Домашний рецепт сушёного чернослива: простой и вкусный

Домашний рецепт сушёного чернослива: простой и вкусный

Домашний чернослив намного полезнее магазинного, ведь там нет консервантов. Да и чище он (песка всякого нет и камешков). Попробуйте!

Процесс приготовления

Подготовьте продукты для сушки чернослива в домашних условиях. Выбирайте свежую, сладкую и плотную сливу. Лучше всего для чернослива подойдёт сорт "Венгерка".

Переберите сливу, хорошо помойте и удалите хвостики.

Разрежьте сливу по углублению, но не прорезайте до конца. Выньте косточки. Должны получиться "ракушки" из сливы.

В каждую сливу вложите по чайной ложке с горкой сахара. Оставьте сливу с сахаром в кастрюле на 24 часа, чтобы она пустила сок.

Затем нагрейте сливу в собственном соку, не доводите до кипения. Слива просто должна изменить цвет.

Переложите сливу на сито и дайте стечь соку. Он не понадобится, хотя из него можно сделать компот при желании.

Разложите сливу на пергаменте и оставьте подсыхать на пару часов в хорошо проветриваемом помещении.

Уложите сливу на противень с силиконовым ковриком и сушите в духовке при 100°С 3-4 часа.

Переверните сливу на другой бок и снова сушите в духовке при 100°С от 3 до 4 часов. Дверцу духовки оставьте чуть приоткрытой во время сушки, зафиксировав ее деревянной лопаткой.

Уже высушенную сливу оставьте на солнце или при комнатной температуре на 3-4 дня, чтоб она до конца провялилась.

Во время вяления периодически перемешивайте сушёную сливу.

Всё, чернослив готов и его можно использовать по назначению.

Теперь вы знаете как сделать чернослив в домашних условиях.

Храните домашний чернослив в тряпичном мешочке, подвесив в сухом месте.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое чернослив

Польза чернослива для здоровья

Польза для пищеварения. Чернослив богат пищевыми волокнами, которые, как известно, помогают регулировать работу кишечника. Помимо этого, сухофрукт богат сорбитолом, который входит в состав популярных лекарственных средств для терапии и профилактики запоров. Научные исследования показали, что употребление всего 50 грамм чернослива ежедневно в течение трех недель позволит увеличить частоту стула, а также нормализовать его консистенцию.

Польза для сердечно-сосудистой системы. Чернослив содержит большое количество калия, который помогает нормализовать уровень кровяного давления и значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Стоит также отметить, что благодаря содержащимся в плодах полифенолам чернослив способствует повышению упругости стенок сосудов, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы. Данное свойство чернослива будет особенно полезно для мужчин, ведь, по статистике, именно они чаще подвержены подобным заболеваниям.

Нормализация давления. Чернослив очень ценится за свою способность снижать повышенное давление, и именно благодаря этому гипертоникам нередко назначают диету с использованием чернослива.

Польза для иммунной системы. Витамин С, входящий в состав чернослива, помогает укрепить иммунную систему и бороться с инфекциями, что особенно важно в период сезонных заболеваний.

Польза для здоровья костей. Чернослив содержит витамин К, который необходим для нормального образования и укрепления костей . Помимо этого, в составе сухофрукта присутствует кальций, недостаточное употребление которого может грозить развитием остеопороза, при котором нарушается структура и прочность кости, что повышает риск переломов.

Повышение энергии. Чернослив богат железом, которое помогает улучшить кровообращение и предотвращает развитие анемии, что способствует повышению энергии и выносливости. В процессе повышения работоспособности и жизненного тонуса также принимают участие витамины группы В и магний.

Польза для нервной системы. Витамин В6, содержащийся в черносливе, играет важную роль в нормализации работы нервной системы и улучшении настроения. Не стоит забывать и про магний, регулярное употребление которого помогает улучшить качество сна, снизить риск развития депрессии и нервных срывов.

Какие фрукты можно использовать для приготовления сушёного чернослива

Сушение продуктов очень выручает, когда морозильники под завязку забиты дачным урожаем. Чтобы не выбрасывать излишки, предлагаем освоить этот несложный процесс и порадовать домочадцев необычным лакомством.

Все знают о пользе сухофруктов для иммунитета, их питательности и отличных вкусовых качествах. Но редко кто самостоятельно готовит курагу и изюм, сушеные яблоки или вишню, предпочитая магазинные. И напрасно!

Конечно, чтобы приготовить сухофрукты в домашних условиях, придется потрудиться, но зато в итоге вы получите полностью натуральный продукт, который можно использовать для приготовления десертов, напитков, салатов, блюд из мяса, рыбы и т.д.

Витаминный кладезь: 10 рецептов с сухофруктами

Как часто вы используете сухофрукты при приготовлении блюд?

Сухофрукты своими руками – способы засушивания

Высушить урожай можно естественным путем, просто разложив поддоны с нарезанными фруктами и ягодами на улице, в сарае, на чердаке или под навесом. Либо с применением специальной техники: духовки, электросушилки, дегидратора. Также приготовить сухофрукты можно с помощью русской печи. Некоторые дачники сушат урожай над газовой плитой, но это все-таки достаточно опасный способ и мы не рекомендуем им пользоваться.

Электросушилка и дегидратор по сути выполняют одну и ту же функцию. Но дегидраторы считаются более продвинутыми сушилками, в которых не надо переставлять поддоны в процессе сушки и можно быстрее достичь результата. Чаще всего для бытовых целей выпускают дегидраторы в форме куба с дверцей и выдвижными поддонами, а сушилки – в виде цилиндра с ярусами-поддонами.

Слева – электросушилка, справа – дегидратор.

Как долго хранится сушеный чернослив

Для хранения сухофрукты выбирают, не только руководствуясь внешним видом. Идеальные на первый взгляд плоды, возможно, стали такими благодаря обработке химикатами. Чтобы проверить качество плода следует потереть его о ладонь. Если остались следы, то это свидетельствует о низком качестве продукта.

Если неизвестно когда были изготовлены плоды чернослива, то сухофрукты следует хранить в течение 6–12 месяцев.

Для хранения в течение длительного времени выбирают Хорошо просушенные плоды . Мясистые плоды используют для пищи сразу.

Сливы лучше заготовить своими руками. Для этого Отбирают спелые плоды , которые налились соком и упали на землю с ветки. В течение нескольких дней их сушат на солнышке. Из-за толстой кожицы, которая покрыта восковым налётом, плоды сливы рекомендуется подвергать бланшировке.

Сливы держат 20–30 сек. в кипящей воде, или кипящем 0.1% растворе щелочи в течение 15–20 сек. После бланшировки плоды следует обязательно промыть чистой водой. Сливы прошедшие бланшировку высыхают быстрее.

Для сушки слив можно использовать любую технологию. К примеру, если плод легко расстаётся с косточкой, то такие сливы можно сушить не подвергая первичной тепловой обработке. Следует просто разрезать плод пополам, вытащить косточку и уложить кожицей вниз. После того как он подсох, чернослив подсушивают либо в печи при температуре 55 градусов, либо кладут в тень в солнечную погоду.

Из 50 кг свежих плодов получается 10 кг сушёного чернослива. При правильном хранении чернослив Сохранит все вкусовые и полезные качества .

Перед тем как употребить чернослив в пищу плод следует вымыть в тёплой воде. Употребляется в натуральном виде. Из чернослива делают салаты, применяют в кулинарных изделиях или просто им украшают блюда.

При соблюдении условий хранения чернослив долго будет храниться в доме. И зимой можно будет побаловаться вкусным плодом, сохранившим все свои полезные свойства.

Как правильно выбрать фрукты для сушки

В высушенных дольках содержатся природные дубильные вещества. Польза этих веществ в том, что они оказывают противовоспалительное действие. Рекомендуется употреблять дольки для профилактики онкологических заболеваний.

Сухофрукты благотворно действуют на работу пищеварительной системы. Нередко этот натуральный продукт употребляют для легкого мочегонного эффекта.

В диетических вопросах сухофрукты также незаменимы. Продукт хорошо утоляет голод и имеет низкую калорийность — всего 250 ккал на 100 г.

Сушеные фрукты долго хранятся.

Дольки яблок можно использовать в приготовлении витаминных напитков, десертов, сдобной выпечки. Сушеные фрукты сохраняют все полезные свойства.

На заметку. В употреблении сушеных яблок нужно знать меру. Кроме того, беременным, людям, страдающим сахарным диабетом и панкреатитом, нужно посоветоваться с лечащим врачом, перед тем, как включить сухофрукты в диетическое меню.

Итак, какие яблоки выбрать для сушки? В решении этого вопроса придерживайтесь следующих советов:

Плод должен быть крупным. Кожура — тонкая. Семенная коробочка — небольшая.

Поздние сорта, которые собирают осенью, считаются лучшим вариантом. В высушенном виде плоды обладают ярким кисло-сладким вкусом. Если приготовить слишком сладкие сорта, велика вероятность, что после сушки они потеряют свою сладость и будут уже не такими вкусными.

Из традиционных сортов для сухофруктов часто используют апорт, пепин шафранный, антоновку. Лучшими сортами западной селекции считаются гала, макинтош, голден, фуджи. При этом зрелые плоды могут быть как зелеными, так и желтыми, красными.

Как можно использовать сушеный чернослив

Чернослив используют в диетах для снижения веса. Кроме того, он является средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации артериального давления, улучшает обмен веществ, работу желудочно-кишечного тракта. Настой из чернослива — известное средство профилактики атеросклероза, для улучшения пищеварения, работы печени, почек.

Витаминная смесь из сухофруктов полезна для поддержания иммунитета, повышения уровня гемоглобина, нормализации артериального давления и работы сердца.

Ингредиенты : чернослив — 200 г, курага — 200 г, изюм черный — 200 г, орехи грецкие очищенные — 200 г, лимоны свежие, не обработанные консервантами — 2 шт., мед — 200 г.

Приготовление . Сухофрукты и лимоны тщательно промыть, разложить на полотенце и оставить до тех пор, пока они обсохнут полностью. Орехи, если они куплены уже очищенными, тоже промыть, подсушить на полотенце и слегка, совсем слегка, подогреть на слабом огне. Все ингредиенты размолоть на мясорубке, добавить мед и тщательно перемешать.

Принимать по 1 ст. л. утром за 30 минут до завтрака. Хранить в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике.

Салат из свеклы с черносливом

Ингредиенты : свекла 300 г, чернослив с косточками 150 г, грецкие орехи 10 штук, чеснок 1−2 зубчика, зеленый лук 1 небольшой пучок, оливковое масло 1 ст. л., свежевыжатый сок одного лимона средней величины, черный перец, зелень по вкусу.

Приготовление . Свеклу отварить до полной готовности. Чернослив тщательно промыть в горячей воде, разрезать на две части, изъять косточку, залить теплой водой и оставить для размягчения на 30 минут. Орехи размельчить блендером, оставив несколько красивых половинок для украшения салата. Сварившуюся свеклу остудить, очистить, натереть на крупной терке, смешать с размельченными орехами, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, соль, немного перца. Все тщательно перемешать.

Половинки слив аккуратно разрезать на несколько частей, смешать с салатом, оставив несколько штук для украшения. Из оливкового масла, лимонного сока, размолотого черного перца приготовить заправку для салата. Заправленный салат украсить половинками грецких орехов, слив, порубленным луком и зеленью.

Рыбный суп с черносливом

Ингредиенты : филе трески или другой белой рыбы 500 г, 150 г чернослива, 150 г свежезамороженного зеленого горошка, 150 г картофеля, 100 г моркови, пучок петрушки, пучок зеленого лука, соль, 5−6 горошин черного перца.

Приготовление . Филе трески промыть и отварить до готовности с горошинами перца. Бульон процедить, удалить перец. Из рыбы удалить кости, разрезать на кусочки и отложить. Процеженный бульон снова поставить на огонь, довести до кипения и добавить в него чернослив, овощи и половину мелко порубленной зелени. Проварить еще 10−15 минут, добавив в конце варки кусочки филе, соль, перец и чуть-чуть сахара. Сверху присыпать оставшейся зеленью и сразу же подавать на стол.

Жаркое из говядины с черносливом (Одесская кухня)

Ингредиенты : говяжий антрекот 0,5 кг, картофель крупный 0,5 кг, подсолнечное масло 100 мл, лук 3 шт. среднего размера, морковь 1 шт, среднего размера, чернослив (после удаления косточек) 150 г, зелёный горошек 100 г, бульон говяжий 700 мл, перец душистый 3−4 горошины, лавровый лист 1 шт., соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление . Чернослив с удаленными косточками и изюм замочить в холодной воде на 1 час, говяжий антрекот очистить от пленок, разрезать кубиками примерно по 50 г каждый. Картофель очистить и нарезать кубиками размером по 50 г. Лук и морковь очистить. Лук нарезать крупными дольками, морковь — кубиками.

В чугунном казане обжарить мясо на растительном масле в течение 20 минут, добавить лук и обжарить еще 15 минут, влить 100 мл говяжьего бульона и тушить еще 75 минут на очень медленном огне, постоянно помешивая и иногда добавляя бульон.

Добавить соль, черный перец, 3−4 горошины душистого перца и лавровый лист, ввести чернослив с горошком, долить бульона так, чтобы он едва покрывал мясо с овощами, и тушить еще 25 минут. Теперь ввести картофель и, плотно закрыв крышкой, оставить жаркое на самом небольшом огне еще на 35−40 минут. Не перемешивать и не открывать крышку. Подавать жаркое через час после выключения огня.

Компот из чернослива, кураги и изюма из «Книги о вкусной и здоровой пище»

Ингредиенты : чернослив 100 г, курага 50 г, изюм 50 г, сахар ¼ стакана, вода 3,5 стакана.

Приготовление . Чернослив, курагу и изюм несколько раз тщательно промыть горячей водой. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 3,5 стаканами горячей воды, добавить чернослив и 15 минут проварить на медленном кипении. Затем добавить курагу, изюм и варить еще 5 минут.

• Примечание : если чернослив слишком сухой, предварительно замочить его в теплой воде и выдержать в течение 15−20 минут.

Какие приборы нужны для сушки фруктов

Ощутить вкус лета в холодные зимние вечера поможет сушилка для овощей и фруктов. Несколько часов — и сухие кусочки можно хранить дома в течение долгого времени. А как грамотно выбрать прибор для сушки, подскажет наша статья

Лучшие сушилки для овощей и фруктов. Фото: shutterstock.com

Придерживаться правильного питания и употреблять в пищу большое количество фруктов и овощей даже зимой легко: для этого люди летом делают заготовки и сушат продукты. И если раньше процесс удаления влаги растягивался на недели, то сейчас он занимает немного времени благодаря современным электронным приборам. 

Сушилки для овощей и фруктов сохраняют макроэлементы и вкусовые качества продуктов. Легкость эксплуатации высвобождает хозяйкам драгоценные часы. Для высушенной еды не требуется специальных условий хранения — ее можно хранить как дома в тепле, так и в условиях погреба или балкона. Мы подготовили рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов в 2024 году. 

В материале собраны лучшие модели по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке и иным действиям.

Выбор редакции

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru .

GARLYN D-05

GARLYN D-05. Фото: GARLYN

GARLYN D-05 – высокопроизводительная сушилка (дегидратор), которая будет радовать вас вкусными снеками из фруктов и овощей, вяленым мясом и рыбой, сушеными травами для чая и специй. Также дегидратор идеально справляется с полезными лакомствами, которые дети просто обожают: пастилой, зефиром, сушеным йогуртом, яблочными и банановыми чипсами. Домашние питомцы тоже не обделены, в этой модели удобно вялить мясо для своих четвероногих друзей, что поможет сэкономить ваш бюджет.

Пастила в дегидраторе GARLYN D-05 получается вкусной, с приятной текстурой. Все благодаря высокой мощности и широкому диапазону температур от 30 до 70 °C с шагом в 5 °C – правильно выставленная температура гарантирует идеальный результат без излишней влаги или пересушивания. В комплектацию входит специальный поддон из качественного полипропилена, который, в отличие от материалов, содержащих бисфенол А, устойчив к высоким температурам, не выделяет токсичные вещества и не впитывает запахи. Пастила легко снимается с поддона и равномерно просушивается. Поддоны можно докупить и сушить пастилу на всех уровнях одновременно.

Диаметр пяти уровней составляет 33 см, высота между ними — 18/26 мм. Объем всех уровней – 20 литров. Это дает возможность сушить большие партии продуктов: можно вялить клубнику целиком, большие кусочки мяса и рыбу без нарезания на мелкие слайсы. Воздух свободно циркулирует через отверстия уровней, но при этом травы и мелкие ягоды (смородина, черника) не проваливаются вниз. Три уровня разбираются — можно готовить йогурт в баночках.

Благодаря таймеру и фирменной защите от перегрева M-Pro можно не переживать и оставлять GARLYN D-05 сушить продукты на ночь или в пустом доме. Дегидратор может непрерывно работать до трех суток.

Выбор редакции

ООО «Умная Техника» ИНН 7801312460. LjN8K6P8r

GARLYN D-05

Полезные лакомства, мясные снеки и пастила без хлопот

Создавайте вкусные и полезные закуски из овощей и фруктов с максимально равномерной сушкой продуктов на всех уровнях

Узнать цену Ознакомиться с Pro-версией

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Рабочий объем – 20 л, 5 вместительных уровней, регулировка температуры – 30-70 °, максимальное время работы – 72 ч, таймер

Не выявлено

Рейтинг топ-3 лучших конвекционных сушилок для овощей и фруктов

Oberhof Fruchttrockner В-53

Oberhof Fruchttrockner В-53. Фото: dehydrator.oberhof.ru

Модель от компании Oberhof, обладающая технологией экологического дегидрирования, обращает на себя внимание соотношением надежности и функциональности. Мощность конвекционной сушилки составляет 800 Вт, что позволяет качественно выполнять основные функции. Кроме того, есть дополнительные возможности как, например, приготовление йогурта и пастилы.

Всего устройство оборудовано 10 поддонами с антипригарным покрытием. Из преимуществ стоит отметить низкий уровень шума при работе (до 40 дБ), отзывчивое сенсорное управление, таймер до 24 часов, а также высоту регулировки поддонов.

Основные характеристики

Плюсы и минусы

Отличная комплектация, низкий уровень шума, много поддонов

Высокая стоимость

Kitfort KT-1910

Kitfort KT-1910. Фото: yandex.market.ru

Высокая стоимость данной сушилки объясняется ее профессиональным статусом и очень обширным функционалом. Аппарат оборудован сразу 10 поддонами из долговечной стали, причем в комплектацию входят один поддон для жидкости и удобная сетка.

Равномерная сушка обеспечивается мощным нагревательным элементом и высококачественным большим вентилятором. А горизонтальный обдув позволит практически исключить возможность смешивания запахов. Приятно порадуют владельцев возможность регулировки температуры в диапазоне от 35 до 75 градусов (с шагом в пять градусов) и таймер шагом 30 минут.

Как определить, что чернослив готов

Как хранить сухофрукты: Freepik

Длительное хранение сушеных фруктов помогут организовать знания условий и способов сохранности сухофруктов. Эксперты Александра Кардаш, Агафья Звонарева и Сергей Костерин объяснили, как уберечь сухофрукты от влажности, в какой посуде лучше всего хранить запасы, а также как правильно мыть и готовить сухофрукты, чтобы сохранить их полезные свойства.

Правила хранения сушеных фруктов

Сушка фруктов — один из древнейших способов сохранения продуктов. Фрукты обычно сушат на солнце. В промышленных масштабах этот процесс выполняют при помощи дегидраторов. Сушка обеспечивает устранение лишней жидкости из плодов, что предотвращает их порчу. Она позволяет сохранить аромат и вкус фруктов, а также витамины и микроэлементы, обеспечивающие их полезность. Чтобы сухофрукты максимально долго сохраняли вкусовые качества и внешний вид, необходимо обеспечить правильные условия их хранения.

Как правильно хранить сухофрукты?

В книге «Блюда из сухофруктов» Агафья Звонарева подчеркивает, что дома хранить сухофрукты нужно в проветриваемой таре при прохладной температуре и полном отсутствии влаги. Для этой цели подходит обычный кухонный шкаф, однако некоторые моменты нужно взять на заметку:

• оптимальная температура для хранения сухофруктов составляет от 15 до 17 °С. С увеличением температуры возрастает риск развития плесени на продукте или появления вредителя — фруктовой моли;
• уровень влажности в помещении не должен превышать 65%;
• на продукты не должны попадать прямые солнечные лучи.

Как хранить сухофрукты для компота? Чтобы сушка для компота дольше сохраняла свой вкус и полезные свойства, ее компоненты (сухофрукты) хранят отдельно друг от друга, поскольку каждый вид имеет свой уровень влаги. Сохраняя сухофрукты смешанными, снижаете срок их годности. Более сочные фрукты могут отдать свою влагу более сухим, что увеличит риск развития плесени. Отразится такое хранение может и на вкусовых качествах.

В чем хранить сухофрукты: Freepik

Для хранения сухофруктов используют следующие емкости:

• холщовые мешочки с завязками подходят для хранения фруктовых чипсов, сухофруктов из груш, яблок и айвы. Ткань позволит воздуху циркулировать. Однако при таком хранении рядом ставят емкость с солью для устранения влажности;
• в стеклянных банках с крышками хорошо сохраняются чернослив , изюм, дыня и курага. Крышка не даст проникнуть в емкость пыли, а прозрачность банки позволит наблюдать за сохранностью продуктов;
• хранить сухофрукты можно в бумажных пакетах. Такой способ хорошо подходит для хранения инжира и фиников ;
• пластиковые контейнеры с вакуумной крышкой используют для хранения кураги и чернослива.

В то же время полиэтиленовые пакеты считаются неправильной тарой для хранения. Это объясняется тем, что материал пакетов препятствует доступу кислорода. Это повышает риск появления плесени.

Александра Кардаш , автор книги «100 самых полезных продуктов», отмечает, что сухофрукты — «препарат» из природной аптечки. Высушенные фрукты рекомендованы людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и анемией, они также обладают противовоспалительными свойствами и полезны для поддержания иммунитета.

Сколько хранятся сухофрукты?

Высушенные фрукты имеют свой срок годности. Он зависит от температуры, при которой хранятся запасы. Срок хранения покупных сухофруктов составляет:

• при температуре 2–10 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши хранятся до 1,5 года, курага и чернослив — 1 год, финики и инжир — 10 месяцев. Самый большой срок хранения у шиповника: при такой температуре ягоды лежат до 3 лет;
• при температуре 10–17 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши хранятся 1 год; курага, чернослив, финики и инжир — полгода; шиповник — 1,5 года;
• при температуре 18–24 °С сушеные ягоды (вишня, изюм, клюква), яблоки и груши лежат не более 6 месяцев; курага, чернослив, финики и инжир — 3 месяца; шиповник — 1 год.

Домашние сухофрукты, высушенные на солнце, хранятся не более одного года. Процесс хранения сухофруктов требует периодического вмешательства и контроля. Проверяйте запасы на предмет жучков. Проветривайте емкости с продуктами и подсушивайте в естественной среде. Перебирайте время от времени фрукты, убирайте подпортившиеся экземпляры.

Как хранить сушеный чернослив

Рассказываем, почему сушеная слива, которую мы в основном используем для приготовления выпечки и мясных блюд, претендует на звание самого полезного сухофрукта

У чернослива есть масса достоинств, на которые стоит обратить внимание. Интересно, что в засушенном виде слива обладает гораздо большими полезными качествами, чем в свежем виде. Сухофрукт приносит неоценимую пользу организму, не вредя фигуре и заменяя по вкусу сладости с гораздо более вредным составом.

Несмотря на высокую калорийность, чернослив быстро насыщает организм и избавляет от чувства голода, поэтому не стоит переживать о наборе лишних килограммов (но не забывайте, что главное — золотая середина).

В состав чернослива входит огромное количество полезных и важных веществ:

• Витамины — А, В, С, Е, К и РР-групп;
• Минералы — магний, цинк, калий, железо;
• Аминокислоты;
• Растительные волокна (клетчатка);
• Глюкоза;
• Пектины.

В день рекомендовано употреблять 4-6 штук чернослива.

Если вы не включали этот сухофрукт в свой рацион питания ранее, то нутрициологи советуют внедрять его постепенно: начать с пары фруктов и через некоторое время (неделю-две) увеличивать объем.  

Очищение организма

Чернослив — источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.

Нерастворимая поддерживает регулярное очищение кишечника: мягкие растительные волокна ускоряют процесс метаболизма и улучшают проходимость кишечника.

 Растворимая клетчатка приводит в баланс пищеварительную систему и помогает усваивать питательные вещества из пищи, которую мы потребляем. Чернослив включают во многие диеты — он не только не приносит вред фигуре, но и выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая отечность.

Положительное влияние на костную ткань

В состав чернослива входит большое количество антиоксидантов, они борются с свободными радикалами (ускоряют процесс старения), способствуют упрочнению костных тканей, формированию костей, именно поэтому чернослив советуют включить в рацион питания людям среднего возраста, которые могут быть подвержены остеопорозу (прогрессирующий синдром, влияет на процесс костеобразования и усиливает хрупкость костной ткани).

Профилактика раковых заболеваний

Из-за высокого содержания витамина А и воздействия антиоксидантов чернослив может снизить риск заболевания несколькими видами рака.

Помимо этого, сухофрукт укрепляет организм и повышает иммунитет человека.

Кровеносная система

Две кофеохлиновые кислоты, неохлорогеновая и хлорогеновая, играют важную роль в функционировании эндокринной и сердечно-сосудистой систем: понижают вероятность появления болезней и снижают уровень глюкозы, выводят холестерина в крови. Нормализуют высокое давление и укрепляет стенки сосудов.

Работа мозга и эмоциональное состояние

Глюкоза и витамины группы В способствуют улучшению памяти и повышению мозговой активности, концентрации и развитию усидчивости. Плюсом является и то, что вероятность развития депрессии и ее прогрессирование снижается, а эмоциональное и психологическое состояние человека приходят в норму.

Улучшение общего состояния организма

Помимо положительного действия на сердечную и нервную системы, чернослив — отличное антибактериальное средство, которое устраняет вредные микроорганизмы.

Улучшение зрения

Положительную динамику развития можно проследить и в офтальмологическом ключе: витамины групп А, С и Е улучшают зрение и останавливают развитие многих глазных болезней.

Многим женщинам чернослив известен и не только благодаря пользе, которую он приносит здоровью.

Сухофрукт часто встречается в составе масок и уходовых средств, и это, естественно, не случайность. Он не только питает организм изнутри, но и помогает надолго сохранить естественную красоту и свежесть).

Омолаживающий эффект

Ретинол, входящий в состав чернослива, — витамин группы А, работающий как антиоксидант, который применяется для коррекции и возрастных изменений кожи.

Он возвращает коже красоту и свежесть, предотвращает преждевременное и обильное появление морщин, делает кожу более упругой и менее дряблой, именно поэтому ретинол часто добавляют в косметические средства с омолаживающим эффектом.

В то же время это не означает, что витамин полезен только для тех, кто уже столкнулся с возрастными изменениями: он поддерживает общее состояние и баланс кожи, замедляет процесс старения и является важным компонентом в уходе любой женщины.

Очень часто чернослив добавляют в состав масок и других уходовых средств: благодаря своему витаминному составу он увлажняет и смягчает кожу, придает упругость, а главное — может уменьшить воспалительные процессы и снять раздражения.

Уход за волосами

На этом полезные свойства сухофрукта не заканчиваются: он полезен как для кожи, так и для волос. Поскольку чернослив богат железом, он предотвращает выпадение волос, улучшает пигмент и избавляет от сухости.

Питательные вещества других витаминных групп являются источником роста и уплотнения волос, делают пряди менее ломкими и придают естественный блеск.

Какие особенности есть у сушёного чернослива

Если чернослив потерял свою мягкость и стал чересчур сухим, не стоит отчаиваться! ‍♀️ Есть несколько простых способов, которые помогут вернуть ему сочность и эластичность.

• Горячая ванна для чернослива: Если вы планируете просто съесть чернослив, то достаточно на несколько минут опустить его в горячую воду. Тепло поможет размягчить сухофрукты, и они станут более приятными на вкус. Это как бы быстрая «спа-процедура» для чернослива, которая мгновенно возвращает ему свежесть.
• Замачивание перед готовкой: Если вы собираетесь использовать чернослив для приготовления блюд, например, тушить его в соусе или добавлять в выпечку, то лучше заранее позаботиться о его размягчении. Замочите чернослив в воде или соке на некоторое время. Это поможет сократить время приготовления и сделает чернослив более нежным и мягким. Представьте, как чернослив, как губка, впитывает влагу, становясь сочным и готовым к кулинарным превращениям!
• Важные нюансы: Не забывайте, что перед тем, как размягчать чернослив, его желательно промыть под проточной водой. Это поможет избавиться от пыли и возможных загрязнений, которые могли осесть на поверхности сухофруктов. Помимо этого, замачивание в теплой воде (20-30 минут) поможет удалить остатки химических веществ, которые могли использоваться при обработке чернослива. Это как бы дополнительная очистка, которая гарантирует, что вы получите максимум пользы и удовольствия от употребления чернослива.