Как определить оптимальный срок сбора боярышника

Как определить оптимальный срок сбора боярышника

После сбора любых частей растения не оставляем их надолго в пакетах, а приступаем к переработке. Перед сушкой хорошенько промойте плоды или другие части боярышника и промокните их полотенцем, чтобы убрать остатки влаги. Для сушки на открытом воздухе разложите все тонким слоем на газете или ткани и поместите под навес на несколько дней, периодически переворачивая, не давая слеживаться. Сушку коры, листьев и соцветий также можно проводить на чердаке или помещении с хорошей вентиляцией. Обрезаем у листьев черешки, а у цветков – цветоножки.

Сушка боярышника

Плоды боярышника  предпочтительней сушить в духовом шкафу или электросушилке. Оптимальной температурой для духового шкафа будет 50 градусов. При этом дверца должна быть все время открытой, чтобы из плодов испарялась лишняя влага. Процесс будет более длительным, но качественным, если сушить ягоды при температуре 30-40 градусов. В специальных электросушилках регулируем температуру самостоятельно, в зависимости от модели, которая должна входить в переделы от 40 до 60 градусов. Определить готовность ягод достаточно легко. Возьмите горсть боярышника в руку и крепко сожмите ее.

Полностью высушенные плоды будут отделяться друг от друга, а недосушенные – склеиваться и прилипать к рукам. В этом случае необходимо продолжить сушку. В итоге у вас должны получиться твердые, морщинистые ягоды с преобладающей первоначальной окраской, они будут иметь своеобразный аромат и горьковатый вкус. После полного высыхания плоды могут уменьшиться в размере до 4 раз. Сушеные части растения рекомендуем хранить в бумажных пакетах, стеклянной таре, тканевых мешочках, деревянных ящиках и коробках. Оптимальным местом будет сухое теплое помещение с хорошей циркуляцией воздуха. Боярышник в сухом виде хранится до 2 лет, а цветки растения – до года. Хотя многие эксперты утверждают, что данное растение способно сохранять свои полезные свойства на протяжении 8 лет.

Связанные вопросы и ответы:

Как определить, что боярышник готов к сбору

Цветение боярышника начинается в конце мая. Если вам срочно нужны его плоды, собирайте их на стадии бутонизации, а тем, кто хочет получить действительно качественный урожай, следует подождать. Перед сбором любых частей растения обязательно убедитесь, что боярышник здоров. Проверьте его на наличие плесени, отсутствие ржавчины на листьях и ветках, присутствие вредителей. Боярышник цветет обильно и быстро, особенно в жаркую погоду. При заготовке растения срезаем как щитковидные соцветия, так и отдельные набухшие бутоны. Срывать завязи не стоит, из-за этого сырье при сушке часто буреет. Для сбора подойдут теплые сухие дни, время – ближе к обеду, когда утренняя роса на листьях и соцветиях просохнет.

Ягоды боярышника на ветке

Чтобы плоды содержали максимальное количество витаминов, рекомендуем собирать их после полного созревания, которое длится в период с начала октября и до первых морозов. Сильно затягивать не следует, так как оставшиеся на ветках ягоды быстро склюют птицы или они потрескаются от мороза, начнут плесневеть. Для сушки ягоды можно начинать собирать и с начала сентября. Зрелость определяем по окраске, она должна быть насыщенной, ярко-красной или оранжевой. Замороженные и  сушеные плоды боярышника  используют для приготовления повидла, варенья или компота с сухофруктами. В отличие от ягод, цветки можно заготавливать ранней весной и продолжать делать это до начала июня.

При этом учтите, что боярышник цветет обильно, но быстро. Чтобы аккуратно собрать соцветия, выполняйте обрезку секатором, складывая их в корзину.

В лекарственных целях собирают и листья боярышника. По сравнению с другими частями растения, листья имеют менее выраженные лечебные свойства. Их рекомендуется собирать в течение всего периода цветения – с начала мая до июня. Внимательно выбирайте заготовочный материал. Важно, чтобы листовые пластины не имели повреждений, признаков грибковых болезней и следов от насекомых-вредителей. Листья можно обрывать руками или использовать для этого ножницы, оставляя не менее 2/3 черешков на ветках.

Кора боярышника также считается целебным компонентом. Собирают ее в начале весны до распускания почек в период активного сокодвижения. Проверьте наличие сока, слегка надрезав кору ножом. Из раны должна выделиться пасока. К тому же, такую кору намного проще отделять от ствола. Для сбора коры выбирайте молодые кустарники не старше 4 лет. Чтобы снять кору, спиливаем несколько побегов, делаем на них пару кольцевых надрезов до середины древесины и длинный продольный срез. После этого кора легко отслаивается и снимается.

В каком месяце лучше всего собирать боярышник

Ягоды калины обычно снимают ножом или секатором вместе с кистями / Фото: PHOTOXPRESS

Как правильно собирать и хранить ягоды рябины, калины и боярышника, «Вечерке» рассказал кандидат биологических наук Петр Яковлев.

Полезные свойства рябины помогают при лечении многих недугов. Но дачников еще привлекают неприхотливость и выносливость этой культуры. Рябины холодостойки, любят открытые, хорошо освещенные места.

Многим не нравится терпко-горький вкус ягод. Это легко исправить. Если не спешить со сбором урожая и оставить алые гроздья висеть до первых морозов, их вкус превратится в почти сладкий.

При этом все целебные свойства сохранятся.

При сборе рябины срезайте секатором всю гроздь полностью. Затем оборвите плодоножки. Ягоды можно засушить на противне в духовке или специальной сушилке. Предварительно плоды надо перебрать и провялить на воздухе.

Ягоды, заготовленные таким способом, можно хранить два года. Из плодов рябины готовят витаминный сироп, компот, варенье, пастилу, наливку и ликеры.

В другой осенней ягоде — калине (на фото) — полезно все: плоды, кора, цветки, семена и корни. Про вкусовые качества ягоды говорят: «Хвалилась калина, что с медом хороша». И не случайно. Но селекционеры справились с проблемой и вывели сладкие и полусладкие сорта калины — например, «Зарница», «Таежные рубины», «Шукшинская».

Для успешного опыления нужно посадить несколько кустиков разных сортов.

Калина любит увлажненную почву, но переносит и вынужденную засуху. Растение теневыносливо. Плоды при созревании долго держатся на ветвях даже после опадения листьев. Ягоды снимают ножом или секатором вместе с кистями. В таком виде они могут храниться длительное время. Для этого их подвешивают на веревке в прохладном месте. Плоды употребляют свежими, а также сушат, вялят, замораживают, делают настойки.

Вкусна и полезна калина, протертая с сахаром.

А вот сбор плодов боярышника не стоит оттягивать на позднюю осень. Этим ягодам заморозки на пользу не пойдут.

Собирать боярышник нужно аккуратно, веточками, стараясь не повредить листья. Затем чаще всего сушат в духовке или специальной сушилке, а потом хранят в фанерных ящиках или мешках. Целебные свойства — а эту ягоду применяют для нормализации работы сердечно-сосудистой системы — могут сохраняться до 8 лет. Что касается употребления помимо лечебных целей, боярышник всегда подсластит чаепитие в виде варенья и согреет в виде настойки или наливки.

Высаживают боярышник осенью или ранней весной.

Выбирайте для него сразу постоянное место. У этого кустарника развитая корневая система, которая уходит глубоко в землю, из-за этого он очень плохо переносит пересадку.

СОВЕТЫ

Защищаем сад от вредителей, которые готовятся к зимовке.

■ Опасный труженик

Муравьи не безобидны. Они поедают семена, обгрызают бутоны и лепестки цветов. В октябре залейте муравейник кипятком, разложите вокруг мест скопления муравьев дольки чеснока, мяту, пижму, полынь.

■ Вот так хреновина!

Выкопанный хрен очищаем от земли, обсушиваем. От крупных корневищ отрезаем черенки. Те, что предназначены для еды, лучше сразу переработать.

ФАКТ

■ В Восточных Гималаях за последние 6 лет обнаружены 133 новых вида растений, а также ходячие рыбы, чихающие обезьяны, змея с окрасом, напоминающим драгоценные камни. В общей сложности — 39 беспозвоночных, 26 рыб и 10 земноводных.

Как измерить урожайность боярышника

Какое-то время у меня на даче росло невысокое деревце мягкоплодного боярышника. Косточки в его небольших плодах составляли большую часть массы, и я держал его только из-за счастливых воспоминаний о детстве, когда после школы по дороге домой я объедал низкорастущие ветки подобного боярышника.
 
Но несколько лет назад я всё же решился убрать свой боярышник с участка, а точнее, заменить его на другой сорт с красивыми и крупными плотными плодами, дерево которого к тому времени уже лет десять прекрасно росло и плодоносило на участке родителей. Ягоды боярышника Как это часто бывает, названия сорта никто уже не помнил, а покупать на выставке или рынке саженец на авось как-то не хотелось, чтобы потом, лет через пять, не разочароваться в честности продавца. Не важно, боярышник ли это, яблоня или груша, но когда с началом плодоношения после многих лет ухода и заботы понимаешь, что твои ожидания и реальность смотрят в разные стороны, рисковать ещё пятью годами уже не хочется. Уверен, что это чувство знакомо большинству садоводов.
 
И тогда я подумал: а почему бы не попробовать вырастить саженцы боярышника из семян? Да, времени уйдет больше, но зато не будет неясности с сортом, а из молодых саженцев для себя можно будет выбрать самые сильные. Кроме того, с оставшимися растениями будет возможность поэкспериментировать, прививая на них яблоню или грушу. На боярышник можно будет привить и другие плодовые После чтения интересующей меня информации энтузиазма у меня немного поубавилось, так как по общепринятому мнению с семенами боярышника всё не так просто, начиная от необходимости их стратификации, подготовки грунта и заканчивая длительным периодом (в несколько лет) ожидания от посадки до всходов, которых может и не оказаться совсем.
 
Тогда, глядя на растущую у бани магнолию и вспоминая свой опыт в выращивании саженцев абрикосов и других растений из семян, я решил попробовать пойти самым простым путём, без оглядки на пугающие неудачей статьи. Ведь и климат, и приспосабливаемость различных растений к неподходящим вроде бы условиям произрастания – всё это постепенно и незаметно изменяется. Так почему боярышник должен стать исключением? Перед посадкой Во второй половине сентября, когда плоды на дереве уже стали осыпаться, я выделил у забора, в частично затенённой домом части, небольшой участок под посадку семян.
 
Собрал и высыпал на него полведёрка спелых красных плодов, а сверху добавил несколько лопат старого навоза. Посадочный материал Потоптался на ягодах, хорошо подавив их ногами, и перекопал участок, чтобы все плоды оказались под поверхностью. Засаженное место огородил досками и сеткой забора, а на зиму укрыл опавшими листьями.
Через полтора года ожидания и прополки участка весной семена начали прорастать, и уже скоро всходы заполнили всё огороженное пространство сплошным ковром. Через две зимы
Осенью я оставил себе десять штук, а ещё через год, когда растения выросли более полуметра, один из них пересадил сразу на постоянное место, положив в посадочную ямку дренаж и перегной.
 
Пятилетнее деревце раскинулось вширь, и было уже выше моего роста. Зацветает боярышник этого сорта примерно на шестой год большими белыми цветами, но в первый год плодов образуется мало.
Цветение боярышника
На второй год количество плодов увеличивается, но в основном на дереве они висят по одному или по два. На второй год На третий год плодоношения на ветках можно увидеть крупные и очень красивые налитые гроздья необыкновенно вкусных красных ягод. Урожайность на третий год Урожайность может быть такой, что без любящих боярышник соседей ягоды просто некуда девать. Вот и приходится излишки сушить, извлекая семена, и скармливать зимой шиншиллам.
 
Получить саженцы боярышника из семян оказалось не так сложно, как это представлялось сначала. Никакого особенного грунта для посадки и никакой дополнительной обработки семян. Уход за саженцами ничем не отличается от остальных плодовых в саду, разве что принудительное формирование молодого дерева и более частая обрезка от загущения кроны.
Ну и что, что питомец колючий? Зато и глаз радует, и от ветра защищает. А уж полезные свойства ягод вообще трудно переоценить!

Какие факторы влияют на сроки сбора боярышника

Сбор этого растения должен происходить только при сухой и солнечной погоде. Кроме того, нужно дождаться, пока высохнет роса. Если боярышник растёт около трассы, промышленных предприятий или ферм, где воздух чистотой не отличается, то собирать его, а тем более, использовать в лечебных целях нельзя. В зависимости от того, какую часть этого растения требуется сохранить, сбор производят в разное время:

• Цветки боярышника лучше заготовить тогда, когда они только начали появляться. Это происходит, как правило, с конца мая по начало июня. Нужно учитывать, что боярышник отцветет всего за неделю, а то и меньше. Срезать нужно целые соцветия и укладывать так, чтобы они не помялись.
• Листья боярышника собирают в тот же промежуток времени, что и цветки. Сделать это можно ножницами или руками, но нельзя обрывать все листья с одной ветки – на ней должно остаться не менее 1/3 от их первоначального количества. Собирать для заготовки на зиму можно только неповреждённые насекомыми листья боярышника.
• Кору боярышника собирают в самом начале весны. Во время обильного движения сока проще всего отделить кору от древесины. Чтобы определить активность сока, достаточно сделать надрез на стволе боярышника и обнаружить пасоку, которая тут же появится на месте надреза. Чтобы собрать кору, необходимо найти кустарник, которому не более 4 лет, удалить побеги, сделать кольцевые надрезы глубиной до древесины, а затем – несколько продольных разрезов, после этого можно будет легко отделить кору боярышника от древесины.
• Плоды боярышника собирают только тогда, когда они окончательно созреют. Это время приходится на середину осени и может длиться до начала заморозков. Перед тем, как хранить ягоды боярышника на зиму, их срезают гроздьями вместе со щитками. При этом порченые ягоды не должны оказаться в корзине.

Как сохранять боярышник после сбора

Этот вид — высокое дерево с колючками. Но иногда он представлен и кустарниковой формой. Характерной особенностью такого боярышника выступает округлая уплотненная крона. Декоративные качества сохраняются до конца вегетационного срока. Распространенный в Северном полушарии боярышник обыкновенный может жить до 250-300 лет. Для него типична темно-зеленая либо желто-зеленая листва, которая осенью приобретает выразительные красные оттенки.

На ветках этого растения развиваются редкие колючки. Это изменившиеся побеги. Поначалу они мягки, но на взрослых растениях тверды практически как хорошие гвозди. Обыкновенный боярышник стал источником многих садовых декоративных разновидностей.

Сорт Людмила дает крупные плоды и лишен колючек. Для него типична повышенная стойкость к вредоносным микроорганизмам. Крупномерные экземпляры Людмилы хорошо приживаются на новых местах. Растение дает увесистые плоды. Цвести оно будет в мае и июне. Отмечается превосходное развитие корневой системы, а также способность переносить суровые холода.

Злат и Шамиль – это еще два популярных сорта обыкновенного боярышника. Шамиль отличается:

стойкостью к холоду и засухе;

немногочисленностью коротких (30-40 мм) колючек;

широкояйцевидной листвой;

шаровидными 20-миллиметровыми плодами;

сочной кисло-сладкой мякотью;

коричневыми, постепенно сереющими побегами.

У боярышника Злат изначально развиваются темно-коричневые побеги. Это поздний сорт с большими, отличающимися приличным вкусом плодами. Спелость кисло-сладкие ягоды набирают к концу сентября.

Колючек у этого растения нет. Однако оно может перемерзать в условиях суровой зимовки.

Какие сорта боярышника имеют более длительный срок сбора

Боярышник – полезное лекарственное растение, широко используемое в качестве эффективного народного средства от самых разных заболеваний. Его плоды обладают не только целебными свойствами, но и используются в кулинарных целях.

Боярышник устраняет проблемы с пищеварением, очищает кровь, улучшает работу сердца, избавляет от бессонницы. Является отличным средством для профилактики и лечения неврозов, сердечно-сосудистых заболеваний, аритмии, тахикардии, атеросклероза и других недугов.

Плоды используются в пищевых и лекарственных целях, остальные части – только в лекарственных. Сбор плодов боярышника в средней полосе России проводят в период их созревания. Боярышник начинает созревать осенью, примерно в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Нежелательно собирать боярышник с кустов, расположенных рядом с оживленными автомобильными дорогами или около промышленной зоны – в них может быть велико содержание вредных веществ.

Лучшая погода для сбора – сухая и спокойная, время – дневное, когда роса успела высохнуть. Спелые ягоды – привлекательное лакомство для птиц, поэтому нужно успеть собрать их быстро. Зрелость определяют по окраске плодов – она должна быть ярко-красной. Ягоды собирают не по отдельности, а срезают гроздьями, после чего аккуратно укладывают их в корзинки или поддоны. На месте производят отбраковку поврежденных, недозрелых, гнилых, перезрелых плодов.

Боярышник содержит в себе огромное количество полезных витаминов: в его составе можно найти витамины C и P, тиамин, каротин, холин, рибофлавин. Есть в нем и органические кислоты – яблочная, лимонная, янтарная. Содержит он и немалое количество сахара в виде фруктозы. Что касается микроэлементов, то здесь они представлены цинком, медью, кальцием, фосфором, калием, молибденом, магнием и кобальтом.

Как ускорить сроки сбора боярышника

Боярышник – колючий кустарник высотой 3-5 метров с большим количеством крупных оранжевых плодов размером от 5 до 40 мм. С одного дерева можно собрать до 50 кг плодов. Одновременно это ещё и декоративное растение. Кроме того, что он красив, его ягоды, цветы, листья и кора имеют лечебные свойства. Раньше его применяли как вяжущее средство и как кровоочистительное. Сейчас основная лечебная отрасль – заболевания сердца и сосудов.

Ягоды нужно правильно собрать, так чтобы они остались пригодными для хранения. Правила сбора:

1. Время заготовки – середина октября. Определяют спелость ягоды по цвету – красному, насыщенному оттенку.
2. Выбирайте сухую солнечную погоду, чтобы не было осадков хотя бы за сутки до момента сбора и в день уборки.
3. Лучше всего собирать урожай, срезая кисти секатором.
4. Мыть или нет каждый садовод решает самостоятельно. Кто-то является сторонником предварительной очистки ягод посредством мытья, другие же против такого и убирают только попавшие листья.
5. Высушить плоды можно не снимая их с кисти. Вариант со снятием ягодок с плодоножек, тоже хорош. Это позволит раскатать плоды на поддоне в один слой.
6. Подготовительным этапом перед сушкой станет обрезание «хвостиков» и «носиков». Удалять косточки не нужно.

Второй аспект сохранения боярышника – сортировка. Необходимо отобрать пригодную для обработки ягоду. На заметку! Отбраковывают неспелые, испорченные, повреждённые плоды. Не должно быть ягод с признаками поражения плесенью.

Если плоды сушат гроздями (не снимая с веток), то и на них должны отсутствовать признаки заболеваний. Чтобы сохранить плоды боярышника на зиму, его замораживают или сушат. Замораживать лучше «быстрым» способом, поместив ягоды, разложенные в пакете в один слой, в морозильную камеру с температурой -15…-18оС. Размороженные плоды повторно замораживать нельзя – они потеряют большую часть лекарственных свойств.

Как определить, что ягоды боярышника пересохли

Боярышник – одна из самых полезных растений, которая с успехом выращивается практически в любом саду. Но что делать с его плодами? Одним из самых популярных способов использования боярышника является сбор плодов с дерева. В этой статье мы расскажем о том, как правильно собрать боярышник с дерева, чтобы получить наиболее полезные и вкусные плоды.

Первым шагом в сборе боярышника с дерева является выбор правильного момента. Лучшее время для сбора приходится на середину осени, когда плоды полностью созревают. Они должны быть ярко красные, но не переспелые и не загнившие. Для проверки готовности плода можно слегка прикоснуться к нему – зрелые плоды должны быть мягкими и даваться под давлением.

Вторым важным шагом является выбор правильного инструмента для сбора плодов. Для этой цели можно использовать специальную садовую вилку или просто длинную палку с крючком на конце. С ее помощью можно легко осыпать готовые плоды, а затем подобрать их с земли.

Наконец, не забывайте о безопасности! При сборе боярышника с дерева следует надеть толстые перчатки, чтобы не пораниться о шипы на ветвях. Также имейте в виду, что при сборе плоды могут осыпаться, поэтому стоит заранее подложить под дерево листовые пакеты или ткань, чтобы плоды не пострадали при падении. И не забудьте взять с собой корзинку или ведро для сбора плодов!

Как собрать боярышник с дерева

1. Выбор правильного времени

Для сбора боярышника лучше всего выбрать время после утреней росы или вечером, когда солнце уже зашло. В такое время плоды будут наиболее сочными и спелыми.

2. Подготовка необходимых инструментов

Для сбора боярышника вам понадобятся садовые ножницы, ведро или корзина для сбора плодов, а также перчатки, чтобы защитить руки от колючих веток.

3. Осторожное движение

При сборе боярышника необходимо быть осторожным и осторожно обращаться с деревом. Следите, чтобы не повредить ветки и не нанести вред растению.

4. Сбор созревших плодов

Выбирайте только полностью созревшие плоды боярышника. Они будут иметь ярко-красный цвет и легко отделяться от ветки при небольшом давлении.

5. Соблюдение гигиены

Перед сбором боярышника убедитесь, что ваши руки и инструменты чисты. Это позволит избежать загрязнения плодов и сохранить их полезные свойства.

Используя наши советы, вы сможете правильно собрать боярышник с дерева и насладиться его полезными свойствами. Приятного сбора!

Подготовка и выбор времени

Также важно обратить внимание на состояние дерева. Необходимо выбрать здоровые и сильные растения, у которых ягоды созревают равномерно. Избегайте деревьев с поврежденными или болезненными плодами.

Перед сбором боярышника рекомендуется взять с собой садовые перчатки и ножницы для срезания ягод. Это поможет избежать повреждений и защитит вас от колючек и шипов на растении.

Техника сбора боярышника

Вот несколько советов по технике сбора боярышника:

1.	Выбирайте зрелые ягоды. Зрелые ягоды боярышника имеют яркую красную или оранжевую окраску и имеют сладкий аромат. Они легко отделяются от веток и не остаются на пальцах после сбора.
2.	Используйте мягкий, но уверенный хват. Боярышник имеет колючие шипы, поэтому при сборе ягод нужно быть осторожным, чтобы не поранить себя. Лучше использовать специальные садовые перчатки.
3.	Не трясите ветки слишком сильно. Быстрое и энергичное трясение может привести к повреждению растения и порче ягод, поэтому следует собирать боярышник осторожно, по одной ягоде.
4.	Чистите ягоды после сбора. После сбора ягоды нужно промыть в холодной воде, чтобы удалить пыль, грязь и другие примеси. Затем обязательно оставьте ягоды высохнуть на сите или на бумажном полотенце перед употреблением.
5.	Не перебирайте ягоды. Боярышник содержит косточки, которые нельзя есть. Поэтому перед употреблением боярышника нужно удалить косточки, а перебирать их перед сбором не нужно.

Следуя этим советам, вы сможете собрать боярышник с дерева без ущерба для растения и получить полезные ягоды.

После сбора: сушка и сохранение

Сначала необходимо очистить боярышник от мусора и поврежденных ягод. Затем рекомендуется распределить ягоды в тонком слое на чистой и сухой поверхности. Желательно выбрать место, защищенное от прямых солнечных лучей и обеспечивающее хорошую вентиляцию.

Ягоды боярышника нужно периодически перемешивать, чтобы они равномерно высыхали. Сушить их следует до полной готовности, то есть до тех пор, пока ягоды не станут твердыми и хрупкими на ощупь.

После сушки боярышник можно сохранять в темном и сухом месте в герметичной упаковке. Такой способ позволит сохранить ягоды в течение длительного времени без потери их полезных свойств.

Важно помнить, что перед употреблением боярышник необходимо промыть и удалить все поврежденные ягоды. Также рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом перед началом применения. Берегите свое здоровье и с удовольствием наслаждайтесь полезными свойствами боярышника!

Какие методы сбора боярышника наиболее эффективны

Боярышник — ягода не слишком вкусная в свежем виде, но очень полезная. Обычно ее сушат на зиму и делают из нее настои и компоты. Боярышник славится тем, что понижает давление — в этом его сила, но с этой его чертой нужно быть осторожным.

Рассказываем, как собирать боярышник и как заготавливать его на зиму.

Польза боярышника

В ярко-красных ягодах содержится очень большое количество полезных веществ. Например, много флавоноидов, важных антиоксидантов, которые препятствуют старению организма. В ягодах есть бета-каротин, витамины группы B, селен, витамины C и E. Очень много в ягодах боярышника фолиевой кислоты, витамина B9. Кроме того, боярышник работает как пребиотик, он — лакомство для бактерий, живущих в кишечнике, для нашей микробиоты, так как содержит много клетчатки и пектина.

Боярышник улучшает кровоснабжение, помогает при головной боли, проблемах со сном. Он расширяет сосуды, делает их более эластичными, за что очень любим гипертониками. Также боярышник положительно влияет на иммунитет и препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Но нельзя злоупотреблять боярышником, в день рекомендуется употреблять не более 150 граммов свежих ягод. Обычно мы сушим боярышник, так что настоя можно выпить не более 1 стакана. Передозировка опасна, она может вызвать скачки давления, даже нарушения сердечного ритма.

Когда собирать боярышник

Кроваво-красные ягоды созревают обычно к концу сентября — началу октября. Лучше всего собрать ягоды до первых морозов, так как примороженный боярышник не будет храниться долго. Имейте в виду, что боярышник очень любят птицы, они могут съесть весь урожай за пару дней, поэтому лучше не откладывать сбор в долгий ящик.

Как собирать

Боярышник можно собирать гроздьями, можно — по одной ягодке. При сборе нужно соблюдать осторожность, на дереве есть длинные тонкие шипы, кончики которых легко обламываются, и стоит им воткнуться в кожу — остаются занозы.

Для заготовки нужно выбирать мягкие красные ягоды, не испорченные насекомыми, без пятен.

Заготовка боярышника

Обычно ягоды боярышника высушивают. Второй вариант — заморозка. Зимой из ягод делают настои, добавляют их в травяные чаи, можно сварить компот.

Подготовка ягод

Тут все стандартно. Обрываем длинные хвостики и веточки, удаляем листики и прочее, промываем ягоды и обсушиваем их на бумажных полотенцах.

Как сушить

Сушить можно разными способами, иногда даже сушат на открытом воздухе, не под прямыми солнечными лучами, постоянно перемешивая ягоды. Это очень долгий способ, ягоды будут сохнуть не меньше двух недель.

Печка. Если у вас на даче есть печь или камин, то можно использовать их. Ягоды раскладываем на противне и ставим в печь, когда ее уже истопили и она как следует остыла, иначе ягоды сгорят. Придется сушить их в 2-3 приема.

Духовка. Если духовка поддерживает низкие температурные режимы, то можно поставить противень с ягодами в нее. Выставляем температуру на 50 градусов, сушим 4-6 часов. Потом температуру можно поднять до 60-65 градусов. И сушить еще 8-10 часов. При этом дверцу духовки желательно держать открытой или периодически открывать.

Также нужно перемешивать ягоды на противне.

Дегидратор. Сушить при температуре 50 градусов в течение 4 часов, потом можно постепенно поднимать температуру до 65 градусов. И сушить еще часов 10-12. Время сушки зависит от размера ягод.

Важно! Боярышник очень важно хорошо просушить на невысокой температуре, чтобы он сохранил большую часть полезных веществ. Он должен полностью высохнуть, не быть мягким, подвяленным. Иначе боярышник быстро подвергнется нападению плесени.

Как хранить сушеный боярышник

Лучше всего пересыпать сухие ягоды в стеклянные или керамические банки с плотными крышками. Банки поставить в темное сухое место, далеко от источников нагрева (батарей, плиты). Хранить желательно не дольше 1 года, так как многие витамины разрушаются при длительном хранении и в ягодах уже не будет никакого смысла на следующий год.

Как замораживать

Боярышник перебрать и промыть холодной водой. Обсушить на полотенцах. После чего боярышник нужно рассыпать в один слой на подносе или противне, поставить в морозилку и дать замерзнуть. Потом ягоды пересыпать в плотный пакет. Если есть вакууматор — можно завакуумировать и хранить так.

Настой из боярышника

1-2 столовых ложки сушеного боярышника засыпают в термос и заливают горячей водой. Плотно закрывают термос, чтобы не было доступа воздуха. Так настаивают в течение 2-3 часов. Можно добавить еще немного сушеных ягод шиповника.

Такой настой пить в течение дня, не больше 1-2 стаканов.

Компот из боярышника на зиму

• 4 стакана свежего боярышника
• 500 г сахара
• 2 л воды
• лимонная цедра

Шаг 1. Ягоды очистить веточек. Разрезать пополам и удалить семена.

Шаг 2. Смешать сахар с водой и нагреть до полного растворения, поварить 5-7 минут.

Шаг 3. Залить сиропом боярышник, добавить цедру. Настаивать в течение ночи.