Рейтинг съедобных северных ягод с названиями. Лесные и болотные самоцветы: северные ягоды во всей красе

Рейтинг съедобных северных ягод с названиями. Лесные и болотные самоцветы: северные ягоды во всей красе

В конце лета и начале осени иная поляна или болото в российских лесах поражают воображение буйством ягодных красок — глаз не оторвешь. Суровое очарование севера проявляется и здесь: долго зреют под солнцем эти крошечные плоды, чтобы потом не только порадовать своим внешним видом, но и отдать всю свою пользу.

Княженику еще называют поленикой, а также арктической малиной. Вкусная, ароматная и крайне редкая северная ягода с легким привкусом ананаса встречается в природе нечасто, и собрать большой урожай трудно.

Вороника, она же водяника, она же медвежья ягода и шикша. Довольно пресная на вкус, зато очень полезная. Красится так же сильно, как черника, и даже сильнее. А кустарник используется в ландшафтном дизайне для озеленения.

Костяника — тоже родственница малины. Вроде и не так редко встречается, а попробуй набери хотя бы кружку!

Красника — редкая дальневосточная ягода, чем-то напоминающая бруснику. Ее тоже разводят искусственно, но не для стола, а для красоты. Имеет специфический «коньячный» аромат, за что ее еще зовут «клоповкой».

Морошку не зря называют царской ягодой. Прозрачная, переливающаяся красным, оранжевым и желтым, полупрозрачная, с терпким, ни с чем не сравнимым вкусом, она ценится очень высоко. А еще морошка — индикатор чистоты места: слишком уж она чувствительна к малейшему экологическому неблагополучию.

Клюква всегда растет в сырых местах, на болотах. Цветет в июне, а поспевает только к концу сентября. В плодах этой ягоды витамина С больше, чем в лимонах и апельсинах.

Брусника — многолетний вечнозеленый кустарник. Ее ягоды удобнее всего собирать, они довольно крепкие и потому отлично переносят транспортировку.

Голубику часто путают с черникой, но она крупнее, крепче и почти не пачкает рук. Кстати, куст голубики живет до сотни лет.

Чернику найти несложно. Это «долгоиграющая» ягода: появляется в июле, не отходит весь август, а кое-где ее можно успешно собирать и в сентябре.

Запах лесной земляники никогда не сравнится с садовой. Жаль, собирать ее так трудно и долго.

Дикая облепиха — кладезь пользы для здоровья и яркий оранжевый аккорд, знаменующий скорое окончание лета.

Полезные северные ягоды. Самые полезные северные ягоды

511

Полезные и вкусовые качества северных ягод ни у кого не вызывают сомнения. Благодаря содержанию в них необходимых для организма человека микроэлементов и полезных веществ, на протяжении многих столетий люди использовали их как в пищевых, так и в лечебных целях.

Брусника

Северная ягода брусника ярко – красного цвета, переходящего в бордовый при созревании. Эти мелкие ягоды прекрасно освежают. Многим известно, что плоды брусники способствуют повышению остроты зрения. По этой причине врачи рекомендуют употреблять их водителям, пилотам, морякам и охотникам. Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты, брусника долго не портится. Обладая антимикробной способностью, данная ягода благотворно воздействует на микрофлору желудочно – кишечного тракта.

Брусника

В народной медицине бруснику используют как средство при гипертонии, болезнях печени, при гастритах, при язве желудка. Как вспомогательное средство брусника используется при болезнях мочевыводящих путей, почечно – каменной болезни, ревматизме и подагре. Врачи рекомендуют использовать бруснику осторожно, особенно когда речь идёт о нефритах. При наличии в ягодах брусники дубильных веществ, при их употреблении укрепляются стенки кровеносных сосудов, регулируется обмен веществ в организме. Полезны и листья брусники, обладающие бактерицидным действием.

Голубика в лесу

Ягоды и сок голубики называют диетическим продуктом. Они имеют голубой цвет, переходящий в чёрный. Хотя по вкусу данные ягоды напоминают чернику, однако имеют в своём составе больше витамина С. О полезных свойствах голубики известно, что при употреблении этих ягод усиливается обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Целебные свойства ягод голубики проявляются в том, что при их употреблении укрепляются стенки кровеносных сосудов, происходит нормализация работы органов пищеварения и сердца. У тех, кто регулярно употребляет голубику снижается напряжение глаз. Также они способствуют восстановлению зрения.

Черника

Славой знахарки с давних пор у жителей Севера пользуется черника. При желудочных заболеваниях, особенно у детей, это было верное средство. Одинаково полезны как ягоды. Так и листья черники. Хорошо высушенные плоды черники полностью сохраняют свои целебные свойства. Если ягоды высушены правильно, они могут храниться и несколько лет.

Черника

В составе ягод черники содержатся дубильные вещества, лимонная, яблочная, и другие органические кислоты. Также ягода богата содержанием пектиновых веществ, солями железа, которые хорошо усваиваются. Применяют ягоды черники при расстройстве деятельности желудка и кишечника. Используют свежие ягоды для повышения остроты зрения, при подагре, ревматизме. Отвары и чаи из этой ягоды используют в качестве мочегонного, вяжущего средства, при малокровии, песке в почках и ночном недержании мочи. Применяются различные средства на основе черники и наружно.

Морошка

Особенной ягодой на Руси называли морошку. Напоминая малину плодами, ягода отличается особым вкусом и запахом. Янтарно – желтые ягоды имеют немало полезных свойств. В составе ягод морошки содержатся белки, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, клетчатка, дубильные вещества, каратиноиды, антоцианы, фитонциды. Также в морошке содержится немало необходимых организму человека микроэлементов, важнейших жирных кислот.

Не менее полезны такие северные ягоды, как клюква, рябина, малина. Данные ягоды с давних пор используют как в свежем так и в переработанном виде. В народной медицине также используются их целебные свойства.

Черные ягоды на севере. Водяника чёрная

Вот чего в тундре было много и по чему я порой скучаю - так это водяника. В разных регионах эту ягоду называют по-разному. У нас она была - вороника, где-то её знают под именем - шикша, но официальное название - водяника чёрная

Первое знакомство с ней было от пацанов. Запросился пить, а тебе - да вот же ягода под ногами. Я пить хочу, а не есть. А ты попробуй и учат обряду. Набираешь полные ладони этой крепкой иссиня-чёрной ягоды и запускаешь в рот. Там жуёшь их и рот наполняется цунами вкусно-сладкого сока. Сок отцеживаешь, а кожуру и семечки выплёвываешь. А ягоды той в тундре - полным полно. Главное поначалу её особо не собирали, а в старших классах кто-то сказал, что можно из неё собирать сок и главное делать вино, и потянулись в тундру паломники с вёдрами. Насобирать ведро дело получаса, а сок потом родители вынимали разными способами. Как раз стали продаваться соковыжималки разные, но лучше всех справлялась мясорубка и капроновые чулки для выдавливания остатков сока из жома.

И мне всегда казалось, что эта ягода северная и растёт лишь там, а теперь читаю, она оказывается повсеместно растёт, часто применяют этот кустарник как покровный в ландшафтном дизайне, занесена в Красную книгу Тульской области, например.

"Растение опыляется бабочками, мухами и пчелами; довольно требовательно к освещенности, растет на свежих и влажных почвах, слабо аэрированных, бедных минеральным азотом; безразлично к реакции почвы.

Многими особенностями водяника напоминает брусничные ягодники. Она также растет куртинами. Стелющиеся по земле побеги образуют придаточные корни, ввиду чего куртина постепенно разрастается и занимает все большую площадь. И подобно брусничным шикша не может обходиться без симбиоза с грибами, которые снабжают ее минеральными элементами, а взамен получают продукты фотосинтеза."

"Если вы привезете шикшу из тундры и попробуете вырастить ее в Средней полосе, то в лучшем случае она приживется, но не будет плодоносить, а скорее всего – погибнет." то есть надо искать местную рассаду и торфяные поля

Агротехника простая. Водянике, как и другим вересковым, нужна кислая почва, поэтому при посадке вносят торф, а в дальнейшем проводят регулярные мероприятия по недопущению ослабления кислотности почвы. Оптимальный уровень кислотности — 3,5—4,5 рН. Почва также должна быть рыхлой и водопроницаемой.

На первых годах надо ей помочь чтобы сорняки не забили, а потом она сама справится, потому что сплошным ковром покрывает всю поверхность, и как сейчас помню, камни тоже.

Какие фрукты растут на севере. Плоды трудов

– Маракуйя – фрукт для нас экзотический. Как удалось его вырастить?

– В путешествии по Индии я увидела, как она растёт, и это меня очень заинтересовало. Когда появился сад, я задалась целью посадить её здесь. Очень много знакомых знают о моём увлечении зимним садом и дарят что-нибудь экзотическое. Однажды мне привезли из Шри-Ланки маракуйю. Плод я съела, а семена посадила. В прошлом году выросло до 10 плодов – точно такие же вкусные, как и обычная маракуйя. Кроме этого экзотического фрукта у нас растут бананы. Мы специально ставили лестницу, чтобы дети могли забраться и пересчитать их. Оказалось, что выросло больше 20 фруктов.

– Вы их съели?

– Нет, эти бананы мы выращиваем для того, чтобы показать людям, как они растут. Я так и говорю посетителям: «Бананы для еды можно купить в магазине, а вот на эти мы только смотрим». Также у нас растёт виноград – фрукт для нас привычный, но на севере, как мы понимаем, вырастить его трудно. Есть также гуава земляничная – это очень сочные ягодки со вкусом земляники и ананаса. В этом году у нас был очень хороший урожай гуавы. Растёт у нас свой инжир, я даже варила из него варенье. Есть у нас ананас, в этом году цвела фейхоа. Этого мы ждали очень долго. И когда она впервые за три года зацвела, я взбаламутила все окрестности криками «Ура!». Конечно, растут у нас не только фрукты. К нам часто приходят дети, поэтому нужно, чтобы им было интересно. Мы решили высадить растение-хищник кувшиночник. Есть у нас и удивительное растение, которое вызывает восторг не только у детей, но и у взрослых, – мимоза стыдливая. Когда к ней прикасаешься, она закрывает свои листочки, тем самым показывая, что растения тоже живые. Кроме кувшиночника и мимозы в саду выращиваем мурраю метельчатую, которую в древнем Китае охраняли, как самого императора. Считалось, что ягоды придают молодость и долголетие. Ягодки мы, конечно, пробуем. Также мы высадили гинкго – это растение мира и зелёный символ Пермского края, так как оно росло на нашей территории в пермский период, около 300 млн лет назад. А вот в Китае растёт до сих пор. У нас были туристы из этой страны. Увидев гинкго, они начали махать руками и потом сказали: «Это же из нашей страны».

Какие ягоды растут в сибири. Кладезь витаминов: ягоды сибирской тайги

266

Сибирская тайга богата и щедра. С глубокой древности наши предки, относящиеся бережно к природе, имели возможность пользоваться её дарами. Чего стоят одни лесные ягоды, известные своими вкусовыми и полезными свойствами. Но важно знать, какие ягоды съедобны, где они растут и в какое время.

Всем известно, что ягоды особенно полезны для человеческого организма. Но в обход народных средств лечения от различных заболеваний, не стоит забывать и о доказательной медицине. играет важную роль в диагностике, планировании лечения и контроле состояния пациентов. Она помогает своевременно выявлять и лечить множество неврологических и психических расстройств, что способствует улучшению здоровья и качества жизни пациентов.

Ежевика

Похожая на малину, ягода в зрелом виде обретает чёрный цвет. Полутораметровые кусты густо усыпаны колючками.

Ежевика – ягода светолюбивая, а потому растёт на опушках леса и в низинах речных берегов. Часто встречается на солнечных полянках и в зарослях кустарников. Созревает она в конце июля – августе. В зависимости от погодных условий. В лечебных целях отвары из листьев ежевики используют во время простуды, при заболевании желудка, диарее, пневмонии.

Голубика

Ягоды голубики сине-сизые, сочные. Листья растения схожи с листьями черники, хотя они различны во вкусовых качествах. Кустарники голубики имеют высоту 30 – 50 сантиметров. Чаще встречаются в заболоченных местах, на осыпях, в тундре, в горах.

Ягода созревает к концу июля. Главное, чтобы она не перезрела, тогда её трудно будет собирать.

Полезные свойства голубики выражены в том, что её отвары используют при лечении лёгких форм сахарного диабета, болезней кишечника. А сок голубики рекомендуется пить после операций и длительных заболеваний. Помимо этого, известно о таких полезных свойствах, как укрепление стенок сосудов, иммунной системы, улучшения аппетита, обмена веществ, восстановления зрения.

Костяника

Костяника – ягода красного цвета, имеющая крупную косточку внутри мякоти. Отличается кислым вкусом. Высота стебля от 10 до 40 сантиметров. Любящая влагу, ягода растёт на лесных опушках, холмах, хребтах, каменистых почвах. А периодом её сбора является конец июля – август.

Известны полезные свойства костяники. Она снижает холестерин, полезна при сердечно – сосудистых заболеваниях, стимулирует иммунную систему. Обладает свойствами, активирующими процессы регенерации, что способствует омоложению организма.

Брусника

На низкорослых кустарниках с яркими зелёными листьями брусника растёт маленькими гроздьями. По этой причине её называют «северным виноградом». Уникальность в том, что кустарник может жить до 300 лет.

Искать бруснику следует на сухих почвах и каменистых склонах. Также идеальным местом является высушенное болото. Ягода светолюбивая. Но при этом не требует много воды, которую накапливает в своих листьях.

Периодом созревания брусники является август, когда ягода становится ярко-красной.

Велика польза ягод брусники. Однако, более ценны в этом отношении её листья. Известно. что отвар из них способствует выводу солей из организма. Также её используют при мочекаменных болезнях.

Малина

Малина растёт на берегах рек, болот, в оврагах, молодых лесах. Её кусты в высоту достигают до 2 – х метров, а стволы усыпаны шипами. Собирают ягоду в августе.

Красная ягода в сибири. Какие ягоды растут в сибири

Для многих людей Сибирь ассоциируется с суровым климатом. Но для местных жителей сибирская земля известна щедрыми дарами.

Отправляясь в сибирскую тайгу, по советам местных жителей лучше держаться ближе к берегам водоёмов. В таких местах растут многие виды ягод. Лесная смородина – одна из ягод, которая растёт у прибрежной полосы. В сибирской тайге встречается чёрная и красная смородина. В данном регионе смородина предпочитает местность с сырой заболоченной почвой. Лесную смородину в Сибири начинают собирать в июле, и вплоть до сентября при благоприятных погодных условиях.

Неподалёку от водоёмов растёт ещё одна сибирская ягода – костяника. Она предпочитает прохладный тенёк и сырую почву. Кроме лиственного леса её можно найти и в хвойном лесу. Собирают костянику с июля, по сентябрь.

В Сибири растёт и брусника. Эта ягода любима многими. Растёт брусника в тенистых лесах с влажной почвой. Однако и в хвойных лесах можно также встретить бруснику. Растут кусты брусники и на возвышенностях, на каменистых склонах. Но ягод в таких местах на кустах практически нет. Собирают бруснику в сибирской тайге с июля и до конца сентября.

Рядом с брусникой растёт голубика. В зависимости от степени зрелости ягоды голубики бывают как зеленовато – голубыми, так и тёмно – синими. Данная ягода созревает к августу.

Неопытные ягодники нередко путают её с черникой, которая также растёт в тенистой местности с повышенной влажностью.

Систематическое употребление ягоды помогает при нервозности, нормализует сон, помогает при гормональных сбоях, проблемах с суставами, мочеполовых заболеваниях. Ежевика используется при похудении. Во время простуды, заболеваний желудка, диареи, пневмонии готовят отвары из листьев ежевики.

Отличительные черты

Ягода похожа на малину, зрелая обретает чёрный цвет, кусты высотой примерно полтора метра, густо усыпаны колючками.

Где искать

Ежевика светолюбивая ягода, поэтому лучше всего её искать на опушках леса, в низинах речных берегов, на солнечных полянках, в зарослях кустарников.
Когда собирать

В лесу ежевика созревает в конце июля- августе, в зависимости от того, какое выдалось лето.

Голубика

Польза

Укрепляет стенки сосудов, иммунную систему, улучшает аппетит, обмен веществ, способствует предотвращению онкологических опухолей, выведению радиоактивных частиц, восстановлению зрения. Отвары из голубики используют при лечении лёгких форм сахарного диабета, болезней кишечника. После операций и длительных заболеваний рекомендуется пить сок голубики.

Отличительные черты

Листья растения сильно схожи с листьями черники, поэтому их можно легко спутать, хотя во вкусовых качествах он весьма различны. Чаще всего кустарники бывают высатой 30-50 см, редко достигают 2-х метров. Ягоды сине-сизые, сочные.

Чаще всего голубика встречается в заболоченных местностях, тундрах, на осыпях, в горах до 3000 м. над уровнем моря.

Собирают голубику ближе к концу июля, важно, чтобы ягода не перезрела, в таком состоянии её собирать очень сложно.

Костяника

Польза

Снижает холестерин, оказывает иммуностимулирующие свойства, полезна при сердечных и сосудистых заболеваниях, активирует процессы регенерации, благодаря чему оказывает омолаживающие действие на организм.

Отличительные черты

Высота стебля костянике от 10 до 40 см. Ягодка имеет кислый вкус и крупную косточку внутри мякоти. Интересно, что листья костяники примерно за 20 часов до дождя сворачиваются, тем самым по ним можно сверять погоду.

Где искать
Костяника любит влагу, чаще встречается на лесных опушках, каменистой почве, хребтах, склонах.

Сезон сбора костяники конец июля-август.

Малина

Польза

Особенно полезна малина при простудных заболеваниях, лихорадке, экземе. Отвары также применяют в косметических целях, помогает избавиться от угрей. В старину ягодами малины лечили корь.

Кусты малины достигают в высоту до 2-х метров, ствол усыпан шипами.

Где искать

Растёт малина по берегам рек, болот, в оврагах, молодых лесах.

Цветёт малина в июле, собирать урожай можно в августе.

Брусника

Польза

Очень полезны ягоды брусники, а ещё больше её листья, отвар из них способствует выводу солей из организма, помогает при моче-каменных болезнях, оказывает антисептическое действие.

Отличительные черты

Где искать

Растёт брусника на сухих почвах, каменистых склонах. Высушенное болото – идеальное место для брусники. Ягоде не нужно много воды, она накапливает её в своих листьях, зато нужно много света.

Ягода похожая на бруснику с косточками. Дёрен шведский. 

Это растение на Соловках очень распространено — можно сказать, что оно просто полюбило Соловки. Встречается по всему архипелагу, вдоль дорог, в разреженных лесах, рядом с морем и некоторыми озерами. Местами образует обширные куртины или поляны, в прибрежных березняках может составлять до 70-80% напочвенного покрова, являясь его несомненным украшением. Высота растения — всего 6-15 см, редко — до 25 см, но не заметить его невозможно.

В начале лета глаз радуют такие его симпатичные цветы:

Латинские названия дёрена шведского: Chamaepericlymenum suecicum  (L.) Aschers. & Graebn . = Cornella suecica  (L.) Rydb . = Swida suecica  (L.) Holub =  Cornus suecica  L.

Основное (первое, видовое) название переводится как низкий, стелющийся. Дерен шведский относится к семейству кизиловых, в которое входят довольно крупные кустарники или даже деревья до 8 м высотой. По сравнению с ними это растение — просто карлик. Его называют ещё кизилок. Во флоре Соловков это единственный вид в семействе кизиловых, но в Ботаническом саду из этого семейства там успешно растет дёрен кроваво-красный (свидина), высотой и шириной 2-3 м, посаженный во времена концлагеря.

Дёрен шведский обычно не известен туристам, приезжающим из средней полосы, т.к. распространен он в тундре и лесотундре, реже — на севере таежной зоны, к которой относятся и Соловки. Дёрен может встретиться на севере Ленинградской области, но это — южная граница его ареала.

На севере распростанен он довольно широко — встречается на Чукотке, на Камчатке, в Северной Америке, на севере Японии, хотя в восточных областях Евразии и в Канаде его сменяет близкий вид — дёрен канадский. Однако, это растение нигде не многочисленно, больших покрытий не образует. Растёт, как правило, на кислой торфяной или песчаной почве.

Вся небольшая надземная часть дёрена шведского травянистая, но как и все виды этого семейства, дёрен шведский — древесное растение, относимое к полукустарничкам. Удивительно, что его деревянистые стебли, вернее ветви, как и корни, остаются постоянно под землей, они растут и извиваются под её слоем горизонтально, а над землёй появляются на лето только травянистые зелёные четырехгранные стебли.

Видимо, растение это не так  уж и морозостойко, хотя рапространено на севере, в районах длинного светового дня. Замечено, что приурочено оно лишь к территориям с высоким снежным покровом — может, поэтому ему и понравились Соловки, где обычно много снега и зимуют многие, не слишком стойкие к северным зимам, виды.

На Соловках дёрен шведский занимает иногда большие площади — десятки квадратных метров, хотя это могут быть несколько разросшихся под землёй растений.

Цветки Дерена шведского. Фото Мих.Коржавина

Белые цветочки этого растения, о которых часто спрашивают гости Соловков, оказывается вовсе не цветочки, а только лишь прицветные листья. Цветочки находятся в центре этих 4-х листиков, похожих на лепестки, и они — темно-фиолетового цвета! Их там может быть более десятка, до 25.

После окончания цветения эти белые листики, отслужив службу привлечения насекомых-опылителей, становятся снова зелеными.

На месте цветов образуется красивая ярко-красная или оранжево-красная ягода. Она окружена красивыми листьями с заметным продольным жилкованием.

Не будем углубляться в ботаническое описание растения, его всегда можно найти в справочниках. Наверное, вы уже убедились, что красная ягода (вернее группа ягод, похожих на бруснику) очень привелекательна. Местами встречаются целые поляны дёрена, и ягод там много — так соблазнительно собрать их и съесть!

Вы думаете, что незнакомую ягоду взрослый человек есть не будет? Ошибаетесь. Когда я в начале экскурсий предупреждаю туристов о том, чтобы не ели ничего, им неизвестного, то мне не раз говорили, что этот «ваш дёрен» мы уже поели. Начинаем ждать последствий. Честно говоря, их ни разу не было. Однажды ягоду съела даже двухлетняя девочка, но и с девочкой ничего не случилось.

И все же. Раньше в литературе везде было сказано, что ягоды дёрена шведского не съедобны. Теперь его исследовали немного получше и сообщают, что ягоды не ядовиты. Ну и на том спасибо. В них не нашли ни ядов, ни полезных веществ, недаром и вкуса почти нет никакого. Однако, мы думаем, что всё, что можно есть, люди ели издревле, испытывали на своем опыте, а ягоды кизилка — не ели. Их не едят и птицы. Говорят, что любят только лемминги, но на Соловках они не водятся.

«Дёрен наш» в течение лета преображается и хорошеет. Уже к августу его листва становится розовой, красной, вишневой или сиренево-бордовой, образуя шикарные орнаменты, особенно на открытых местах и особенно — в сочетании с разноцветными или почти белыми лишайниками, брусникой, вороникой и травами. Красные ягоды, при этом, остаются на растении, как будто оно создано только для красоты.

Не стоит испытывать на себе действие дёрена шведского, пусть он украшает соловецкие ландшаты наряду с другими прекрасными видами. Но мы говорим сегодня о красных ягодках, которые не советуем есть.