Что можно есть при гастрите желудка. Воспаление слизистой желудка: диета при гиперацидном гастрите
- Что можно есть при гастрите желудка. Воспаление слизистой желудка: диета при гиперацидном гастрите
- Симптомы при гастрите. Симптомы хронического гастрита
- Диета при болях в желудке меню. Диета стол №1
- Диета при гастрите с пониженной кислотностью: меню на каждый день. Диета стол номер 1: что входит в меню
- Сколько длится диета при гастрите. Суточный рацион: меню на неделю
- Меню на неделю при гастрите с повышенной кислотностью. Недельная диета при гастрите с повышенной кислотностью
- Диета при гастрите: меню на неделю с рецептами. Диета при остром гастрите
- Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью. Особенности диеты в острой стадии гастрита
- Что нельзя есть при гастрите. Диета при остром гастрите – стол №1
Что можно есть при гастрите желудка. Воспаление слизистой желудка: диета при гиперацидном гастрите
Марченко Елена Александровна
Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна
Длительно протекающее воспаление желудка, сопровождающееся повышением желудочной секреции, называется гиперацидным гастритом. Данное заболевание широко распространено среди населения, сопровождается такими симптомами, как боль в эпигастральной области, приступы тошноты и рвоты, не приносящей облегчения, изжога и прочее. Одним из наиболее важных моментов в лечении этой болезни является соблюдение специального режима питания. Ниже мы поговорим о том, какие продукты можно есть при воспалении слизистой оболочки желудка, рассмотрим диету при гиперацидном гастрите.
Как мы уже сказали,— это хронически протекающая патология. Хронический гастрит является наиболее частым хроническим воспалительным заболеванием, поражающим желудок, что было доказано учеными из Медицинской академии им. С.И. Георгиевского в работе, опубликованной в 2020 году.
Особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью
Гиперацидный гастрит является показанием к назначению лечебного стола №1, который также применяется при язвенном поражении органов желудочно-кишечного тракта.
Смысл данной диеты заключается в том, чтобы максимально оградить желудок от различных раздражающих воздействий, снизить выработку соляной кислоты, исключить трудноперевариваемую пищу.
Основную часть продуктов следует употреблять в перетертом, мелко нарезанном, кашицеобразном виде, исключение составляют мясо и рыба (подаются целым куском).
Из способов термической обработки предпочтение отдается отвариванию или приготовлению на пару. Иногда можно позволить себе запеченную без корочки еду. Жареная пища строго запрещена.
Из рациона полностью исключаются любые острые, жирные, чрезмерно соленые, кислые, копченые и консервированные блюда. Употребление соли следует ограничить до 10 грамм в сутки. Также рекомендуется отказаться от продуктов, содержащих слишком большое количество клетчатки.
Лечебный стол №1 подразумевает под собой соблюдение температурного режима. Употребляемая пища должна быть теплой — не слишком горячей и не слишком холодной.
Нельзя не сказать о таком важном моменте, как дробное питание. Оптимальным режимом считается 5 или 6 приемов пищи за сутки маленькими порциями.
Перечень разрешенных и запрещенных продуктов
Для начала больному человеку необходимо отказаться от свежих и сделанных из ржаной муки хлебобулочных изделий, продуктов из слоеного или сдобного теста. Не стоит кушать жирные и слишком кислые молочные продукты. Из рыбных продуктов запрещены жирные сорта рыбы, консервированная и соленая рыба. Те же самые ограничения относятся к мясу.
Из круп следует исключить перловку, пшено, ячневую и кукурузную крупы. Фасоль и горох, любые соленые, маринованные овощи, белокочанная капуста и грибы, лук и чеснок — все это находится под запретом. Кроме этого, не стоит включать в свой рацион кислые и неспелые фрукты и ягоды.
Что можно есть при? К употреблению допускаются:
- несвежие хлебобулочные изделия из пшеничной муки;
- молочные продукты (некислые и с низким процентом жирности);
- овощные супы с добавлением хорошо разваренных круп;
- постные сорта мяса и рыбы;
- гречка, овсянка, риск, манка;
- морковь, свекла, картофель;
- спелые и сладкие фрукты и ягоды.
Симптомы при гастрите. Симптомы хронического гастрита
Самые распространенные симптомы гастрита - это чувство тяжести, давления в эпигастрии после приема пищи, тошнота , изжога , может быть тупая ноющая боль. Нередко отмечаются неприятный привкус во рту, расстройство аппетита. При исследовании - умеренная болезненность передней брюшной стенки в области проекции желудка.
На первых этапах секреторная функция желудка может сохраняться как в нормальных пределах, так и усиливаться или ослабляться. С течением заболевания секреция желез, как правило, снижается, кислотность желудочного сока уменьшается.
Гиперацидный хронический гастрит – это, обычно, поверхностное воспаление слизистой, без затрагивания желез и их атрофии. Характерен для лиц молодого возраста, чаще встречается у мужчин. При таком гастрите боль, нередко, выраженная, похожая на приступ язвенной болезни, часто больные жалуются на тяжесть в желудке после еды, изжогу и кислую отрыжку. Также отмечается повышенная выработка желудочного сока по ночам.
При гастрите аутоиммунной этиологии первоначально отмечают симптоматику макроцитарной анемии, связанной с недостаточностью витамина В12 . В дальнейшем к гематологической симптоматике (слабость, тахикардия , шум в ушах, головокружение) присоединяются проявления со стороны желудочно-кишечного тракта (потеря аппетита, снижение веса, нарушения в работе кишечника, может отмечаться болезненность языка) и неврологические нарушения (слабость, потемнение в глазах, онемение в конечностях, лабильность психики).
Источник: https://shedevrykulinarii.com/stati/dieta-pri-gastrite-zheludka-dieta-v-period-obostreniya-gastrita
Диета при болях в желудке меню. Диета стол №1
Когда врач назначает диету стол №1, первый вопрос, который у всех возникает, чем же можно питаться в течение недели. КП подготовила меню на каждый день с рецептами и советами диетолога
Диета стол №1. Фото: Shutterstock
Диета стол №1 считается одной из самых жестких по ограничениям. Ее цель — помочь восстановлению желудочно-кишечного тракта, поэтому она максимально щадящая, исключает любые продукты, которые могут раздражать желудок.
Кому надо соблюдать диету стол №1
Диета стол №1 назначается для питания людей с проблемами желудочно-кишечного тракта:
- гастриты с повышенной кислотностью в период обострения и выздоровления,
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период затихания и после обострения,
- реабилитационный период после операций на желудке,
- ожоги пищевода.
Что можно при диете стол №1
В диете стол №1 особенно важно не только, что есть, но и как. Продукты можно варить, запекать (без поджаристой корочки) или готовить на пару. Соль — по минимуму. Еда и напитки не должны быть слишком холодными или горячими. Питаться надо дробно, 5-6 раз в сутки, допускаются полезные перекусы. Для естественного снижения секреции желудочного сока рекомендуется лечебная минеральная вода (содержание карбонатов и сульфатов – 2-6 г/л). Еда на ночь не приветствуется, поэтому самый поздний ужин должен быть как минимум за 2,5 часа перед сном.
Какие продукты можно употреблять во время диеты №1
| Нежирные молочные продукты | молоко, кефир, ряженка сливки, творог, сметана, в небольших количествах — нежирный сыр. |
| Масло | сливочное несоленое, топленое, растительные. |
| Яйцо | всмятку или в омлете. |
| Нежирное мясо | телятина, говядина, кролик. |
| Рыба | нежирные виды. |
| Овощи (отварные, тушеные или запеченные) | картофель, морковь, свекла, цветная капуста, молодые кабачки, тыква. |
| Крупы | овес, рис, манка, гречка. Но каши должны быть хорошо разваренные, а еще лучше – протертые. |
| Сладости | зефир, пастила, сладкие фрукты |
| Что еще можно | макароны, кисели и пюре ягодные, мёд, подсохший хлеб и хлебобулочные изделия, печенье. |
Первое время блюда без приправ, с минимумом соли могут казаться слишком пресными и безвкусными. Разрешается немного «украсить» их вкус добавлением лаврового листа, небольшого количества мелко шинкованного укропа или петрушки.
В диете «Стол №1» предусмотрено употребление 1,5 л свободной жидкости. Предпочтительно – минеральной лечебно-столовой воды.
Что нельзя при диете стол №1
Исключить на время лечения надо продукты, которые раздражают желудок и усугубляют симптомы заболевания.
Список запрещенных продуктов:
- алкоголь.
- крепкий кофе.
- ржаной и любой свежий хлеб.
- жирное мясо
- жареные блюда.
- консервированные и маринованные продукты.
- кислые продукты (а это в том числе и цитрусовые, и помидоры).
- уксус, майонез, кетчуп.
- копчености.
- концентрированные фруктовые соки.
- огурцы.
- капуста.
- репа и редька.
- грибы.
- каши из кукурузной, перловой и ячневой крупы.
Меню на неделю
День 1
Завтрак : рыбные кнели на пару, запеканка из вермишели, некрепкий черный чай.
Второй завтрак : 1 банан, сироп из шиповника.
Обед : овсяный суп-пюре, отварное филе индейки гречневая каша с маслом, кисель.
Полдник : галетное печенье, некрепкий чай.
Ужин : творожная запеканка с изюмом какао.
Второй ужин : стакан молока.
День 2
Завтрак : рисовая каша на молоке с маслом, чернослив 1 яйцо всмятку, чай с молоком.
Второй завтрак : груша, чай.
Обед : овощной суп-пюре, котлеты из говядины, тушеные кабачки, сладкий компот.
Полдник : 1 персик.
Ужин : омлет с горошком, ягодный кисель.
Второй ужин: простокваша.
День 3
Завтрак : творожная запеканка с изюмом, гречневая каша на воде, зеленый чай.
Второй завтрак : яблочное пюре, какао.
Обед : суп из горбуши с картофелем, куриные котлеты на пару, компот из сухофруктов.
Полдник : творог со сметаной, чай.
Ужин : тушеные овощи, черный чай.
Второй ужин : молоко.
День 4
Завтрак : каша из овсяных хлопьев с маслом, одно яйцо всмятку, какао.
Второй завтрак : ягодный кисель.
Обед : картофельно-морковный суп-пюре на рисовом отваре*, котлеты из говядины, зеленый чай.
Полдник : творог с клубничным джемом, чернослив.
Ужин : печеные овощи, сладкий черный чай.
Второй ужин : молоко.
Картофельно-морковный суп-пюре на рисовом отваре
Ингредиенты:
- рис – 30 г
- вода для его варки – 1, 5 стакана
- картофель – 100 г
- морковь – 75 г
Готовим:
- Рис сварить до готовности, протереть.
- Картофель и морковь сварить протереть.
Источник: https://semejnayaferma.ru/novosti/pravila-pitaniya-pri-gastrite-lechebnoe-pitanie-pri-gastrite
Диета при гастрите с пониженной кислотностью: меню на каждый день. Диета стол номер 1: что входит в меню
В рамках соблюдения диеты номер 1 рекомендуется составлять свое ежедневное меню из супов, приготовленных на основе овощного бульона, в который можно добавить немного вермишели или риса. Заправлять такие супы можно сливками с низкой жирностью и вареным яйцом. Чаще всего в меню готовых диет, расписанных по дням, можно встретить супы, которые приготовлены на основе овощного отвара. Также разрешены молочные супы с крупами. Лучше всего их протирать через мелкое сито или как минимум хорошенько разварить. Отдельного внимания заслуживают овощные супы-пюре, которые готовятся на заранее процеженном курином бульоне.
Мясо допускается к употреблению, но оно непременно должно быть нежирным, очищенным от кожицы и сухожилий. Можно употреблять отварные и паровые мясные блюда. Рекомендуется использовать мясо птицы, телятину и баранину.
Разрешены к употреблению такие мучные изделия как бисквит (сухой) и печеные пирожки, галетное печенье, несдобная выпечка с яблоками или джемом. Что касается круп и каш приготовленных из них, то список разрешенных вариантов достаточно разнообразен. Готовить на молоке можно манную и овсяную каши, а рис и гречку варить на воде или овощном бульоне. Важно чтобы каши были вязкими, хорошо разваренными или протертыми через сито. Яйца допустимы только в виде омлета или отварные всмятку.
Частично разрешены молочные продукты — простокваша, молоко, кефир, свежий некислый творог и сметана в небольших количествах. Из перечисленных выше продуктов можно готовить ленивые вареники, воздушные суфле, запеченные сырники и разнообразные пудинги. Последние, по данным, полученным в ходе исследований ученых из Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (Австралия), попадая в толстую кишку, становятся пищей для полезных бактерий в кишечнике, что положительным образом сказывается на процессе выздоровления больного гастритом или язвой.
Сколько длится диета при гастрите. Суточный рацион: меню на неделю
У всех диет при гастрите есть много общего. При этом существует разница между диетическим питанием при остром и хроническом гастрите. Рассмотрим эти особенности.
При остром течении заболевания в первые сутки у человека почти нет аппетита из-за болевых ощущений и тошноты. В первый день острого гастрита от приема пищи лучше воздержаться. Разрешено теплое питье (вода, чай).
Уже со второго дня при остром гастрите пациенту показан стол № 1А. Эта диета разрешает жидкую пищу, картофельное и мясное пюре, суп с крупами, молочные супы, яйца всмятку, а также кисель, желе и мед. Вся пища отваривается или готовится на пару. Такая еда доставит меньше всего проблем слизистой желудка.
При острой форме не рекомендованы сырые овощи и фрукты, мясные бульоны, хлебобулочные изделия, сладости, сыр и кофе. Следует ограничить потребление соли (поваренная соль усиливает секрецию желудочного сока), а лучше на период лечения отказаться от нее вовсе. Также нельзя употреблять специи, острые и кислые блюда. Пища должна быть нейтральной на вкус.
Примерное меню на неделю:
- Завтрак — жидкая каша c маслом. Допускаются все виды каш, кроме пшенной.
- Перекус — творог.
- Обед — котлеты с тушеными овощами, компот.
- Перекус — яйцо всмятку.
- Ужин — рыба на пару, чай.
- Перед сном — стакан молока.
Как правило, такое меню при гастрите нужно выдержать несколько дней, пока длится острый период болезни. После стабилизации ситуации не стоит отменять диетическое меню. Дальнейший режим питания и меню поможет составить врач исходя из динамики выздоровления.
Что касается хронического гастрита, то меню подбирается в зависимости от ряда факторов, таких как кислотность (повышенная или пониженная), а также вид и стадия гастрита. Подробнее о питании при различных видах гастрита — далее.
Меню на неделю при гастрите с повышенной кислотностью. Недельная диета при гастрите с повышенной кислотностью
Жаренное и жирное — противопоказано!
Как уже было сказано, при таком виде гастрита вам нужно уменьшить выделение кислоты в желудке, а сделать это можно путем употребления пищи, которая легко и быстро переваривается и эвакуируется из организма.
Такая пища не требует большого количества желудочного сока для своего переваривания, чего мы и хотим добиться. При составлении диеты помните о ее главном принципе – питаться маленькими порциями не реже 4 раз в день. Также нужно знать, что солить пищу нужно меньше, чем обычно.
Первый день
На завтрак можно съесть гречневую кашу, обязательно молочную и протертую, добавить к этому творожное суфле и запить теплым чаем с лимоном. На второй же завтрак хорошим выбором будет одно яйцо всмятку. На обед можно приготовить овсяный слизистый суп с компотом из сухофруктов . На ужин хорошим выбором будет приготовить биточки из рыбы на пару с вермишелью. Затем, перед сном можно выпить стакан молока.
Второй день
Проснувшись, можно съесть любую булочку, но обязательно черствую и яйцо всмятку. Позже, на второй завтрак полагаются творожные оладьи. На обед можно приготовить суп-пюре с кабачками. На ужин ленивые вареники с чаем, а перед сном снова стакан молока.
Третий день
На завтрак хороша каша Геркулес на молоке с чаем, тоже с молоком, чуть позже можно съесть яблочно-морковное суфле. На обед следует приготовить рисовый суп на молоке, а также куриные зразы, омлет и кисель из фруктов. Вечером можно съесть шпинат, мясное или картофельное пюре, и творожный крем немного позже.
Диета при гастрите: меню на неделю с рецептами. Диета при остром гастрите
Врач диагностирует гастрит , назначает строгую диету ? Поэтому важно знать: как правильно принимать пищу и выбирать продукты. В этой статье можно найти все необходимое для поддержания желудка в оптимальном состоянии. Диетолог составляет его, исходя из правил и списка допустимых продуктов. При соблюдении всех правил этой диеты , гастрит стремительно перейдет в стадию ремиссии.Основные правила приема пищи
Запрещенные продукты при остром гастрите
Разрешенные продукты при остром гастрите
Примерное меню на неделю
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресенье
Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью. Особенности диеты в острой стадии гастрита
Факторами, которые могут спровоцировать обострение гастрита, являются блюда, раздражающе действующие на стенки желудка и усиливающие воспалительный процесс. Такими блюдами являются: холодная или горячая еда, приправы, соленья, специи.
При обострении важно строго следовать лечебной диете, а в первый день — полностью отказаться от еды. Гастроэнтерологи рекомендуют в период отказа от еды пить негазированную минеральную воду, отвар шиповника, слабый чай. Всего надо употреблять не менее двух литров жидкости в день.
На второй и последующие сутки надо постепенно расширять рацион питания и начинать включать в меню отварные или приготовленные на пару продукты, без использования соли и специй.
При питании во время обострения надо соблюдать следующие правила:
- блюда должны быть протертыми;
- в сутки надо есть не менее 5 раз, порции должны быть маленькими, следует избегать переедания;
- употребляемые блюда должны быть комнатной температуры;
- исключить алкогольные, газированные напитки;
- технология приготовления категорически исключает обжаривание, допускается только отваривание или готовка на пару;
- противопоказана жирная и трудноперевариваемая пища (к примеру, семечки, орехи, шоколад);
- продолжительность строгой диеты может быть две недели, но иногда бывает достаточно и одной недели;
- ассортимент диетических блюд при обостренном гастрите в медицине значится как «Стол № 5а».
Есть ряд рекомендаций, которые помогают скорее восстановить воспаленную слизистую желудка:
- на голодный желудок с утра выпивать стакан чистой воды. Это помогает очистить орган от накопившейся за ночь слизи;
- не нервничать. При этом происходит перенапряжение слизистой желудка через сигналы головного мозга;
- соблюдать режим питания. Принимать пищу надо в одно и то же время, чтобы избегать избыточного синтеза желудочного сока;
- потреблять достаточное количество клетчатки — она стимулирует работу кишечника и помогает его очищать.
В зависимости от кислотности желудка будет назначаться диета при приступах заболевания. Также имеет значение форма заболевания, это могут быть: эрозивный, антральный, хронический, поверхностный, смешанный и другие типы гастритов.
Соблюдение общих правил правильного питания поможет снять симптоматические признаки острого течения гастрита, а нарушение диеты только ухудшит состояние больного.
Что нельзя есть при гастрите. Диета при остром гастрите – стол №1
Ольга Туфанова, клинический фармаколог
Течение острого гастрита очень отличается в зависимости от того, какая причина вызвала развитие этого заболевания. Диагноз и лечение должен ставить лечащий врач. Если течение заболевание нетяжелое, и состояние не требует неотложной госпитализации в стационар, то доктор назначит вам лечение на дому. Лечение будет включать в себя лекарственные средства и специальную диету.
Первые 1-2 суток пациент должен соблюдать строгий голод, внутрь можно принимать исключительно теплую кипяченную воду, так же допускается теплый крепкий чай и различные минеральные воды без газов.
Начиная с 3-х суток можно начинать принимать жидкую пищу, например мясные бульоны, кисломолочные продукты без добавления кусочков фруктов.
После 4-5 суток можно начать принимать пищу, измельченную в блендере – каши, овощные, фруктовые, мясные пюре, кисломолочные продукты, белые сухари.
Специальная диета для больных с острым гастритом – стол №1
Через неделю от начала заболевания можно переходить на диетический стол № 1 . Этот стол назначают не только больным с острым гастритом в стадии затухания, а еще больным хроническим гастритом и язвенной болезнью желудка и 12-ти перстной кишки. Что же он включает?
Суточная норма калорий должна составлять 2600-2800 ккал, в день необходимо принимать 2,5-3 кг пищи. Соотношение белки : жиры : углеводы – 1 : 1 : 4. Принимать пищу следует часто дробно небольшими порциями, 4-5 раз в сутки. Недопустимо испытывать чувство выраженного голода.
Продукты необходимо отваривать, запекать, варить на пару, тушить. Не допускается жарка, копчение, использование фритюра.
Продукты, которые надо исключить
Категорически стоит исключить из своего рациона такие продукты питания как грибы, жирные сорта мяса и рыбы, копченую пищу, консервы, сдобные хлебобулочные изделия, продукты, содержащие кофе, мороженное. Из овощей крайне нежелательны белокочанная капуста, репа, огурцы, лук, щавель.
Продукты, которым стоит отдать предпочтение
В рацион следует включать такие продукты, как: молоко и кисломолочные продукты небольшой жирности, несдобные хлебобулочные изделия, яйца всмятку, протертые супы и каши, макароны, нежирные сорта рыбы и мяса, некрепкий чай. Из овощей рекомендуются: картофель, кабачок, морковь, тыква, свекла в измельченном виде, желательно в виде пюре. Фрукты можно, но лучше и виде муссов, фруктовых пюре, киселей, компотов.
Длительность диеты
Такой диеты желательно придерживаться хотя бы в течение недели, далее при повторном визите к доктору поинтересуйтесь у него, можно ли вам вернуться к своему обычному пищевому рациону или необходимо продолжить находиться на диете.
Однако, даже если доктор на приеме сделает вывод о том, что вы окончательно поправились, не стоит сразу же отправляться в ближайшее заведение с фаст фудом и покупать себе жареные пирожки. Жирная, острая, жареная и копченая пища вредна всем людям, даже тем, что не имеют никаких проблем с желудочно-кишечным трактом.
Источник: https://semejnayaferma.ru/novosti/pravila-pitaniya-pri-gastrite-lechebnoe-pitanie-pri-gastrite
