Полное руководство по выращиванию острых перцев в домашних условиях

Полное руководство по выращиванию острых перцев в домашних условиях

Цветет родственник сладкого перца невзрачно, но плодоносит исключительно эффектно. Цветки внешне похожи на картофельные, но у некоторых гибридов они имеют яркий ободок по краю лепестков. Это не удивительно, ведь острый перчик принадлежит к обширному семейству пасленовых.

О выращивании сладкого перца в домашних условиях, читайте в материале «Комнатный сладкий перец — выращиваем паприку на подоконнике!»

В период плодоношения кустарник украшают мелкие, гладкие, будто лакированные, плоды. В зависимости от разновидности, перчики бывают красными, оранжевыми, желтыми, иногда белыми и даже пурпурными. За красоту и обилие плодов горький перец еще называют рождественским. Внешне он и впрямь походит на новогоднюю елочку.

Перчики различаются не только по цвету, но и по форме: одни, подобно новогодним игрушкам, круглые; другие свисают вниз колокольчиками; а третьи устремляются вверх, словно свечки. И все они съедобны! На остроту влияет уровень спелости: на одном кустарнике могут присутствовать недоспелые плоды с пикантным вкусом, а также и чрезвычайно острые, уже созревшие.

Компонент, придающий жгучесть плодам перца, называется капсицин. Отсюда и название растения — capsicum annuum , что переводится с греческого как «кусачий». Название вполне характеризует это «темпераментное» растение. Хотя жгучий перец считают однолетней культурой, цвести и плодоносить он может не один сезон.

Родиной острого перца считается Южная Америка. В Мексике, Гватемале и Кубе его острота с давних пор служит основой местных блюд. Если в естественной среде он вырастает в крупный метровый кустарник, то для комнатного цветоводства выведены миниатюрные сорта высотой не более полуметра. Обычно сортовые гибриды непритязательны к условиям содержания и очень красивы в период плодоношения.

Кстати, произнося фразу «стручки жгучего перца», мы допускаем ошибку. Ведь стручковым является скорее перец-горошек, который растет в форме вечнозеленой лианы, формируя гроздья плодов. Что интересно, черный горошек добывают из недозревших, а белый — из спелых стручков.

Забавно, но семейство пасленовых, в том числе и острый перец, относят к ягодным культурам. По уровню полезности эти ягоды дадут фору клубнике. В них содержится немало аскорбинки, а также полезного для костей калия. Жители азиатских и южноамериканских стран запросто едят свежие плоды вприкуску с основным блюдом. Не привыкшим к остроте людям лучше начинать с малого, добавляя во время готовки в еду перетертый красный перчик, а не дозревшие плоды кушать свежими.

Если проблем с желудком нет, то такая специя очень даже полезна. Острый перец улучшает пищеварение, обеззараживает пищу, а также играет роль натурального усилителя вкуса. Но людям с гастритом, и уж тем более с язвенными поражениями ЖКТ, эксперименты с острыми специями противопоказаны.

Связанные вопросы и ответы:

Какие сорта острых перцев лучше всего подходят для выращивания в домашних условиях

,и.также находит свое место, становясь декоративным и успешно приносящим урожай в домашних условиях.

Существует множество, подходящих для выращивания в помещении. Особенно востребованы те, которые не уступают своим садовым и огородным аналогам по урожайности. Рассмотрим самые востребованные сорта для выращивания в домашних условиях.

Сроки созревания острого перца

имеют разные сроки созревания плодов:

• Раннеспелые начинают плодоносить уже через 65-100 дней после появления всходов.
• Среднеспелые радуют плодами примерно через 100-120 дней.
• Поздние сорта плодоносят примерно через 120-150 дней.

Многие сорта могут быть выращены как многолетники в домашних условиях. Однако следует помнить, что острый перец не любит изменений местоположения, и может даже погибнуть.

Сорта острого перца для домашнего выращивания

Для выращивания в домашних условиях существует множество разнообразных сортов красного перца. При выборе важно учесть такие факторы, как низкорослость, компактная корневая система и способность перца переносить недостаток света.

Огонек

Универсальный сорт, полученный путем скрещивания чилийского и кайенского перца. Его период вызревания составляет 120-140 дней. Растение имеет форму декоративной пирамиды, на которой одновременно присутствуют как плоды, так и цветки.

Плоды этого сорта имеют удлиненную форму, достигая длины около 5 см и напоминая конус. Острые кончики плодов направлены в разные стороны. Масса плода составляет 10-15 г, а толщина стенки - 1,5 мм. В процессе созревания цвет меняется с зеленого на темно-красный. Вкус плодов острый и сильный, а аромат характерен для горького перца.

Сорт "Огонек" подходит для выращивания в различных местах. Высота куста зависит от условий произрастания, но даже в открытом грунте она не превышает 45-55 см.

Бабье лето

Сорт с продолжительным периодом созревания, при котором новые плоды появляются на кустах в течение нескольких месяцев, начиная с 110-120 дня. Кусты этого сорта вечнозеленые, ветвистые и достигают высоты до 30-40 см. Обладают декоративным внешним видом, характеризуются обилием листвы и не требуют сложного ухода, а также не зависят от повышенной освещенности.

Плоды имеют форму, напоминающую яблочки, и их количество на кусте может достигать до 20. В технической спелости имеют темно-красную окраску. Масса одного плода составляет 5-7 г, а шкурка плотная и прочная, с толщиной стенок от 2 до 4 мм. Перец обладает сильной жгучестью, поэтому плоды подходят для консервирования, приготовления лечебных настоек на спирте, в качестве приправы. В сыром виде его не употребляют в пищу.

Алладин

Скороспелый сорт с периодом созревания в течение 95-100 дней. Высота куста достигает 50-60 см, при выращивании в домашних условиях не превышает 35 см. Куст обладает высокой декоративностью, неприхотлив к уходу и не требует повышенной освещенности.

Этот сорт острого перца характеризуется обильным плодоношением, которое продолжается не менее 4-5 месяцев. Листья зеленые средних размеров. Плоды ароматные, имеют удлиненную конусообразную форму, гладкую и глянцевую поверхность, острый вкус. Масса одного плода составляет 3,5 г, длина достигает 3 см. На кусте может быть до 120 таких экземпляров. Благодаря разнообразной окраске – зеленого, фиолетового и кремового – перец "Аладдин" может использоваться не только в пищу, но и как декоративное растение. При достижении биологической зрелости плоды становятся красными.

Этот сорт перца обладает высокой стойкостью в домашних условиях и может плодоносить не менее 5 лет, прекрасно приживаясь и не требуя сложного ухода.

Пиковая дама

Сорт с плотным, компактным и округлым кустом, достигающим высоты до 20-30 см. Этот сорт перца характеризуется неприхотливостью и не требует повышенной освещенности, что делает его подходящим для выращивания круглый год.

Плоды сорта представляют собой конусы с закругленной верхушкой, вес каждого плода составляет 8-10 г. Вкус типичен для перца, с сильным ароматом. Плодоношение начинается спустя 120-130 дней после первых всходов. На кусте возможно одновременно наличие плодов различных цветов, но когда плоды достигают спелости, они окрашиваются в красный цвет.

Медуза F1

Гибрид острого перца с компактными кустиками высотой 30-40 см, представляющими собой оригинальное по внешнему виду растение. Неприхотлив к освещению и теплолюбив. Урожай можно собирать спустя 95-105 суток после появления всходов. Плоды имеют форму острых и тонких конусов, углы которых направлены вверх, достигают длины 5-7 см. Окраска зависит от стадии созревания, начиная от светло-зеленого, затем переходя в желтый и, наконец, принимая ярко-красный оттенок.

Масса каждого плода составляет примерно 10 г. Они обладают острым вкусом, с ярким ароматом перца и пикантным послевкусием.

Выращивание острого перца в домашних условиях не только приносит удовольствие, но и обеспечивает вас свежими и ароматными плодами пряного вкуса.

Какие условия освещения необходимы для выращивания острых перцев

Перцы можно высаживать как в открытом грунте, так и в теплице. Очень важно учитывать температуру воздуха. Перцы любят тепло, но температурный режим для рассады и взрослых растений будет разным. Кроме того, закалённые растения лучше переносят понижение температуры ночью. Они могут выжить даже в том случае, если температура опустится до –2 градусов, а вот не акклиматизированные могут пострадать при нуле градусов.

Саженцы перца прекращают свой рост, когда термометр показывает ниже +13 градусов. А при температуре +7 градусов на почве заметны незначительные заморозки. С понижением температуры снижается урожайность и его качество.

Специалисты рекомендуют делать высадку рассады в открытую почву только во второй половине мая, когда погода уже становится относительно тёплой. Возможность заморозков практически равна нулю, поэтому дополнительные риски тоже отсутствуют. Некоторые садоводы считают, что высадка рассады в июне будет лучше, но большинство не придерживается такого мнение, поскольку можно не успеть собрать урожай, уже в августе ночные понижения температуры негативным образом сказываются на росте овощей.

Оптимальный температурный режим выращивания перцев составляет от +18 до +25 градусов. В некоторых случаях допускается высадка растений весной и при +15 градусов, но стоит быть очень аккуратными, поскольку если температура воздуха опустится ниже +13 градусов, то перец замедлится в росте и развитии. Кроме того, если понижение продержится от 5 дней, то перец начнёт развиваться дальше только через 20 дней после потепления.

Какая температура оптимальна для роста и плодоношения перцев

Первый используемый мною покупной грунт - это универсальный, для рассады, производителя даже не смотрел. Перец в ней рос, особенно пока в виде рассады. Но большое количество мошки, которая приехала вместе с ней не очень мне нравилось. Земля после полива становилась каменной, приходилось верхний слой рыхлить часто. В самом начале я сажал в горшки объемом в 1 литр, по мере роста пересаживал в 2.5 литра. Летом поливать приходилось практически каждый день. Утром ухожу на работу, перцы в норме, вечером - висящие тряпочки.

Первое время думал, пипец ему. Но после полива он сразу восстанавливался. Поэтому взял за правило, летом стараться не оставлять перец в малых горшках.
После стал курить мануал о перце в инете, и наткнулся о рекомендации грунта воздушного, на основе торфа, перлита. Грунт должен быть легким, не утрамбованный, хм. А что я теряю, купил грунт желто черно оранжевый с головой мужика на этикетке, специально для томатов и перца, и просто при пересадке заменил насколько возможно грунт.

И знаете, это помогло. Верхний слой сухой, но мягкий, вода в корнях удерживается намного дольше. И чтобы удерживать влагу лучше, я стал подсыпать вермикулит прямо сверху на землю в горшке.

После этого у меня уже не было каждодневных поливов летом, хватало на 3-4 дня. И я стал добавлять вермикулит и в грунт при пересадке. Так же не забыл про дренаж, купил цветочный, самый мелкий, и в каждый горшок не меньше чем в один слой насыпаю.

Насчет гипродоники я решил не касаться, слишком далекая от меня тема, земля ближе :)
Дальше хотелось бы рассказать о вредителях.
После посадки укропа и петрушки, не протравленных семян, на перце стал замечать каких то зеленых мошек. Видимо с семян, или может с улицы принесло. На листьях стал появляться липкий налет. Паника, чтение что это, мыльный раствор- не помогло. Это была тля. Потом просто купил Фитоверм, и побрызгал на листву согласно инструкции, хватило 1 раза. Главное, не ждите мгновенной реакции, препарат просто не дает вредителям питаться листьями, и они сами мрут от голода.

У родственников с огорода был выкопан по осени перец острый неизвестного сорта с кучей висящих почти дозревших перчинок ( что меня и подкупило), его фото сейчас:

и домой я вместе с ним привез трипсов. Это мелкие черные жучки, и травил я их так же Фитоверном, но уже 3 раза, согласно инструкции. Самое главное, что потом этот перец можно есть, после обработки, только надо дня 2-3 не срезать плоды.
В следующем посте я планирую рассказать о досвете, как я его делал, зачем и почему.

Как правильно выбрать почву для выращивания острых перцев

«Если говорить про органические удобрения, отличным выбором для подкормки перцев являются компост, перегной, древесная зола, куриный помет или коровяк. Они не только обогащают сам овощ и грунт питательными веществами, но и улучшают структуру почвы. Помимо этого, перцы нуждаются в удобрениивеществами для хорошего роста и развития:, фосфором и калием, магнием, кальцием и другими», — подчеркнула Наталия Крюкова.

Важно учесть, что виды и способы подкормки могут отличаться в зависимости от сорта перца. Например, одни сорта могут требовать больше азота для интенсивного роста зеленой массы, в то время как другие — большее количество калия для формирования крупных и сладких плодов.

Подкормка перцев — это не просто добавление удобрений, это комплекс действий, даже целая наука, требующая внимания и знаний. Правильно подобранная программа подкормки поможет получить качественный и обильный урожай

Наталия Крюкова специалист сети строительных гипермаркетов

Бывалые дачники такжене списывать со счетов яичную скорлупу и сорные травы: из них можно приготовить органическую подкормку для перца.

Фото: VH-studio / Shutterstock / Fotodom

Рецепты органической подкормки

Настой из трав

Для настоя из трав понадобятся:

• 1 килограмм сорных трав — например, крапивы, одуванчика, хвоща или подорожника;
• 10 литров горячей воды.

Необходимо мелко порубить травы, залить их горячей водой и поставить в теплое место на неделю, чтобы получить крепкий настой. Готовым удобрением нужно полить кусты из расчета литр на одно растение.

Настой можно из яичной скорлупы

Для него понадобятся:

• 2-4 скорлупы от яиц;
• 3 литра воды.

Нужно хорошо промыть скорлупки и просушить, чтобы не осталось влаги. После чего в ступке истолочь до состояния муки и всыпать в 3 литра теплой воды. Полученную смесь нужно настоять в теплом месте три-четыре дня. За это время пыль от скорлупок отдаст воде кальций, калий, магний и железо. Готовую смесь нужно развести водой в концентрации 1 к 3.

Сколько раз в неделю нужно поливать перцы, чтобы они хорошо росли

Подготовка рассады | Botanichka

Субстрат — это фундамент для развития здорового растения. Перед посадкой перцев важно удостовериться, что субстрат имеет правильный состав, хорошо дренирован и не заражён вредителями или болезнетворными микроорганизмами. Также важно выбрать место с хорошим освещением и воздухообменом, чтобы перцы получали достаточно света и свежего воздуха.

Регулярный уход и подкормки

Уход за перцем в теплице | Fertika

Любые растения, включая перцы, нуждаются в регулярном уходе и питательных веществах для полноценного роста и развития. Регулярные поливы, своевременная обработка от вредителей и болезней, а также подкормки помогут поддерживать здоровье растений на протяжении всей жизни. Правильно подобранные удобрения обеспечат перцам все необходимые микро- и макроэлементы, что положительно скажется на урожае и устойчивости растений к болезням.

Ключевые советы для успешного выращивания перца

Счастливые перчики | Pepper Joe’s

• Перец растёт в тёплой почве при температуре 16–29℃. Защищай растения от низких температур, чтобы предотвратить замедление роста.
• Будь чутким и удобряй их хорошими удобрениями, когда это требуется.
• Регулярно проверяй растение на наличие признаков вредителей или болезней.
• Пользуйся измерительными приборами для контроля показателей питания. Для этого тебе нужны всего лишь два инструмента — pH-метр и EC-метр.

Вот так, дружище, простыми, но важными шагами можно заложить основу для здоровья наших перцев и уберечь их от многих проблем. Не забывай, что забота о растениях начинается до их посадки!

Проблемы и болезни острого перца и пути их решения

Каждый садовод рано или поздно сталкивается с проблемами в развитии своих растений. От вредителей, инфекций и неправильного полива до недостатка питательных веществ — возможные проблемы перцев многочисленны. Но не стоит отчаиваться! Разобравшись в причинах возникновения проблем и способах их решения, можно значительно уменьшить риск потери урожая и даже улучшить качество будущих плодов.

В этом разделе подробно рассмотрим типичные проблемы, с которыми можно столкнуться, выращивая перцы, и найдём проверенные методы их решения. Знание — твоё главное оружие в борьбе за здоровье и урожайность наших зелёных подопечных!

Жёлтые листья

Перец при низких температурах | Pepper Geek

Жёлтые листья — признак стресса у растений. Это может быть вызвано множеством причин, но преимущественно это вызвано дефицитом питательных веществ.

Идентификация

Листья начинают становиться бледно-жёлтыми и кажутся вялыми или поникшими.

Причины

• Дефицит питательных веществ.
• Низкие температуры.
• Водопроводная вода.

Лечение/Решение

Перцы, растущие дома в горшках, потребуют регулярной подкормки сбалансированным удобрением. Удобряй растения раз в неделю при появлении цветков. Поливай перец, когда верхний слой почвы (~3 см) станет сухим на ощупь.

Поливай водопроводной водой, отстоявшейся в течение 24 часов, чтобы хлор мог рассеяться. Поддерживай температуру выше 15℃. Если твои растения стоят на балконе, при понижении ночных температур по возможности перемещай контейнеры домой на ночь.

Скручивание листьев

Скрученные листья у перца | University Of Maryland

Скручивание листьев также является признаком неблагополучия у растений перца. Хотя это может свидетельствовать о наличии вредителя или болезни, наиболее вероятно, что такое состояние является следствием дефицита кальция, приводящего к неправильному развитию растений.

Идентификация

Листья скручиваются, и на них появляются коричневые пятна. Если не принять меры, листья в конечном итоге желтеют.

Причины

• Дефицит кальция.
• Чрезмерный полив.

Какие удобрения лучше использовать для подкормки перцев

Чтобы получить дружные и крепкие всходы, семена перца сначала обеззараживают в темно-розовом растворе марганцовки (20-30 минут), затем промывают в проточной воде и выдерживают в одном из питательных растворов:

• 1 ч.л. нитрофоски или древесной золы на 1 л воды (выдерживают сутки);
• раствор жидкого Гумата натрия или удобрения Идеал (выдерживают сутки, температура раствора – 25-28°С);
• 5-10 мл препарата Азотофит на 500 мл воды (выдерживают 2 часа).

Чтобы питательные вещества дольше сохранялись на семенах, сразу после вымачивания их можно обработать раствором Липосала (это так называемый биоприлипатель) из расчета 1 мл препарата на 100 мл воды, после чего просушить в течение часа. 

Следующий этап – проращивание. Удобнее всего это делать в невысокой емкости (тарелка, блюдце, крышка от банки и др.). На дно ее положите бумажное полотенце, вату, марлю, фильтровальную бумагу или кусок хлопчатобумажной ткани и хорошо смочите водой или раствором золы (1 ст.л. на 1 л воды).

Аккуратно рассыпьте по поверхности семена перца одного сорта, прикройте емкость пленкой и поставьте в теплое (25-30°С) место. Время от времени подливайте воду, чтобы семена не пересыхали. Когда одна часть семян прорастет, а другая набухнет (процесс может растянуться до 10-14 дней) можете приступать к посеву в рассадный ящик или отдельные емкости размером не менее 10×10 см.

Еще один прием, повышающий всхожесть и устойчивость перца к неблагоприятным условиям, – закаливание семян. Оно заключается в выдерживании их поочередно то в тепле, то в холоде. Сначала подготовленные семена болгарского перца на 2 суток помещают на нижнюю полку холодильника. Затем их достают и сутки держат в теплом (18°С) месте. После этого семена снова кладут в холодильник. Через 2 суток их достают и сразу же высевают. 

Процесс посева семян перца состоит из следующих этапов :

1. Емкости наполняют заранее подготовленным субстратом, хорошо проливают его водой или розовым раствором марганцовки.
2. При посеве в рассадный ящик на расстоянии 3-4 см делают бороздки глубиной 1-1,5 см и высевают семена сладкого перца на расстоянии 1-1,5 см друг от друга; при посеве в отдельные емкости в каждой делают по две лунки глубиной 1-1,5 см и высевают в них по одному семени.
3. Затем семена перца присыпают этим же субстратом или смесью грунта с песком (1:1).
4. Емкости с посевами накрывают пищевой пленкой и ставят в теплое место, например, на батарею (для этого на нее предварительно кладут доску или фанеру).

Нужно ли обрезать перцы для лучшего роста и плодоношения

Вырастить домашний перец чили можно из семян или саженцев. Однако именно в первом случае можно получить более крепкие побеги и надеяться на богатый урожай. Для гарантированного успеха в этом деле нужно учесть многочисленные, но вполне простые правила. Разберемся, как вырастить перец чили из семян.

Сроки

Говоря о том, как вырастить перец чили из семян, стоит упомянуть, что высевать их  можно в течение всего года. Однако самым плодоносным считается весенний посев — это середина или конец марта. Высадив в марте семена жгучего перца, вы можете ожидать богатого урожая жгучих плодов.

Выбор места

Большинство сортов перца чили требуют поддержания тепличных условий для выращивания — это стабильная влажность и температура. Соблюдение довольно строгих, но несложных правил гарантирует отличный урожай.

Запомнить нужно совсем немного, а именно:

1. Оптимальная температура в зимний период — +18 °С. Летом нужно поддерживать +20…+25 °С.
2. Лоток с рассадой или горшок с кустиком перца должен располагаться на освещенном месте, однако прямое попадание солнечных лучей допускать не стоит.
3. Свежий воздух полезен для растения, однако сквозняк может ему навредить.

Подготовка почвы и емкости

Перец чили довольно неприхотливое растение, однако его выращивание в домашних условиях требует некоторой подготовки. При выборе почвы и емкостей стоит помнить, что куст нуждается в довольно большом пространстве для правильного роста и активного развития.

Для посадки семечек можно использовать специальные торфяные ячейки или стаканчики, заполнив их специальным грунтом. Подойдут также специальные лотки, разделенные на секции, или поддоны из дерева. Рассаду можно высаживать в средние по величине горшки.

Еще один важный момент — в какую землю сажать перец чили. Можно купить уже готовые смеси или универсальный почвенный состав. Если вы хотите приготовить грунт самостоятельно, то рецепт простой. Смешайте:

•  2 части торфа;
•   2 ч. компоста;
•  2 ч. дернового грунта;
• 1 ч. песка;
• 1 ч. вермикулита.

Подготовка семян

Выращивание перца чили на подоконнике возможно только из семян специальных комнатных сортов. Промышленный семенной материал не приспособлен для выращивания дома в горшке.

Советуем покупать семена популярных производителей — они стоят дорого, но экономить не лучшая идея. После покупки осмотрите семечки на предмет наличия пятен и других изъянов. После осмотра все семена нужно продезинфицировать — на 15–20 минут окуните их в бледно-розовый раствор марганца. После этого семена нужно просушить и выложить на влажную марлю для проклевывания.

Пикировка

Под этим термином понимается пересадка молодых растений в отдельные емкости. Это нужно сделать, когда на побеге будут 2–3 листочка. Пересаживать растение нужно для активации процесса формирования сильной корневой системы.

Стоит отметить, что в течение нескольких последующих дней нужно следить за состоянием растений и вовремя их поливать, но не переусердствовать. Это очень важный этап, от которого зависит, насколько хорошо приживется растение.

Выращивание перца чили черенкованием

Если вы хотите получить растение отличного качества с гарантированными вкусовыми и внешними характеристиками, то используйте для выращивания черенки взрослых перцев.

Черенки получают следующим образом:

1. Срезают побеги с молодняка без плодов высотой около 10 см.
2. Замачивают на день в растворе циркона (3 капли на 500 мл).
3. Высаживают в емкости с грунтом в углубления не более 7 см.
4. Отрезанный побег немного утрамбовывают и обильно поливают.