Кожура в кулинарии

Почему у картофеля может быть зеленая кожура

Позеленение картофеля – естественный процесс. Под воздействием света вырабатывается хлорофилл, безвредны зеленый пигмент. Благодаря фотосинтезу растения производят необходимые углеводы и кислород. Его кожура, как и мякоть, становится зеленой. Некоторым сортам достаточно всего 12 часов в день для позеленения. Даже собранный и оставленный сушиться картофель может позеленеть за один день: как на грядке, так и в помещении. Однако свет – не единственный виновник яркой зелени.

Может ли зеленая кожура на картофеле быть опасной для здоровья. Можно ли есть зеленую картошку

Как определить, что картофель имеет опасную для здоровья зеленую кожуру

===============================

Что такое зеленка на картошке?

--------------------------------

Зеленка на картошке - это результат действия света на содержащийся в картофеле сок соединение, которое называется солями калия. Когда картошка подвергается воздействию света, соли калия превращаются в соединение, которое называется солями азота. Это соединение имеет зеленый цвет и может быть опасно для здоровья.

Как определить, что картофель имеет опасную зеленую кожуру?

----------------------------------------------------------------

Зеленая кожура у картошки. Почему картошка зеленеет?

Зелёный цвет придаёт растениям хлорофилл. Он вырабатывается под воздействием солнечных лучей. При его участии происходит процесс фотосинтеза. Листья на деревьях, на кустарниках и на траве начинают зеленеть. Картофель не является исключением.

Если клубни находятся под воздействием ультрафиолета, то в них начинается процесс фотосинтеза, который сопровождается выработкой хлорофилла. Мякоть и кожура зеленеют. Корнеплоды готовятся к вегетации.

Перед высадкой картофеля отбирают здоровые клубни и подвергают их яровизации. Их специально оставляют в светлом и тёплом помещении при температуре не менее 16С.

Зеленая кожура у картофеля. Вред зелёного картофеля

В зелёных картофельных плодах гораздо больше вредного соланина, чем в клубнях стандартного окраса, и с этим связаны основные предостережения касательно его употребления. Всего 300–400 г этого вещества способны привести к серьёзному отравлению с резкой болью в желудке и рвотой, а съеденные 2 кг зелёного картофеля чреваты летальным исходом, как для человека, так и для животных.

Примечательно, что в варёном виде такой клубень менее опасен, однако при регулярном употреблении количество ядовитого вещества будет только накапливаться, в конечном итоге вызывая критическое содержание соланина в крови и связанные с этим последствия.

У картошки зеленая кожура. Почему нельзя есть зелёный картофель

Споры насчёт возможности употребления зелёного картофеля в пищу ведутся до сих пор: одни люди говорят об отсутствии любого вредного влияния, а другие не советуют употреблять в пищу такой овощ. Однако прежде чем принять окончательное решение, всё же стоит узнать о возможных рисках, связанных с применением таких плодов в кулинарных целях. У картошки зеленая кожура. Почему нельзя есть зелёный картофель

Последние обновления на сайте:

1. Мед горного разнотравья: полезные свойства и противопоказания
2. Сколько длится беременность у крольчих: полное руководство
3. Как сделать своё первое вино: пошаговое руководство для начинающих
4. Лучшие сорта винограда для вина в России и Украине
5. Чем особенна ночная жизнь Санкт-Петербурга
6. Вкус Кавказа: 5 вкусных подарков из Карачаево-Черкесии
7. Где можно отдохнуть в Москве: парки, музеи и необычные места
8. Как вырастить острый перец на подоконнике: пошаговая инструкция для начинающих
9. Как вырастить перец в горшках: советы для начинающих
10. Утренний чеснок: как сосать его натощак для здоровья
11. Капельный полив для деревьев: как сделать своими руками
12. Как сделать капельный полив для цветов: простая инструкция из подручных материалов
13. Кубанская комета: где купить саженцы алычи высокого качества
14. Алыча 'Кубанская комета': секреты высокого урожая и сладкого вкуса
15. Какие уникальные события происходят в Муроме
16. Полная инструкция: как привести в порядок запущенный куст смородины
17. Обрезка смородины осенью: зачем и когда это нужно
18. Основные правила обрезки смородинового куста осенью
19. Обрезка черной смородины осенью: 6 правил, которые обязательно нужно соблюдать
20. Как посадить персик из косточки: пошаговая инструкция для начинающих
21. Какие тематические экскурсии пользуются спросом среди туристов
22. Кролики в любви: все, что нужно знать о спаривании кроликов
23. Черный перец: от семян до урожая
24. От домашнего огорода до стола: как выращивать чёрный перец в домашних условиях
25. Кто нибудь сеял горошек черного перца: история возникновения
26. Черный перец на кухне: как вырастить его в квартире
27. Черный перец: мой путь к успеху
28. Пересадка клубники весной: как сделать это правильно и ухаживать за ней
29. Весенняя пересадка клубники: проверенные советы и рекомендации
30. Вяленые сливы: рецепты и советы для домашнего приготовления
31. Какие типы белых узоров можно использовать для маникюра
32. Какие симптомы могут наблюдаться после первой процедуры лазерной эпиляции
33. Как выбрать подрядчика для реконструкции дома на даче
34. Что такое пластиковые окна
35. Какие копеечные средства из аптеки можно использовать для ухода за ногтями
36. Какие функции должен иметь лучший прокси-сервер для Instagram
37. Заголовок H2: Установка подоконного радиатора
38. Материалы для полов в бане
39. Какие факторы могут влиять на безопасность тёплого пола
40. Какие аптечные средства для лица можно использовать для устранения морщин
41. 7. Неправильная отделка
42. Сколько людей бросили курить в мире
43. Как выбрать подходящий дизайн для бани 3х4
44. Какие аптечные бренды наиболее дорогие
45. Какие материалы можно использовать для укрытия хвойных деревьев на зиму в Сибири
46. Как выбрать подходящий материал для заделки швов гипсокартона
47. Как избежать развития болезней суставов
48. Как избежать гипогликемии при сахарном диабете
49. Какие качества должен иметь человек, чтобы быть легким в общении
50. Как можно организовать пространство в крохотной студии, чтобы оно было максимально функциональным