Кожура в кулинарии

Почему у картофеля может быть зеленая кожура

Позеленение картофеля – естественный процесс. Под воздействием света вырабатывается хлорофилл, безвредны зеленый пигмент. Благодаря фотосинтезу растения производят необходимые углеводы и кислород. Его кожура, как и мякоть, становится зеленой. Некоторым сортам достаточно всего 12 часов в день для позеленения. Даже собранный и оставленный сушиться картофель может позеленеть за один день: как на грядке, так и в помещении. Однако свет – не единственный виновник яркой зелени.

Может ли зеленая кожура на картофеле быть опасной для здоровья. Можно ли есть зеленую картошку

Как определить, что картофель имеет опасную для здоровья зеленую кожуру

===============================

Что такое зеленка на картошке?

--------------------------------

Зеленка на картошке - это результат действия света на содержащийся в картофеле сок соединение, которое называется солями калия. Когда картошка подвергается воздействию света, соли калия превращаются в соединение, которое называется солями азота. Это соединение имеет зеленый цвет и может быть опасно для здоровья.

Как определить, что картофель имеет опасную зеленую кожуру?

----------------------------------------------------------------

Зеленая кожура у картошки. Почему картошка зеленеет?

Зелёный цвет придаёт растениям хлорофилл. Он вырабатывается под воздействием солнечных лучей. При его участии происходит процесс фотосинтеза. Листья на деревьях, на кустарниках и на траве начинают зеленеть. Картофель не является исключением.

Если клубни находятся под воздействием ультрафиолета, то в них начинается процесс фотосинтеза, который сопровождается выработкой хлорофилла. Мякоть и кожура зеленеют. Корнеплоды готовятся к вегетации.

Перед высадкой картофеля отбирают здоровые клубни и подвергают их яровизации. Их специально оставляют в светлом и тёплом помещении при температуре не менее 16С.

Зеленая кожура у картофеля. Вред зелёного картофеля

В зелёных картофельных плодах гораздо больше вредного соланина, чем в клубнях стандартного окраса, и с этим связаны основные предостережения касательно его употребления. Всего 300–400 г этого вещества способны привести к серьёзному отравлению с резкой болью в желудке и рвотой, а съеденные 2 кг зелёного картофеля чреваты летальным исходом, как для человека, так и для животных.

Примечательно, что в варёном виде такой клубень менее опасен, однако при регулярном употреблении количество ядовитого вещества будет только накапливаться, в конечном итоге вызывая критическое содержание соланина в крови и связанные с этим последствия.

У картошки зеленая кожура. Почему нельзя есть зелёный картофель

Споры насчёт возможности употребления зелёного картофеля в пищу ведутся до сих пор: одни люди говорят об отсутствии любого вредного влияния, а другие не советуют употреблять в пищу такой овощ. Однако прежде чем принять окончательное решение, всё же стоит узнать о возможных рисках, связанных с применением таких плодов в кулинарных целях. У картошки зеленая кожура. Почему нельзя есть зелёный картофель

Последние обновления на сайте:

1. Лучшие сорта винограда для вина: выбор профессионалов
2. Как сделать своё первое вино: пошаговое руководство для начинающих
3. Пять лучших российских сортов винограда: выбор для идеального вина
4. Полезные свойства боярышника: как использовать настойку для здоровья
5. Острый перец на подоконнике: как легко вырастить жгучий перец дома
6. Можно ли вырастить перец Тринидад Скорпион на подоконнике
7. Полное руководство по выращиванию острых перцев в домашних условиях
8. Острый перец на вашем подоконнике: как вырастить жгучий урожай дома
9. Секретные и малоизвестные места Москвы
10. Чеснок: вред или польза для здоровья? Разберемся в мифах и реальности
11. Как ежедневное употребление в пищу чеснока скажется на вашем организме
12. Что будет с вашим телом, если вы...
13. Какую роль играют реки и каналы в жизни Санкт-Петербурга
14. Как правильно обрезать смородину весной: схема для молодых и взрослых кустов
15. Секреты обрезки смородины в августе: полезные советы для вашего сада
16. Секреты обрезки смородины и крыжовника: как правильно формировать кусты
17. Как правильно обрезать красную смородину весной, чтобы повысить урожайность
18. Как посадить боярышник и ухаживать за ним: пошаговое руководство
19. Правила посадки боярышника в открытый грунт: полное руководство
20. Москва для туристов: лучшие места для отдыха и развлечений
21. Как выбрать лучший сорт боярышника для вашей дачи
22. Персик из косточки: простой способ выращивания дома
23. Персик из косточки: проверенные способы выращивания
24. От домашнего огорода до стола: как выращивать чёрный перец в домашних условиях
25. Выращивание перца чёрного горошка из семян: простой способ получить собственный урожай
26. Группа Бутырка в Красноярске: календарь мероприятий
27. Черный перец: открытие для вашего здоровья или опасность
28. Пересадка клубники: как сделать это правильно
29. Что такое лилейники и почему их нужно подготовить к зиме
30. Какой размер имеют плоды сорта томата Дебют
31. Какие проблемы могут быть решены с помощью гипноза у детей и подростков
32. Можно ли использовать репейное масло для лица при сосудистой сетке на лице
33. Какие цвета поясов лучше всего сочетать с пальто оверсайз
34. Что такое пластиковые окна
35. Какие упражнения наиболее эффективны для сжигания калорий в школе
36. Как влияет менструальный цикл на здоровье женщины
37. Какие размеры детских комплектов постельного белья существуют
38. Лучшие аптечные кремы для ухода за лицом
39. Какие материалы наиболее долговечны и удобны для унитазов
40. Какие виды кожи могут быть устранены с помощью копеечных аптечных средств
41. Как обрезка винограда влияет на качество винограда
42. Что такое аптечная косметика
43. Как можно быстро наладить контакт с собеседником
44. Таблица бытовых средств для уборки
45. Как сшить две части платья из двух платков
46. Какие аптечные бренды наиболее дорогие
47. Какие причины могут мешать развитию личности
48. Как свайно-винтовый фундамент может сэкономить вам деньги
49. Таблица продуктов и витаминов для укрепления волос
50. Как выбрать стеклообои, соответствующие стилю интерьера