Недозрелый виноград: причины и способы решения проблемы

Недозрелый виноград: причины и способы решения проблемы

Недозрелый виноград имеет невероятную пользу для нашего организма. Его употребление способствует укреплению иммунной системы и снижению риска развития воспалительных заболеваний. Виноград содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы и предотвращают повреждение клеток.

Кроме того, недозрелый виноград богат полезными веществами, такими как витамины С и К, фолиевая кислота и бета-каротин. Они способствуют укреплению иммунной системы, улучшению зрения и снижению риска развития ряда заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Недозрелый виноград также содержит пектин, пищевое волокно, которое помогает поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Он способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина в крови и предотвращению запоров.

Кроме того, недозрелый виноград содержит ресвератрол, вещество, которое имеет противовоспалительное действие и способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Он также может помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвращать развитие диабета.

Таким образом, употребление недозрелого винограда может положительно сказаться на здоровье. Он помогает укрепить иммунную систему, защищает организм от вредных свободных радикалов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление недозрелого винограда станет отличным поддержанием здоровья!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое недозрелый виноград

Чтобы понять, что ягоды пора собирать, прежде всего нужно знать время созревания конкретных сортов.

Сроки созревания сортов и гибридов винограда

• Сверхранние : период вегетации составляет 90–105 дней.
• Очень ранние вызревают за 105–115 дней.
• Ранние : вегетационный период составляет 115–120 дней.
• Ранне-среднеспелые : готовы к употреблению и переработке через 120–125 дней.
• Среднеспелые : 125–135 дней.
• Поздние : для созревания понадобится 135–150 дней.

Обратите внимание: невозможно вычислить точную дату сбора винограда, но несколько признаков помогут определить, поспел ли он.

Признаки созревания

1. Цвет . Незрелые ягоды любого сорта будут зелёными. По мере созревания у белых сортов они станут золотистыми или жёлтыми, а у окрашенных — красными, синими или фиолетовыми.
2. Плотность . У несозревших ягод мякоть очень твёрдая, у спелых — мягкая.
3. Вкус . Пожалуй, это самый надёжный способ определения спелости. Правда, есть одна тонкость: пробовать ягоды нужно из нижней части грозди, поскольку они созревают сверху вниз. В то время, когда верхние плоды уже становятся спелыми, нижним часто нужно ещё время.
4. Семечки . В спелых ягодах они становятся светло-коричневыми и легко отделяются от мякоти.
5. Кожура . Она должна быть тоненькой и прозрачной.
6. Сахар . Чем больше его в винограде, тем вкуснее ягоды. Также сахар позволит винограду дольше храниться. Норма сахара должна быть не ниже 12–15 %. Вычислить его содержание можно с помощью приборов: рефрактометра или ареометра .

Также важно знать сортовые особенности винограда — как по вкусу, так и по срокам созревания — и ориентироваться прежде всего на эти данные.

Какие факторы могут повлиять на созревание винограда

Чем раньше провести уборку кустов винограда, тем лучше лоза отдохнёт, подготовится к зимовке и к урожаю будущего года. Поэтому виноградарям необходимо регулярно проводить мероприятия, чтобы ускорить созревание ягод.

• Правильно выбрать почву. Земля должна быть рыхлая, дышащая. Это достигается смешиванием песка с обычным грунтом и речной галькой. Виноград медленно вызревает, например, на глинистых почвах.
• Выбор места. Участок выбирают солнечный, чтобы хорошо прогревался и не обдувался северными ветрами.
• Правильное расположение рядов виноградника . Суть этого метода – размещение кустов таким образом, чтобы они не затеняли друг друга, не мешали один другому развиваться.
• Прекратить полив. При переизбытке воды ягоды формируются медленнее, зреют дольше обычного времени. Этот способ подходит для поздних сортов.
• Прореживание . Необходимо удалять неразвитые ягодки, испорченные, несформированные, вялые (достаточно прореживать до 20% от общего количества ягод). На лозе рекомендуется оставить одну, самую тяжёлую кисть винограда.
• Все нижние листья необходимо удалять, так как они бесполезные – питание от куста берут, а грозди ничего не дают. Кисть получает питание от листьев, расположенных выше неё. Но, если лето жаркое, удаляем их осторожно, смотрим, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на созревающий виноград. В противном случае у ягод будет солнечный ожог, они спекутся.
• Внесение удобрений. Для ускорения вызревания применяют фосфорные, калийные подкормки, молибденовокислый аммоний. Их используют согласно техническим рекомендациям в разные периоды вегетации лозы. Есть некоторые особенности применения удобрений, например, фосфорные рекомендуют для поздних сортов винограда.
• Нормирование, пасынкование. Удаляются все побеги без плодов, пасынки. Необходимо это делать регулярно в течение всего сезона. На каждом побеге оставляем одну гроздь (в северных регионах) и по две-три в южных областях, если это мелкоплодный сорт, остальные кисти тоже отрезаем секатором.
• Чеканка . К ней прибегают, когда начинают зреть ягоды. Суть метода состоит в том, чтобы удалить все верхушки побегов. Их отсекают секатором до первого листа. Над гроздью должно остаться 12-15 листьев. Благодаря чеканке куст переправляет питательные вещества с побегов на ягоды и на стебель. Происходит быстрее его одревеснение, ускоряется созревание гроздей.
• Кольцевание виноградной лозы. Этот метод повышает урожайность, ускоряет созревание винограда, способствует формированию более крупных ягод. Питательные вещества из корня идут вверх, а обратно от листьев вниз не поступают. Для достижения разных целей процедура проводится в свои периоды вегетации. Если хочется повысить количество урожая, то кольцевание проводят, когда ягодки ещё с горошину. Делается кольцеобразный вырез шириной около 5 мм острым ножом прямо под нижней гроздью. Если надо, чтобы быстро созрели плоды, то проводят до начала их роста и созревания. Плодовая стрелка кольцуется у основания. Кольцевание не применяется на многолетних побегах, так как куст при этом истощается.
• Сворачивание побега (лозы) кольцом. Стебель, на котором есть кисть винограда, заворачивают кольцом, расположенным параллельно земле или наклонно. Это хорошо делать, когда ягоды уже начали зреть.
• Перекрут грозди. Осуществляется, когда началось созревание, и ягоды стали менять окраску. Кисть поворачивается другой стороной к солнцу (нельзя сразу после дождя). Не рекомендуется использовать этот метод для всех видов винограда.
• Повышение температуры возле кустов. Особенно это актуально использовать для поздних и средних сортов, при холодном лете. Для того чтобы аккумулировать тепло, в винограднике вокруг кустов рабочие раскладывают между рядами насаждений тротуарную плитку, бутылки с водой, камни (земля днём хорошо прогревается, а ночью не остывает); устанавливают экраны вдоль рядов из фольги или плёнки. Можно полностью укутывать кусты агроволокном, плёнкой, особенно на ночь.

Как определить, что виноград недозрелый

Виноград — растение теплолюбивое, поэтому температура - главное условие выращивания винограда .

Наиболее благоприятная температура для роста винограда - 25°— 35°С. Распускание почек весной начинается при установлении среднесуточной температуры 10°С. При дружном нарастании тепла рост и развитие молодых побегов проходят быстро, а при температуре ниже 7—8°С — прекращаются. Температура ниже 0°С убивает зеленые части растения.

Особенно велика потребность виноградного растения в тепле при цветении и созревании ягод. Наиболее благоприятная в этот период температура 25—30°С. При температуре ниже 15°С оплодотворение завязей идет плохо и цветки начинают осыпаться. Недостаток тепла в период созревания ведет к снижению накопления сахара в соке ягод, затягивает срок созревания их и вызревание лозы. Ранние осенние заморозки приводят к гибели зеленых частей виноградной лозы. Особенно опасны ранние осенние заморозки для молодых кустов, когда лоза не успела еще вызреть.

Хорошо одревесневшая лоза переносит морозы до минус 12— 15°С. При дальнейшем понижении температуры происходит гибель глазков, а морозы 20—25°С вызывают гибель не только глазков, но и приводят к повреждению лозы и многолетних частей куста.

Снежный покров — один из факторов, способствующих сохранности кустов в зимний период. По этой причине в северных районах виноградарства укрытые на зиму кусты винограда под снегом лучше сохраняются, чем на юге в бесснежные зимы.

Что делать, если виноград не вызрел

БРИКс замерять нечем, но результат превзошёл ожидания

Как вы это без измерений определили? На самом деле прошлогодний БРИКС мог быть и гораздо выше. Вообще для того чтобы определить влияние того или иного воздействия на наши растения нужно тщательно организовать эксперимент. Обязательно всё нужно измерять и сверять с наукой. В вашем случае нужно было измерить поступление ваших удобрений в растение и затем отделить все сопутствующие факторы-внесение удобрений в прошлом году, более удачная зимовка, своевременно проведенное нормирование, качественно организованный полив и многое другое. Все эти факторы влияют на многие показатели роста, и какой из них оказался решающим вы не знаете. Во всяком случае, простое набрызгивание биогумусом не может привести к результату который «превзошел все ожидания».

Какие методы можно использовать для ускорения созревания винограда

Хотя виноградная лоза и поможет облагородить двор, покрыв собой арку, все же сажают кустарник не в декоративных целях. Главной задачей остается получить урожай, который должен успеть созреть. Кроме того, немаловажное значение имеет и тот факт, успеют ли вызреть и молодые побеги. Ведь в противном случае куст рискует вымерзнуть зимой. Поэтому, приобретая саженцы, в первую очередь необходимо обращать внимание на сроки созревания.

В зависимости от того, сколько времени уходит от распускания почек до снятия урожая, сорта винограда можно поделить на 6 групп:

• суперранние;
• ранние;
• ранне-средние;
• средние;
• среднепоздние;
• поздние.

Если на юге можно сажать даже поздние сорта, то в средней полосе и севернее выращивают ранний виноград. Другие виды там просто не успеют созреть, причем это касается как гроздьев, так и лозы.

Суперранние сорта винограда

Первые сладкие гроздья всегда стоят дороже, поэтому ранние сорта актуальные не только в южной полосе. Тем более, и болеют обычно такие виды реже. В начале осени, когда «гуляет» грибок, в ранних виноградниках уже давно собран урожай, а кусты обработаны. Кроме того, в теплом южном климате почти все виды можно выращивать как неукрывные.

Суперранний виноград созревает уже через 115 дней, а некоторые виды – даже на 80 день. Последние называют ультраранними.

Среди суперранних сортов есть как белый, так и розовый и темный виноград, например:

1. Гарольд. Столовый сорт, успевает вызреть даже в условиях короткого сибирского лета. Кусты высокорослые, причем дают пасынки, на которых можно получить второй урожай осенью. На юге виноград снимают в середине июля, в более прохладных регионах – в начале августа. Однако грозди могут висеть на лозе до самой середины сентября, не осыпаются и не повреждаются пчелами. Ягоды сладкие, но небольшие, овальные, издают мускатный аромат. Мякоть сочная, кожица плотная с янтарным оттенком. Сорт морозостойкий, выдерживает -25 °С.
2. F-14-75. Тоже столовый сорт, но среднерослый и более сладкий, с высоким плодоношением. Ягоды округлые, с ярким ароматом муската, собраны в умеренно плотную гроздь. Не растрескиваются. Окраска кремовая, с розовым оттенком. Устойчивость к болезням высокая, морозоустойчивость на уровне -26 °С.
3. Юлиан. Быстрорастущий столовый гибрид, созревает через 100 дней, в первых числах августа. Ягоды вытянутые, до 4 см в длину, в форме «пальчика», розово-сиреневого цвета. Собраны в крупные гроздья весом до 1 кг. Мякоть сладкая, плотная и немного хрустящая, с легким земляничным вкусом. Сорт устойчив к засухе и морозам (-23 °С), редко болеет.
4. Викинг. Куст быстро растет после посадки, но имеет невысокую морозоустойчивость. Плохо переносит резкие перепады температуры. В средней полосе без укрытия не выживет. Урожай созревает уже в первой декаде августа. Ягоды крупные, темно-синие, вытянутые, с плотной кожицей и кисло-сладкой мякотью. Издают сливовый аромат. Собраны в плотные конические грозди весом не больше 1 кг.

Как влияет температура на созревание винограда

На развитие винограда влияют многие факторы окружающей среды, в частности температура, вода и гормоны. По этой причине ряд подходов в выращивании культуры, включая дефицит влаги, укрытие от дождя, опрыскивание гормонами и прореживание плодов, были широко изучены с целью улучшения качества урожая. Свет также является важнейшим фактором, воздействующим на фотосинтез, оптимальное развитие винограда, накопление сахара, созревание ягод и другие метаболические процессы в лозе. Культивационные меры, например обрезка, удаление листьев и обвязка гроздей, которые могут изменить условия освещения, также были подробно изучены. Однако в некоторых регионах интенсивность света нередко бывает слишком высокой, что может привести к повреждению ягод и снижению качества урожая. Аналогичное влияние оказывает и чрезмерно высокая температура.

Светоселективная солнцезащитная сетка является одним из способов, который может изменить качество света на виноградниках. Данное решение изучалось в Израиле в течение примерно 20 лет на многих культурах — киви, банане, сладком перце, яблоке, груше и других. Помимо функций защиты от насекомых и града, светоселективные сетки могут одновременно изменять условия освещения, температуру и влажность, за счет чего влияют на качество плодов сельскохозяйственных культур. Такая способность привлекла внимание многих исследователей, которые изучали комплексное воздействие сеток разных цветов на развитие плодов киви. Так, было установлено, что варианты с красной окраской стимулируют вегетативный рост и играют положительную роль в формировании размера плодов и концентрации сухого вещества. Однако знания о влиянии светоселективных солнцезащитных сеток на качество винограда ограничены. В связи с этим были проведены соответствующие исследования.

Можно ли использовать химические вещества для ускорения созревания винограда

Несмотря на то, что виноград растет даже на самой непригодной к выращиванию культур почве, как и многие другие растения, он все же любит чтобы у него был запас питательных веществ. По этой причине место под его посадку предпочтительно готовить заранее, перемешивая слои почвы в ямах с внесением, если это осень, навоза, который успеет к весне разложится, если весна – перегноя. На одну посадочную яму (70х70х60) достаточно ведра перегноя или 2-3 кг куриного помета. Такой запас позволит лозе питаться минимум 6 лет, обеспечивая сильный рост корневой системы молодых кустов с первого года посадки, и мощное развитие лозы в последующем.

Вторым этапом обеспечения развития саженца является припосадочное внесение минеральных удобрений. Оно не только стимулирует рост корней и надземной части, но и, что очень важно, приближает период плодоношения. Вносить минеральные удобрения рекомендуется в посадочную яму, присыпая их слоем земли в 15 см, и тем самым отделяя от зоны, где располагаются корни саженца.

Одним из таких специализированных удобрений является ОМУ для винограда . В его состав входит не просто азот, фосфор и калий, но и магний, который часто не упоминают как основной элемент (каковым он является), и целый ряд микроэлементов – бор, железо, медь, цинк, марганец. Данное соотношение макро- и микроэлементов подобрано специально под потребности винограда в минеральном питании, потому активно стимулирует рост и развитие саженцев, укрепляет их иммунитет.

Вносят ОМУ для винограда в количестве 80-120 г на одну посадочную яму. Благодаря тому, что удобрение выполнено в виде органических торфяных гранул, оно обеспечивает продолжительное действие в течение всего вегетационного периода. Это особенно важно, если удобрения не были внесены заранее, при подготовке почвы в посадочных ямах, и в случае бедных почв.