями, а затем очень быстро отделяют жидкость от мякоти и мусора до начала ферментации. Белыми называют те вина, чей цвет подпадает под спектр: от светло-соломенного до янтарного или даже шафранового.

Отличие красного вина в том, что оно содержит больше полезных веществ и имеет насыщенный цвет, потому что добыча сока происходит в том числе и из кожицы. На первом этапе переработки черный виноград попадает в специальный механизм, который отделяет гребни (ветки) от ягод. Этот процесс необходим для того, чтобы в процессе ферментации, который происходит вместе с косточками и кожурой, в будущее вино не попали горькие и неприятные на вкус вещества из гребней.

Когда начинается процесс ферментации, из кожицы винограда выделяются красящие вещества и танины — они определяют цвет и горьковато-вяжущий вкус красного вина. И только через несколько дней сок отделяется от мякоти, а затем отправляется дозревать в огромных деревянных бочках. В бочке красное вино может провести до 5 лет. Чем старше красное вино, тем более глубокий и богатый вкус оно имеет.

Как отличить белые вина от красных по вкусу и аромату

С конца августа по конец октября наступает горячая пора для производителей вина в северном полушарии. Это ни много ни мало – все страны Евразии и Северной Америки, по грубым подсчетам – более 75% всего производимого вина в мире. Именно в это время виноделы работают днём и ночью, не покладая рук, чтобы произвести на свет очередной шедевр виноделия. Согласитесь, все мы любим посидеть с бокалом вина в компании друзей, семьи или с любимым человеком. Вино стало повседневным продуктом, к которому многие относятся, как к должному. Но, стоит задуматься сколько нюансов, трудов, порой огорчений и слёз таит в себе каждая капля этого замечательного напитка.

Работа по изготовлению вина начинается задолго до сбора урожая. В течение всего года лозы необходимо обрабатывать от вредителей, подрезать, совершать «зеленый сбор», подвязывать, выкорчевывать слишком старые растения, сажать новые и т.д. Для того чтобы получилось качественное вино, не только винодел, но и виноградарь должен приложить массу усилий. На лозу и, разумеется, на вино, из нее получаемое, оказывает влияние целая масса факторов — почвенные и климатические условия, «карта ветров», количество солнца, уровень осадков, рельеф местности. Это, равно как и ряд других моментов, входит в понятие «терруар». В буквальном переводе с французского это слово означает «местность», но в данном случае понятие гораздо шире. Это все, что окружает лозу, что оказывает на нее влияние, это совокупность биологических, физических и человеческого факторов.
Процесс производства вина начинается с посадки лозы. Она растет как минимум 4 года перед тем, как дать урожай, пригодный для производства вина. Красное вино производят из красных сортов винограда, белое — из белых (хотя есть и исключения — например, вина Шампани и некоторые другие). Виноград цветет в мае-июне, собирать его начинают обычно в конце сентября (хотя в особенно жарких регионах это может происходить и раньше), причем белый виноград созревает раньше, тогда как для красного важно дольше провисеть на лозе, набирая максимальное количество красящих и ароматических веществ в кожице.
В мире существует около 10 000 сортов культурного винограда. Его употребляют в пищу в свежем виде, а также перерабатывают на изюм, виноградный сок, вино, варенье, маринады, компоты и винный уксус, включая бальзамический. Из виноградных косточек выжимают масло, а виноградный лист используется для приготовления различных блюд. Даже продукты переработки винограда (жмых или виноградные выжимки) используют в производстве таких напитков, как граппа, марк, орухо, а также применяют в косметологии в виде скрабов и для спа-процедур.

Далеко не из всех сортов винограда можно сделать приличное вино, поэтому сегодня их разделяют на 2 группы
Столовые — сорта, которые мы употребляем в пищу, например, Кишмиш, Дамские пальчики. Из
столового винограда вино не производят, а если и производят, то оно в лучшем случае получается очень посредственным, так как ягодам не хватает концентрации, сахаров, ароматических веществ,танинов, кислот и других органических соединений. У столовых сортов ягоды крупнее, без косточек, более плотная мякоть и тонкая кожица. Эти сорта созданы, чтобы их было приятно есть.
Технические, или винные, — те, из которых производится вино. Технические сорта меньше по размеру, они пронизаны косточками, имеют толстую кожицу и высокое содержание сока. Винные сорта очень деликатны и чувствительны к транспортировке. Если попробовать съесть такую ягоду, вы будете удивлены обилием сладкого, концентрированного сока, хрустящими горькими косточками и толстой кожицей, похожей на жевательную резинку.

Сбор винограда

• Ручной

Грозди винограда аккуратно срезают секатором, бережно укладывая их в пластиковые контейнеры объёмом 20—25 литров. В некоторых случаях уже на этом этапе происходит сортировка винограда: отделяют испорченные и недозрелые ягоды, мусор в виде веточек, листьев. Главное преимущество ручного сбора в том, что виноград поступает на винодельню в максимальной целости. Ручной сбор более долгий, трудозатратный и дорогой, но и производимое из такого винограда вино будет отличаться яркими характеристиками.

• Механический

В этом случае все этапы сбора совершаются специальными машинами. Выглядят они, как комбайны, и устроены таким образом, что пропускают сквозь себя ряд с лозами. Внутри машины находятся специальные «щупы», которые трясут лозу и ягоды, отрываясь от грозди, попадают в специальный приёмник. При таком способе сбора урожая ни о какой сортировке речь не идёт, а виноград поступает на винодельню зачастую в раздавленном виде. Механический сбор позволяет собрать урожай очень быстро, с минимальными затратами, но и вина из такого винограда получаются более простые.

В какое время года обычно собирают белый виноград для вина

История белого вина

Историю белого вина довольно сложно отделить от истории красного. Считается, что раньше всего оно появилось в Древней Греции и в Византии, откуда и распространилось по всему миру.

Можно предположить, что белое вино появилось в результате экспериментов и совершенствования мастерства древних виноделов. Самое печальное, что определить, кто впервые открыл рецепт белого вина, нельзя.

Тем не менее сейчас оно популярно. Его производят во всех винодельческих регионах мира.

Знаменитые регионы производств

Сорта винограда, из которого производят белое вино

Поскольку красящие вещества винограда находятся в основном в кожице, для производства белого подойдет любой виноград. Но чаще всего его готовят из белых сортов. Мы перечислим основные:

• Шардоне,
• Рислинг,
• Алиготе,
• Совиньон Блан,
• Токай,
• Шенен Блан,
• Гевюрцтраминер,
• Мускат,
• Мюскадель,
• Пино Блан,
• Сильванер,
• Греко,
• Макабео,
• Вердельо,
• Треббьяно.

Производство

Процесс не сильно отличается от производства красного вина. Как мы уже писали выше, главное, исключить контакт виноградного сока с кожицей.

Классификация

Практически в каждой винодельческой стране есть своя классификация вин. Но если говорить в общих чертах, то белые делятся так же, как и красные.

По содержанию сахара белое вино может быть сухим,,и полусладким:

• В сухом вине содержится не более 4 грамм сахара на литр.
• В полусухом – 4–18 грамм.
• Полусладкое вино содержит 18–45 грамм.
• Сладкое – более 45 грамм.

По содержанию углекислого газа белые вина делятся на тихие – это все, что без пузырьков, и игристые – с пузырьками.

По содержанию спирта – есть вина крепленые, в которые добавляют спирт, и классические, в которых спирт появляется в результате брожения.

Какие закуски выбрать под белое вино

Как подавать

Тихие вина подают в бокалах для белого вина, как ни странно. Они по форме такие же, как и для красного, только меньшего объема – примерно 400 мл. Крепленое белое подают в дижестивных бокалах, а игристое – в бокале для шампанского или бокале-чаше.

Что касается температуры, все зависит от самого вина:

• Сухие, полусухие, полусладкие – 8–12 °C.
• Сладкие – 10–16 °C.
• Игристые – 6–12 °C.
• Крепленые – 6–9 °C.

Как выбрать хорошее белое вино

Нельзя сказать точно, какое белое вино лучше – это дело вкуса. Если вы в нем разбираетесь плохо, но хотите купить напиток, который вам понравится – возьмите сладкий «Рислинг». Точно не промахнетесь.

Еще один неплохой вариант – белые сухие вина Италии. Обычно они очень ароматные и легкие. Испанские напитки тоже неплохи, при этом часто они дешевле французских.

На этом все. Теперь вы сможете самостоятельно выбрать качественный напиток.

Как климат и почва влияют на вкус белых вин

Франция занимает первое место в рейтинге лучших экспортеров благородных напитков. Эта страна начала изготавливать вина в числе первых и совершенствовала технологию производства, выпуская новые сорта. По этой причине французские вина не теряют популярность и востребованы на рынке.

Вся территория Франции делится на 13 винодельческих регионов. Детально прочесть об этом можно в отдельной статье .

Самыми популярными винодельческими регионами Франции считаются:

1. Божоле. Эта территория является частью Бургундии, но из-за оригинального способа изготовления благородных напитков ее выделяют в отдельный винодельческий регион. В основном здесь выращивается винограда сорта Гамэ: он занимает около 98% всей территории. Остальные 2% заняты сортами Алиготе, Шардоне и Мелон блан.
2. Шампань. Регион находится на севере Франции. Холодные климатические условия являются благоприятными для производства игристых и шампанских вин. В этом регионе выращивают сорта винограда Шардоне, Пино Менье и Пино нуар.
3. Бордо. Детально особенности этого региона были приведены в статье . Бордо делится на правобережную и левобережную части. Здесь производят около 700 млн бутылок вина в год. Основные сорта винограда: Мерло, Совиньон Блан, Мальбек, Каберне Совиньон и Фран.
4. Долина Роны. На этой территории изготавливают большое количество красных сочных вин, несмотря на то, что большую часть территории занимают белые сорта винограда. К ним относятся Руссан, Вионье, Гренаш, Мурведр.
5. Бургундия. Еще один крупный винодельческий регион. Его основным отличием от других является производство самых дорогих вин в мире. Территория виноградников составляет более 40 000 гектаров, но здесь выращиваются только 4 сорта ягод: Алиготе, Пино Нуар, Гаме и Шардоне.
6. Прованс. В регионе занимаются производством нежных розовых вин. На территории Прованса находится 4 основных винодельческих области. Вино изготавливают из сортов винограда Мурведр, Совиньон Блан, Шардоне, Руссан, Гренаш, Каберне совиньон и многих других.
7. Долина Луар. Свежие белые вина являются визитной карточкой региона. Они составляют более 90% производства, оставшуюся часть занимают розовые, красные и игристые напитки. Сортов винограда не слишком много: Гаме, Каберне Фран, Совиньон, Шардоне.

Какие основные методы классификации белых вин существуют

Для производства красных вин применяются винификаторы вертикального и горизонтального типа периодического действия, а также установки непрерывного действия типа «Ред Хантер» на основе термовинифи-кации. Мезга после дробилки сульфитируется с помощью дозатора S02 в потоке и подается в винификатор, где происходит настаивание и первичное брожение на мезге в течение 2 - 8 дней. За это время происходит экстракция красящих и ароматических веществ.

Вертикальные винификаторы представляют собой емкость из нержа­веющей стали с рубашками для поддержания заданной температуры (рис. 12 - 13)

Внизу винификатора имеется насос, который забирает сусло и перекачивает его вверх. Вверху емкости расположено оросительное устройство, через которое сусло орошает плавающую «шапку» мезги. За счет перемешивания происходит интенсивная экстракция красящих и ароматических веществ. В это время поддерживается температура около 28-30 °С.

Для некоторых типов вин могут применяться более высокие температуры. После окончания процесса красное сусло сливается через выпускной кран, а обессуслен-ная мезга выгружается через нижний люк с по­мощью вращающейся лопасти. Сусло фильтруется и поступает на брожение. Мезга специальным шнековым транспортером подается в пресс. После прессования сусло из пресса тоже фильтруется и присоединяется к основному.

Горизонтальный винификатор представляет собой цилиндрическую емкость с коническим днищем, расположенную горизонтально на станине (рис. 14 -15). Винификатор имеет ру­башки для поддержания температуры процесса.

Винификаторы такого типа позволяют сократить время настаивания на мезге в 1,5-2 раза и улучшить качество экстракции. Кроме того, в этих устройствах можно проводить так называемую криомацерацию для белых сортов винограда. Выдержка при этом составляет около 12-24 часов при температуре 2-4 °С.
Процесс выгрузки из горизонтального винификатора аналогичен вертикальному.

Термовинификатор поточного типа «Ред Хантер». Для производства красных вин уско­ренным методом в потоке применяются установки термовинификации. Принцип действия заключается в следующем (рис. 16).

Мезга подается в перфорированный барабан, откуда отбирается сусло-самотек. Сусло попадает в теплообменник, где нагревается до температуры 65 °С, что необходимо для полной экстракции красящих и ароматических веществ. Мезга поступает с верху экстракционной колонны, оборудованной шнеком. Противотоком подается горячее сусло, которое обрабатывает мезгу. За счет этого контакта идет процесс расщепления ароматических и красящих комплексов. Затем смешанная с горячим суслом мезга поступает в реактор, где выдерживается в течение 1 часа. После мезга охлаждается через трубчатый теплообменник и подается на прессование. Использование оборудования «Ред Хантер» (рис. 17) дает возможность в течение часа провести полноценную экстракцию красящих и ароматических веществ при переработке винограда по «красному» способу.

Какие регионы мира известны производством высококачественных белых вин

Морепродукты — мир волнующий и разнообразный, есть в нём место дорогим удовольствиям вроде устриц и крабов, а есть и такие доступные радости, как мидии и кальмары. Но каждый обитатель глубин достоин отдельного винного сопровождения. Какое вино лучше всего подчеркнёт достоинства каждого морепродукта, объясняет сомелье виноторговой компании Fort Денис Юрченко

К устрицам

Как говорят французы, вино «Мюскаде» стоило придумать хотя бы ради того, чтобы сочетать его с устрицами. Эти моллюски ароматные, но при этом вкус у них нейтральный, есть небольшая йодистость и хорошая минеральность, плюс их часто дополняют кислыми соусами или лимоном. Поэтому и вино к данному блюду подойдет лёгкое, с хорошей кислотностью. Идеальный вариант — «Мюскаде» из Луары, самой западной части региона, или «Мюскаде Севр э Мен» с вытяжкой на дрожжевом осадке, который добавляет вину сложности и будет очень неплохо пересекаться с морским привкусом моллюска. Также подойдут варианты высококислотного игристого вина с не самым плотным «телом», например, шампанское «Блан де Блан» на базе «шардоне».Неожиданным, но подходящим сопровождением станет испанское вино «Чаколи».

К мидиям

Выбор вина зависит от того, в каком соусе их приготовили. Для мидий в сырном соусе требуется бочковое белое вино. Это могут быть совершенно разные сорта винограда, например, калифорнийское «шардоне», австралийский «вионье» или идеальный вариант для такого блюда — «шенен блан» из Южной Африки, который также выдерживали в бочке. У этого вина хорошая сливочность и высокая кислотность, которая будет очищать рецепторы. Если мидии приготовлены в винном соусе, то тут все просто: подходит то же вино, в котором они приготовлены. Прекрасный вариант — яркое испанское «Вердехо», но и другие сорта белого лёгкого вина здесь будут уместны.

К осьминогу

Для приготовленного осьминога, например национального галисийского блюда Pulpo a la gallega, идеально подходит белое вино той же страны происхождения, например, из сорта «альбариньо» региона Риас Байшас. По другому рецепту блюдо из осьминога готовят на греческом Санторини, в этом случае еда хорошо сочетается с местным белым вином из ягод сорта «асиртико».

К крабу

У мяса краба сладковатый вкус, поэтому к нему подойдёт белое вино не только с хорошей кислотностью, но и небольшим остаточным сахаром. Долго гадать не нужно — это «Рислинг», например, немецкий из Мозеля. Можно рассмотреть в качестве сопровождения полусухое «Токая» сорта «фурминт» из Венгрии или на «шенен блан» из Луары. Также к крабу подойдут «Вионье» из Нового Света, например, австралийское из долины Макларен.

К креветкам

К креветкам также подойдёт «Рислинг», но уже не мозельский, а чуть более плотный, из южных регионов Германии (например, Пфальц) или австрийских Вахау или Кампталь. Однако креветки мы чаще ассоциируем с пивом. И если подбирать что-то «пивное» в винном мире, то это будут оранжи. Только не мощные, насыщенные, тяжёлые оранжевые вина из Грузии, а лёгкие европейские. Уместный вариант   — итальянское вино из региона Фриули (винодельческая зона Колио) на базе нейтрального сорта винограда «риболла джалла».

К кальмарам

Для кальмаров хорошо подходят игристые вина, например, испанская «Кава». Это классический вариант с невысокой кислотностью и не очень яркой ароматикой. Можно также выбрать розовую «Каву», которая производится из красных сортов винограда и отлично сочетается с плотным мясом кальмара. Также для блюд с кальмарами можно рассмотреть и южный вариант французского игристого вина «Креман де Лиму» на базе «шардоне».

К морским ежам

Как и для устриц, подбирают вино под йодистый тон во вкусе. Но часто ежей сопровождают желтком перепелиного яйца, поэтому нужно немного более плотное вино. Выбираем «Мюскаде Севр э Мен», выдержанный на дрожжевом осадке. В этом случае на бутылке должна быть надпись «сюр ли». Можно также рассмотреть галисийский сорт «альбариньо» или «вердехо» из Руэды.

Универсальный вариант

Со всеми морепродуктами одинаково хорошо будут сочетаться вина из французской Бургундии, региона Шабли из сорта винограда «шардоне». В нём есть всё, что нужно: спелые жёлтые фрукты, среднее тело, очень хорошая кислотность, заметная известковая минеральность. Эти характеристики позволяют идеально дополнять любые рыбные блюда.

Какой процесс vinification используется для белых вин

Чтобы напиток оставался насыщенным и оригинальным, стоит создать ему комфортные условия. Для этого учитывайте главные моменты:

• Температура . Самый подходящий диапазон — 10–15°С, в более теплых условиях вино быстро стареет, теряет свежесть и приобретает привкус спирта, а на холоде оно перестает созревать, и его вкус ухудшается.
• Влажность . Оптимальными показателями считаются 60–80 %. Высокая влажность ухудшает вкус вина и приводит к образованию плесени на пробке, поэтому в погребе должно быть достаточно сухо. Однако чрезмерная сухость воздуха приводит к высыханию пробки, проникновению в бутылку кислорода и быстрому окислению напитка.
• Темнота . Вина боятся солнечного и неонового света, который делает напиток прогорклым.
• Покой . Вино не переносит тряски, которая является для этого нежного напитка сильнейшим стрессом, поэтому не стоит слишком часто перемещать бутылки. В винодельнях вина хранятся в подвалах десятки лет, покрываясь пылью и паутиной, там бутылки даже не берут в руки, что дает винам спокойно дозреть.
• Положение . Необходимо, чтобы пробка все время смачивалась жидкостью и не рассыхалась. Иначе через трещины в пробке в бутылку может попасть кислород, и вино начнет окисляться со всеми вытекающими последствиями.
• Хорошая вентиляция . Даже в закупоренных бутылка напиток продолжает «дышать». Поэтому важно поддерживать этот незримый процесс. Также не стоит хранить вино рядом с сильно ароматными вещами, если вы не хотите, чтобы оно впитало посторонний запах.

С какими блюдами из морепродуктов лучше всего сочетаются белые вина

Виноград прекрасно себя чувствует на юге, в мягком климате. В северных регионах ему некомфортно, но, тем не менее, вырастить можно. В последнее время селекционеры постарались и вывели сорта специально для сурового климата

Лучшие сорта винограда. Фото: pixabay.com

В настоящий момент в реестре селекционных достижений числится 55 сортов, которые рекомендованы для регионов с коротким летом. Но мы выбрали лишь те, которым профессиональные дегустаторы ставят самые высокие оценки.

Кстати, плодовые и ягодные культуры обычно оценивают по 5-бальной системе – только вкус. А вот виноград стоит особняком – его оценивают сразу по трем показателям:

• внешний вид грозди в целом и ягод в отдельности, то есть, насколько они красивые – максимальная оценка по этому показателю 2 балла;
• вкус ягод – максимум 5 баллов;
• толщина кожицы, ее плотность, и консистенция ягод – максимально 3 балла.

Итого, наивысшая оценка, которую могут поставить дегустаторы суммарно – 10 баллов.

Сортов с максимальной оценкой для северных регионов нет. Но есть очень приближенные к эталону. Именно их мы выбрали для нашего рейтинга.

Подмосковье

В Московской области лето часто бывает влажное и прохладное, а при такой погоде велик риск развития грибных заболеваний. Поэтому сорта должны быть устойчивы к патогенам, как минимум на среднем уровне.

Рошфор К

Очень ранний виноград, предназначен исключительно для еды. Грозди у него солидные, весят в среднем 520 г. Ягоды крупные, по 8 г каждая, по форме овальные, красно-серого цвета. Они мясистые, а вкус с нотками муската. Дегустаторы дают ему 9,7 балла! Это один из самых лакомых сортов.

Но у него есть недостатки: в гроздях попадаются мелкие виноградинки, морозостойкость средняя и болезнями поражается в средней степени. Но ради вкуса ему можно многое простить.

Рекомендован для всех регионов.

Продолжить далее

Боготяновский

Созревает рано, предназначен для еды. Грозди по размеру средние, в районе 390 г каждая. Зато ягоды очень крупные, приятного золотисто-зеленого цвета. Мякоть хрящеватая, без привкусов. Оценка дегустаторов – 9 баллов.

Болезнями поражается средне.

Рекомендован для всех регионов.

Продолжить далее

Памяти учителя

Относится к очень ранним сортам, и тоже для еды, то есть столовый. Грозди крупные, по 650 г, но некоторые набирают по 815 г. Ягоды очень крупные, темно-красные с переходом в фиолетовый цвет, мясистые с мускатным оттенком. Сахара – 18,2%, кислот – 5,1%. Оценка вида и вкуса – 8,95 балла.

Болезнями поражается средне.

Рекомендован для всех регионов.

Продолжить далее

Долгожданный

Неизвестно, что имели в виду авторы сорта, но ждать урожая долго не придется – он очень ранний. Исключительно для еды. Грозди весомые, массой 780 г. Ягоды крупные, яйцевидные, желтой окраски, мясистые. Сахара – 15,4%, кислот – 5,8%. Оценка дегустаторов – 8,6 балла.

В зиму ему нужно укрытие. Болезнями поражается средне.

Рекомендован для всех регионов.

Средняя полоса

Для средней полосы подойдут сорта, которые рекомендованы для всех регионов России.

Кубаттик

Очень ранний, столового назначения, да к тому же кишмишный, то есть без косточек. Грозди у него очень большие, массой 705 г. Ягоды по размеру средние, темно-красно-фиолетовой окраски, мясистые. Сахара – 17%, кислот – 5%. Дегустаторы ставят ему оценку 9,73 балла – это второе место среди условно северных сортов.

Болезням подвержен средне.

Рекомендован для всех регионов.